Η Απόλυτη Συνταγή για Κλασικό Τσιζκέικ: Μεταξένια Απαλό & Κρεμώδες στο Σπίτι
Όλοι λατρεύουν το τσιζκέικ! Αυτό το κλασικό γλύκισμα, με την μεταξένια του υφή, την πλούσια κρεμώδη γεύση και την αρωματική βουτυρένια βάση από μπισκότο Graham, αποτελεί μια ακαταμάχητη απόλαυση. Ακόμη και για αρχάριους στην κουζίνα, αυτή η συνταγή είναι απόλυτα εφικτή. Ακολουθήστε όλες τις εύκολες συμβουλές μου για να φτιάξετε το καλύτερο τσιζκέικ που έχετε δοκιμάσει ποτέ, απευθείας στην κουζίνα του σπιτιού σας! Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους φίλους και την οικογένειά σας με ένα επιδόρπιο που θα μείνει αξέχαστο.
Αυτή η συνταγή για κλασικό τσιζκέικ αποτέλεσε το προσωπικό μου πρότζεκτ κατά τη διάρκεια του lockdown του 2020. Πρέπει να έφτιαξα τουλάχιστον μια ντουζίνα τσιζκέικ εκείνες τις εβδομάδες που περνούσα στο σπίτι, πειραματιζόμενος ασταμάτητα. Ο στόχος μου ήταν να καταλήξω σε μια αλάνθαστη συνταγή, που να εγγυάται τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά. Μετά από πολλές δοκιμές και προσαρμογές, κατάφερα να δημιουργήσω αυτή την εκπληκτική συνταγή, την οποία τώρα μοιράζομαι με μεγάλη περηφάνια μαζί σας. Είναι μια συνταγή που αποτυπώνει την ουσία του κλασικού τσιζκέικ, με μια σύγχρονη προσέγγιση που εξασφαλίζει την επιτυχία.
Πρόκειται για μια πολύ παραδοσιακή συνταγή, η οποία περιλαμβάνει τα βασικά συστατικά που αναδεικνύουν την υπέροχη γεύση του τσιζκέικ: πλούσιο τυρί κρέμα, παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, κρυσταλλική ζάχαρη, φρέσκα αυγά, λίγο αλεύρι και το αρωματικό εκχύλισμα βανίλιας. Όλα αυτά συνδυάζονται αρμονικά και ψήνονται πάνω σε μια απλή, αλλά γευστική, βάση από μπισκότο Graham. Για να εξασφαλίσετε ένα τσιζκέικ με λεία επιφάνεια, χωρίς ρωγμές, συνιστώ ανεπιφύλακτα να το ψήσετε σε ένα απλό μπεν μαρί (υδατόλουτρο). Μην ανησυχείτε καθόλου, γιατί είναι πολύ πιο εύκολο από όσο φαντάζεστε! Συνεχίστε να διαβάζετε για να ανακαλύψετε όλες τις συμβουλές μου για την παρασκευή αυτής της τέλειας συνταγής τσιζκέικ. Σας υπόσχομαι, θα χαρείτε τόσο πολύ που το δοκιμάσατε – ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους φίλους και την οικογένειά σας με αυτή την αριστοτεχνική δημιουργία. Η μεταξένια υφή και η πλούσια γεύση του θα αφήσουν αξέχαστες εντυπώσεις σε όλους!
Συστατικά για το κλασικό τσιζκέικ
Το τσιζκέικ δεν είναι ακριβώς ένα «ελαφρύ» επιδόρπιο – και αυτός είναι ένας από τους λόγους που το αγαπάμε τόσο πολύ, έτσι δεν είναι; Η πλούσια υφή και η βαθιά γεύση του το καθιστούν μια πραγματική απόλαυση. Για να εξασφαλίσετε το ιδανικό αποτέλεσμα αυτής της κλασικής συνταγής, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε υλικά υψηλής ποιότητας. Εδώ θα βρείτε όλα όσα θα χρειαστείτε για αυτή τη συνταγή, και σας συμβουλεύω ανεπιφύλακτα να μην κάνετε αντικαταστάσεις στα βασικά συστατικά, καθώς το καθένα παίζει τον δικό του ρόλο στην τελική γεύση και υφή (ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται στο τέλος του άρθρου):
Πώς να φτιάξετε το καλύτερο τσιζκέικ στο σπίτι
Η δημιουργία ενός τέλειου τσιζκέικ είναι μια διαδικασία που απαιτεί προσοχή στη λεπτομέρεια, αλλά δεν είναι καθόλου δύσκολη. Ακολουθήστε αυτά τα αναλυτικά βήματα για να εξασφαλίσετε ένα ονειρεμένο αποτέλεσμα:
- Ετοιμάστε και ψήστε τη βάση από μπισκότο Graham. Θρυμματίστε τα μπισκότα Graham μέχρι να γίνουν ψίχουλα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα με λιωμένο βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι και κανέλα. Πιέστε το μείγμα ομοιόμορφα σε μια βουτυρωμένη φόρμα με αποσπώμενη βάση 23 εκατοστών. Ψήστε στους 175°C για 10 λεπτά και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για μια σταθερή και τραγανή βάση.
