Αυτές οι υπέροχες μπάρες φρούτων του δάσους με τραγανή ζύμη είναι η απόλυτη επιλογή για την άνοιξη και το καλοκαίρι! Φανταστείτε σμέουρα, μύρτιλα και βατόμουρα να αγκαλιάζονται ανάμεσα σε στρώσεις από βουτυράτη, τραγανή ζύμη – ένας συνδυασμός που απλά δεν μπορείς να αντισταθείς!
Πριν από λίγες μέρες, απλά δεν μπορούσα να αντισταθώ σε ένα ράφι γεμάτο με τεράστια δοχεία από φρέσκα σμέουρα, μύρτιλα και βατόμουρα. Όταν είναι η εποχή τους, τίποτα δεν είναι καλύτερο! Και ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα να ψήνω με τα καλοκαιρινά μούρα είναι αυτές οι ανάμεικτες μπάρες φρούτων του δάσους με τραγανή ζύμη.
Είναι λίγο γλυκές, λίγο ξινές και τόσο φρουτώδεις και καλοκαιρινές. Η βουτυράτη βάση και η τραγανή επικάλυψη ζύμης προσφέρουν μια υπέροχη αντίθεση υφών και, προσωπικά, είναι το αγαπημένο μου μέρος της συνταγής. Είναι σαν μια καλοκαιρινή πίτα, αλλά πολύ πιο εύκολη στην παρασκευή! Πάρτε αυτές τις μπάρες φρούτων του δάσους μαζί σας εν κινήσει, για ένα πικνίκ ή στην παραλία, ή σερβίρετέ τις ζεστές με μια μπάλα παγωτό βανίλια από πάνω για ένα αξέχαστο επιδόρπιο. Η απλότητα και η γεύση τους τις καθιστούν ιδανική επιλογή για κάθε περίσταση, από ένα γρήγορο σνακ μέχρι ένα εντυπωσιακό γλυκό για τους καλεσμένους σας.
Λατρεύω τον συνδυασμό των σμέουρων, των βατόμουρων και των μύρτιλων σε αυτές τις μπάρες, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε είδος φρούτου σε αυτή τη συνταγή. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μόνο σμέουρα ή μόνο μύρτιλα, ή ένα εντελώς διαφορετικό φρούτο όπως φράουλες ή ροδάκινα. Αυτές οι μπάρες θα λειτουργήσουν εξίσου καλά τόσο με φρέσκα όσο και με κατεψυγμένα φρούτα, επιτρέποντάς σας να τις ψήνετε όλο τον χρόνο και να απολαμβάνετε την υπέροχη γεύση τους ανεξαρτήτως εποχής! Η ευελιξία αυτή καθιστά τη συνταγή εξαιρετικά πρακτική και αγαπητή σε όλους τους λάτρεις των φρούτων.
Εύκολες και Απολαυστικές Μπάρες Φρούτων του Δάσους με Τραγανή Ζύμη | Η Απόλυτη Καλοκαιρινή Συνταγή
Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γεύσεων και των αρωμάτων του καλοκαιριού! Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια συνταγή που θα γίνει το σήμα κατατεθέν των ζεστών μηνών: τις απίθανες Μπάρες Φρούτων του Δάσους με Τραγανή Ζύμη. Αυτό το γλυκό συνδυάζει την φρεσκάδα των φρούτων με την πλούσια, βουτυράτη γεύση μιας τραγανής βάσης και επικάλυψης, προσφέροντας μια εμπειρία που θυμίζει σπιτική φρουτόπιτα, αλλά με την ευκολία ενός σνακ που μπορείτε να πάρετε παντού.
