Νόστιμη και Θρεπτική Σούπα Ράμεν για Πεζοπορία: Το Απόλυτο Γεύμα για την Ύπαιθρο
Αυτή η συνταγή για σούπα ράμεν ειδικά σχεδιασμένη για πεζοπορία είναι γεμάτη με πλούσιο κρέας και λαχανικά, προσφέροντας μια απίστευτα νόστιμη γεύση. Το καλύτερο; Όλα τα συστατικά διατηρούνται εκτός ψυγείου, καθιστώντας την την τέλεια επιλογή για κατασκήνωση κατά μήκος του μονοπατιού, όπου η πρόσβαση σε φρέσκα τρόφιμα είναι περιορισμένη. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα ζεστό, χορταστικό γεύμα που θα σας γεμίσει ενέργεια μετά από μια κουραστική μέρα εξερεύνησης!
Η οικογένειά μας αγαπάει την ύπαιθρο. Κάνουμε συχνά κάμπινγκ και πεζοπορίες, ακόμα και backpacking αρκετές φορές το χρόνο. Κάθε φορά που μοιράζομαι φωτογραφίες από το τι μαγειρεύω όταν βρισκόμαστε στη φύση, λαμβάνω πάντα αιτήματα για συνταγές και συμβουλές. Και αυτή η συνταγή ράμεν για πεζοπορία είναι μία από τις πιο περιζήτητες συνταγές μας!
Έχει γίνει διάσημη στην παρέα μας και όχι άδικα. Είναι απίστευτα χορταστική και γεμάτη ενέργεια (κάτι που είναι κρίσιμο μετά από μια μακρά μέρα στο μονοπάτι), αλλά ταυτόχρονα και πραγματικά νόστιμη. Δεν πρόκειται για το συνηθισμένο σας στιγμιαίο ράμεν! Αυτό το γεύμα μεταμορφώνει την εμπειρία της εξωτερικής μαγειρικής σε μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση, μακριά από την πολυτέλεια μιας πλήρως εξοπλισμένης κουζίνας.
Έχω γεμίσει αυτό το ράμεν για πεζοπορία με αποξηραμένο μοσχαρίσιο κρέας (jerky), μανιτάρια, αρακά, καρότα, καλαμπόκι και κρεμμύδια. Η μέθοδος μαγειρέματος που χρησιμοποιώ διασφαλίζει ότι ο ζωμός είναι γεμάτος γεύση και ότι τα λαχανικά και το jerky γίνονται τρυφερά. Η προσθήκη λίγης σάλτσας σόγιας και σησαμέλαιου το ανεβάζει σε ένα εντελώς νέο επίπεδο γεύσης. Ξεχάστε τα έτοιμα γεύματα MRE και φτιάξτε αυτό το ράμεν. Σας υπόσχομαι ότι δεν θα βρείτε καλύτερο γεύμα για την πεζοπορία σας!
Το μαγείρεμα στην ύπαιθρο μπορεί να είναι μια πρόκληση, αλλά με την κατάλληλη προετοιμασία και τα σωστά συστατικά, μπορεί να γίνει μια από τις πιο ανταποδοτικές πτυχές της περιπέτειάς σας. Αυτή η συνταγή είναι η απόδειξη ότι δεν χρειάζεται να θυσιάσετε τη γεύση ή τη διατροφή όταν βρίσκεστε μακριά από τον πολιτισμό. Είναι ένα πλήρες γεύμα που προσφέρει την απαραίτητη πρωτεΐνη και τους υδατάνθρακες για να αναπληρώσετε τις δυνάμεις σας, ενώ παράλληλα ικανοποιεί τις γευστικές σας προτιμήσεις.
Πίνακας Περιεχομένων
- Υλικά που θα χρειαστείτε
- Προετοιμασία και Συσκευασία
- Πώς να φτιάξετε ράμεν για πεζοπορία
- Συμβουλές για την παρασκευή αυτής της συνταγής
- Παραλλαγές Γεύσης
- Περισσότερες συνταγές για κάμπινγκ
- Βρείτε τη συνταγή
Υλικά που θα χρειαστείτε
Για να φτιάξετε αυτή την εκπληκτική σούπα ράμεν, θα χρειαστείτε μια σειρά από συστατικά που είναι εύκολα στη μεταφορά και δεν απαιτούν ψυγείο. Αυτό τα καθιστά ιδανικά για τις εκδρομές σας στη φύση.