- Ετοιμάστε τη γέμιση του τσιζκέικ. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ κουζίνας με το εξάρτημα για ανάδευση (ή ένα χειροκίνητο μίξερ και ένα μεγάλο μπολ) για να χτυπήσετε το τυρί κρέμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο και αφράτο. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι και τη βανίλια και χτυπήστε για λίγα λεπτά ακόμη, ξύνοντας τα τοιχώματα και τον πάτο του μπολ για να βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι ομοιογενής. Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, αναμειγνύοντας σε χαμηλή ταχύτητα μετά από κάθε προσθήκη και ξύνοντας το μπολ όπως χρειάζεται. Αυτή η διαδικασία εξασφαλίζει μια λεία γέμιση χωρίς σβόλους. Ρίξτε τη ζύμη του τσιζκέικ στην κρύα βάση από μπισκότο Graham.
- Ψήστε σε μπεν μαρί. Τοποθετήστε τη φόρμα με την αποσπώμενη βάση σε ένα μπεν μαρί (συνεχίστε να διαβάζετε για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό) και ψήστε στους 160°C για περίπου 2 ώρες, μέχρι μόνο το κεντρικό τμήμα 5-7 εκατοστών να κουνιέται ελαφρά όταν κουνιέται απαλά. Αυτή η τεχνική είναι ζωτικής σημασίας για ένα τσιζκέικ χωρίς ρωγμές.
- Αφήστε να κρυώσει. Υπάρχουν 3 βήματα για τη σωστή ψύξη αυτού του τσιζκέικ! Πρώτον, σβήστε τον φούρνο, ανοίξτε την πόρτα ελαφρώς και αφήστε το τσιζκέικ μέσα για μία ώρα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το σε μια σχάρα για να κρυώσει για άλλη μία ώρα περίπου, και τέλος, μεταφέρετε το στο ψυγείο για να κρυώσει εντελώς (4-8 ώρες ή όλη τη νύχτα). Η σταδιακή ψύξη αποτρέπει το σκάσιμο του τσιζκέικ.
- Κόψτε και σερβίρετε. Χρησιμοποιήστε ένα ζεστό μαχαίρι, καθαρίζοντας το ενδιάμεσα σε κάθε φέτα, για να κόψετε το τσιζκέικ σε τρίγωνα κομμάτια. Σερβίρετε το τσιζκέικ όπως επιθυμείτε, για παράδειγμα με σαντιγί και/ή φρέσκα μούρα ή μια σάλτσα φρούτων του δάσους.
Προτάσεις για επικαλύψεις
Αυτό το τσιζκέικ είναι απίστευτο ακόμα και σκέτο, καθώς η γεύση και η υφή του αρκούν για να εντυπωσιάσουν. Ωστόσο, αν θέλετε να το απογειώσετε και να προσφέρετε μια ακόμα πιο εντυπωσιακή εμπειρία, παρακάτω θα βρείτε μερικές προτάσεις για επικαλύψεις που θα το αναβαθμίσουν σε ένα νέο επίπεδο γευστικής απόλαυσης:
- Σαντιγί και μούρα: Ένας κλασικός συνδυασμός που προσφέρει φρεσκάδα και ελαφρότητα.
- Κομπόστα μούρων ή μαρμελάδες φρούτων: Προσθέτουν μια γλυκόξινη νότα που εξισορροπεί την πλούσια γεύση του τσιζκέικ.
- Σάλτσα σοκολάτας: Για τους λάτρεις της σοκολάτας, μια ζεστή, πλούσια σάλτσα σοκολάτας είναι πάντα μια εξαιρετική επιλογή.
- Σάλτσα καραμέλας: Η γλυκιά, βουτυρένια γεύση της καραμέλας συμπληρώνει ιδανικά την κρεμώδη υφή του τσιζκέικ.
Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσω μπεν μαρί;
Και, **τι ακριβώς είναι το μπεν μαρί (ή υδατόλουτρο);** Το μπεν μαρί είναι μια τεχνική μαγειρέματος όπου ένα σκεύος με φαγητό ψήνεται μέσα σε ένα μεγαλύτερο ταψί γεμάτο ζεστό νερό. Αυτή η μέθοδος δημιουργεί ένα υγρό περιβάλλον στον φούρνο, το οποίο εξασφαλίζει ομοιόμορφο και απαλό ψήσιμο. Είναι σαν να δίνετε στο τσιζκέικ ένα χαλαρωτικό σπα στον φούρνο!
Χρησιμοποιείται κατά το ψήσιμο του τσιζκέικ, ώστε η γέμιση να πήξει σταδιακά και ομοιόμορφα, με αποτέλεσμα μια λεία επιφάνεια χωρίς ρωγμές. Χωρίς αυτό, το τσιζκέικ σας μπορεί να σκάσει, και **συνιστώ ανεπιφύλακτα τη χρήση μπεν μαρί, ειδικά αν είστε αρχάριοι στο ψήσιμο του τσιζκέικ.** Μπορεί να φαίνεται σαν ένα εκφοβιστικό βήμα, αλλά σας υπόσχομαι ότι είναι στην πραγματικότητα πολύ εύκολο! Η επένδυση αυτού του μικρού κόπου θα σας ανταμείψει με ένα αισθητικά τέλειο και γευστικά ανώτερο τσιζκέικ.
Συμβουλή ψησίματος:Πώς να φτιάξετε μπεν μαρί για τσιζκέικ
- Ετοιμάστε τη βάση και τη γέμιση όπως περιγράφεται.
- Προστατέψτε τη φόρμα από διαρροές νερού τυλίγοντάς την προσεκτικά με αλουμινόχαρτο, τοποθετώντας την μέσα σε μια πλαστική σακούλα για αργό μαγειρευτήρα, ή τοποθετώντας την μέσα σε ένα άλλο ελαφρώς μεγαλύτερο ταψί ή κατσαρόλα (η δική μου προτιμώμενη μέθοδος, χρησιμοποιώ ένα ταψί για κέικ 25 εκατοστών).
- Τοποθετήστε το προστατευμένο τσιζκέικ σε ένα μεγάλο ταψί ψησίματος.
- Μεταφέρετε το στον φούρνο.
- Ρίξτε ζεστό νερό στο ταψί ψησίματος, ώστε να φτάσει 2-5 εκατοστά στα τοιχώματα της φόρμας με την αποσπώμενη βάση.
Για πιο αναλυτικές οδηγίες και πληροφορίες, δείτε το πλήρες μου σεμινάριο για το πώς να φτιάξετε ένα εύκολο μπεν μαρί για τσιζκέικ.
Αυτό είναι όλο! Δεν είναι και τόσο δύσκολο, έτσι; Και αξίζει τον κόπο. Αν ακολουθήσετε αυτές τις προτάσεις για το πώς να φτιάξετε ένα μπεν μαρί, σας υπόσχομαι ότι το τσιζκέικ σας θα είναι μεταξένια απαλό και εξαιρετικό, χωρίς καμία ρωγμή που να χαλάει την τέλεια εμφάνισή του.
Περισσότερες συμβουλές για την επιτυχία του τσιζκέικ
Για ένα μεταξένια απαλό και χωρίς ρωγμές τσιζκέικ, σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να ακολουθήσετε αυτές τις προτάσεις. Όπως ανέφερα, το ψήσιμο τσιζκέικ ΔΕΝ είναι δύσκολο! Και αυτές οι απλές συμβουλές θα εξασφαλίσουν την επιτυχία και ένα όμορφο (και νόστιμο) τσιζκέικ:
- Ξεκινήστε με γαλακτοκομικά και αυγά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι ένα από τα πιο σημαντικά βήματα. Το κρύο τυρί κρέμα δεν θα αναμειχθεί ούτε θα ενσωματωθεί σωστά, με αποτέλεσμα μια σβωλιαστή γέμιση. Τα συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου βοηθούν στην εξασφάλιση μιας λείας ζύμης και ενός τέλειου τελικού προϊόντος. Βγάλτε τα συστατικά από το ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα πριν το ψήσιμο, αν και συχνά αφήνω το τυρί κρέμα να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες για να βεβαιωθώ ότι είναι αρκετά μαλακό. Δείτε επίσης τις συμβουλές μου για το πώς να φέρετε γρήγορα το τυρί κρέμα και τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ξύστε συχνά τα τοιχώματα του μπολ. Το άλλο σημαντικό βήμα για να έχετε μια ζύμη χωρίς σβόλους είναι να ξύνετε συχνά τα τοιχώματα του μπολ ανάμειξης. Χτυπήστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι και τη βανίλια μέχρι να γίνει ελαφρύ και κρεμώδες, κάνοντας παύσεις για να ξύσετε εντελώς το μπολ 2-3 φορές. Επίσης, ξύστε το μπολ μετά από κάθε προσθήκη αυγού. Αυτό διασφαλίζει ότι όλα τα συστατικά ενσωματώνονται πλήρως, αποφεύγοντας τις ανομοιογενείς περιοχές.
