Ψητό French Toast Κατσαρόλας με Streusel και Σιρόπι Κράνμπερι-Σφενδάμου: Η Απόλυτη Συνταγή για Γιορτινό Μπραντς
Αυτό το ψητό French Toast κατσαρόλας, με την κανελάτη, θρυμματιστή επικάλυψη streusel και το εύκολο σπιτικό σιρόπι σφενδάμου με κράνμπερι, είναι το ιδανικό πιάτο που ζητάει να γίνει το επίκεντρο του επόμενου γιορτινού σας μπραντς. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με μια συνταγή που συνδυάζει την ευκολία με την ασυναγώνιστη γεύση.
Ψάχνετε για ένα εντυπωσιακό και λαχταριστό κυρίως πιάτο για το πρωινό ή το μπραντς των γιορτών σας; Λοιπόν, μόλις το βρήκατε. Αυτό είναι το πιάτο που θα κλέψει την παράσταση!
Αυτή η συνταγή για ψητό French Toast κατσαρόλας είναι εξαιρετικά ξεχωριστή, χάρη στην πλούσια επικάλυψη streusel και το σπιτικό σιρόπι σφενδάμου με κράνμπερι (το οποίο είναι απλά σιρόπι σφενδάμου με προσθήκη κράνμπερι και κανέλας). Είναι νόστιμο, πλούσιο σε γεύση και απίστευτα αρωματικό, ιδανικό για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με τον πιο γλυκό τρόπο.
Επιπλέον, όχι μόνο είναι πανεύκολο να το φτιάξετε, αλλά μπορεί να ετοιμαστεί και εκ των προτέρων, καθιστώντας το την τέλεια προσθήκη στο γιορτινό σας τραπέζι. Είτε πρόκειται για το πρωινό των Χριστουγέννων είτε για μια ειδική συγκέντρωση μπραντς, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας και θα τους κάνει να ζητήσουν κι άλλο.
Πίνακας Περιεχομένων
- Τι είναι το Ψητό French Toast;
- Συστατικά που θα χρειαστείτε
- Πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για ψητό French Toast
- Προετοιμασία εκ των προτέρων
- Παραλλαγές & Προτάσεις Σερβιρίσματος
- Περισσότερες Ιδέες για Μπραντς
- Βρείτε τη Συνταγή
Τι είναι το Ψητό French Toast;
Αντί να τηγανίζετε μεμονωμένες φέτες ψωμιού σε αντικολλητικό τηγάνι, το ψωμί στρώνεται σε ένα πυρέξ ή ταψί, εμποτίζεται σε ένα γλυκό μείγμα αυγού και γάλακτος και στη συνέχεια ψήνεται μέχρι να αποκτήσει ένα λαχταριστό χρυσαφένιο χρώμα. Αυτή η μέθοδος δημιουργεί ένα μαλακό, κρεμώδες εσωτερικό με μια ελαφρώς τραγανή κρούστα στην κορυφή, καθιστώντας το ιδανικό για να ταΐσετε ένα πλήθος.
Είναι σαν μια πουτίγκα ψωμιού, αλλά για πρωινό! Και αυτό είναι κάτι που νομίζω ότι όλοι μπορούμε να συμφωνήσουμε ότι είναι υπέροχο. Η ομορφιά του ψητού French Toast κατσαρόλας έγκειται στην ευκολία του, καθώς δεν χρειάζεται να στέκεστε πάνω από την κουζίνα τηγανίζοντας κάθε φέτα ξεχωριστά, κάτι που το καθιστά ιδανική επιλογή για τις πολυάσχολες γιορτινές μέρες ή για μεγάλα τραπέζια. Επιπλέον, όσο περισσότερο μείνει το ψωμί να μουλιάσει στο μείγμα, τόσο πιο πλούσια και κρεμώδης θα είναι η υφή του μετά το ψήσιμο.
