Εύκολα Σοκολατένια Μπισκότα με Μαρσμέλοου και Σοκολάτα: Η Απόλυτη Συνταγή για Απολαυστικά Γλυκά!

Τα σοκολατένια μπισκότα με μαρσμέλοου και επικάλυψη σοκολάτας είναι μια διασκεδαστική, εύκολη και απίστευτα νόστιμη λιχουδιά. Αυτά τα μαλακά σοκολατένια μπισκότα, με την αφράτη κορυφή από μαρσμέλοου και την πλούσια στρώση λιωμένης σοκολάτας, αποτελούν μια αγαπημένη ανάμνηση από τα παιδικά μου χρόνια που χαρίζει πάντα χαμόγελα!

Αυτή η συνταγή προέρχεται από τη μαμά μου, και σκοπεύω να κακομάθω και τα δικά μου παιδιά με αυτά τα μπισκότα, ώστε να τα αγαπήσουν όσο τα αγάπησα κι εγώ μεγαλώνοντας. Είναι πολύ πιο απλά στην παρασκευή τους απ’ όσο φαίνονται, και το αποτέλεσμα είναι τόσο διασκεδαστικό όσο και απολαυστικό. Η ιδέα να συνδυάσεις τη βαθιά γεύση της σοκολάτας με την αφράτη υφή του μαρσμέλοου και την τραγανή επικάλυψη σοκολάτας, δημιουργεί μια αρμονία γεύσεων και υφών που συναρπάζει.

Ουσιαστικά, πρόκειται για αυτά τα μαλακά και μαστιχωτά σοκολατένια μπισκότα, στα οποία προσθέτουμε μαρσμέλοου τα τελευταία λεπτά του ψησίματος, και στη συνέχεια τα καλύπτουμε με λιωμένη σοκολάτα. Τα παιδιά και οι ενήλικες θα τα λατρέψουν εξίσου, και όλοι θα ζητήσουν τη συνταγή! Είναι η τέλεια επιλογή για πάρτι, γιορτές ή απλά για μια γλυκιά απόλαυση οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Πίνακας Περιεχομένων

• Γιατί θα λατρέψετε αυτά τα μπισκότα
• Υλικά που θα χρειαστείτε
• Πώς να φτιάξετε σοκολατένια μπισκότα με μαρσμέλοου
• Περισσότερες συμβουλές για μπισκότα
• Περισσότερα μπισκότα που θα λατρέψετε
• Βρείτε τη συνταγή

Γιατί θα λατρέψετε αυτά τα σοκολατένια μπισκότα με μαρσμέλοου

• Η μαλακή καρδιά από μαρσμέλοου είναι μια τόσο διασκεδαστική και απρόσμενη έκπληξη. Κάθε δαγκωνιά προσφέρει μια απολαυστική αντίθεση μεταξύ του σοκολατένιου μπισκότου και του αφράτου, ελαφρώς λιωμένου μαρσμέλοου.
• Αυτά τα μπισκότα έχουν πλούσια και απολαυστική γεύση σοκολάτας. Είναι ιδανικά για όλους τους λάτρεις της σοκολάτας, καθώς ο συνδυασμός κακάο στο μπισκότο και λιωμένης σοκολάτας στην επικάλυψη δημιουργεί ένα πραγματικά έντονο σοκολατένιο αποτέλεσμα.
• Δεν χρειάζεται ξεχωριστή συνταγή για την επικάλυψη σοκολάτας, είναι απλά λιωμένη σοκολάτα! Αυτό απλοποιεί τη διαδικασία και εξασφαλίζει ένα ομοιόμορφο, λείο τελείωμα χωρίς επιπλέον κόπο για την παρασκευή γλάσου.
• Δεν απαιτείται χρόνος ψύξης της ζύμης, και δεν υπάρχει αναμονή. Μπορείτε να ξεκινήσετε και να ολοκληρώσετε το ψήσιμο αυτών των λαχταριστών μπισκότων σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, κάνοντάς τα ιδανικά για στιγμές που θέλετε ένα γρήγορο και εντυπωσιακό γλυκό.
• Είναι η ιδανική επιλογή για όλες τις περιστάσεις: από ένα καθημερινό κέρασμα μέχρι ένα πάρτι ή μια γιορτή. Η μοναδική τους εμφάνιση και η ακαταμάχητη γεύση τους τα καθιστούν αγαπητά σε όλους.

