Απολαυστικά Τροπικά Μακαρόν με Λευκή Σοκολάτα, Καρύδα, Ανανά & Μακαντάμια: Η Συνταγή της Απόδρασης
Μαστιχωτά και απολαυστικά μακαρόν, γεμάτα με τριμμένη καρύδα, αποξηραμένο ανανά και ξηρούς καρπούς μακαντάμια, όλα βουτηγμένα σε πλούσια λευκή σοκολάτα. Αυτή η συνταγή φέρνει την εξωτική αύρα των τροπικών διακοπών στην κουζίνα σας, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία που θα σας ταξιδέψει.
Αυτή η συνταγή αναπτύχθηκε σε συνεργασία με την Diamond of California.
Ποιος δεν θα ήθελε μια τροπική απόδραση, ανά πάσα στιγμή; Μια ηλιόλουστη παραλία, ένας δροσερός χυμός ανανά στο χέρι και η απόλυτη χαλάρωση. Δυστυχώς, η πραγματικότητα συχνά διαφέρει, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούμε να φέρουμε λίγη από αυτή την εξωτική αίσθηση στην καθημερινότητά μας. Και ποιος καλύτερος τρόπος από το να την ενσωματώσουμε στις γλυκές δημιουργίες της κουζίνας μας; Αυτή η σκέψη με οδήγησε στη δημιουργία αυτών των ηλιόλουστων μακαρόν, γεμάτων με τα πιο υπέροχα τροπικά συστατικά.
Φανταστείτε τη γεύση της γλυκιάς καρύδας, την αναζωογονητική οξύτητα του ανανά και την πλούσια, βουτυράτη υφή των μακαντάμια, όλα μαζί σε ένα μαστιχωτό μπισκότο. Κάθε μπουκιά είναι ένα μικρό ταξίδι σε ένα εξωτικό νησί, μια γευστική περιπέτεια που ξυπνά τις αισθήσεις και φέρνει ένα χαμόγελο στα χείλη. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε μια πραγματικά αξέχαστη λιχουδιά, ιδανική για να φωτίσετε κάθε σας στιγμή.
Τα παραδοσιακά μακαρόν φτιάχνονται κυρίως με τρία βασικά συστατικά: τριμμένη καρύδα, ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα και ασπράδια αυγών. Είναι ανάλαφρα, με ελαφρώς τραγανές άκρες και υπέροχα μαστιχωτά μόλις τα δαγκώσεις. Είναι μια απόλυτη απόλαυση από μόνα τους, μια κλασική συνταγή που αγαπήθηκε από πολλούς για την απλότητα και την πλούσια, γλυκιά γεύση τους.
Για αυτή τη συγκεκριμένη εκδοχή, αποφάσισα να προσθέσω μια τροπική πινελιά που τα απογειώνει. Έτσι, εμπλούτισα τη ζύμη με ψιλοκομμένο αποξηραμένο ανανά και ψιλοκομμένα μακαντάμια. Αυτές οι προσθήκες όχι μόνο ενισχύουν τη γεύση και την υφή, αλλά προσδίδουν και μια ξεχωριστή τροπική διάσταση. Και σαν να μην έφτανε αυτό, μόλις ψήθηκαν, τα βούτηξα ολόκληρα και τα πασπάλισα με λιωμένη λευκή σοκολάτα. Η λευκή σοκολάτα προσθέτει μια επιπλέον στρώση κρεμώδους γλυκύτητας που συμπληρώνει τέλεια τις εξωτικές γεύσεις της καρύδας, του ανανά και των μακαντάμια, δημιουργώντας μια αξεπέραστη γευστική εμπειρία.
Ω, Θεέ μου, παιδιά! Δεν μπορούσα να σταματήσω να τα τρώω! Ήταν απλά απίστευτα νόστιμα! Η ισορροπία μεταξύ της μαστιχωτής υφής, της γλυκύτητας της καρύδας, της οξύτητας του ανανά και της βουτυράτης γεύσης των μακαντάμια, σε συνδυασμό με την κρεμώδη λευκή σοκολάτα, δημιούργησε ένα αρμονικό σύνολο που ενθουσίασε τον ουρανίσκο μου.
