Απίστευτα Υγρή & Πλούσια Σοκολατένια Τούρτα με Ξινή Κρέμα: Η Απόλυτη Συνταγή
Το μυστικό συστατικό για αυτή την απίστευτα πλούσια και υγρή σοκολατένια τούρτα είναι η ξινή κρέμα! Αυτή η σοκολατένια τούρτα με ξινή κρέμα δεν είναι απλά νόστιμη, αλλά και πολύ εύκολη στην παρασκευή της.
Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια συνταγή που θα γίνει η αγαπημένη σας για χρόνια. Η προσθήκη της ξινής κρέμας μεταμορφώνει ένα απλό σοκολατένιο κέικ σε ένα αριστούργημα υφής και γεύσης, προσφέροντας απαλότητα, πλούτο και μια αξεπέραστη υγρασία που θα σας καταπλήξει. Κάθε φέτα είναι μια εμπειρία, μια υπόσχεση για ατελείωτη απόλαυση που θα σας κάνει να χαμογελάτε.
Αυτή η συνταγή για σοκολατένια τούρτα με ξινή κρέμα είναι η αγαπημένη μου εδώ και χρόνια. Ψήνεται ελαφριά και υγρή, με απαλή, πλούσια γεύση σοκολάτας και είναι τόσο απίστευτα ζουμερή, ανάλαφρη και τρυφερή. Είναι η επιτομή του τέλειου σοκολατένιου κέικ, προσφέροντας μια υπέροχη υφή που λιώνει στο στόμα και μια βαθιά, ικανοποιητική γεύση που θα λατρέψουν όλοι.
Συνδυάστε αυτές τις απίστευτες στρώσεις κέικ με μια ελαφριά και αφράτη σοκολατένια γέμιση και μια πικάντικη επικάλυψη σοκολάτας με ξινή κρέμα, και θα νομίζετε ότι έχετε πάει στον παράδεισο. Ο συνδυασμός της πλούσιας σοκολάτας με την ελαφριά οξύτητα της ξινής κρέμας δημιουργεί μια αρμονία γεύσεων που είναι απλά ακαταμάχητη. Η υγρασία του κέικ είναι ασυναγώνιστη, καθιστώντας κάθε μπουκιά μια πραγματική απόλαυση.
Είναι σίγουρα το όνειρο κάθε λάτρη της σοκολάτας που γίνεται πραγματικότητα. Αλλά είναι επίσης μια αρκετά βασική και απλή συνταγή, καθιστώντας την ιδανική τόσο για μεγάλες γιορτές όσο και για πιο απλές περιστάσεις. Δοκιμάστε αυτή την εύκολη τούρτα με ξινή κρέμα σήμερα και αφήστε την να σας ταξιδέψει σε έναν κόσμο γεύσεων που δεν έχετε ξαναζήσει!
Πίνακας Περιεχομένων
- Γιατί ξινή κρέμα σε μια σοκολατένια τούρτα;
- Συστατικά που θα χρειαστείτε
- Πώς να φτιάξετε τις στρώσεις κέικ σοκολάτας με ξινή κρέμα
- Πώς να φτιάξετε το γλάσο σοκολάτας και να συναρμολογήσετε την τούρτα
- Συμβουλές για την παρασκευή της καλύτερης σοκολατένιας τούρτας
- Συχνές Ερωτήσεις για αυτή τη συνταγή
- Περισσότερες συνταγές για σοκολατένια τούρτα
- Συνταγή για Σοκολατένια Τούρτα με Ξινή Κρέμα
Γιατί ξινή κρέμα σε μια σοκολατένια τούρτα;
Η ξινή κρέμα είναι ένας πραγματικός «ήρωας» στη ζαχαροπλαστική, και ειδικά σε αυτή τη σοκολατένια τούρτα. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά της σε λιπαρά και την οξύτητά της, η ξινή κρέμα προσθέτει απαράμιλλη υγρασία, πλούσιο σώμα και ένα εντυπωσιακό φούσκωμα στο κέικ. Δεν ενισχύει μόνο τη γεύση, κάνοντάς την πιο γεμάτη και βαθιά, αλλά και προστατεύει το κέικ από το να στεγνώσει, διατηρώντας το φρέσκο και ζουμερό για περισσότερο χρόνο.