Υλικά που θα χρειαστείτε για τα σοκολατένια μπισκότα

Για να δημιουργήσετε αυτά τα υπέροχα μπισκότα, θα χρειαστείτε μερικά απλά υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας. Η ποιότητα των υλικών παίζει σημαντικό ρόλο στην τελική γεύση, γι’ αυτό επιλέξτε τα καλύτερα δυνατά:

• Βούτυρο— Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανάλατο ή αλατισμένο βούτυρο, αλλά προτιμώ το ανάλατο για μεγαλύτερο έλεγχο στην τελική γεύση του μπισκότου. Βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερο αποτέλεσμα.
• Κρυσταλλική ζάχαρη — Θα δώσει τη γλυκύτητα και θα βοηθήσει στη δημιουργία της σωστής υφής του μπισκότου.
• Αυγά — Μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου, βοηθούν στη συνοχή της ζύμης και στην υγρασία των μπισκότων.
• Εκχύλισμα βανίλιας — Η βανίλια ενισχύει τις γεύσεις της σοκολάτας και προσθέτει ένα υπέροχο άρωμα.
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις — Το βασικό δομικό συστατικό των μπισκότων. Βεβαιωθείτε ότι το μετράτε σωστά για να αποφύγετε σκληρά μπισκότα.
• Άγλυκο φυσικό κακάο σε σκόνη— Προτιμήστε το φυσικό κακάο και όχι το Ολλανδικού τύπου (Dutch-processed), καθώς αντιδρά διαφορετικά με τη μαγειρική σόδα για να δώσει το σωστό φούσκωμα και χρώμα.
• Μαγειρική σόδα — Το διογκωτικό μας, που θα βοηθήσει τα μπισκότα να φουσκώσουν και να γίνουν αφράτα.
• Αλάτι — Μια πρέζα αλάτι εξισορροπεί τη γλυκύτητα και αναδεικνύει τις γεύσεις της σοκολάτας.
• Μαρσμέλοου — Περίπου 3 δωδεκάδες, ανάλογα με το μέγεθος των μπισκότων σας. Τα μικρά μαρσμέλοου είναι ιδανικά, αλλά μπορείτε να κόψετε και μεγαλύτερα σε μικρότερα κομμάτια.
• Σοκολάτα ή σταγόνες σοκολάτας— για λιώσιμο. Επιλέξτε μια καλής ποιότητας μαύρη ή ημίγλυκη σοκολάτα (περίπου 7 ουγγιές) που θα λιώσει ομοιόμορφα και θα δώσει μια πλούσια επικάλυψη.

Πώς να φτιάξετε σοκολατένια μπισκότα με μαρσμέλοου: Οδηγίες βήμα προς βήμα

Η παρασκευή αυτών των σοκολατένιων μπισκότων είναι μια ευχάριστη διαδικασία που δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για ένα εγγυημένο, απολαυστικό αποτέλεσμα:

1. Ετοιμάστε τη ζύμη για τα σοκολατένια μπισκότα. Αυτά τα μπισκότα παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του κρεμαρίσματος, όπου χτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί σε μεσαία προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν κρεμώδη και αφράτα, για περίπου 3-4 λεπτά. Αυτό ενσωματώνει αέρα στη ζύμη, κάνοντας τα μπισκότα πιο μαλακά. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, και τέλος το εκχύλισμα βανίλιας. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα στεγνά υλικά (αλεύρι, κακάο, μαγειρική σόδα, αλάτι) και προσθέστε τα όλα μαζί στο μίξερ. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά, προσέχοντας να μην το παρακάνετε με το ανακάτεμα, για να μην σκληρύνει η ζύμη.
2. Ψήστε τα μπισκότα. Με ένα κουτάλι ή ένα σκουπ, βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) μέχρι οι κορυφές των μπισκότων να αρχίσουν να σπάνε ελαφρώς, περίπου 8 λεπτά. Αυτό δείχνει ότι έχουν ψηθεί εξωτερικά αλλά παραμένουν μαλακά στο εσωτερικό.
3. Προσθέστε τα μαρσμέλοου. Βγάλτε τα μπισκότα από τον φούρνο και τοποθετήστε αμέσως ένα μαρσμέλοου στην κορυφή κάθε μπισκότου. Επιστρέψτε τα αμέσως στον φούρνο και ψήστε για άλλα 2 λεπτά. Τα μαρσμέλοου θα γίνουν μαλακά και αφράτα, φουσκώνοντας ελαφρώς. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τα πιέσετε λίγο να πλατύνουν στην κορυφή. Αυτό δημιουργεί μια ωραία, λιωμένη βάση για τη σοκολάτα.
4. Καλύψτε με λιωμένη σοκολάτα. Λιώστε τη σοκολάτα στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί, προσέχοντας να μην την υπερθερμάνετε (δείτε την αναλυτική συμβουλή για μπεν μαρί παρακάτω). Απλώστε τη λιωμένη σοκολάτα ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή κάθε μπισκότου με ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Αφήστε τα μπισκότα να σταθεροποιηθούν για λίγο, ιδανικά στο ψυγείο, πριν τα σερβίρετε. Αυτό θα βοηθήσει την επικάλυψη σοκολάτας να σκληρύνει και να γίνει πιο τραγανή.