Και είχα δίκιο, αυτά είναι μικρά, ηλιόλουστα κομμάτια που θα σας κάνουν να χαμογελάσετε. Μπορεί να μην είναι ακριβώς το ίδιο με μια παραλία, αλλά είναι μια πολύ καλή εναλλακτική για να απολαύσετε τη γεύση του καλοκαιριού οποιαδήποτε στιγμή. Είναι ο ιδανικός τρόπος να προσθέσετε λίγη λάμψη και χαρά στην ημέρα σας, ακόμα κι αν βρίσκεστε μακριά από τον τροπικό παράδεισο.
Συμβουλή ψησίματος: Λευκή σοκολάτα έναντι λευκών τσιπς ψησίματος έναντι λευκών δισκίων λιωμένων
Όταν επιλέγετε λευκή σοκολάτα για τη συνταγή σας, είναι σημαντικό να διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες. Η πραγματική λευκή σοκολάτα δεν είναι το ίδιο με τα λευκά τσιπς ψησίματος ή τα λευκά δισκία που προορίζονται για λιώσιμο. Η σωστή επιλογή μπορεί να επηρεάσει σημαντικά το τελικό αποτέλεσμα της συνταγής σας.
- Λευκή σοκολάτα: Για να φέρει την ετικέτα “λευκή σοκολάτα”, πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 20% βούτυρο κακάο. Το βούτυρο κακάο της χαρίζει ανώτερη γεύση και υφή, και λιώνει πολύ καλά, αν και χρειάζεται προσοχή στον τρόπο λιωσίματος για να μην καεί ή στερεοποιηθεί. Είναι ιδανική για επιδόρπια όπου η γεύση της λευκής σοκολάτας πρέπει να είναι το αστέρι, καθώς και για συνταγές που χρησιμοποιούν λιωμένη λευκή σοκολάτα, όπως μια επικάλυψη ή γέμιση.
- Λευκά τσιπς ψησίματος: Αυτά παρασκευάζονται με υποκατάστατα, όπως φυτικό ή φοινικέλαιο, αντί για βούτυρο κακάο. Θα παρατηρήσετε ότι οι λέξεις “λευκή σοκολάτα” συνήθως απουσιάζουν από την ετικέτα τους. Περιέχουν σταθεροποιητές που αποτρέπουν το ομαλό τους λιώσιμο και εκχύλισμα βανίλιας για γεύση. Είναι ιδανικά για μπισκότα και μπάρες, όπου θέλετε να διατηρήσουν το σχήμα τους.
- Λευκά δισκία/τσιπς λιωσίματος: Αυτά παρασκευάζονται με μεγαλύτερη ποσότητα λιπαρών και λιγότερους σταθεροποιητές, και έχουν σχεδιαστεί για να λιώνουν πολύ εύκολα. Έχουν μια κάπως κέρινη υφή και αρωματίζονται με τεχνητά αρωματικά. Είναι ιδανικά για βουτήγματα και πασπάλισμα πάνω σε γλυκίσματα, καθώς δίνουν ένα λείο και ομοιόμορφο φινίρισμα.
Τροπικά Μακαρόν Βουτηγμένα σε Λευκή Σοκολάτα
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση
Υλικά
- 14 ουγγιές γλυκιά τριμμένη καρύδα (1 μεγάλη σακούλα, 400 γραμμάρια)
- 14 ουγγιές κονσέρβα ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα (400 γραμμάρια)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 μεγάλα ασπράδια αυγών
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ φλιτζάνι μακαντάμια (65 γραμμάρια)
- ½ φλιτζάνι αποξηραμένος ανανάς , χοντροκομμένος (71 γραμμάρια)
- 6 ουγγιές ποιοτική λευκή σοκολάτα , κομμένη σε κομμάτια (170 γραμμάρια)
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C (325°F). Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή ένα χαλάκι σιλικόνης ψησίματος. Αυτό θα βοηθήσει τα μακαρόν να μην κολλήσουν και να ψηθούν ομοιόμορφα.