Είτε ψάχνετε για ένα δροσιστικό επιδόρπιο μετά το γεύμα, είτε για ένα γλυκό για τον καφέ σας, είτε για την ιδανική λιχουδιά για πικνίκ και εξόδους, αυτές οι μπάρες είναι η απάντηση. Η συνταγή είναι δομημένη ώστε να είναι απλή και κατανοητή, ακόμα και για αρχάριους στην κουζίνα, ενώ ταυτόχρονα προσφέρει ένα αποτέλεσμα που θα εντυπωσιάσει τους πάντες. Ας βουτήξουμε λοιπόν στα μυστικά για να δημιουργήσουμε αυτές τις μοναδικές λιχουδιές!
Συστατικά που θα χρειαστείτε
Για να δημιουργήσετε αυτές τις απολαυστικές μπάρες φρούτων του δάσους, θα χρειαστείτε μια σειρά από βασικά συστατικά που πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας, συν τα φρέσκα (ή κατεψυγμένα) φρούτα που θα δώσουν την ξεχωριστή τους γεύση. Η ποιότητα των συστατικών είναι σημαντική, ειδικά για τα φρούτα, καθώς αποτελούν την καρδιά της συνταγής. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι κρύο για την καλύτερη υφή της τραγανής ζύμης.
Πώς να φτιάξετε αυτές τις μπάρες φρούτων του δάσους
Η παρασκευή αυτών των μπαρών είναι εκπληκτικά απλή και διασκεδαστική. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να δημιουργήσετε ένα γλυκό που θα λατρέψετε:
- Ετοιμάστε τη βάση και την επικάλυψη με την τραγανή ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε το κρύο, κομμένο σε κύβους βούτυρο και το αυγό. Χρησιμοποιήστε ένα εργαλείο για ζύμες (pastry blender) ή ακόμα και τα δάχτυλά σας για να ενσωματώσετε το βούτυρο και το αυγό στα ξηρά συστατικά. Το μείγμα θα πρέπει να είναι πολύ ξηρό και να θρυμματίζεται, θυμίζοντας χοντρά ψίχουλα. Αυτή η υφή είναι το κλειδί για την τραγανή βάση και επικάλυψη. Μην το παραδουλέψετε, καθώς θέλουμε να διατηρήσουμε το βούτυρο κρύο και σε μικρά κομμάτια για να δημιουργηθεί η επιθυμητή ψιχουλιαστή υφή κατά το ψήσιμο.
- Ανακατέψτε τη γέμιση φρούτων. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίξτε τα φρούτα του δάσους. Προσθέστε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και τον φρέσκο χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα τα φρούτα. Το κορν φλάουρ θα βοηθήσει να πήξει η γέμιση κατά το ψήσιμο, αποτρέποντας να γίνει πολύ υγρή, ενώ ο χυμός λεμονιού θα προσδώσει μια δροσερή, ισορροπημένη οξύτητα που αναδεικνύει τις γεύσεις των φρούτων. Αυτό το βήμα είναι καθοριστικό για να έχετε μια ζουμερή αλλά όχι νερουλή γέμιση.
- Συναρμολόγηση. Απλώστε το μισό από το μείγμα της τραγανής ζύμης σε ένα ταψί 9×13 ιντσών, το οποίο έχετε καλύψει με λαδόκολλα (αφήνοντας να προεξέχει από τις πλευρές). Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να το πιέσετε ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού, δημιουργώντας μια συμπαγή βάση. Έπειτα, απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση φρούτων πάνω από τη βάση. Τέλος, προσθέστε την υπόλοιπη τραγανή ζύμη πάνω από τα φρούτα, φροντίζοντας να καλύψετε ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια.
- Ψήσιμο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C (375°F) για 45-50 λεπτά, ή μέχρι η επικάλυψη να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και η γέμιση να αρχίσει να αναβλύζει σε διάφορα σημεία, δείχνοντας ότι τα φρούτα έχουν ψηθεί και οι χυμοί έχουν πήξει. Το χρυσό χρώμα της επικάλυψης είναι ένα σημάδι ότι η τραγανή ζύμη έχει ψηθεί τέλεια και έχει αποκτήσει την επιθυμητή υφή.