Συστατικά που θα χρειαστείτε
- Ένα ωραίο καρβέλι ψωμί— Προτιμώ να χρησιμοποιώ φέτες ψωμιού μπριός, καθώς είναι πολύ μαλακό και γευστικό (και μπορείτε να το βρείτε στα περισσότερα παντοπωλεία). Ωστόσο, το γαλλικό ψωμί (baguette) ή οποιοδήποτε άλλο ψωμί αρτοποιίας, ακόμα και το απλό λευκό ψωμί του τοστ, θα λειτουργήσει εξίσου καλά. Το μυστικό είναι η ποιότητα του ψωμιού να είναι καλή για να απορροφήσει τα υγρά.
- Γάλα, αυγά, ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας— Για να μουλιάσει το ψωμί πριν το ψήσιμο. Ακριβώς όπως θα κάνατε με το παραδοσιακό French Toast. Αυτό το μείγμα δημιουργεί την κρεμώδη υφή που κάνει το French Toast τόσο αγαπητό.
- Αλεύρι, καστανή ζάχαρη, κανέλα, αλάτι και βούτυρο— Για την απίθανη επικάλυψη streusel. Η κανέλα προσθέτει ένα ζεστό, γιορτινό άρωμα που ταιριάζει τέλεια με το πιάτο.
- Σιρόπι σφενδάμου— Συνιστώ ανεπιφύλακτα αγνό σιρόπι σφενδάμου, καθώς η γεύση του είναι ασύγκριτη. Αν όμως θέλετε να χρησιμοποιήσετε απομίμηση σιροπιού, θα είναι και πάλι νόστιμο, απλά όχι το ίδιο πλούσιο σε άρωμα.
- Κράνμπερι— Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα. Τα κράνμπερι προσθέτουν μια ευχάριστη οξύτητα που εξισορροπεί τη γλύκα του πιάτου. (Συνεχίστε να διαβάζετε για παραλλαγές αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κάτι άλλο εκτός από κράνμπερι!)
- Ξυλάκι κανέλας— Για να προσθέσετε ακόμα περισσότερη γιορτινή γεύση στο σιρόπι. Το ξυλάκι κανέλας απελευθερώνει το άρωμά του πιο αργά και ομοιόμορφα από την τριμμένη κανέλα, δίνοντας ένα πιο εκλεπτυσμένο αποτέλεσμα.
- Σαντιγί— Για το σερβίρισμα, αν θέλετε! Μια κουταλιά αφράτη σαντιγί προσθέτει μια νότα πολυτέλειας και δροσιάς.
Συμβουλή μαγειρικής: Χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μπαγιάτικο ψωμί;
Αλλά πρέπει το ψωμί να είναι στεγνό και μπαγιάτικο για να απορροφήσει το υγρό; Όχι, δεν χρειάζεται να είναι παλιό ή μπαγιάτικο, αλλά βοηθάει αν το ψωμί είναι στεγνό, ώστε να απορροφήσει περισσότερο υγρό. Για να στεγνώσετε εύκολα το ψωμί, κόψτε το σε φέτες ή κυβάκια και αφήστε το όλη τη νύχτα σε ένα ταψί ακάλυπτο, ή ψήστε το σε φούρνο στους 150°C (300°F) για περίπου 10 λεπτά. Αυτό το μικρό βήμα μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στην τελική υφή του French Toast σας, εξασφαλίζοντας ότι θα είναι αφράτο και ζουμερό στο εσωτερικό και όχι νερουλό.
Πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για ψητό French Toast
Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι εκπληκτικά απλή, ειδικά αν το ετοιμάσετε από το προηγούμενο βράδυ. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για ένα τέλειο αποτέλεσμα:
- Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού στο ταψί. Χρησιμοποίησα ένα καρβέλι μπριός σε φέτες, το οποίο έκοψα σε τρίγωνα. Μπορεί να χρειαστεί να πειραματιστείτε λίγο με το δικό σας ψωμί για να βρείτε τον καλύτερο τρόπο να το στρώσετε στο ταψί. Ο στόχος είναι να καλύψετε όσο το δυνατόν περισσότερη επιφάνεια, επιτρέποντας στο ψωμί να μουλιάσει ομοιόμορφα. Ένα ταψί 9×13 ιντσών είναι ιδανικό για τις αναλογίες της συνταγής.