Και μετά, απολαύστε τα! Η διαδικασία είναι τόσο απλή όσο και το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό.

Περισσότερες συμβουλές για τέλεια σοκολατένια μπισκότα

• Το βούτυρο πρέπει να είναι αρκετά μαλακό ώστε ένα πιεσμένο δάχτυλο να αφήνει ένα βαθούλωμα, αλλά όχι τόσο μαλακό ώστε το δάχτυλό σας να μπορεί να περάσει τελείως. Εάν είναι καθόλου γυαλιστερό ή λιωμένο, το βούτυρο είναι πολύ ζεστό και τα μπισκότα σας μπορεί να απλωθούν υπερβολικά κατά το ψήσιμο. Η σωστή θερμοκρασία του βουτύρου είναι κρίσιμη για την υφή.
• Βεβαιωθείτε ότι μετράτε σωστά το αλεύρι! Όλες οι συνταγές μου δοκιμάζονται χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του κουταλιού και του ισιώματος (περισσότερες πληροφορίες μέσω αυτού του συνδέσμου). Μην πιέζετε το αλεύρι στο φλιτζάνι μέτρησης, αλλά γεμίστε το απαλά και ισιώστε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι.
• Το αγαπημένο μου μέγεθος κουταλιού για τα μπισκότα είναι ένα μεσαίο σκουπ με ελατήριο #40, το οποίο αντιστοιχεί σε 1,5 κουταλιά της σούπας. Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφο μέγεθος και ψήσιμο σε όλα τα μπισκότα.
• Αυτά τα προκομμένα φύλλα αντικολλητικού χαρτιού είναι τέλεια για το ψήσιμο μπισκότων, καθώς εξοικονομούν χρόνο και κάνουν το καθάρισμα παιχνιδάκι.
• Εάν τα μπισκότα βγουν ελαφρώς παραμορφωμένα, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα πιέσετε απαλά πίσω σε ένα ομοιόμορφο κύκλο αμέσως μόλις βγουν από τον φούρνο. Η ζύμη είναι ακόμα μαλακή και εύπλαστη όταν είναι ζεστή.
• Η επικάλυψη σοκολάτας σε αυτά τα μπισκότα θα έχει ένα ματ φινίρισμα όταν σταθεροποιηθεί, επειδή επιλέξαμε τον εύκολο τρόπο και δεν την «temper» (ομογενοποιήσαμε). Για να της δώσετε λίγη γυαλάδα, ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι στη λιωμένη σοκολάτα πριν καλύψετε τα μπισκότα. Αυτό δίνει ένα πιο επαγγελματικό και λαμπερό αποτέλεσμα.
• Αυτά τα μπισκότα θα διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα αεροστεγές δοχείο για περίπου μία εβδομάδα, αλλά είναι καλύτερα εάν καταναλωθούν εντός λίγων ημερών από το ψήσιμο, όταν τα μαρσμέλοου είναι ακόμα μαλακά και η σοκολάτα τραγανή. Μπορείτε επίσης να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο για να σκληρύνει πιο γρήγορα η σοκολάτα, ειδικά σε ζεστό καιρό.
• Για ακόμα πιο έντονη σοκολατένια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα νιφάδες θαλασσινού αλατιού πάνω από την λιωμένη σοκολάτα πριν αυτή στεγνώσει. Η αντίθεση του αλμυρού με το γλυκό είναι εκπληκτική!
• Αν θέλετε να κάνετε τη συνταγή πιο παιχνιδιάρικη, χρησιμοποιήστε μικρά χρωματιστά μαρσμέλοου ή προσθέστε χρωματιστές τρούφες πάνω από τη λιωμένη σοκολάτα πριν αυτή σκληρύνει.