-
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την τριμμένη καρύδα, το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα και τη βανίλια. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Αφήστε το μείγμα στην άκρη.
-
Στο μπολ ενός μίξερ πάγκου με το εξάρτημα του σύρματος, ή σε ένα μπολ με ένα χειροκίνητο μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών και το αλάτι μέχρι να σχηματιστούν μεσαίες κορυφές. Αυτό σημαίνει ότι τα ασπράδια θα κρατούν το σχήμα τους όταν σηκώνετε το σύρμα, αλλά οι κορυφές θα είναι ακόμα μαλακές και όχι εντελώς σφιχτές.
-
Ενσωματώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα καρύδας σε 2 δόσεις, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα με κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω για να διατηρήσετε τον όγκο. Στη συνέχεια, προσθέστε απαλά τα μακαντάμια και τα κομμάτια ανανά, ανακατεύοντας τόσο όσο χρειάζεται για να ενσωματωθούν.
-
Με ένα κουτάλι ή ένα σκουπ για μπισκότα, βάλτε το μείγμα στο έτοιμο ταψί, σχηματίζοντας μικρές θύλακες. Ψήστε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να αποκτήσουν ένα ελαφρύ χρυσοκαφέ χρώμα στις άκρες. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς στο ταψί πριν τα χειριστείτε, καθώς είναι εύθραυστα όταν είναι ζεστά.
-
Σε ένα μπεν μαρί ή σε ένα πυρίμαχο μπολ τοποθετημένο πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό (βεβαιωθείτε ότι ο πάτος του μπολ δεν ακουμπά το νερό), λιώστε τη λευκή σοκολάτα. Αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά όταν έχουν μείνει ακόμα μερικά μικρά κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να γίνει εντελώς λεία και ομοιόμορφη.
-
Βουτήξτε τη βάση κάθε μακαρόν στη λιωμένη λευκή σοκολάτα και τοποθετήστε τα ξανά στο στρωμένο με λαδόκολλα ταψί. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τα βουτηγμένα μακαρόν με την υπόλοιπη λιωμένη λευκή σοκολάτα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή ένα κορνέ για πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
-
Βάλτε τα μακαρόν στο ψυγείο για 15-20 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι η σοκολάτα θα είναι τραγανή και δεν θα λιώνει εύκολα.
Σημειώσεις
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Για πιο έντονη γεύση ξηρού καρπού, καβουρδίστε τα μακαντάμια πριν τα χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε να τα ψήσετε σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους και να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα ψιλοκόψετε και τα προσθέσετε στο μείγμα.
- Αποθήκευση: Τα μακαρόν διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3-4 ημέρες, ή στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Για να διατηρήσουν την καλύτερη υφή τους, αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.
- Παραλλαγές: Αντί για ανανά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα αποξηραμένα τροπικά φρούτα, όπως μάνγκο ή παπάγια. Επίσης, αν δεν σας αρέσει η λευκή σοκολάτα, δοκιμάστε να βουτήξετε τα μακαρόν σε λιωμένη κουβερτούρα ή σοκολάτα γάλακτος για μια διαφορετική γευστική εμπειρία.
Αποκάλυψη: Αυτή η ανάρτηση χρηματοδοτείται από την Diamond of California ως μέρος μιας μακροπρόθεσμης συνεργασίας. Σας ευχαριστούμε που υποστηρίζετε τις συνεργασίες με brands που αγαπώ και πιστεύω, οι οποίες καθιστούν το Completely Delicious εφικτό. Όλες οι απόψεις είναι πάντα 100% δικές μου.
Για να βρείτε περισσότερες υπέροχες συνταγές με ξηρούς καρπούς, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα της Diamond Nuts. Μπορείτε επίσης να τους βρείτε στο Facebook, Twitter, YouTube, Pinterest και Instagram.