- Ανακατέψτε το μείγμα αυγού και περιχύστε το ψωμί. Μόλις έχετε αναμείξει καλά το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια, περιχύστε το προσεκτικά σε όλη την κατσαρόλα, προσπαθώντας να μουλιάσετε κάθε κομμάτι ψωμιού. Βεβαιωθείτε ότι το υγρό έχει καλύψει όλες τις φέτες, ακόμα και αυτές που βρίσκονται πιο χαμηλά στο ταψί.
- Αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο. Για να μπορέσει το ψωμί να απορροφήσει όλο το μείγμα αυγού, πρέπει να το αφήσετε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 1 ώρα ή ακόμα και όλη τη νύχτα (πράγμα που προτιμώ). Όσο περισσότερο μείνει, τόσο πιο αφράτο και νόστιμο θα γίνει το French Toast σας.
- Καλύψτε με streusel. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι. Κόψτε το κρύο βούτυρο σε μικρά κομμάτια μέσα στο μείγμα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα κόπτη ζύμης. Θέλετε το βούτυρο να σπάσει σε μικρά κομματάκια και να μπορείτε να το συμπιέζετε με τα χέρια σας, αν και θα παραμείνει αρκετά θρυμματιστό. Πασπαλίστε το ομοιόμορφα πάνω από τις φέτες ψωμιού.
- Ψήσιμο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά και το κέντρο να έχει σφίξει. Αν η κορυφή αρχίσει να ροδίζει πολύ γρήγορα, μπορείτε να την καλύψετε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Αφήστε την κατσαρόλα να σταθεί για περίπου 10 λεπτά πριν τη σερβίρετε, ώστε να σταθεροποιηθούν οι γεύσεις.
- Φτιάξτε το σιρόπι σφενδάμου με κράνμπερι. Ενώ ψήνεται η κατσαρόλα, ετοιμάστε το σιρόπι. Προσθέστε ολόκληρα κράνμπερι, σιρόπι σφενδάμου και ένα ξυλάκι κανέλας σε μια μικρή κατσαρόλα και βάλτε τη σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Αφήστε το σιρόπι να σιγοβράσει αργά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Δεν θέλετε να πήξει, απλά να εμποτίσετε το σιρόπι με τη γεύση των φρούτων και των μπαχαρικών. Μερικά κράνμπερι θα σκάσουν, ενώ άλλα θα παραμείνουν ολόκληρα, δημιουργώντας μια υπέροχη υφή και γεύση.
- Σερβίρετε και απολαύστε! Κόψτε την κατσαρόλα σε φέτες και σερβίρετε με το σιρόπι σφενδάμου με κράνμπερι και σαντιγί αν επιθυμείτε. Μια ελαφριά πασπαλιά με ζάχαρη άχνη μπορεί επίσης να προσθέσει μια όμορφη τελική πινελιά.
Προετοιμασία εκ των προτέρων
Το ψητό French Toast κατσαρόλας είναι το τέλειο γλυκό για προετοιμασία εκ των προτέρων! Αυτό το καθιστά ιδανικό για γιορτινά πρωινά όπου θέλετε να κρατήσετε τα πράγματα εύκολα και να προετοιμάσετε τα πάντα το προηγούμενο βράδυ. Δείτε πώς να το κάνετε:
Φτιάξτε την κατσαρόλα όπως αναφέρεται στο ταψί, καλύψτε τη με πλαστική μεμβράνη και αποθηκεύστε τη στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Δεν συνιστώ να το κάνετε αυτό για περισσότερο από 24 ώρες εκ των προτέρων, για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η υφή του ψωμιού.
