Αφράτο Κέικ Άγγελοι (Angel Food Cake): Η Απόλυτη Συνταγή για ένα Ελαφρύ και Λαχταριστό Γλυκό
Το κέικ Άγγελοι (Angel Food Cake) είναι ένα κλασικό γλυκό που παρασκευάζεται από χτυπημένα ασπράδια αυγών. Είναι διακριτικά γλυκό, απίστευτα ελαφρύ και εκλεπτυσμένο. Με την αέρινη υφή του και την απαλή του γεύση, αποτελεί την ιδανική επιλογή για ένα δροσερό και ανάλαφρο επιδόρπιο. Απογειώστε το γευστικά προσθέτοντας σαντιγί και φρέσκα φρούτα του δάσους για ένα αληθινά παραδεισένιο αποτέλεσμα!
Για πολύ καιρό, το κέικ Άγγελοι είχε καταχωριστεί στο μυαλό μου ως κάτι «πολύ τρομακτικό» ή περίπλοκο για να το δοκιμάσω. Ποτέ δεν σκέφτηκα καν να επιχειρήσω να το φτιάξω, κάτι που τώρα μου φαίνεται τόσο ανόητο! Πολλοί αρτοποιοί, ακόμη και έμπειροι, μπορεί να αισθάνονται έναν δισταγμό λόγω της φήμης του για την ευαίσθητη υφή του και την ανάγκη για ακριβείς τεχνικές. Ωστόσο, η αλήθεια είναι πολύ πιο απλή απ’ όσο φαντάζονται.
Όταν επιτέλους έφτιαξα το πρώτο μου κέικ Άγγελοι, έμεινα έκπληκτη με το πόσο απλό ήταν. Ναι, όντως χρειάζεστε μια ειδική φόρμα με τρύπα στο κέντρο (tube pan), αλλά το υπόλοιπο της διαδικασίας είναι πολύ εφικτό για κάθε επίπεδο αρτοποιού. Μην αφήσετε τις προκαταλήψεις να σας αποτρέψουν από το να δημιουργήσετε αυτό το αριστούργημα της ζαχαροπλαστικής στην κουζίνα σας. Είναι μια συνταγή που ανταμείβει με ένα εντυπωσιακό και ταυτόχρονα εύκολο γλυκό.
Το κέικ Άγγελοι είναι γνωστό για την ευαίσθητη γεύση του και την απαλή, αφράτη και σπογγώδη υφή του. Είναι ένα υπέροχα ελαφρύ επιδόρπιο, ιδανικό για όλες τις περιστάσεις. Από ένα απλό οικογενειακό γεύμα μέχρι μια πιο επίσημη γιορτή, αυτό το κέικ προσφέρει μια εκλεπτυσμένη νότα γλυκύτητας χωρίς να είναι βαρύ. Λατρεύω να το σερβίρω με σαντιγί και φρέσκες φράουλες, καθώς ο συνδυασμός της δροσιάς των φρούτων και της κρεμώδους υφής της σαντιγί αναδεικνύει τέλεια την αέρινη φύση του κέικ. Ωστόσο, μπορείτε να το σερβίρετε όπως εσείς προτιμάτε, καθώς ταιριάζει με μια πληθώρα συνοδευτικών!
Δείτε επίσης: Κέικ Άγγελοι σε Cupcakes και Κέικ Άγγελοι με Καρύδα.
Πίνακας Περιεχομένων
- Υλικά που θα χρειαστείτε
- Πώς να φτιάξετε κέικ Άγγελοι
- Με τι να σερβίρετε το κέικ Άγγελοι
- Συχνές Ερωτήσεις για το κέικ Άγγελοι
- Περισσότερες συμβουλές για αυτή τη συνταγή
- Βρείτε τη συνταγή
Υλικά που θα χρειαστείτε για το Αφράτο Κέικ Άγγελοι
Εδώ θα βρείτε όλα όσα θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτό το κλασικό κέικ Άγγελοι. Η επιλογή ποιοτικών υλικών είναι το κλειδί για ένα τέλειο αποτέλεσμα, ειδικά όταν πρόκειται για ένα τόσο ευαίσθητο γλυκό. Βρείτε την πλήρη συνταγή με τις ακριβείς ποσότητες στο τέλος αυτής της ανάρτησης.