Η οξύτητα της ξινής κρέμας αντιδρά με τη μαγειρική σόδα (όπως και σε πολλές συνταγές για κέικ) δημιουργώντας διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο βοηθά το κέικ να φουσκώσει και να γίνει αφράτο. Επιπλέον, τα λιπαρά της ξινής κρέμας προσφέρουν μια απίστευτα μεταξένια υφή, καθιστώντας την τούρτα ακαταμάχητα απαλή. Είναι ένας πραγματικά μεταμορφωτικός παράγοντας που κάνει τη διαφορά.
Με απλά λόγια, η ξινή κρέμα είναι ο λόγος που αυτή η σοκολατένια τούρτα είναι τόσο εκπληκτική! Είναι το κλειδί για την τέλεια ισορροπία γεύσης και υφής που την καθιστά αξεπέραστη.
Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε το ψήσιμο, τι λέτε;
Συστατικά που θα χρειαστείτε
Εδώ είναι τα συστατικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε τις στρώσεις σοκολατένιου κέικ (πλήρης συνταγή στο κάτω μέρος αυτής της ανάρτησης). Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερα αποτελέσματα, καθώς αυτό βοηθά στην καλύτερη ανάμειξη και στην ανάπτυξη της τελικής υφής του κέικ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Κρυσταλλική ζάχαρη
- Άγλυκη σκόνη κακάο (όχι ολλανδικού τύπου, καθώς αυτό επηρεάζει την οξύτητα και την αντίδραση με τη μαγειρική σόδα)
- Μαγειρική σόδα
- Αλάτι
- Ξινή κρέμα (πλήρης σε λιπαρά για μέγιστη υγρασία)
- Φυτικό λάδι
- Αυγά (μεγάλα)
- Έτοιμος καφές (ενισχύει τη γεύση της σοκολάτας χωρίς να προσδίδει γεύση καφέ στο κέικ)
Και εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για το γλάσο και τη γέμιση σοκολάτας με ξινή κρέμα. Αυτά τα συστατικά δημιουργούν μια πλούσια, κρεμώδη υφή με μια ευχάριστη πικάντικη νότα που συμπληρώνει τέλεια το κέικ.
- Ποιοτική ημίγλυκη σοκολάτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταγόνες σοκολάτας ή ψιλοκομμένες σοκολάτες)
- Ξινή κρέμα
- Σιρόπι καλαμποκιού (corn syrup)
- Στιγμιαία σκόνη εσπρέσο (προαιρετικά, αλλά συνιστάται για την ενίσχυση της σοκολατένιας γεύσης)
- Εκχύλισμα βανίλιας
- Κρέμα γάλακτος (heavy cream)
Πώς να φτιάξετε τις στρώσεις κέικ σοκολάτας με ξινή κρέμα
Αυτό το κέικ, που φτιάχνεται σχεδόν σε ένα μπολ, είναι όσο πιο απλό γίνεται. Δεν απαιτείται μίξερ πάγκου, μόνο λίγο χτύπημα με το χέρι και αγάπη για τη σοκολάτα! Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να έχετε τέλειες, αφράτες και υγρές στρώσεις κέικ.
- Κοσκινίστε τα στεγνά συστατικά. Χρησιμοποιήστε ένα ψιλό σουρωτήρι για να κοσκινίσετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Το κοσκίνισμα είναι σημαντικό για να μην υπάρχουν σβόλοι και να αεριστεί το μείγμα, εξασφαλίζοντας ένα πιο αφράτο αποτέλεσμα. Ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιηθούν.
- Χτυπήστε τα υγρά συστατικά. Σε ένα ξεχωριστό, μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί την ξινή κρέμα, το φυτικό λάδι, τα μεγάλα αυγά και τον καφέ. Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά και η ξινή κρέμα είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ενσωμάτωση. Χτυπήστε μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Προσθέστε τα υγρά στα στεγνά. Ρίξτε όλα τα υγρά συστατικά στο μπολ με τα στεγνά συστατικά και χτυπήστε απαλά μέχρι μόλις να ενωθούν. Ξύστε τα πλαϊνά του μπολ για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά έχουν ενσωματωθεί. Μην ανακατέψετε υπερβολικά – μερικοί μικροί σβόλοι είναι απολύτως εντάξει και συχνά δείχνουν ότι δεν έχετε ανακατέψει υπερβολικά το μείγμα, κάτι που μπορεί να κάνει το κέικ σκληρό.
- Μοιράστε σε προετοιμασμένα ταψιά. Βουτυρώστε καλά τα ταψιά για κέικ και στρώστε τον πάτο τους με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στα ταψιά (μην γεμίζετε τα ταψιά πάνω από τα 2/3 του ύψους τους για να αποφύγετε υπερχείλιση).