- Αποξηραμένα noodles ράμεν— Χρησιμοποιήστε ένα πακέτο noodles ράμεν με γεύση (κοτόπουλο ή μοσχάρι) ή άλλα αποξηραμένα ασιατικά noodles. Η επιλογή μιας γευστικής βάσης θα προσθέσει ένα επιπλέον επίπεδο νοστιμιάς στο ζωμό σας.
- Αποξηραμένο κρέας (jerky)— Προτιμώ να χρησιμοποιώ μοσχάρι teriyaki, αλλά το απλό μοσχάρι ή το αποξηραμένο κρέας γαλοπούλας είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές. Το jerky προσφέρει μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης και προσθέτει μια μαστιχωτή υφή που συμπληρώνει τέλεια τα noodles.
- Αποξηραμένα μανιτάρια shiitake— Αναζητήστε αποξηραμένα μανιτάρια στο τμήμα των προϊόντων του σούπερ μάρκετ σας ή σε εξειδικευμένα καταστήματα. Τα shiitake προσφέρουν μια υπέροχη γεύση umami, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε αποξηραμένο μανιτάρι βρείτε ή προτιμάτε. Βεβαιωθείτε ότι είναι κομμένα σε μικρά κομμάτια για ευκολία στο μαγείρεμα.
- Λυοφιλοποιημένα λαχανικά— Ένας συνδυασμός αρακά, καρότων και καλαμποκιού είναι ιδανικός. Τα λυοφιλοποιημένα (freeze-dried) λαχανικά είναι εξαιρετικά ελαφριά και διατηρούν τη διατροφική τους αξία και τη γεύση τους. Αν δεν μπορείτε να βρείτε λυοφιλοποιημένα λαχανικά στο παντοπωλείο, μπορείτε να τα αγοράσετε online από εξειδικευμένα καταστήματα για προϊόντα πεζοπορίας.
- Σκόνη ζωμού— Εάν δεν χρησιμοποιείτε πακέτο noodles ράμεν με φακελάκι γεύσης, η σκόνη ζωμού (κοτόπουλου, μοσχαριού ή λαχανικών) είναι απαραίτητη για να δημιουργήσετε έναν γευστικό ζωμό.
- Σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και sriracha— Προαιρετικά, αλλά προσθέτουν τόση γεύση! Ειδικά το σησαμέλαιο (προτιμήστε το καβουρδισμένο) προσδίδει ένα μοναδικό άρωμα. Δείτε παρακάτω πώς να τα μεταφέρετε εύκολα στην πεζοπορία σας.
- Τηγανητά κρεμμύδια— Επίσης προαιρετικά, αλλά μου αρέσει η επιπλέον υφή που προσθέτουν στην κορυφή της σούπας λίγο πριν το σερβίρισμα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε με λυοφιλοποιημένα φρέσκα κρεμμυδάκια αν προτιμάτε.
Προετοιμασία και Συσκευασία
Το μαγείρεμα γευμάτων κατά τη διάρκεια μιας πεζοπορίας είναι μια εντελώς διαφορετική υπόθεση! Δεν υπάρχει τρεχούμενο νερό, καθαρός πάγκος εργασίας ή κουζίνα για να μαγειρέψετε. Ό,τι χρειάζεστε πρέπει να μεταφερθεί στο σακίδιό σας, γι’ αυτό θέλετε να είστε όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικοί. Η σωστή προετοιμασία στο σπίτι μπορεί να κάνει τη διαφορά ανάμεσα σε ένα εύκολο και ένα αγχωτικό γεύμα στο κάμπινγκ.
Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την προετοιμασία και τη συσκευασία αυτής της σούπας ράμεν στο σπίτι, ώστε να την φτιάξετε αργότερα στο κάμπινγκ:
- Κάντε κάθε τεμαχισμό και κόψιμο στο σπίτι. Κόψτε το jerky σε λωρίδες και τα αποξηραμένα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Αυτό εξοικονομεί χρόνο και προσπάθεια στο μονοπάτι, όπου ο χώρος και τα εργαλεία είναι περιορισμένα.
- Πάρτε μόνο ό,τι χρειάζεστε. Μην πάρετε ολόκληρο το πακέτο αποξηραμένων μανιταριών, για παράδειγμα. Μετρήστε ακριβώς την ποσότητα που χρειάζεστε και αφήστε τα υπόλοιπα στο σπίτι. Κάθε γραμμάριο μετράει όταν κουβαλάτε το σακίδιό σας.