Πώς να φτιάξετε το Αέρινο Κέικ Άγγελοι Βήμα προς Βήμα
Παρόλο που η διαδικασία παρασκευής του κέικ Άγγελοι διαφέρει από τα περισσότερα κέικ, δεν είναι καθόλου δύσκολη. Απαιτεί απλώς λίγη προσοχή στις λεπτομέρειες. Η μοναδική του φύση έγκειται στην απουσία λιπαρών και στην πλήρη εξάρτηση από τα χτυπημένα ασπράδια αυγών για τον όγκο και την υφή του. Όπως πάντα, ακολουθήστε πιστά τις οδηγίες της συνταγής για τα καλύτερα αποτελέσματα και ένα αληθινά αέρινο και αφράτο κέικ. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε την απλότητα πίσω από αυτό το φαινομενικά περίπλοκο επιδόρπιο!
Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε το ψήσιμο!
- Κοσκινίστε το αλεύρι για κέικ και τη ζάχαρη. Το κοσκίνισμα είναι ένα κρίσιμο βήμα για αυτό το κέικ. Κοσκινίστε το αλεύρι για κέικ πρώτα 3 φορές μόνο του. Αυτό βοηθάει στο να αφρατέψει το αλεύρι και να απομακρυνθούν τυχόν σβόλοι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ⅔ της κούπας ζάχαρη στο κοσκινισμένο αλεύρι και κοσκινίστε τα μαζί άλλη μία φορά. Η σχολαστική αυτή διαδικασία εξασφαλίζει μια εξαιρετικά ελαφριά και ομοιόμορφη υφή στο τελικό κέικ.
- Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν αφρώδη. Αυτό είναι το πρώτο στάδιο όπου αρχίζουν να δημιουργούνται φυσαλίδες αέρα. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι και την κρέμα ταρτάρ. Η κρέμα ταρτάρ λειτουργεί ως σταθεροποιητής, βοηθώντας τα ασπράδια να κρατήσουν τον όγκο τους και να μην “κόψουν”. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται απαλές κορυφές. Αυτό σημαίνει ότι όταν σηκώνετε το μίξερ, η κορυφή του ασπραδιού πέφτει ελαφρά. Ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη σταδιακά, κουταλιά-κουταλιά. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι τα ασπράδια να αποκτήσουν και πάλι απαλές κορυφές, αλλά αυτή τη φορά πιο σταθερές. Τέλος, ανακατέψτε απαλά την βανίλια.
- Ενώστε τα με απαλές κινήσεις (folding). Κοσκινίστε το μείγμα αλευριού πάνω από τα χτυπημένα ασπράδια αυγών σε 4 ξεχωριστές προσθήκες. Μετά από κάθε προσθήκη, διπλώστε απαλά το μείγμα με το χέρι (ή με μια σπάτουλα σιλικόνης) μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Το “δίπλωμα” (folding) είναι μια τεχνική όπου ανασηκώνετε το μείγμα από τον πάτο του μπολ και το φέρνετε προς τα πάνω, διατηρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα στα ασπράδια. Είναι ζωτικής σημασίας να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό θα μπορούσε να ξεφουσκώσει τα ασπράδια και να καταστρέψει την αέρινη υφή του κέικ.
- Απλώστε σε φόρμα με τρύπα. Μεταφέρετε απαλά τον χυλό στην φόρμα με τρύπα διαστάσεων 25×10 εκατοστά (10×4 ίντσες) που ΔΕΝ πρέπει να είναι λαδωμένη. Χτυπήστε τη φόρμα στον πάγκο μερικές φορές για να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα που μπορεί να έχουν παγιδευτεί στον χυλό. Αυτό βοηθά στην ομοιόμορφη δομή του κέικ.