- Ψήστε και αφήστε να κρυώσουν. Ψήστε τα κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) για περίπου 25-35 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού), μέχρι ένα οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει με λίγα υγρά ψίχουλα. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 10-15 λεπτά πριν τα αναποδογυρίσετε σε σχάρα για να κρυώσουν τελείως.
Πώς να φτιάξετε το γλάσο σοκολάτας και να συναρμολογήσετε την τούρτα
Η δημιουργία του τέλειου γλάσου και η σωστή συναρμολόγηση είναι το κλειδί για μια εντυπωσιακή και νόστιμη τούρτα. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για ένα επαγγελματικό αποτέλεσμα που θα εντυπωσιάσει τους πάντες.
- Φτιάξτε το γλάσο. Λιώστε την σοκολάτα και τον εσπρέσο (αν χρησιμοποιείτε) σε μπεν μαρί, πάνω από ένα κατσαρόλακι με σιγοβράζον νερό. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε μέσα την ξινή κρέμα, το σιρόπι καλαμποκιού και τη βανίλια. Το γλάσο θα είναι αραιό στην αρχή, αλλά θα πήξει καθώς κρυώνει. Ανακατεύετε περιστασιακά για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να αποκτήσει μια υφή που να μπορεί να απλωθεί εύκολα. Εάν θέλετε ένα πιο παχύρρευστο γλάσο, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για λίγο, ανακατεύοντας κάθε τόσο.
- Φτιάξτε τη γέμιση. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει πηχτή και αφράτη, σχηματίζοντας μέτριες κορυφές. Στη συνέχεια, ενσωματώστε απαλά 1 φλιτζάνι από το γλάσο σοκολάτας με ξινή κρέμα που φτιάξατε. Η γέμιση θα είναι ελαφριά και αέρινη, προσφέροντας μια υπέροχη αντίθεση με την πλούσια γεύση του κέικ.
- Συναρμολογήστε την τούρτα. Τοποθετήστε μια στρώση κέικ σε μια πιατέλα ή βάση τούρτας και καλύψτε την επιφάνεια με τη μισή χτυπημένη σοκολατένια γέμιση. Επαναλάβετε με την επόμενη στρώση κέικ και την υπόλοιπη γέμιση. Τέλος, τοποθετήστε την τελευταία στρώση κέικ και καλύψτε ολόκληρη την τούρτα με το υπόλοιπο γλάσο σοκολάτας με ξινή κρέμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να την απλώσετε ομοιόμορφα ή να δημιουργήσετε σχέδια, ανάλογα με την προτίμησή σας.
Και, απολαύστε!
Συμβουλές για την παρασκευή της καλύτερης σοκολατένιας τούρτας
- Αν είστε αρχάριοι στην παρασκευή τούρτας σε στρώσεις ή χρειάζεστε λίγη βοήθεια, φροντίστε να δείτε τον πλήρη οδηγό μου για το πώς να φτιάξετε μια τούρτα σε στρώσεις. Περιέχει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για να πετύχετε ένα άψογο αποτέλεσμα, από την προετοιμασία των ταψιών μέχρι τη σταθεροποίηση των στρώσεων.
- Για τα απολύτως καλύτερα αποτελέσματα, αφήστε την ξινή κρέμα και τα αυγά να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα αναμείξετε με τα υπόλοιπα συστατικά του κέικ. Αυτό θα βοηθήσει τα υλικά να ενωθούν καλύτερα, επηρεάζοντας θετικά το φούσκωμα και την υφή του κέικ, καθιστώντας το πιο αφράτο και ομοιογενές.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ταψιά κέικ 8 ιντσών είτε 9 ιντσών. (Αυτά είναι τα ταψιά που έχω και αγαπώ.) Τα ταψιά 8 ιντσών θα δώσουν μια ψηλότερη τούρτα, ενώ τα 9 ιντσών μια πλατύτερη. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ τρία ταψιά 8 ιντσών, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε περισσότερα ή λιγότερα ταψιά για μια τούρτα 2, 4, κ.λπ. στρώσεων. Σημείωση: ποτέ μην γεμίζετε τα ταψιά κέικ πάνω από τα 2/3 του ύψους τους, διαφορετικά μπορεί να ξεχειλίσουν στο φούρνο.
- Τα κέικ σας τείνουν να κολλάνε στο εσωτερικό του ταψιού; Δείτε πώς προετοιμάζω τα ταψιά μου έτσι ώστε να βγαίνουν καθαρά κάθε φορά. Αυτές οι απλές τεχνικές θα σας σώσουν από την απογοήτευση και θα εξασφαλίσουν τέλεια κέικ κάθε φορά.