- Ψύξη και κόψιμο. Αφήστε τις μπάρες να κρυώσουν εντελώς πριν τις κόψετε. Για ευκολότερο κόψιμο και πιο σταθερές φέτες, μπορείτε να τις βάλετε στο ψυγείο μέχρι να παγώσουν εντελώς. Για να τις κόψετε, χρησιμοποιήστε τις προεξέχουσες άκρες της λαδόκολλας ως “λαβές” για να τις σηκώσετε προσεκτικά από το ταψί και να τις μεταφέρετε σε ένα ξύλο κοπής. Αυτό αποτρέπει το να χαλάσουν οι άκρες των μπαρών και κάνει το κόψιμο παιχνιδάκι.
Συμβουλή ψησίματος: Επενδύστε το ταψί σας με λαδόκολλα που προεξέχει
Αφήστε τα ψωμιά να κρυώσουν μόνο για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε από το ταψί σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Ωστόσο, για τα περισσότερα επιδόρπια όπως οι μπάρες, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς ώστε να είναι αρκετά σταθερά για να τα σηκώσετε χωρίς να λυγίσουν. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε. Αυτό το μικρό κόλπο κάνει τη διαφορά στην παρουσίαση και την ευκολία σερβιρίσματος των ψημένων σας δημιουργιών.
Συμβουλές για αυτή τη συνταγή
- Μη διστάσετε να δοκιμάσετε και άλλα μούρα ή φρούτα σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιώντας είτε ένα είδος είτε ένα συνδυασμό. Για μεγαλύτερα φρούτα, όπως ροδάκινα, μήλα και φράουλες, κόψτε τα σε κομμάτια περίπου 2,5 εκατοστών (1 ίντσας) για να ψηθούν ομοιόμορφα και να ενσωματωθούν όμορφα στη γέμιση. Η ποικιλία των φρούτων μπορεί να αλλάξει εντελώς τη γεύση και να προσφέρει νέες απολαύσεις.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα, μην τα ξεπαγώσετε πριν τα χρησιμοποιήσετε και αυξήστε το κορν φλάουρ σε 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού. Τα κατεψυγμένα φρούτα απελευθερώνουν περισσότερα υγρά κατά το ψήσιμο, οπότε η επιπλέον ποσότητα κορν φλάουρ είναι απαραίτητη για να διασφαλίσετε ότι η γέμιση θα πήξει σωστά και δεν θα γίνει νερουλή.
- Μην παραλείψετε τον χρόνο ψύξης. Για μπάρες που κόβονται εύκολα και διατηρούνται καλά, πρέπει να έχουν κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Ιδανικά, αφήστε τις να κρυώσουν στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, ή ακόμα και δύο, για πιο σταθερές φέτες. Η υπομονή σας θα ανταμειφθεί με τέλειες, καθαρές φέτες.
- Ωστόσο, αν θέλετε ζεστές, μαλακές φέτες για να τις σερβίρετε με παγωτό, αφήστε τις μπάρες να καθίσουν μόνο για περίπου 10 λεπτά πριν τις κόψετε. Η ζεστή γέμιση σε συνδυασμό με το κρύο παγωτό δημιουργεί μια εξαιρετική αντίθεση.
- Εάν θέλετε να σερβίρετε αυτές τις μπάρες ζεστές αφού έχουν κρυώσει, μπορείτε να τις ζεστάνετε ξεχωριστά στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα, ή να ζεστάνετε ολόκληρο το ταψί (καλυμμένο με αλουμινόχαρτο) στον φούρνο στους 175°C (350°F) για περίπου 20 λεπτά.
- Αποθηκεύστε αυτές τις μπάρες φρούτων του δάσους σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες, ή στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες (κάτι που προτιμώ, καθώς διατηρεί τις μπάρες πιο σφιχτές και δροσερές, ιδανικές για το καλοκαίρι).