- Ψήσιμο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C (300°F) για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά, ή μέχρι να είναι σπογγώδες στην αφή και ένα ξυλάκι που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό. Ο χαμηλός φούρνος και ο μεγαλύτερος χρόνος ψησίματος είναι απαραίτητα για να ψηθεί σωστά το κέικ χωρίς να στεγνώσει ή να καεί εξωτερικά.
- Ψύξη ανάποδα. Αμέσως μόλις βγάλετε το κέικ από τον φούρνο, αναποδογυρίστε το στην ειδική βάση της φόρμας (αν έχει ποδαράκια) ή πάνω από τον λαιμό ενός μπουκαλιού. Αυτή η τεχνική ψύξης είναι ΑΠΟΛΥΤΑ απαραίτητη! Εξασφαλίζει ότι το κέικ δεν θα καταρρεύσει κατά την ψύξη και θα διατηρήσει τον εντυπωσιακό του όγκο και την αφράτη του υφή. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς, κάτι που θα πάρει περίπου 2 ώρες, πριν το ξεφορμάρετε και το κόψετε.
Και μετά, απολαύστε!
Με τι να σερβίρετε το Αέρινο Κέικ Άγγελοι
Η ομορφιά του κέικ Άγγελοι είναι ότι μπορείτε να το σερβίρετε όπως εσείς προτιμάτε! Ειλικρινά, είναι πεντανόστιμο ακόμα και σκέτο, καθώς η αέρινη υφή και η διακριτική του γεύση αρκούν για να εντυπωσιάσουν. Ωστόσο, αν θέλετε να το αναβαθμίσετε και να προσθέσετε ακόμα περισσότερη γεύση και εμφάνιση, εδώ είναι μερικές υπέροχες προτάσεις για συνοδευτικά και επικαλύψεις:
- Σαντιγί ή Κρέμα Σαντιγί Chantilly: Η κλασική επιλογή, προσθέτει μια δροσερή και κρεμώδη νότα που συμπληρώνει τέλεια την ελαφρότητα του κέικ.
- Σοκολατένια Γκανάζ: Για τους λάτρεις της σοκολάτας, μια πλούσια γκανάζ προσθέτει μια πολυτελή και decadent διάσταση στο επιδόρπιο.
- Φρέσκα φρούτα του δάσους ή κομμένα φρούτα: Φράουλες, βατόμουρα, σμέουρα ή ακόμα και φέτες ροδάκινα ή ακτινίδια προσθέτουν χρώμα, φρεσκάδα και μια ευχάριστη οξύτητα που εξισορροπεί τη γλυκύτητα του κέικ.
- Παγωτό: Μια μπάλα βανίλια ή φρούτου παγωτού μπορεί να μετατρέψει το κέικ Άγγελοι σε ένα υπέροχο, δροσερό επιδόρπιο, ειδικά τις ζεστές μέρες.
- Κρέμα λεμονιού (Lemon Curd): Η πικάντικη, γλυκόξινη γεύση της κρέμας λεμονιού δημιουργεί έναν φανταστικό συνδυασμό με την απαλή υφή του κέικ.
Συχνές Ερωτήσεις για το κέικ Άγγελοι
Το αλεύρι για κέικ έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε σχέση με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αυτό σημαίνει ότι δημιουργεί λιγότερη γλουτένη, διατηρώντας το κέικ πολύ ελαφρύ και εκλεπτυσμένο, με την χαρακτηριστική του αφράτη υφή. Η χρήση αλευριού για όλες τις χρήσεις θα αλλάξει σημαντικά την υφή του κέικ, καθιστώντας το πιο πυκνό, πιο σκληρό και λιγότερο “αέρινο”. Για να επιτύχετε το ιδανικό αποτέλεσμα, μείνετε πιστοί στο αλεύρι για κέικ. Αν δεν το βρίσκετε εύκολα, μπορείτε να φτιάξετε μια αυτοσχέδια εκδοχή: αντικαταστήστε 2 κουταλιές της σούπας από κάθε φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις με 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ, και κοσκινίστε τα μαζί πολλές φορές.
