Σκονς με Μπέικον, Κομματάκια Σοκολάτας και Γλάσο Σφενδάμου: Το Απόλυτο Γλυκόξινο Πρωινό
Αναζητάτε την τέλεια ισορροπία μεταξύ γλυκού και αλμυρού; Αυτά τα αφράτα σκονς, γεμάτα με τραγανό μπέικον και λιωμένα κομματάκια σοκολάτας, είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Ολοκληρωμένα με ένα σαγηνευτικό γλάσο σφενδάμου, αποτελούν τον ιδανικό συνδυασμό για ένα αξέχαστο πρωινό ή ένα λαχταριστό επιδόρπιο.
Η Ιστορία Πίσω από τη Γλυκόξινη Έμπνευση
Η δημιουργία αυτών των απίθανων σκονς προέκυψε από μια γνήσια, έντονη λιγούρα εγκυμοσύνης. Για εβδομάδες, το μόνο που μπορούσα να σκεφτώ ήταν τη μαγική συνύπαρξη του μπέικον και της σοκολάτας, αρχικά με τη μορφή τηγανιτών. Τα ονειρευόμουν, τα φανταζόμουν ξανά και ξανά, ανυπομονώντας για ένα ελεύθερο Σάββατο πρωί για να τα κάνω πραγματικότητα στην κουζίνα μου.
Όμως, όταν επιτέλους ήρθε εκείνο το πολυπόθητο Σάββατο, ξαφνικά η επιθυμία μου είχε μετατοπιστεί. Δεν ήθελα πια μπέικον και σοκολάτα σε τηγανίτες – ήθελα σκονς! Και δεδομένου ότι τα σκονς είναι σχεδόν το αγαπημένο μου πράγμα να φτιάχνω ένα χαλαρό πρωινό, αποφάσισα να ακολουθήσω την παρόρμησή μου. Οι τηγανίτες θα ήταν σίγουρα νόστιμες, αλλά αυτά τα σκονς… ήταν απολύτως εκπληκτικά, ξεπερνώντας κάθε προσδοκία.
Γιατί τα Σκονς Είναι η Τέλεια Επιλογή;
Τα σκονς προσφέρουν μια υπέροχη, αφράτη και βουτυράτη υφή που είναι απλά ακαταμάχητη. Η διαδικασία παρασκευής τους, αν και απαιτεί προσοχή σε κάποια σημεία, είναι εξαιρετικά ικανοποιητική. Το να κόβεις το κρύο βούτυρο στο αλεύρι, να το αναμειγνύεις απαλά με τα υγρά, δημιουργεί στρώσεις που εκρήγνυνται σε γεύση και τρυφερότητα με το ψήσιμο. Η τραγανότητα του μπέικον και η γλυκύτητα της σοκολάτας ενσωματώνονται τέλεια σε αυτή την υφή, προσφέροντας μια έκπληξη σε κάθε μπουκιά. Είναι ένα αρτοποίημα που φωνάζει “άνεση” και “απόλαυση”.
Η Γοητεία του Γλυκόξινου Συνδυασμού: Μπέικον και Σοκολάτα
Η ιδέα να ενσωματώσεις μπέικον σε ένα γλυκό αρτοσκεύασμα είναι μια σχετικά νέα τάση στη γαστρονομία, και σίγουρα δεν είμαι ο πρώτος άνθρωπος που συνδύασε μπέικον και σοκολάτα. Ωστόσο, ήταν η πρώτη μου φορά που το δοκίμασα, και πιστεύω ακράδαντα ότι κόλλησα! Είναι ο απίστευτος γλυκόξινος συνδυασμός σε αυτά τα σκονς που με κέρδισε από την πρώτη στιγμή. Το αλμυρό, καπνιστό και τραγανό μπέικον δένει αρμονικά με την πλούσια, γλυκιά και ελαφρώς πικρή γεύση της ημίγλυκης σοκολάτας, δημιουργώντας μια πολυπλοκότητα που διεγείρει όλους τους γευστικούς κάλυκες. Αυτός ο συνδυασμός προσφέρει μια μοναδική εμπειρία που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα και αποδεικνύει ότι τα αντίθετα έλκονται, ειδικά στη γεύση.
Συμβουλές για την Τέλεια Μερίδα
Αρχικά, σκόπευα να φτιάξω τέσσερα μεγάλα σκονς, αλλά όταν τα έβγαλα από τον φούρνο, ήταν οριακά υπερμεγέθη! Αν δεν έχετε την όρεξη μιας εγκύου γυναίκας, θα πρότεινα ανεπιφύλακτα να φτιάξετε οκτώ μικρότερα σκονς αντί για τέσσερα. Αυτό θα σας επιτρέψει να απολαύσετε πιο ισορροπημένες μερίδες και να μοιραστείτε ευκολότερα αυτή την υπέροχη λιχουδιά με φίλους και οικογένεια. Η μικρότερη διάσταση βοηθά επίσης στο ομοιόμορφο ψήσιμο, εξασφαλίζοντας ότι κάθε σκονς θα είναι αφράτο στο εσωτερικό και χρυσαφένιο εξωτερικά.