- Αυτές οι μπάρες είναι τέλειες και για κατάψυξη. Καταψύξτε τις στο ταψί, ή τυλίξτε τις μεμονωμένα με πλαστική μεμβράνη. Ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου όταν θέλετε να τις απολαύσετε. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να έχετε πάντα ένα γλυκό έτοιμο για απρόσμενους επισκέπτες ή για μια γλυκιά λιγούρα.
Περισσότερες συνταγές για μπάρες με τραγανή ζύμη
Αν αγαπήσατε αυτές τις μπάρες φρούτων του δάσους, σίγουρα θα σας αρέσουν και οι παρακάτω συνταγές για μπάρες με τραγανή ζύμη, οι οποίες προσφέρουν μια πληθώρα γευστικών επιλογών για κάθε εποχή και προτίμηση:
- Μπάρες Φράουλας-Ραβέντι με Τραγανή Ζύμη
- Μπάρες Πίτας Μύρτιλων
- Μπάρες Cheesecake με Μήλο και Καραμέλα
- Μπάρες Μαρμελάδας με Βρώμη
Αυτές οι συνταγές σας επιτρέπουν να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις και να ανακαλύψετε νέες αγαπημένες λιχουδιές για κάθε στιγμή!
Σημείωση: Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Σεπτέμβριο του 2009.
Μπάρες Φρούτων του Δάσους με Τραγανή Ζύμη
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια (360 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ½ φλιτζάνι (300 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη ), χωριστά
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Ξύσμα και χυμός από ένα λεμόνι
- 1 φλιτζάνι (227 γραμμάρια) κρύο ανάλατο βούτυρο , κομμένο σε κύβους
- 1 μεγάλο αυγό , ελαφρώς χτυπημένο
- 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
- 5 φλιτζάνια (775 γραμμάρια) συνδυασμός σμέουρων, μύρτιλων, βατόμουρων
Εξοπλισμός
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Επενδύστε ένα ταψί 9×13 ιντσών με λαδόκολλα, αφήνοντας τις άκρες να προεξέχουν για ευκολία, και αφήστε το στην άκρη.
-
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού. Με ένα εργαλείο για ζύμες ή τα χέρια σας, ενσωματώστε το βούτυρο και το αυγό. Η ζύμη θα πρέπει να είναι πολύ ψιχουλιαστή. Πιέστε το μισό από το μείγμα της ζύμης στο έτοιμο ταψί για να δημιουργήσετε τη βάση.
-
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το ½ φλιτζάνι ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και το κορν φλάουρ. Προσθέστε απαλά τα μούρα και απλώστε τα ομοιόμορφα πάνω από τη βάση της ζύμης. Πάρτε το άλλο μισό του μείγματος της ζύμης και πασπαλίστε το πάνω από τα φρούτα, δημιουργώντας την τραγανή επικάλυψη.
-
Ψήστε για 45-50 λεπτά, ή μέχρι η επικάλυψη να ροδίσει ελαφρώς και η γέμιση να αναβλύζει.
-
Αφήστε τις μπάρες να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου (ή ψύξτε τις στο ψυγείο για ακόμα πιο σταθερές φέτες), στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τη λαδόκολλα για να τις σηκώσετε από το ταψί και να τις μεταφέρετε σε ένα ξύλο κοπής.
-
Αποθηκεύστε τις μπάρες με την τραγανή ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες, ή στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες (ο προτιμώμενος τρόπος αποθήκευσής μου για να διατηρηθούν σφιχτές).
Βίντεο
Σημειώσεις
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα, μην τα ξεπαγώσετε πριν τα χρησιμοποιήσετε και αυξήστε το κορν φλάουρ σε 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού για να αντισταθμίσετε τα επιπλέον υγρά.
- Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορα φρούτα, είτε μεμονωμένα είτε σε συνδυασμό. Εάν χρησιμοποιείτε φρούτα όπως ροδάκινα, φράουλες ή μήλα, κόψτε τα σε κομμάτια περίπου 2,5 εκατοστών (1 ίντσας).