Σπιτικό Παγωτό Ζύμης Μπισκότων Σοκολάτας Χωρίς Παγωτομηχανή: Εύκολη & Απολαυστική Συνταγή
Αυτό το διασκεδαστικό και απολαυστικό παγωτό ζύμης μπισκότων σοκολάτας, που δεν απαιτεί παγωτομηχανή, διαθέτει μια πλούσια και κρεμώδη βάση παγωτού βανίλιας, γεμάτη με άφθονα κομμάτια ζύμης μπισκότων σοκολάτας. Είναι η ιδανική επιλογή για όσους αγαπούν τη μοναδική γεύση της ωμής ζύμης μπισκότων, συνδυασμένη με την δροσερή αίσθηση του παγωτού.
Αυτή η συνταγή υποστηρίζεται από την Go Bold with Butter.
Το παγωτό ζύμης μπισκότων σοκολάτας είναι ένα από τα αγαπημένα μου, αλλά συχνά απογοητεύομαι κάθε φορά που αγοράζω ένα χωνάκι ή ένα κυπελάκι. “Πού είναι όλη η ζύμη μπισκότων;” Ποτέ δεν φαίνεται να υπάρχει αρκετή. Αυτή η διαπίστωση με οδήγησε στην απόφαση να φτιάξω το δικό μου, ένα παγωτό που θα πλημμυρίζει από τα λαχταριστά κομμάτια που τόσο αγαπώ. Ήθελα ένα παγωτό που να ξεχειλίζει από γεύση και υφή, και όχι απλώς να υπόσχεται.
Έτσι, αποφάσισα να το φτιάξω μόνος μου! Αυτό το παγωτό βανίλιας είναι γεμάτο με βουτυράτη σπιτική ζύμη μπισκότων και επιπλέον μίνι σταγόνες σοκολάτας. Το καλύτερο είναι ότι αυτή είναι μια συνταγή παγωτού χωρίς παγωτομηχανή, πράγμα που σημαίνει ότι δεν χρειάζεστε κανένα ειδικό εξοπλισμό για να το φτιάξετε. Είναι η τέλεια λύση για να απολαύσετε ένα πλούσιο, κρεμώδες και γεμάτο γεύση παγωτό, με την ελάχιστη δυνατή προσπάθεια, απευθείας στην κουζίνα σας.
Τα Υλικά που θα Χρειαστείτε για αυτή τη Συνταγή
Για να δημιουργήσετε αυτό το φανταστικό σπιτικό παγωτό ζύμης μπισκότων χωρίς παγωτομηχανή, θα χρειαστείτε μια σειρά από απλά, αλλά ποιοτικά υλικά που θα αναδείξουν τη γεύση και την υφή του. Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε:
- Λιωμένο αλατισμένο βούτυρο – Το αλατισμένο βούτυρο προσφέρει μια επιπλέον διάσταση γεύσης που αναδεικνύει τη ζύμη μπισκότων. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ανάλατο βούτυρο, αν αυτό προτιμάτε.
- Ανοιχτή ή σκούρα καστανή ζάχαρη – Η καστανή ζάχαρη χαρίζει όχι μόνο γλυκύτητα αλλά και μια υπέροχη καραμελένια νότα, απαραίτητη για την αυθεντική γεύση της ζύμης μπισκότων.
- Εκχύλισμα βανίλιας – Η βανίλια είναι το κλειδί για την αρωματική βάση του παγωτού και της ζύμης. Προτιμήστε ένα καλής ποιότητας εκχύλισμα για το καλύτερο αποτέλεσμα.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – Το βασικό συστατικό για τη δημιουργία της ζύμης μπισκότων.
- Αλάτι – Μια πρέζα αλάτι ενισχύει τις γεύσεις και τις ισορροπεί.
- Μίνι σταγόνες σοκολάτας – Αυτές οι μικρές σταγόνες είναι ιδανικές για να ενσωματωθούν ομοιόμορφα σε όλο το παγωτό, προσφέροντας μια έκρηξη σοκολάτας σε κάθε κουταλιά.
- Κρέμα γάλακτος πλήρης (heavy whipping cream) – Η κρέμα γάλακτος είναι το μυστικό για την κρεμώδη υφή του παγωτού χωρίς τη χρήση παγωτομηχανής. Πρέπει να είναι πολύ κρύα για να χτυπηθεί σωστά.
- Γάλα εβαπορέ (sweetened condensed milk) – Αυτό το συστατικό είναι απαραίτητο για τη γλυκύτητα και την πλούσια υφή του παγωτού, καθώς δεν απαιτεί θέρμανση για να διαλυθεί.