Τα ασπράδια αυγών που έχουν χτυπηθεί μέχρι το στάδιο των «απαλών κορυφών» σημαίνει ότι μόλις έχουν αρχίσει να κρατούν το σχήμα τους, αλλά εξακολουθούν να είναι αρκετά μαλακά και να “πέφτουν” πίσω στον εαυτό τους όταν σηκώνετε το σύρμα ή το μίξερ. Δεν είναι σφιχτές και άκαμπτες όπως οι σκληρές κορυφές, αλλά ούτε και υγρά. Η υφή τους είναι σαν μια απαλή, μεταξένια αφρός. Αυτό το στάδιο είναι κρίσιμο για το κέικ Άγγελοι, καθώς προσφέρει την απαιτούμενη σταθερότητα χωρίς να καθιστά τον χυλό πολύ δύσκαμπτο για το δίπλωμα του αλευριού.
Ναι, είναι απολύτως απαραίτητο. Μια φόρμα με τρύπα στο κέντρο (γνωστή και ως angel food cake pan ή tube pan) είναι σχεδιασμένη ειδικά για αυτό το είδος κέικ. Ο κεντρικός σωλήνας επιτρέπει στον αέρα να κυκλοφορεί ομοιόμορφα και να φτάνει στο κέντρο του κέικ, εξασφαλίζοντας ότι τα ασπράδια αυγών θα ψηθούν ομοιόμορφα και θα επιτρέψουν στο κέικ να φουσκώσει ψηλά και ομοιόμορφα. Οι ψηλές, ίσιες πλευρές παρέχουν επίσης την απαραίτητη δομή για να “σκαρφαλώσει” ο χυλός καθώς φουσκώνει. Η χρήση μιας συνηθισμένης φόρμας για κέικ (π.χ. στρογγυλή) δεν θα λειτουργήσει, καθώς οι άκρες θα ψηθούν υπερβολικά πριν ψηθεί το κέντρο, με αποτέλεσμα ένα βαρύ και άψητο κέικ. Αναζητήστε φόρμες με τρύπα σε καλά εφοδιασμένα καταστήματα με είδη μαγειρικής ή μπορείτε να ψωνίσετε online. Συχνά, αυτές οι φόρμες διαθέτουν και “ποδαράκια” για την ανάποδη ψύξη.
Θα σας περισσέψουν περίπου 12 κρόκοι αυγών, κάτι που είναι πολύ για να τους πετάξετε! Αν δεν έχετε ήδη κάποια χρήση στο μυαλό σας, σας συνιστώ ανεπιφύλακτα τη συνταγή μου για κρέμα λεμονιού (lemon curd) (η οποία χρησιμοποιεί 10 κρόκους). Είναι επίσης ένα πεντανόστιμο συνοδευτικό για το κέικ Άγγελοι! Εκτός από την κρέμα λεμονιού, υπάρχουν πολλές άλλες χρήσεις για τους κρόκους: μπορείτε να φτιάξετε σπιτική μαγιονέζα, κρέμα ζαχαροπλαστικής (pastry cream), creme brûlée, πλούσια παγωτά, κάποιες σάλτσες Hollandaise ή Bernaise, ή ακόμα και να τους χρησιμοποιήσετε σε μια αυθεντική καρμπονάρα χωρίς κρέμα. Μην τους σπαταλάτε, αξιοποιήστε τους δημιουργικά!