Το Μαγικό Άγγιγμα του Γλάσου Σφενδάμου
Είμαι λάτρης του να προσθέτω λίγο γλάσο στα σκονς μου, και δεδομένου ότι αυτή η συνταγή ξεκίνησε αρχικά ως μια λιγούρα για τηγανίτες, ήταν αυτονόητο για μένα να φτιάξω το γλάσο με μια υποψία γεύσης σιροπιού σφενδάμου. Ο συνδυασμός μπέικον, σοκολάτας και σφενδάμου είναι ένας τέλειος γάμος πρωινού και επιδόρπιου. Το γλάσο προσθέτει όχι μόνο μια γλυκιά πινελιά και μια όμορφη λάμψη, αλλά και μια αρωματική διάσταση που ολοκληρώνει το γευστικό προφίλ των σκονς. Ο σφένδαμος, με τις ζεστές, καραμελένιες του νότες, αναδεικνύει τις καπνιστές γεύσεις του μπέικον και τη γλυκύτητα της σοκολάτας, δημιουργώντας μια συμφωνία γεύσεων που είναι απλά αξεπέραστη.
Πρωινό, Επιδόρπιο, ή και τα Δύο;
Κάθε μπουκιά με μπέικον… είναι πρωινό. Κάθε μπουκιά με σοκολάτα… είναι επιδόρπιο. Κάθε μπουκιά με και τα δύο… είναι σκέτη απόλαυση! Είμαι απόλυτα υπέρ του να τρώω επιδόρπιο για πρωινό όποτε μου δίνεται η ευκαιρία, είτε είμαι έγκυος είτε όχι. Και αν μοιάζετε έστω και λίγο με εμένα, τότε αυτή είναι μια συνταγή που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε. Είναι το είδος της λιχουδιάς που μπορεί να μετατρέψει ένα συνηθισμένο πρωινό σε μια μικρή γιορτή ή να προσφέρει την τέλεια γλυκιά τελειοποίηση σε ένα γεύμα. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τις γεύσεις και να αγκαλιάσετε την ιδέα ότι το γλυκόξινο μπορεί να είναι το νέο σας αγαπημένο.
Συνταγή: Σκονς με Μπέικον και Κομματάκια Σοκολάτας
Σκονς με Μπέικον και Κομματάκια Σοκολάτας
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (260 γραμμάρια)
- 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη (36 γραμμάρια)
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ (10 γραμμάρια)
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι (2 γραμμάρια)
- ½ φλιτζάνι βούτυρο , κρύο και κομμένο σε κύβους (113 γραμμάρια)
- ½ φλιτζάνι ξινόγαλα (buttermilk) , κρύο (4 υγρές ουγγιές)
- 1 αυγό
- 4 λωρίδες μπέικον
- ⅔ φλιτζανιού κομματάκια ημίγλυκης σοκολάτας (100 γραμμάρια)
- 1 αυγό , ελαφρά χτυπημένο για επάλειψη
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη (125 γραμμάρια)
- 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
-
Μαγειρέψτε το μπέικον σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Αφήστε το να κρυώσει σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το λίπος, μετά κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Κόψτε το κρύο βούτυρο σε μικρούς κύβους και ενσωματώστε το στο μείγμα του αλευριού με ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής ή με τα δάχτυλά σας, μέχρι το βούτυρο να έχει το μέγεθος μικρών μπιζελιών. Προσθέστε το κρύο ξινόγαλα και ανακατέψτε απαλά μέχρι το μείγμα να αρχίσει να ενώνεται. Προσθέστε τα κομμάτια μπέικον και τα κομματάκια σοκολάτας και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τα ενσωματώσετε στην ζύμη και να τη φέρετε σε μια μπάλα. Προσοχή να μην υπερβολικά ανακατέψετε τη ζύμη, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα σκονς σκληρά.
-
Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, πατήστε τη ζύμη σε ένα χοντρό τετράγωνο σχήμα, πάχους περίπου 2,5 εκατοστών. Κόψτε τη ζύμη σε 4 μεγάλα σκονς ή 8 μικρότερα σκονς. Τοποθετήστε τα σκονς σε απόσταση περίπου 5 εκατοστών στο έτοιμο ταψί και αλείψτε την επιφάνειά τους με το χτυπημένο αυγό.
-
Ψήστε για 15-18 λεπτά, ή μέχρι οι κορυφές να γίνουν χρυσαφένιες. Αφήστε τα να κρυώσουν σε σχάρα.
-
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη άχνη, το σιρόπι σφενδάμου και το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε επιπλέον γάλα αν χρειαστεί για να πετύχετε τη σωστή σύσταση για το γλάσο σας (πρέπει να είναι ρευστό αλλά όχι πολύ νερουλό). Περιχύστε το γλάσο πάνω στα κρύα σκονς και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
-
Τα σκονς διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες. Για καλύτερη γεύση και υφή, καταναλώστε τα την ίδια μέρα.