Ο Ρόλος του Βουτύρου σε Αυτή τη Συνταγή
Επειδή η ζύμη μπισκότων σε αυτή τη συνταγή δεν ψήνεται, το βούτυρο έχει έναν και μοναδικό, αλλά ζωτικής σημασίας, σκοπό: τη γεύση. Τα μπισκότα σοκολάτας αγαπιούνται για τον μοναδικό τους συνδυασμό γεύσεων από βούτυρο, καστανή ζάχαρη και βανίλια. Υπάρχει μια ξεχωριστή γεύση που θυμίζει καρύδι και καραμέλα (toffee), και ήθελα να βεβαιωθώ ότι αυτή η γεύση θα αναδεικνυόταν έντονα στη ζύμη μπισκότων για αυτό το παγωτό.
Η χρήση λιωμένου αλατισμένου βουτύρου σημαίνει ότι απολαμβάνετε το μέγιστο της γεύσης χωρίς να χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μίξερ για να κρεμάρετε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί. Αυτό απλοποιεί τη διαδικασία, εξοικονομώντας σας χρόνο και κόπο, ενώ ταυτόχρονα εξασφαλίζει ένα εξαιρετικά νόστιμο αποτέλεσμα. Μέγιστη νοστιμιά με ελάχιστη προσπάθεια! Το βούτυρο προσδίδει μια πλούσια, μεστή βάση που συμπληρώνει τέλεια τις γλυκές και αλμυρές νότες.
Πώς να Φτιάξετε Παγωτό Ζύμης Μπισκότων Σοκολάτας Χωρίς Παγωτομηχανή
Η δημιουργία αυτού του λαχταριστού παγωτού ζύμης μπισκότων σοκολάτας, χωρίς την ανάγκη ειδικής παγωτομηχανής, χωρίζεται σε δύο βασικά μέρη: την παρασκευή της βάσης παγωτού βανίλιας και τα απολαυστικά κομμάτια βρώσιμης ζύμης μπισκότων. Ξεκινήστε με τη ζύμη μπισκότων, ώστε να έχει χρόνο να παγώσει όσο ετοιμάζετε τη βάση του παγωτού.
Ετοιμάστε τη Βρώσιμη Ζύμη Μπισκότων
Αυτή η ζύμη μπισκότων είναι διαφορετική από τη ζύμη που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψημένων μπισκότων, καθώς δεν περιέχει αυγά και μαγειρική σόδα, καθιστώντας την ασφαλή για ωμή κατανάλωση. (Δείτε την ενότητα με τις συμβουλές παρακάτω σχετικά με την κατανάλωση ωμού αλευριού.) Η ζύμη ετοιμάζεται εύκολα σε λίγα μόλις λεπτά με ένα μικρό μπολ και ένα κουτάλι, χωρίς την ανάγκη ηλεκτρικού μίξερ, πράγμα που την καθιστά απίστευτα πρακτική.
- Συνδυάστε λιωμένο βούτυρο, καστανή ζάχαρη, κρέμα γάλακτος και βανίλια. Ανακατέψτε τα μαζί σε ένα μικρό μπολ. Το μείγμα θα έχει μια κοκκώδη υφή, η οποία είναι απολύτως φυσιολογική για αυτό το είδος ζύμης.
- Προσθέστε τα στερεά υλικά και τις μίνι σταγόνες σοκολάτας. Ανακατέψτε μέσα το αλεύρι και το αλάτι για να δημιουργήσετε μια μαλακή ζύμη μπισκότων. Στη συνέχεια, προσθέστε απαλά τις μίνι σταγόνες σοκολάτας, φροντίζοντας να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
- Διαμορφώστε και παγώστε. Μεταφέρετε τη ζύμη μπισκότων σε ένα φύλλο πλαστικής μεμβράνης και δώστε της ένα λεπτό σχήμα δίσκου. Τυλίξτε την εντελώς και τοποθετήστε την στην κατάψυξη όσο ετοιμάζετε τη βάση παγωτού βανίλιας. Το πάγωμα θα βοηθήσει τη ζύμη να γίνει πιο σφιχτή και ευκολότερη στο κόψιμο.
Ετοιμάστε τη Βάση Παγωτού Βανίλιας
Για να φτιάξετε αυτό το παγωτό, δεν απαιτείται καμία παγωτομηχανή! Η χτυπημένη κρέμα γάλακτος μιμείται την υφή του παγωτού που έχει περάσει από παγωτομηχανή, μόλις παγώσει. Ενώ η παγωτομηχανή ενσωματώνει αέρα καθώς αναδεύει το μείγμα, η κρέμα γάλακτος ενσωματώνει αέρα καθώς χτυπιέται, δημιουργώντας έναν αφράτο όγκο. Μόλις παγώσει, αυτό το παγωτό χωρίς παγωτομηχανή είναι εξίσου κρεμώδες και απολαυστικό όσο το παραδοσιακό παγωτό, με το πρόσθετο πλεονέκτημα της ευκολίας!