- Αν χρειάζεστε λίγη βοήθεια για να γλασάρετε την τούρτα σας σαν (ημι)επαγγελματίας, δείτε τον πλήρη οδηγό μου. Εκεί θα βρείτε λεπτομερείς οδηγίες και χρήσιμες συμβουλές για ένα ομοιόμορφο και εντυπωσιακό γλάσο.
Συχνές Ερωτήσεις για αυτή τη συνταγή
Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας εναλλακτική λύση για την ξινή κρέμα. Ωστόσο, πιθανότατα μπορείτε να αντικαταστήσετε απλό ελληνικό γιαούρτι με επιτυχία. Βεβαιωθείτε ότι οτιδήποτε χρησιμοποιείτε είναι πλήρες σε λιπαρά ή φτιαγμένο με πλήρες γάλα (όχι light), καθώς η περιεκτικότητα σε λιπαρά και η οξύτητα είναι κρίσιμες για την υφή και τη γεύση του κέικ.
Ο καφές χρησιμοποιείται για να ενισχύσει τη γεύση της σοκολάτας, και πραγματικά κάνει τη διαφορά στο πόσο σοκολατένια είναι αυτή η τούρτα! Αυτή η τούρτα δεν έχει καθόλου γεύση καφέ, απλά ο καφές αναδεικνύει τις νότες της σοκολάτας. Αν δεν πίνετε καφέ, κρατήστε κόκκους στιγμιαίου καφέ στο ντουλάπι σας ή αγοράστε ένα φλιτζάνι από την τοπική σας καφετέρια. Μπορείτε επίσης να τον αντικαταστήσετε με νερό, αλλά η γεύση της σοκολάτας δεν θα είναι τόσο έντονη.
Ναι, μπορείτε να ψήσετε αυτή τη σοκολατένια τούρτα με ξινή κρέμα σε ταψί με τρύπα (bundt cake pan). Βεβαιωθείτε ότι το ταψί έχει αλειφθεί καλά με αντικολλητικό σπρέι ψησίματος και αλεύρι και μην γεμίζετε το ταψί πάνω από τα 2/3 του ύψους του. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει λίγο, οπότε ελέγξτε με ένα οδοντογλυφίδα.
Αυτό το γλάσο σοκολάτας με ξινή κρέμα είναι βασικά μια σοκολατένια γκανάζ, με τη διαφορά ότι έχει μια ευχάριστη πικάντικη νότα από την ξινή κρέμα. Αν θα θέλατε μια εναλλακτική, η εύκολη μου βουτυρόκρεμα fudge είναι επίσης απολαυστική και ταιριάζει υπέροχα με αυτή την τούρτα.
Ναι! Οι συναρμολογημένες στρώσεις κέικ διατηρούνται πολύ καλά. Τυλίξτε τις στρώσεις κέικ σε πλαστική μεμβράνη και αποθηκεύστε τις στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες ή στην κατάψυξη (διπλά τυλιγμένες) για αρκετούς μήνες. Ξεπαγώστε τις στο ψυγείο όλη τη νύχτα πριν τις συναρμολογήσετε.
Για καλύτερα αποτελέσματα, προτιμώ να φτιάχνω το γλάσο και να συναρμολογώ την τούρτα όταν είμαι έτοιμος να σερβίρω, για να είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκια και λαχταριστή.
Μου αρέσει να αποθηκεύω τις συναρμολογημένες τούρτες στο ψυγείο για να παραμείνουν σφιχτές, φρέσκες και ασφαλείς από μικρά χέρια. Θα είναι πιο φρέσκες εντός 2-3 ημερών από τη συναρμολόγηση, αλλά μπορούν να αποθηκευτούν έως και μία εβδομάδα. Βγάλτε την τούρτα από το ψυγείο και αφήστε την να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν τη σερβίρετε, ώστε το γλάσο να μαλακώσει και οι γεύσεις να αναδειχθούν πλήρως.
Περισσότερες συνταγές για σοκολατένια τούρτα
Όλες αυτές οι σοκολατένιες τούρτες χρησιμοποιούν αυτή τη συνταγή σοκολατένιας τούρτας με ξινή κρέμα ως βάση. Σας είπα ότι είναι η αγαπημένη μου! Η ευελιξία της συνταγής επιτρέπει ατελείωτες παραλλαγές, διατηρώντας πάντα την απαράμιλλη υγρασία και την πλούσια γεύση που την χαρακτηρίζει.