- Χρησιμοποιήστε σακούλες μιας χρήσης. Συσκευάζω τα λαχανικά και το jerky σε πλαστικές σακούλες ziplock, επειδή είναι ελαφριές και καταλαμβάνουν πολύ λίγο χώρο. Τα επαναχρησιμοποιούμενα δοχεία ή σακούλες είναι συχνά βαρύτερα και ογκωδέστερα (αλλά αν έχετε μια ελαφριά επιλογή χωρίς πλαστικό που προτιμάτε, μη διστάσετε να τη χρησιμοποιήσετε!). Σκεφτείτε επίσης να τις χρησιμοποιήσετε για τη συλλογή απορριμμάτων.
- Ελέγξτε τη συλλογή σας από πακετάκια delivery. Αν συνήθως κρατάτε πακετάκια σάλτσας σόγιας κ.λπ. που περίσσεψαν από take-out εστιατορίων, ρίξτε μια ματιά! Η σριράτσα/λάδι τσίλι και οι νιφάδες κόκκινης πιπεριάς θα ήταν επίσης εξαιρετικές προσθήκες γεύσης. Αν δεν έχετε τίποτα στο σπίτι, επισκεφτείτε τον πάγκο του ντελικατέσεν στο σούπερ μάρκετ σας, συχνά έχουν διαθέσιμα πακετάκια.
- Χρησιμοποιήστε μικρά δοχεία αποθήκευσης για υγρά. Ελαφριά μικρά δοχεία σχεδιασμένα για ταξίδια και πεζοπορία είναι ιδανικά για τη συσκευασία υγρών όπως σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας κ.λπ. Βεβαιωθείτε ότι είναι στεγανά για να αποφύγετε διαρροές στο σακίδιό σας.
- Οργάνωση σε μερίδες: Συσκευάστε κάθε γεύμα σε ξεχωριστή σακούλα ή δοχείο. Έτσι, όταν έρθει η ώρα να μαγειρέψετε, απλά βγάζετε το πακέτο της ημέρας και έχετε όλα τα απαραίτητα συστατικά έτοιμα. Αυτό μειώνει τον χαμένο χρόνο και την ακαταστασία.
Πώς να φτιάξετε ράμεν για πεζοπορία
Η παρασκευή αυτού του γευστικού ράμεν είναι εκπληκτικά απλή, ακόμα και με περιορισμένα μέσα. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για ένα τέλειο γεύμα στην ύπαιθρο:
- Βράστε το jerky και τα μανιτάρια. Προσθέστε τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, σκεπάστε με το καπάκι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αυτό ενυδατώνει τα αποξηραμένα συστατικά και δημιουργεί μια πλούσια γευστική βάση για τον ζωμό. Είναι ένα κρίσιμο βήμα που κάνει το jerky απίστευτα τρυφερό και απελευθερώνει όλα τα αρώματα των μανιταριών.
- Προσθέστε noodles και λαχανικά. Ανακατέψτε τα και σιγοβράστε για 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν (ο χρόνος εξαρτάται από τη μάρκα των noodles). Βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά έχουν ενυδατωθεί πλήρως και τα noodles έχουν την επιθυμητή υφή.
- Ανακατέψτε το φακελάκι γεύσης, τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο. Σβήστε τη φωτιά και ανακατέψτε τα αρωματικά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να προσδώσει την τελική, πλούσια γεύση στη σούπα σας.
- Γαρνίρετε με τηγανητά κρεμμύδια και sriracha. Αν το επιθυμείτε! Αυτές οι προσθήκες δίνουν μια επιπλέον τραγανή υφή και μια πικάντικη νότα.
- Απολαύστε! Σερβίρετε αυτό το ράμεν αμέσως κατευθείαν από την κατσαρόλα, ή μοιράστε το σε μπολ. Είναι ένα γεύμα που αξίζει κάθε προσπάθεια.
Συμβουλές για την παρασκευή αυτής της συνταγής
Για να εξασφαλίσετε την καλύτερη δυνατή εμπειρία γεύματος στο μονοπάτι, λάβετε υπόψη τις παρακάτω συμβουλές:
- Θα πρέπει να μπορείτε να βρείτε όλα τα απαραίτητα συστατικά για αυτή τη συνταγή σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, με εξαίρεση τα λυοφιλοποιημένα λαχανικά. Αυτά μπορεί να είναι πιο δύσκολο να βρεθούν. Μας αρέσει πολύ το Packit Gourmet για οποιαδήποτε συστατικά πεζοπορίας χρειάζεται να αγοράσουμε online, καθώς προσφέρουν μεγάλη ποικιλία και υψηλή ποιότητα.
- Μου αρέσει ο συνδυασμός του μοσχαρίσιου jerky teriyaki με noodles ράμεν γεύσης μοσχαριού (συνήθως μάρκας Nissin ή Maruchan), αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ό,τι σας ακούγεται καλύτερο! Πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις για να βρείτε τον αγαπημένο σας συνδυασμό.