Συμβουλή για το ψήσιμο: Γιατί το κέικ Άγγελοι πρέπει να κρυώσει ανάποδα;
Πολλές φόρμες με τρύπα (tube pans) διαθέτουν ειδικά ποδαράκια γύρω από τις άκρες για αυτόν ακριβώς τον σκοπό, επιτρέποντας στον αέρα να κυκλοφορεί κάτω από τη φόρμα. Ωστόσο, αν η δική σας φόρμα δεν έχει ποδαράκια, το αναποδογύρισμα του κεντρικού δακτυλίου πάνω στον λαιμό ενός μπουκαλιού (π.χ. ενός μπουκαλιού κρασιού ή μπύρας) θα λειτουργήσει εξίσου αποτελεσματικά. Είναι ένα μικρό, αλλά καθοριστικό βήμα για ένα τέλειο αποτέλεσμα.
Περισσότερες Χρήσιμες Συμβουλές για αυτή τη Συνταγή
- Τα κρύα ασπράδια αυγών δεν θα χτυπηθούν τόσο καλά και δεν θα αποκτήσουν τον ίδιο όγκο. Βγάλτε τα δικά σας από το ψυγείο 30-60 λεπτά πριν ξεκινήσετε τη συνταγή. Τα ασπράδια σε θερμοκρασία δωματίου έχουν χαμηλότερη επιφανειακή τάση, επιτρέποντας στον αέρα να ενσωματωθεί πιο εύκολα και να δημιουργήσει έναν πιο σταθερό αφρό.
- Μάθετε πώς να διαχωρίζετε τα αυγά εδώ. Και βεβαιωθείτε ότι ούτε ίχνος κρόκου αυγού δεν καταλήγει στα ασπράδια. Το λίπος στον κρόκο θα εμποδίσει τα ασπράδια να χτυπηθούν σωστά και να φουσκώσουν, καταστρέφοντας την υφή του κέικ. Να είστε πολύ προσεκτικοί!
- Δείτε εδώ ένα εξαιρετικό οπτικό παράδειγμα για το πώς να ενώνετε (fold) τα υλικά μεταξύ τους. Η τεχνική του folding είναι ζωτικής σημασίας για να διατηρηθεί ο αέρας στα χτυπημένα ασπράδια και να μην ξεφουσκώσουν. Γίνεται με απαλές, κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
- Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μια φόρμα με τρύπα (tube pan) για αυτή τη συνταγή, δείτε αυτό το κόλπο για να δημιουργήσετε μια αυτοσχέδια φόρμα κέικ με τρύπα στο σπίτι. Συνήθως περιλαμβάνει την τοποθέτηση ενός μπουκαλιού ή ενός κουτιού στη μέση μιας στρογγυλής φόρμας.
- Μην λαδώνετε τη φόρμα! Αυτό είναι αντίθετο από σχεδόν κάθε άλλη συνταγή κέικ, αλλά αυτό το κέικ βασίζεται στο να μπορεί ο χυλός να κολλήσει και να κρατηθεί στις πλευρές της φόρμας για να φουσκώσει. Εάν η φόρμα είναι λαδωμένη, ο χυλός θα γλιστρήσει και το κέικ δεν θα ανέβει.
- Για να απελευθερώσετε το κέικ από τη φόρμα, περάστε ένα μικρό οδοντωτό μαχαίρι γύρω από όλες τις άκρες, τόσο την εξωτερική όσο και την εσωτερική, πολύ προσεκτικά. Ένα οδοντωτό μαχαίρι είναι επίσης το καλύτερο για να κόψετε τις φέτες του κέικ, καθώς το βοηθάει να μην συμπιεστεί.
- Το κέικ Άγγελοι διατηρείται πολύ καλά σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες. Αποθηκεύστε το στη φόρμα του, χωρίς να το σκεπάσετε, για να διατηρήσει την τραγανή του κρούστα. Μόλις το βγάλετε από τη φόρμα, αποθηκεύστε το καλυμμένο για να μην στεγνώσει. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί, τυλιγμένο δύο φορές σε μεμβράνη. Ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες πριν το σερβίρετε.