Δείτε πώς να φτιάξετε την κρεμώδη βάση παγωτού βανίλιας χωρίς παγωτομηχανή:
- Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος. Χρησιμοποιήστε ένα επιτραπέζιο μίξερ ή ένα μίξερ χειρός για να χτυπήσετε την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν μεσαίες κορυφές. Είναι σημαντικό η κρέμα να είναι πολύ κρύα για να επιτύχετε τη σωστή υφή.
- Προσθέστε το γάλα εβαπορέ και τη βανίλια. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ενσωματώσετε απαλά το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα και τη βανίλια, προσέχοντας να μην ξεφουσκώσει η χτυπημένη κρέμα. Οι απαλές κινήσεις είναι το κλειδί για να διατηρήσετε τον αέρα που έχει ενσωματωθεί.
- Ενσωματώστε τις μίνι σταγόνες σοκολάτας και τη ζύμη μπισκότων. Κόψτε τη ζύμη μπισκότων σε μικρά κομμάτια ½ ίντσας και ενσωματώστε τα προσεκτικά στο μείγμα της χτυπημένης κρέμας, μαζί με περισσότερες μίνι σταγόνες σοκολάτας. Αυτό είναι το βήμα που θα κάνει το παγωτό σας γεμάτο εκπλήξεις σε κάθε μπουκιά!
Παγώστε για τουλάχιστον 6 Ώρες
Απλώστε το μείγμα σε ένα ταψί ψωμιού 9×5 ιντσών, ένα μπολ ή ένα πλαστικό δοχείο και απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση. Καλύψτε το καλά με πλαστική μεμβράνη ή ένα καπάκι, ώστε να προστατευτεί από τους θύλακες αέρα και τον πάγο.
Όπως όλα τα σπιτικά παγωτά, έτσι και αυτό το παγωτό ζύμης μπισκότων σοκολάτας χρειάζεται αρκετή ώρα στην κατάψυξη για να σφίξει εντελώς και να αποκτήσει την επιθυμητή κρεμώδη υφή. Παγώστε το για τουλάχιστον 6 ώρες πριν το σερβίρετε. Για καλύτερα αποτελέσματα, προτιμώ να το φτιάχνω το προηγούμενο βράδυ ή νωρίς το πρωί, ώστε να είναι έτοιμο και παγωμένο στην εντέλεια όταν το χρειαστώ. Ο υπομονετικός χρόνος κατάψυξης είναι καθοριστικός για την τέλεια υφή.
Μόλις παγώσει, απολαύστε κουταλιές σε μπολ ή σε λαχταριστά χωνάκια παγωτού! Η αναμονή αξίζει τον κόπο.
Συμβουλές για Αυτό το Παγωτό
Για να εξασφαλίσετε ότι το παγωτό σας θα είναι τέλειο κάθε φορά και για να απολαύσετε την καλύτερη δυνατή εμπειρία, ακολουθήστε αυτές τις χρήσιμες συμβουλές:
- Αν και ποτέ δεν αντιμετώπισα προβλήματα, το ωμό αλεύρι μπορεί να περιέχει βακτήρια που συνήθως εξουδετερώνονται κατά το ψήσιμο. Εάν η κατανάλωση ωμού αλευριού στη ζύμη μπισκότων για αυτό το παγωτό αποτελεί ανησυχία, μπορείτε να ψήσετε το αλεύρι πρώτα. Απλώστε το σε ένα ταψί και ψήστε το στους 175°C (350°F) για 5 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το προσθέσετε στη ζύμη μπισκότων. Αυτό το απλό βήμα εξασφαλίζει την ασφάλεια χωρίς να επηρεάζει τη γεύση.
- Γιατί χρησιμοποιείται γάλα εβαπορέ σε αυτή τη συνταγή; Η χρήση του αντί για ζάχαρη σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να θερμανθεί για να διαλυθεί στη βάση του παγωτού, εξοικονομώντας ακόμα περισσότερο χρόνο και κόπο! Το γάλα εβαπορέ προσδίδει επίσης μια μοναδική κρεμώδη υφή που είναι δύσκολο να επιτευχθεί με σκέτη ζάχαρη.
- Επειδή η υφή για αυτό το παγωτό προέρχεται από την χτυπημένη κρέμα, πρέπει να είστε προσεκτικοί να μην την υπερανακατέψετε καθώς ενσωματώνετε τα άλλα συστατικά. Η χρήση της μεθόδου “δίπλωσης” (folding) είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τη χτυπημένη κρέμα σας ελαφριά και αφράτη. Εδώ είναι ένα χρήσιμο μικρό βίντεο για το πώς να “διπλώνετε” τα υλικά. Αυτή η τεχνική είναι ζωτικής σημασίας για την αέρινη υφή του παγωτού.