- Προτιμώ να χρησιμοποιώ jerky αντί για λυοφιλοποιημένο κρέας, καθώς είναι πιο χορταστικό (και πιο ανθεκτικό) και έχει περισσότερη γεύση. Η διαδικασία ενυδάτωσης του jerky στο ζωμό ενισχύει την υφή και την γεύση του.
- Οι περισσότερες παρόμοιες συνταγές απλά προσθέτουν αποξηραμένο jerky στην κορυφή της σούπας πριν το σερβίρισμα, αλλά το σιγοβράσιμο μαζί με τη σούπα το μαλακώνει τόσο πολύ που σχεδόν μοιάζει σαν να έχετε ένα φρέσκο κομμάτι μπριζόλας μέσα. Αυτό είναι το μυστικό για μια πραγματικά απολαυστική εμπειρία.
- Συνιστώ ανεπιφύλακτα να πακετάρετε σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο (κατά προτίμηση καβουρδισμένο σησαμέλαιο). Προσθέτουν τόση περισσότερη γεύση και βάθος στο ζωμό. Μικρά δοχεία ταξιδιού είναι ιδανικά για αυτό το σκοπό.
- Αυτή η συνταγή τρέφει 1-2 άτομα, ανάλογα με το πόσο πεινασμένοι είστε. Είναι επίσης πολύ ευέλικτη, οπότε μπορείτε απλά να αλλάξετε τις αναλογίες νερού/ζωμού, λαχανικών, noodles και jerky αν χρειαστεί για να φτιάξετε λίγο περισσότερο ή λιγότερο. Αν ταΐζετε περισσότερα από 2 άτομα, θα πρόσθετα ένα ακόμα πακέτο noodles και ανάλογα νερό.
- Διαχείριση νερού: Στην πεζοπορία, το νερό είναι πολύτιμο. Σχεδιάστε εκ των προτέρων πού θα βρείτε νερό για το μαγείρεμα και φροντίστε να έχετε ένα φίλτρο νερού ή χάπια καθαρισμού.
- Εξοπλισμός μαγειρέματος: Βεβαιωθείτε ότι ο φορητός σας καυστήρας και η κατσαρόλα σας είναι καθαρά και σε καλή κατάσταση λειτουργίας. Ένα αντιανεμικό είναι επίσης χρήσιμο για να εξοικονομήσετε καύσιμο και χρόνο μαγειρέματος.
Παραλλαγές Γεύσης
Σκεφτείτε να προσθέσετε αυτά τα συστατικά στο ράμεν σας για διαφορετική ή/και επιπλέον γεύση! Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι η ευελιξία της, επιτρέποντάς σας να προσαρμόσετε τη γεύση στα δικά σας γούστα και στις διαθέσιμες προμήθειές σας.
- Για μια χορτοφαγική εναλλακτική πρωτεΐνη, χρησιμοποιήστε λυοφιλοποιημένο τόφου αντί για jerky. Βράστε τους κύβους τόφου μαζί με τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε 1 κ.σ. λυοφιλοποιημένο τζίντζερ στο νερό μαζί με τα μανιτάρια και το jerky για μια πικάντικη, αρωματική νότα.
- Χρησιμοποιήστε άλλα αποξηραμένα λαχανικά όπως κόκκινες πιπεριές, πράσινα φασόλια, μπρόκολο και σπανάκι (ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να χρειαστεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τον τύπο των λαχανικών).
- Ανακατέψτε 2-3 κ.σ. αποξηραμένη σκόνη γάλακτος καρύδας στο ράμεν μόλις μαλακώσουν τα noodles, πριν το σερβίρισμα, για μια κρεμώδη, εξωτική γεύση.
- Γαρνίρετε το ράμεν με λωρίδες αποξηραμένου φυκιού λίγο πριν το σερβίρισμα, προσθέτοντας μια νότα θάλασσας και επιπλέον υφή.
- Μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στην κορυφή είναι ένας άλλος εξαιρετικός τρόπος για να προσθέσετε λίγη θερμότητα και ένταση.
- Γαρνίρετε με 2 κ.σ. ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φιστίκια ή κάσιους για περισσότερη πρωτεΐνη και μια νότα τραγανότητας.
*Δεν έχω δοκιμάσει πολλές από αυτές τις παραλλαγές, αλλά θα πρέπει να λειτουργούν μια χαρά. Μπορείτε πάντα να κάνετε μια δοκιμαστική εκτέλεση στο σπίτι για να βρείτε τον ιδανικό συνδυασμό ράμεν πριν ξεκινήσετε την περιπέτειά σας.
