Αφράτα Σκόουνς Μήλου και Κανέλας: Η Απόλυτη Φθινοπωρινή Απόλαυση για το Σπίτι σας

Γεμάτα κομματάκια τραγανών μήλων, νόστιμο πουρέ μήλου και άφθονη κανέλα, αυτά τα σκόουνς είναι η επιτομή του φθινοπώρου! Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε τη ζεστασιά και τα αρώματα της εποχής να σας αγκαλιάζουν, καθιστώντας τα ιδανικά για ένα άνετο πρωινό ή ένα απογευματινό σνακ δίπλα στο τζάκι.

Είναι αλήθεια, στεναχωρήθηκα που τελείωσε το καλοκαίρι. Η ανεμελιά των ζεστών ημερών και η φρεσκάδα των καλοκαιρινών φρούτων είναι πάντα δύσκολο να αποχωριστεί κανείς. Ωστόσο, είναι επίσης αλήθεια ότι ο Οκτώβριος είναι ένας από τους αγαπημένους μου μήνες του χρόνου. Η αλλαγή των φύλλων στα δέντρα, τα ζεστά χρώματα του δάσους, ο δροσερός αέρας που δεν έχει ακόμα παγώσει, και η μετάβαση από τα φρέσκα καλοκαιρινά προϊόντα στην πλούσια σοδειά του φθινοπώρου, όλα αυτά δημιουργούν μια μοναδική ατμόσφαιρα. Είναι η εποχή που ο καθένας μας αναζητά τη ζεστασιά και την άνεση μέσα στο σπίτι, και τι καλύτερο από το άρωμα ενός φρεσκοψημένου γλυκίσματος για να το πετύχει αυτό;

Πριν από λίγες εβδομάδες, αγόρασα ένα κιβώτιο με μήλα Gala από τον αγαπημένο μου πάγκο στην άκρη του δρόμου, και συνεχίζουμε να τα απολαμβάνουμε. Τα αγόρια μου τρώνε από αρκετά κάθε μέρα, κάτι που με χαροποιεί ιδιαίτερα. Εγώ έφτιαξα μια μεγάλη παρτίδα πουρέ μήλου – ένα τέλειο συμπλήρωμα για πολλά πιάτα, γλυκά και αλμυρά. Επίσης, έχω ψήσει υπέροχα πράγματα όπως μηλόπιτα crumble και μηλόπιτα σε στρώσεις. Τα μήλα είναι τόσο ευέλικτα και προσφέρουν τόσες πολλές δυνατότητες στη μαγειρική, ειδικά όταν είναι στην εποχή τους και γεμάτα γεύση.

Ένα πρωινό την περασμένη εβδομάδα, ένιωσα μια ανεξήγητη επιθυμία για σκόουνς. Ήταν μια ξαφνική έμπνευση, που με οδήγησε στην κουζίνα. Μόλις 30 λεπτά αργότερα, αυτά τα απολαυστικά σκόουνς είχαν γεννηθεί! Η χαρά του να φτιάχνεις κάτι τόσο νόστιμο και αρωματικό σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα είναι πραγματικά ανεκτίμητη. Η κουζίνα μου γέμισε αμέσως με το γλυκό άρωμα του μήλου και της κανέλας, δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα ζεστασιάς και φιλοξενίας. Είναι τέτοιες μικρές, αυθόρμητες στιγμές δημιουργίας που κάνουν το ψήσιμο τόσο αγαπητό.