Η επικάλυψη streusel μπορεί επίσης να φτιαχτεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Προσθέστε τη στην κατσαρόλα ακριβώς πριν το ψήσιμο για να διατηρήσει την τραγανότητά της.
Το σιρόπι σφενδάμου με κράνμπερι μπορεί να φτιαχτεί έως και 1 εβδομάδα εκ των προτέρων και να διατηρηθεί στο ψυγείο. Ζεστάνετέ το σε χαμηλή φωτιά στην κουζίνα πριν το σερβίρετε για να αναδειχθούν τα αρώματά του.
Η δυνατότητα προετοιμασίας εκ των προτέρων αφαιρεί το άγχος της τελευταίας στιγμής και σας επιτρέπει να απολαύσετε τις γιορτές με τους αγαπημένους σας, χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο στην κουζίνα. Είναι μια πραγματικά έξυπνη επιλογή για τις πιο απαιτητικές ημέρες του χρόνου.
Παραλλαγές & Προτάσεις Σερβιρίσματος
- Συνιστώ ανεπιφύλακτα να σερβίρετε αυτό το ψητό French Toast με γλυκιά σαντιγί. Η δροσιά της σαντιγί συμπληρώνει τέλεια τη ζεστασιά και τη γλυκύτητα του French Toast. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη ζάχαρη άχνη ή μια πρέζα κανέλας πάνω από τη σαντιγί.
- Μπορείτε να αρωματίσετε το μείγμα αυγού με άλλες γεύσεις, όπως ξύσμα πορτοκαλιού, μια σταγόνα μπράντι ή μπέρμπον, για μια πιο ενήλικη και εκλεπτυσμένη νότα. Το αβγολέμονο (eggnog) μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αντί για γάλα για μια πιο πλούσια, πιο γευστική κρέμα (μειώστε τη ζάχαρη αν επιθυμείτε, καθώς το eggnog είναι ήδη γλυκό).
- Προσθέστε άλλα μπαχαρικά, όπως κάρδαμο και μοσχοκάρυδο, στην επικάλυψη streusel για ένα πιο σύνθετο αρωματικό προφίλ. Μπορείτε επίσης να ενσωματώσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, όπως καρύδια ή πεκάν, για επιπλέον υφή και γεύση.
- Το σιρόπι σφενδάμου μπορεί να αρωματιστεί με άλλα μούρα αντί για κράνμπερι. Τα βατόμουρα θα ήταν μια εξαιρετική εναλλακτική επιλογή, προσφέροντας μια γλυκιά και ελαφρώς όξινη γεύση. Τα σμέουρα και τα μύρτιλα θα λειτουργήσουν επίσης, αλλά μπορεί να διαλυθούν περισσότερο στο σιρόπι, δημιουργώντας μια πιο παχύρρευστη υφή. Μπορείτε ακόμη και να δοκιμάσετε να προσθέσετε φέτες μήλου ή αχλαδιού μαζί με την κανέλα για ένα πιο φθινοπωρινό άρωμα.
- Για μια πιο ενισχυμένη γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγες σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου στο μείγμα του French Toast.
- Σερβίρετε το French Toast με φρέσκα φρούτα εποχής, όπως φράουλες, βατόμουρα ή μπανάνες, για ένα πιο δροσερό και πολύχρωμο αποτέλεσμα.
Περισσότερες Ιδέες για Μπραντς
Συνδυάστε αυτά τα πιάτα με αυτή την κατσαρόλα ψητού French Toast για το απόλυτο γιορτινό μπραντς! Δημιουργήστε ένα ολοκληρωμένο και αξέχαστο γεύμα για τους καλεσμένους σας.
Βρείτε τη Συνταγή
Εδώ θα βρείτε όλες τις λεπτομέρειες για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο ψητό French Toast κατσαρόλας.