Περισσότερες συνταγές για κάμπινγκ
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, ίσως θέλετε να δοκιμάσετε και άλλες νόστιμες επιλογές για τις περιπέτειές σας στην ύπαιθρο:
- Πακέτα Δείπνου με Μοσχάρι και Λαχανικά σε Αλουμινόχαρτο
- Εύκολο Cobbler σε Ολλανδική Κατσαρόλα (Dutch Oven)
- Πακέτα Δείπνου με Κοτόπουλο και Λαχανικά σε Αλουμινόχαρτο
Βρείτε τη συνταγή
Σούπα Ράμεν για Πεζοπορία
1 -2 μερίδες
10 λεπτά
10 λεπτά
20 λεπτά
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Συστατικά
- 2-3 φλιτζάνια νερό (βλ. Σημειώσεις)
- ¼ φλιτζάνι αποξηραμένα μανιτάρια shiitake , ψιλοκομμένα
- 50 γρ. jerky , ψιλοκομμένο
- 85 γρ. πακέτο σούπας ramen (με φακελάκι γεύσης)
- ½ φλιτζάνι λυοφιλοποιημένα λαχανικά , όπως καρότα, καλαμπόκι και αρακάς
- 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας (1 πακετάκι σάλτσας σόγιας delivery)
- 1 κ.σ. σησαμέλαιο (προαιρετικό)
- 1 κ.γ. sriracha (προαιρετικό)
- ¼ φλιτζάνι τραγανά τηγανητά κρεμμύδια (προαιρετικό)
Οδηγίες
-
Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό σε βρασμό. Προσθέστε τα κομμάτια jerky και τα μανιτάρια στο νερό και σκεπάστε. Σιγοβράστε για 5 λεπτά.
-
Προσθέστε τα λαχανικά και τα αποξηραμένα noodles και σιγοβράστε 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν (ο χρόνος εξαρτάται από τα noodles που χρησιμοποιήθηκαν).
-
Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και το φακελάκι γεύσης ράμεν.
-
Πριν το σερβίρισμα, γαρνίρετε με sriracha και τραγανά τηγανητά κρεμμύδια, αν επιθυμείτε.
Σημειώσεις
- Αυτό το ράμεν θα θρέψει 1-2 άτομα, ανάλογα με το πόσο πεινασμένοι είστε (Οι διατροφικές πληροφορίες αφορούν 1 μερίδα).
- Η ποσότητα του νερού είναι ευέλικτη ανάλογα με το πόσα άτομα ταΐζετε, πόσο ζωμό σας αρέσει στη σούπα σας και το μέγεθος της κατσαρόλας.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε αποξηραμένα ασιατικά noodles αντί για το πακέτο σούπας ράμεν. Εάν χρησιμοποιείτε noodles που δεν περιλαμβάνουν φακελάκι γεύσης, προσθέστε 1 κ.γ. αρωματισμένο ζωμό σε σκόνη. Προσαρμόστε τον χρόνο μαγειρέματος ανάλογα.
- Μου αρέσει ο συνδυασμός μοσχαρίσιου jerky teriyaki και noodles ράμεν γεύσης μοσχαριού, αλλά χρησιμοποιήστε ό,τι προτιμάτε. Το απλό μοσχάρι ή το jerky γαλοπούλας θα λειτουργούσαν επίσης μια χαρά.
- Εάν δεν μπορείτε να βρείτε λυοφιλοποιημένα λαχανικά στο σούπερ μάρκετ, μπορείτε να αγοράσετε online.
- Δείτε το άρθρο που συνοδεύει αυτή τη συνταγή για περισσότερες προτάσεις γεύσεων και αντικαταστάσεων.
Υδατάνθρακες: 85g,
Πρωτεΐνη: 33g,
Λιπαρά: 35g,
Κορεσμένα Λιπαρά: 16g,
Πολυακόρεστα Λιπαρά: 2g,
Μονοακόρεστα Λιπαρά: 12g,
Χοληστερόλη: 27mg,
Νάτριο: 3930mg,
Κάλιο: 829mg,
Φυτικές Ίνες: 8g,
Ζάχαρη: 7g,
Βιταμίνη A: 4631IU,
Βιταμίνη C: 10mg,
Ασβέστιο: 77mg,
Σίδηρος: 8mg
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;Θα χαρώ να ακούσω τη γνώμη σας! Αφήστε μια αξιολόγηση και κριτική παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.