Η συνταγή για αυτά τα σκόουνς είναι προσαρμοσμένη από το King Arthur Flour, μια αξιόπιστη πηγή για συνταγές ψησίματος, και είναι κυριολεκτικά πλημμυρισμένα από τη γεύση του μήλου. Το μυστικό κρύβεται στην ενσωμάτωση τόσο κομματιών φρέσκων μήλων όσο και πουρέ μήλου στη ζύμη. Τα φρέσκα κομματάκια προσφέρουν μια ευχάριστη τραγανή υφή και μια έκρηξη φρεσκάδας, ενώ ο πουρές μήλου προσθέτει υγρασία, πλούσια γεύση μήλου και βοηθά στη δημιουργία μιας πιο αφράτης υφής. Φυσικά, μια γενναιόδωρη κουταλιά κανέλας δεν θα μπορούσε να λείπει, καθώς δένει αρμονικά όλες τις γεύσεις και προσδίδει το χαρακτηριστικό φθινοπωρινό άρωμα που όλοι αγαπάμε. Αυτός ο συνδυασμός εξασφαλίζει ότι κάθε μπουκιά είναι γεμάτη με την αυθεντική, ζεστή γεύση του μήλου και της κανέλας.

Μπορείτε να ψήσετε τα σκόουνς και να τα σερβίρετε σκέτα, απολαμβάνοντας την απλότητα και την πλούσια γεύση τους. Ωστόσο, υπάρχουν και επιλογές για να τα κάνετε ακόμα πιο λαχταριστά. Μπορείτε είτε να πασπαλίσετε λίγη ζάχαρη κανέλας στην κορυφή πριν τα βάλετε στον φούρνο, προσδίδοντας μια γλυκιά, τραγανή κρούστα, είτε να καλύψετε τα ψημένα σκόουνς με ένα απλό γλάσο κανέλας. Το γλάσο προσθέτει μια επιπλέον στρώση γλυκύτητας και μια όμορφη λάμψη, κάνοντας τα σκόουνς ακόμα πιο ελκυστικά. Ή, αν είστε σαν εμένα και αγαπάτε τις γλυκές απολαύσεις, μπορείτε να κάνετε και τα δύο! Η ζάχαρη κανέλας πριν το ψήσιμο και το γλάσο μετά, δημιουργούν έναν εκπληκτικό συνδυασμό υφών και γεύσεων που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε και να βρείτε τον δικό σας αγαπημένο τρόπο σερβιρίσματος!

Σκόουνς Μήλου και Κανέλας

Μερίδες:

12
σκόουνς

Χρόνος Προετοιμασίας:

15 λεπτά
λεπτά

Χρόνος Ψησίματος:

20 λεπτά
λεπτά

Συνολικός Χρόνος:

35 λεπτά
λεπτά

Γεμάτα κομματάκια τραγανών μήλων, πουρέ μήλου και άφθονη κανέλα, αυτά τα σκόουνς είναι ιδανικά για το φθινόπωρο!

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική

Υλικά

 

Για τα Σκόουνς:

• ▢ 2 ¾ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (330 γραμμάρια)
• ▢ ⅓ φλιτζάνι συμπιεσμένη ανοιχτόχρωμη ή σκούρη καστανή ζάχαρη (70 γραμμάρια)
• ▢ ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ▢ 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα αλεσμένη
• ▢ ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο , κρύο και κομμένο σε κύβους (113 γραμμάρια)
• ▢ ¾ φλιτζάνι φρέσκο μήλο κομμένο σε μικρούς κύβους , καθαρισμένο (85 γραμμάρια)
• ▢ ½ φλιτζάνι ανάλατος πουρές μήλου (120 γραμμάρια)
• ▢ 2 μεγάλα αυγά
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για την Επικάλυψη:

• ▢ 1 μεγάλο αυγό + 1 κουταλιά της σούπας νερό ,για την επάλειψη
• ▢ 3 κουταλιές της σούπας χοντρή ή κρυσταλλική ζάχαρη
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα αλεσμένη

Για το Γλάσο:

• ▢ 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη , κοσκινισμένη (113 γραμμάρια)
• ▢ ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα αλεσμένη
• ▢ 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα ή κρέμα

Λειτουργία ΜαγειρέματοςΑποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Οδηγίες

 

• Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Προσθέστε το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους και δουλέψτε το στα ξηρά συστατικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης ή ένα πιρούνι, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμένα σε κύβους μήλα.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε καλά τον πουρέ μήλου, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε το υγρό μείγμα στα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια τραχιά ζύμη. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.
• Αδειάστε τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε απαλά με τα χέρια σας για να την φέρετε σε μια μπάλα. Ο σκοπός δεν είναι να αναπτύξετε τη γλουτένη, αλλά απλώς να ενωθούν τα υλικά.
• Χωρίστε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη και διαμορφώστε το καθένα σε έναν δίσκο πάχους περίπου 2.5-5 εκατοστών. Κόψτε κάθε δίσκο σε 6 τρίγωνα.
• Μεταφέρετε τα τρίγωνα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Φροντίστε να αφήσετε επαρκή απόσταση μεταξύ τους.
• Ψύξτε στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου (425 βαθμούς Φαρενάιτ). Το κρύο της ζύμης είναι κρίσιμο για αφράτα σκόουνς.
• Αλείψτε τα σκόουνς με την επάλειψη αυγού. Σε ένα μικρό μπολ, αναμείξτε τη χοντρή ζάχαρη και την κανέλα και πασπαλίστε γενναιόδωρα πάνω από τα σκόουνς.
• Ψήστε μέχρι οι κορυφές να αρχίσουν να παίρνουν ένα χρυσαφένιο καφέ χρώμα, περίπου 15-20 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας.
• Για να φτιάξετε το γλάσο, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη, την κανέλα και το γάλα μέχρι να γίνει λείο. Περιχύστε το γλάσο πάνω από τα ζεστά ή κρύα σκόουνς. Αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά ώστε να σταθεροποιηθεί το γλάσο και μετά σερβίρετε.
• Τα σκόουνς είναι καλύτερα να σερβίρονται την ίδια μέρα που ψήνονται, όταν είναι πιο φρέσκα και αφράτα. Ωστόσο, μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Για να τα απολαύσετε ξανά, απλά ζεστάνετε τα ελαφρά στον φούρνο μικροκυμάτων ή στον φούρνο.

Σημειώσεις

Προσαρμοσμένο από King Arthur Flour.

Θερμίδες: 273kcal,
Υδατάνθρακες: 44g,
Πρωτεΐνη: 5g,
Λιπαρά: 9g,
Κορεσμένα Λιπαρά: 5g,
Χοληστερόλη: 61mg,
Νάτριο: 166mg,
Κάλιο: 171mg,
Φυτικές Ίνες: 1g,
Ζάχαρη: 21g,
Βιταμίνη A: 300IU,
Βιταμίνη C: 1mg,
Ασβέστιο: 63mg,
Σίδηρος: 2mg

Κουζίνα:
Αμερικανική

Είδος:
Σνακ

Συγγραφέας:
Annalise Sandberg

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Θα ήθελα πολύ να ακούσω τη γνώμη σας! Αφήστε μια βαθμολογία και κριτική παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.

Αυτά τα σκόουνς μήλου και κανέλας είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό γλυκό – είναι μια γευστική εμπειρία που φέρνει τη ζεστασιά και την άνεση του φθινοπώρου κατευθείαν στο σπίτι σας. Η απλότητα της παρασκευής τους, σε συνδυασμό με την πλούσια γεύση τους, τα καθιστά την ιδανική επιλογή για κάθε στιγμή της ημέρας. Είτε τα απολαμβάνετε με τον πρωινό σας καφέ, είτε ως απογευματινό σνακ με ένα ζεστό τσάι, είτε τα προσφέρετε σε φίλους και οικογένεια, είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσουν. Το άρωμα που θα γεμίσει την κουζίνα σας καθώς ψήνονται είναι από μόνο του μια απόλαυση, προετοιμάζοντας τις αισθήσεις για τη γλυκιά, αρωματική μπουκιά που ακολουθεί. Καλή απόλαυση και καλό φθινόπωρο!