- Μην χτυπάτε υπερβολικά τα αυγά. Μόλις προστεθούν τα αυγά, ένα προς ένα, ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενσωματωθούν στη ζύμη. Αυτή δεν είναι η στιγμή να προσπαθήσετε να διώξετε τυχόν σβόλους. Η υπερβολική ανάμειξη της ζύμης σε αυτό το σημείο θα ενσωματώσει υπερβολικό αέρα, ο οποίος θα προκαλέσει το «ξεφούσκωμα» του τσιζκέικ καθώς κρυώνει, οδηγώντας σε ρωγμές.
- Ψήστε σε μπεν μαρί. Δοκίμασα αυτή τη συνταγή τόσο με όσο και χωρίς μπεν μαρί, και κάθε τσιζκέικ που ψήθηκε χωρίς μπεν μαρί κατέληξε με ρωγμές. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα! Είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε την υγρασία και να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Αφήστε το τσιζκέικ να κρυώσει σταδιακά. Η πολύ γρήγορη αλλαγή της θερμοκρασίας μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ρωγμές στο τσιζκέικ. Μου αρέσει να ψύχω το τσιζκέικ πολύ σταδιακά — πρώτα στον φούρνο με την πόρτα ανοιχτή, μετά στον πάγκο και τέλος στο ψυγείο. Μην προσπαθήσετε να το βιαστείτε! Η υπομονή σε αυτό το στάδιο θα σας ανταμείψει με ένα άψογο αποτέλεσμα.
- Ψύξτε το τσιζκέικ εντελώς πριν το σερβίρετε. Το τσιζκέικ απαιτεί ψύξη μετά το ψήσιμο για να πήξει σωστά. Αν το κόψετε πολύ νωρίς, θα είναι μαλακό και ακατάστατο. Για καλύτερα αποτελέσματα, ψύξτε το για τουλάχιστον 4-8 ώρες ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Πάντα ψήνω το τσιζκέικ μου την προηγούμενη μέρα από αυτή που σκοπεύω να το σερβίρω.
Συχνές ερωτήσεις για τη συνταγή
Συμβαίνει! Αν χρησιμοποιήσετε μπεν μαρί και ακολουθήσετε τις άλλες συμβουλές μου, δεν θα πρέπει να έχετε ρωγμές. Αλλά κανείς δεν είναι τέλειος, και ακόμα και εγώ κάνω λάθη μερικές φορές. Αν το τσιζκέικ σας σκάσει, μην απελπίζεστε! Θα είναι ακόμα νόστιμο και κανείς δεν θα το προσέξει. Απλά καλύψτε το τσιζκέικ με μια στρώση σαντιγί ή σάλτσας σοκολάτας, και κανείς δεν θα μάθει ποτέ την “ατέλεια”. Η γεύση θα είναι το μόνο που θα θυμούνται.
Το τσιζκέικ διατηρείται πολύ καλά στο ψυγείο! Καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη και αποθηκεύστε το για έως και 5 ημέρες. Εναλλακτικά, τυλίξτε το καλά με διπλή στρώση πλαστικής μεμβράνης και αλουμινόχαρτο και αποθηκεύστε το στην κατάψυξη για ένα μήνα ή και περισσότερο. Για να το ξεπαγώσετε, αφήστε το όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Περισσότερες συνταγές για τσιζκέικ
- Μίνι Τσιζκέικ με Βάση Μπράουνι
- Τσιζκέικ Αλμυρής Καραμέλας
- Μπάρες Τσιζκέικ Λάιμ χωρίς ψήσιμο
- Μίνι Τσιζκέικ
- Τσιζκέικ Σοκολάτας χωρίς ψήσιμο
Βρείτε τη συνταγή
Κλασικό Τσιζκέικ
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση
Συστατικά
Βάση από μπισκότο Graham:
- 2 κούπες (215 γραμμάρια) ψίχουλα μπισκότων Graham (14 πλήρη φύλλα μπισκότων, σχεδόν 2 συσκευασίες)
- 5 κουταλιές της σούπας (79 γραμμάρια) βούτυρο , λιωμένο
- 3 κουταλιές της σούπας (38 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
Γέμιση τσιζκέικ:
- 680 γραμμάρια τυρί κρέμα πλήρες , κομμένο σε κύβους και μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου (3 τούβλα)
- 1 ½ κούπα (300 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας (24) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 λοβός βανίλιας , ξυσμένος (ή 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)
- 4 μεγάλα αυγά , σε θερμοκρασία δωματίου
- ¾ κούπας κρέμα γάλακτος , σε θερμοκρασία δωματίου
Εξοπλισμός
Οδηγίες
Για την προετοιμασία της βάσης:
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και βουτυρώστε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση 23 εκατοστών με αντικολλητικό σπρέι ψησίματος.