- Σοκολατένιο Κέικ Ταψιού (Chocolate Sheet Cake)
- Σοκολατένια Τούρτα Παγωτό Ουράνιο Τόξο (Chocolate Rainbow Ice Cream Cake)
- Τούρτα Στρώσεων Oreo “Χώμα” (Oreo Dirt Layer Cake)
- Σοκολατένια Τούρτα Στρώσεων Fudge (Chocolate Fudge Layer Cake)
- Cupcakes με Σοκολάτα και Μέντα (Mint Chocolate Chip Cupcakes)
Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Ιούλιο του 2012.
Συνταγή για Σοκολατένια Τούρτα με Ξινή Κρέμα
Σοκολατένια Τούρτα με Ξινή Κρέμα
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Συστατικά
Για το κέικ:
- 1 φλιτζάνι (110 γραμμάρια) άγλυκη σκόνη κακάο
- 2 ½ φλιτζάνια (330 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ¼ κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) αλάτι
- 2 ½ κουταλάκια του γλυκού (11 γραμμάρια) μαγειρική σόδα
- 2 φλιτζάνια (400 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 ¼ φλιτζάνι (282 γραμμάρια) ξινή κρέμα
- 1 φλιτζάνι (267 ml) φυτικό λάδι
- 1 ¼ φλιτζάνι (295 ml) καφές
Για το γλάσο:
- 15 ουγγιές (425 γραμμάρια) ημίγλυκη σοκολάτα , ψιλοκομμένη
- 1 ¼ κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίος εσπρέσο , προαιρετικά
- 2 φλιτζάνια (450 γραμμάρια) ξινή κρέμα , σε θερμοκρασία δωματίου
- ¼-½ φλιτζάνι (59-118 ml) ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
- ¾ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για τη γέμιση:
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος για χτύπημα (heavy whipping cream)
- 1 φλιτζάνι γλάσο (από πάνω)
Οδηγίες
Για να φτιάξετε τις στρώσεις κέικ:
-
Για να φτιάξετε το κέικ, προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε τρία ταψιά κέικ 8 ιντσών ή 9 ιντσών και στρώστε τους πάτους με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν τα υλικά.
-
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, την ξινή κρέμα και το φυτικό λάδι. Προσθέστε τον καφέ και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
-
Προσθέστε όλα τα υγρά συστατικά ταυτόχρονα στα στεγνά υλικά και χτυπήστε μέχρι να μην υπάρχουν ίχνη στεγνών συστατικών. Μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει το κέικ σκληρό.
-
Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στα προετοιμασμένα ταψιά και ψήστε μέχρι ένα οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό, περίπου 25-35 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά, μετά αφαιρέστε και τοποθετήστε σε σχάρα για να κρυώσουν τελείως.
Για να φτιάξετε τη γέμιση και το γλάσο:
-
Λιώστε τη σοκολάτα και τον στιγμιαίο εσπρέσο (αν χρησιμοποιείτε) σε ένα μπολ τοποθετημένο πάνω από ένα κατσαρόλακι με σιγοβράζον νερό (μπεν μαρί). Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά.
-
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε την ξινή κρέμα, το εκχύλισμα βανίλιας και ¼ φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα. Δοκιμάστε για γεύση και προσθέστε επιπλέον σιρόπι καλαμποκιού μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά για να πετύχετε την επιθυμητή γλυκύτητα. (Για μένα, ¼ φλιτζάνι ήταν η σωστή ποσότητα.) Το γλάσο θα έχει αραιή υφή, αλλά θα συνεχίσει να πήζει καθώς κρυώνει σε θερμοκρασία δωματίου.
-
Για να φτιάξετε τη γέμιση, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν μέτριες κορυφές. Ανακατέψτε απαλά με 1 φλιτζάνι από το γλάσο σοκολάτας με ξινή κρέμα μέχρι να ενωθούν.
Για να συναρμολογήσετε την τούρτα:
-
Τοποθετήστε μία στρώση κέικ σε μια βάση τούρτας ή πιατέλα και καλύψτε την κορυφή με τη μισή γέμιση. Τοποθετήστε άλλη μία στρώση από πάνω, ακολουθούμενη από την υπόλοιπη γέμιση.
-
Γλασάρετε την τούρτα με το γλάσο σοκολάτας με ξινή κρέμα όπως επιθυμείτε. Αποθηκεύστε την τούρτα στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη για σερβίρισμα, μαζί με τυχόν περισσεύματα.
Βίντεο