Περισσότερα μπισκότα που θα λατρέψετε

Αν είστε λάτρεις των μπισκότων, σίγουρα θα ενθουσιαστείτε και με άλλες συνταγές. Δείτε μερικές αγαπημένες επιλογές που θα συμπληρώσουν τη συλλογή σας:

Βρείτε την πλήρη συνταγή

Ετοιμαστείτε να δημιουργήσετε τη δική σας γλυκιά ανάμνηση. Η αναλυτική συνταγή παρατίθεται παρακάτω. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Μάιο του 2018.

4.84 από 6 αξιολογήσεις

Σοκολατένια Μπισκότα με Μαρσμέλοου

Μερίδες: 36 μπισκότα

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 10 λεπτά λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 25 λεπτά λεπτά

Αυτά τα σοκολατένια μπισκότα με μαρσμέλοου και επικάλυψη σοκολάτας είναι διασκεδαστικά, εύκολα και μια νόστιμη λιχουδιά. Ένα αγαπημένο από τα παιδικά μου χρόνια!

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση

Υλικά

 

• ▢ ¾ φλιτζάνι (170 γραμμάρια) ανάλατο βούτυρο
• ▢ 1 ½ φλιτζάνια (300 γραμμάρια) ζάχαρη
• ▢ 2 μεγάλα αυγά
• ▢ 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ▢ 2 φλιτζάνια (250 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ ⅔ φλιτζάνι (57 γραμμάρια) άγλυκο κακάο σε σκόνη
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ▢ Περίπου 3 δωδεκάδες μαρσμέλοου
• ▢ 1 φλιτζάνι (200 γραμμάρια) μαύρη ή ημίγλυκη σοκολάτα (7 oz), κομμένη ή σε σταγόνες

Λειτουργία ΜαγειρέματοςΑποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Οδηγίες

 

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°F (350°C). Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
• Στο μπολ ενός μίξερ πάγκου με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί σε μεσαία προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα, για περίπου 3-4 λεπτά.
• Προσθέστε τα αυγά ένα τη φορά, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τη βανίλια.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε τα όλα μαζί στο μίξερ και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν.
• Με ένα κουτάλι ή σκουπ, βάλτε στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας ζύμη στο έτοιμο ταψί. Πλάστε τα σε μπαλάκια.
• Ψήστε μέχρι οι κορυφές των μπισκότων να αρχίσουν να σπάνε, περίπου 8 λεπτά.
• Αφαιρέστε από το φούρνο και τοποθετήστε αμέσως ένα μαρσμέλοου σε κάθε μπισκότο. Επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για επιπλέον 2 λεπτά. Βγάλτε τα μπισκότα από το φούρνο και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να ισιώσετε λίγο τα μαρσμέλοου. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
• Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο μπολ και βάλτε το πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει ελαφρά (μπεν μαρί). Αφήστε τη σοκολάτα να λιώσει, ανακατεύοντας συχνά, και αφαιρέστε την μόλις δεν μείνουν καθόλου κομμάτια. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να καλύψετε κάθε κρύο μπισκότο με σοκολάτα. Βάλτε τα στο ψυγείο για να σταθεροποιηθούν.
• Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Τα μπισκότα είναι καλύτερα αν καταναλωθούν την ημέρα που φτιάχνονται, αλλά θα διατηρηθούν για αρκετές ημέρες.

Βίντεο

Θερμίδες: 117kcal, Υδατάνθρακες: 17g, Πρωτεΐνη: 2g, Λιπαρά: 5g, Κορεσμένα Λιπαρά: 3g, Χοληστερόλη: 16mg, Νάτριο: 68mg, Κάλιο: 63mg, Φυτικές Ίνες: 1g, Ζάχαρη: 10g, Βιταμίνη A: 94IU, Ασβέστιο: 8mg, Σίδηρος: 1mg

Κουζίνα: Αμερικανική

Είδος: Επιδόρπιο

Συγγραφέας: Annalise Sandberg

Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή;
Θα ήθελα πολύ να μάθω! Αφήστε μια αξιολόγηση και σχόλιο παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.