-
Πολτοποιήστε τα μπισκότα Graham σε επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν ψίχουλα (ή τοποθετήστε τα σε μια σακούλα με φερμουάρ και θρυμματίστε τα με έναν πλάστη). Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και την κανέλα και πολτοποιήστε μέχρι να ενωθούν.
-
Χρησιμοποιήστε την κάτω πλευρά μιας μεζούρας για να πιέσετε τα ψίχουλα Graham στην προετοιμασμένη φόρμα σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο και μέχρι 2,5 εκατοστά στα τοιχώματα.
-
Ψήστε για 10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Για την προετοιμασία της γέμισης:
-
Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160°C. Βεβαιωθείτε ότι η πάνω σχάρα βρίσκεται στο κέντρο του φούρνου.
-
Με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το τυρί κρέμα μέχρι να γίνει λείο, 1-2 λεπτά.
-
Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι και τους σπόρους βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο και αφράτο, 2-3 λεπτά, σταματώντας για να ξύσετε το μπολ τουλάχιστον 2 φορές. Το μείγμα πρέπει να είναι εντελώς λείο χωρίς σβόλους.
-
Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Ξύστε το μπολ όπως χρειάζεται κατά την προσθήκη των αυγών και της κρέμας.
-
Ρίξτε τη γέμιση στην κρύα βάση από μπισκότο Graham και προετοιμαστείτε για το μπεν μαρί (δείτε Σημειώσεις).
-
Τοποθετήστε τη φόρμα με την αποσπώμενη βάση μέσα σε ένα μεγάλο ταψί ψησίματος και βάλτε το στον φούρνο. Γεμίστε το ταψί ψησίματος με ζεστό νερό 2-5 εκατοστά στα τοιχώματα της φόρμας με την αποσπώμενη βάση.
-
Ψήστε για 1 ώρα 45 λεπτά έως 2 ώρες, μέχρι οι άκρες να έχουν πήξει αλλά το κεντρικό τμήμα 5-7 εκατοστών να κουνιέται ελαφρά όταν κουνιέται απαλά. Η κορυφή πρέπει να έχει ανοιχτό χρυσαφί χρώμα (αν ροδίσει πολύ γρήγορα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο κατά το ψήσιμο) και ένα θερμόμετρο στιγμιαίας ανάγνωσης που εισάγεται στο κέντρο να δείχνει περίπου 68°C. Μην παραψήνετε!
-
Σβήστε τον φούρνο και ανοίξτε την πόρτα ελαφρώς. Αφήστε το τσιζκέικ να κρυώσει στον φούρνο για 1 ώρα.
-
Μεταφέρετε σε σχάρα στον πάγκο και αφήστε να κρυώσει για άλλη μία ώρα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε στο ψυγείο και ψύξτε για 4-8 ώρες ή όλη τη νύχτα (συνιστάται).
-
Σερβίρετε με τις επιθυμητές επικαλύψεις. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο.
Βίντεο
Σημειώσεις
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:
- Για την προετοιμασία του μπεν μαρί: Καλύψτε τον πάτο και τα τοιχώματα της φόρμας με αποσπώμενη βάση με 2 στρώσεις χοντρό αλουμινόχαρτο (είναι ευκολότερο αν γίνει πριν ρίξετε τη γέμιση στη βάση). Ή μπορείτε να τοποθετήσετε τη φόρμα με αποσπώμενη βάση σε ένα ταψί 25 εκατοστών ή σε μια επένδυση για αργό μαγειρευτήρα (τυλιγμένη προς τα κάτω και ανοιχτή στην κορυφή) αντί να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο.
- Για να αποφύγετε ρωγμές στο τσιζκέικ σας, διαβάστε τις συμβουλές στην ανάρτηση του ιστολογίου παραπάνω και ακολουθήστε τις οδηγίες της συνταγής όπως αναγράφονται.
- Το τσιζκέικ θα διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.