Ψητό French Toast με Επικάλυψη Streusel και Σιρόπι Σφενδάμου με Κράνμπερι
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Συστατικά
Για το French Toast:
- 455 γρ. 1 lb ψωμί σε φέτες , όπως μπριός, γαλλικό ή άλλο ψωμί αρτοποιίας
- 6 μεγάλα αυγά
- 2 φλιτζάνια ολόκληρο γάλα (455 γρ.)
- ⅓ φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη (66 γρ.)
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- Σαντιγί , για σερβίρισμα (προαιρετικά)
Για την επικάλυψη streusel:
- ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (60 γρ.)
- ¼ φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτόχρωμη ή σκούρα καστανή ζάχαρη (28 γρ.)
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο , κρύο και κομμένο σε κύβους (56 γρ.)
Για το σιρόπι σφενδάμου με κράνμπερι:
- 312 γρ. 12 oz αγνό σιρόπι σφενδάμου
- 1 φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα κράνμπερι (100 γρ.)
- 1 ξυλάκι κανέλας
Εξοπλισμός
Οδηγίες
-
Λαδώστε ένα ταψί 9×13 ιντσών με αντικολλητικό σπρέι ή βούτυρο. Στρώστε τις φέτες ψωμιού στο ταψί, φροντίζοντας να καλύψετε ομοιόμορφα την επιφάνεια.
-
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Περιχύστε το μείγμα πάνω από τις φέτες ψωμιού, βεβαιωθείτε ότι κάθε φέτα έχει μουλιάσει καλά. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα για καλύτερα αποτελέσματα.
-
Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε το French Toast, προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F).
-
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και χρησιμοποιήστε ένα κόπτη ζύμης ή ένα πιρούνι για να κόψετε το βούτυρο στα ξηρά συστατικά μέχρι να γίνουν μικροσκοπικά κομματάκια, σαν μικρά μπιζέλια. (Σημείωση: αυτό το βήμα μπορεί να γίνει και το προηγούμενο βράδυ. Αποθηκεύστε την επικάλυψη στο ψυγείο.)
-
Πασπαλίστε την επικάλυψη streusel πάνω από τις φέτες ψωμιού. Ψήστε μέχρι η επικάλυψη να ροδίσει και το κέντρο να έχει σφίξει, περίπου 30-40 λεπτά (καλύψτε με αλουμινόχαρτο αν η επικάλυψη ροδίσει πολύ γρήγορα). Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Για να φτιάξετε το σιρόπι σφενδάμου με κράνμπερι:
-
Ενώ ψήνεται το French Toast, φτιάξτε το σιρόπι. Συνδυάστε το σιρόπι σφενδάμου, τα κράνμπερι και το ξυλάκι κανέλας σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήστε τα να σιγοβράσουν σε μέτρια χαμηλή φωτιά και αφήστε τα να μαγειρευτούν αργά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Δεν θέλετε το σιρόπι να πήξει καθόλου, απλά το εμποτίζουμε με τη γεύση των μούρων και των μπαχαρικών. Κάποια κράνμπερι θα σκάσουν και άλλα θα παραμείνουν ολόκληρα.
-
Το σιρόπι θα διατηρηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 εβδομάδα. Αν το φτιάξετε εκ των προτέρων, ζεστάνετέ το στην κουζίνα πριν το σερβίρετε.
-
Κόψτε το French Toast σε φέτες και σερβίρετε με σαντιγί (αν επιθυμείτε) και ζεστό σιρόπι σφενδάμου με κράνμπερι.
Σημειώσεις
- Χρησιμοποίησα ένα καρβέλι μπριός σε φέτες και έκοψα τις φέτες σε τρίγωνα πριν τις στρώσω στο ταψί.
- Άλλα μούρα, όπως βατόμουρα, μπορούν να αντικαταστήσουν τα κράνμπερι αν το επιθυμείτε.
Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Δεκέμβριο του 2014 και έχει ενημερωθεί με επιπλέον πληροφορίες και συμβουλές για βέλτιστα αποτελέσματα.