- Αν φτιάχνετε συχνά σπιτικό παγωτό, σκεφτείτε να αποκτήσετε ένα επαναχρησιμοποιούμενο πλαστικό δοχείο παγωτού. Μου αρέσει αυτό! Αυτά τα δοχεία είναι σχεδιασμένα για να αποθηκεύουν το παγωτό ιδανικά, μειώνοντας τον κίνδυνο να δημιουργηθούν κρύσταλλοι πάγου.
- Πριν το σερβίρετε, αφήστε το παγωτό να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά. Αυτό το μαλακώνει λίγο, καθιστώντας το πιο εύκολο να το σερβίρετε με την κουτάλα, προσφέροντας την ιδανική κρεμώδη υφή.
- Αυτό το παγωτό μπορεί να διατηρηθεί για εβδομάδες στην κατάψυξη (αν βέβαια αντέξει τόσο πολύ!). Αποθηκεύστε το στο πίσω μέρος της κατάψυξης για να μειώσετε τον κίνδυνο να “καεί” από την κατάψυξη και να διατηρήσει την ποιότητά του.
Περισσότερες Συνταγές Παγωτού Χωρίς Παγωτομηχανή για να Δοκιμάσετε
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή και αναζητάτε περισσότερες ιδέες για σπιτικό παγωτό χωρίς παγωτομηχανή, δείτε αυτές τις υπέροχες επιλογές:
- Παγωτό S’mores Χωρίς Παγωτομηχανή
- Παγωτό Φυστικοβούτυρο με Κομμάτια Σοκολάτας Χωρίς Παγωτομηχανή
Εργαλεία για αυτή τη Συνταγή
Παγωτό Ζύμης Μπισκότων Σοκολάτας Χωρίς Παγωτομηχανή
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Υλικά
Για τη ζύμη μπισκότων:
- ¼ φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο , λιωμένο (4 κουταλιές της σούπας, 56 γραμμάρια)
- ⅓ φλιτζάνι ανοιχτή ή σκούρα καστανή ζάχαρη (140 γραμμάρια)
- 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
- ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ⅔ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (80 γραμμάρια)
- Πρέζα αλάτι
- ¼ φλιτζάνι μίνι σταγόνες σοκολάτας (44 γραμμάρια)
Για τη βάση παγωτού βανίλιας:
- 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος πλήρης , κρύα (455 γραμμάρια)
- ⅔ φλιτζάνι γάλα εβαπορέ (½ κουτί, 205 γραμμάρια)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας μίνι σταγόνες σοκολάτας (22 γραμμάρια)
Οδηγίες
Για να φτιάξετε τη ζύμη μπισκότων:
-
Συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια σε ένα μικρό μπολ. Το μείγμα θα είναι κοκκώδες.
-
Ανακατέψτε μέσα το αλεύρι και το αλάτι για να δημιουργήσετε μια μαλακή ζύμη μπισκότων, στη συνέχεια ανακατέψτε και τις μίνι σταγόνες σοκολάτας.
-
Μεταφέρετε τη ζύμη μπισκότων σε ένα φύλλο πλαστικής μεμβράνης και δώστε της σχήμα λεπτού δίσκου. Τυλίξτε την εντελώς και παγώστε την ενώ ετοιμάζετε τη βάση παγωτού βανίλιας.
Για να φτιάξετε το παγωτό:
-
Χρησιμοποιήστε ένα επιτραπέζιο μίξερ ή ένα μίξερ χειρός για να χτυπήσετε την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν μεσαίες κορυφές.
-
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ενσωματώσετε απαλά το γάλα εβαπορέ και τη βανίλια, προσέχοντας να μην ξεφουσκώσει η χτυπημένη κρέμα.
-
Κόψτε την παγωμένη ζύμη μπισκότων σε μικρά κομμάτια ½ ίντσας και ενσωματώστε τα προσεκτικά στο μείγμα της χτυπημένης κρέμας μαζί με περισσότερες μίνι σταγόνες σοκολάτας.
-
Απλώστε το μείγμα σε ένα ταψί ψωμιού 9×5 ιντσών, ένα μπολ ή ένα πλαστικό δοχείο και απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση.
-
Παγώστε για τουλάχιστον 6 ώρες μέχρι να σφίξει. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε για ευκολότερο σερβίρισμα.
Αποποίηση ευθυνών: Αυτή η συνταγή δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την Go Bold With Butter. Σας ευχαριστούμε που υποστηρίζετε συνεργασίες με μάρκες που αγαπώ και στις οποίες πιστεύω, οι οποίες καθιστούν το Completely Delicious εφικτό. Όλες οι απόψεις είναι πάντα 100% δικές μου. Για να μάθετε περισσότερα για την Go Bold With Butter, μπορείτε να επισκεφθείτε την ιστοσελίδα τους εδώ. Μπορείτε επίσης να τους βρείτε στο facebook, instagram, και pinterest.