Βρείτε την αναλυτική Συνταγή
Κέικ Άγγελοι
12
μερίδες
15 λεπτά
1 ώρα
15 λεπτά
2 ώρες
3 ώρες
30 λεπτά
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση
Υλικά
-
1 φλιτζάνι
(113 γραμμάρια)
αλεύρι για κέικ -
1 ⅔ φλιτζάνι
(333 γραμμάρια)
κρυσταλλική ζάχαρη -
1 ¾ φλιτζάνι
(425 γραμμάρια)
ασπράδια αυγών
(από περίπου 13 αυγά) -
½ κουταλάκι του γλυκού
αλάτι -
1 κουταλάκι του γλυκού
κρέμα ταρτάρ -
½ κουταλάκι του γλυκού
βανίλια -
Φράουλες και σαντιγί για σερβίρισμα
, προαιρετικά
Εξοπλισμός
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C (300°F).
-
Κοσκινίστε το αλεύρι 3 φορές. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ⅔ της κούπας ζάχαρη και κοσκινίστε τα μαζί άλλη 1 φορά.
-
Χτυπήστε τα αυγά μέχρι να γίνουν αφρώδη. Προσθέστε το αλάτι και την κρέμα ταρτάρ και χτυπήστε μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζουν απαλές κορυφές. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη σταδιακά, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε τα ασπράδια μέχρι να κρατήσουν απαλές κορυφές. Ανακατέψτε τη βανίλια.
-
Κοσκινίστε το μείγμα αλευριού πάνω από τα χτυπημένα ασπράδια αυγών σε 4 προσθήκες, ενώνοντας με απαλές κινήσεις (folding) κάθε προσθήκη με το χέρι μέχρι να ενσωματωθεί.
-
Μεταφέρετε τον χυλό σε μια αλάδωτη φόρμα με τρύπα 25 x 10 εκ. (10 x 4 ίντσες). Χτυπήστε τη φόρμα σε μια σκληρή επιφάνεια μερικές φορές για να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες. Ψήστε μέχρι να είναι σπογγώδες στην αφή και ένα ξυλάκι που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό, περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά.
-
Εάν η φόρμα έχει ποδαράκια, αναποδογυρίστε την σε μια επίπεδη επιφάνεια. Διαφορετικά, αναποδογυρίστε την πάνω από τον λαιμό ενός μπουκαλιού. (Αυτό εμποδίζει το κέικ να καταρρεύσει καθώς κρυώνει). Αφήστε το να κρυώσει για 2 ώρες. Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε γύρω από τις άκρες και να απελευθερώσετε το κέικ.
-
Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με σαντιγί και φράουλες, ή όπως επιθυμείτε.
Βίντεο
Σημειώσεις
Ανατρέξτε στην ανάρτηση για πολλές συμβουλές και πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής του κέικ Άγγελοι.
Η συνταγή έχει προσαρμοστεί από το The Gourmet Cookbook.
Θερμίδες:
165
kcal
,
Υδατάνθρακες:
36
γ
,
Πρωτεΐνες:
5
γ
,
Λιπαρά:
1
γ
,
Κορεσμένα Λιπαρά:
1
γ
,
Νάτριο:
156
mg
,
Κάλιο:
109
mg
,
Φυτικές Ίνες:
1
γ
,
Ζάχαρη:
28
γ
,
Ασβέστιο:
4
mg
,
Σίδηρος:
1
mg
Αμερικανική
Επιδόρπιο
Annalise Sandberg
Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή;
Θα χαρώ να ακούσω τη γνώμη σας! Αφήστε μια αξιολόγηση και σχόλιο παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.
Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Ιούνιο του 2014. Ενώ η συνταγή παραμένει η ίδια, οι φωτογραφίες και οι συμβουλές έχουν ενημερωθεί.