Τρουφάκια Μπισκότου “Turtle”: Η Απόλυτη Χριστουγεννιάτικη Λιχουδιά με Καρύδια Πεκάν, Καραμέλα & Σοκολάτα
Καρύδια πεκάν, πλούσια καραμέλα και τραγανά κομμάτια μπισκότου, όλα τυλιγμένα σε λιωμένη σοκολάτα! Αυτή η μαγική περιγραφή ανήκει στα Τρουφάκια Μπισκότου “Turtle”, μια πραγματικά ακαταμάχητη λιχουδιά που θα κλέψει την καρδιά σας. Φανταστείτε την τέλεια ισορροπία γεύσεων και υφών: η γήινη, βουτυράτη γεύση των πεκάν, η γλυκιά, βελούδινη υφή της καραμέλας, και η τραγανή βάση μπισκότου, όλα αγκαλιασμένα από μια γενναιόδωρη στρώση σοκολάτας. Είναι το απόλυτο γλυκό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή να χαρίσετε στον εαυτό σας μια στιγμή απόλυτης απόλαυσης.
Αυτή η συνταγή αναπτύχθηκε σε συνεργασία με την Diamond of California.
Τώρα που η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι πίσω μας, η “Επιχείρηση Φτιάξε και Φάε Όλες τις Χριστουγεννιάτικες Λιχουδιές” μπορεί και επίσημα να ξεκινήσει! Η εορταστική περίοδος είναι γεμάτη μαγεία, ζεστασιά και, φυσικά, αμέτρητα γλυκά. Κάθε χρόνο, το σπίτι μας γεμίζει με τα αρώματα φρεσκοψημένων λιχουδιών, δημιουργώντας αναμνήσεις που διαρκούν μια ζωή. Έχω πολλές αγαπημένες παραδόσεις – φουτζ μέντας frango, θεϊκά καραμελωμένα καρύδια, και τα μπισκότα τζίντζερ της γιαγιάς μου, για να αναφέρω μόνο μερικά. Είναι αυτές οι κλασικές συνταγές που μας συνδέουν με το παρελθόν και μας χαρίζουν μια αίσθηση θαλπωρής.
Ωστόσο, καθώς η δουλειά μου απαιτεί να δοκιμάζω συνεχώς νέες συνταγές κάθε περίοδο διακοπών (είναι μια δύσκολη δουλειά, αλλά κάποιος πρέπει να την κάνει, έτσι δεν είναι;), έχω συγκεντρώσει περίπου 172 νέες αγαπημένες γλυκές λιχουδιές και δεν υπάρχει τρόπος να τις δοκιμάσω όλες φέτος. Τι πρέπει να κάνει ένα κορίτσι; Η αλήθεια είναι ότι η λίστα με τις “πρέπει να δοκιμάσω” συνταγές μεγαλώνει εκθετικά, και είναι πάντα δύσκολο να επιλέξω ποιες θα μπουν στην εορταστική μου ατζέντα.
Λοιπόν, θα κάνω ό,τι μπορώ. Πρώτα απ’ όλα, ας ξεκινήσουμε με αυτά τα καταπληκτικά τρουφάκια μπισκότου “Turtle” που μόλις έφτιαξα και έχω ήδη ερωτευτεί ολοκληρωτικά. Είναι τόσο ξεχωριστά, τόσο εύκολα στην παρασκευή τους, και τόσο απίστευτα νόστιμα, που ξέρω ότι θα γίνουν μια νέα, αγαπημένη χριστουγεννιάτικη παράδοση στο σπίτι μας. Η ιδέα πίσω από αυτά τα τρουφάκια γεννήθηκε από την αγάπη μου για τον κλασικό συνδυασμό “Turtle”, που είναι γνωστός για την αρμονία γεύσεων και υφών. Εδώ, παίρνουμε αυτή την κλασική ιδέα και την αναβαθμίζουμε με μια βάση μπισκότου, δημιουργώντας μια αληθινή γευστική εμπειρία σε κάθε μπουκιά.
Υπάρχει κάτι καλύτερο από τον συνδυασμό σοκολάτας, καραμέλας και καρυδιών πεκάν; Αν με ρωτάτε, είναι ένας από τους πιο τέλειους συνδυασμούς στον κόσμο των γλυκών! Αυτή η τριπλή απειλή γεύσης δημιουργεί μια συμφωνία που είναι ταυτόχρονα πλούσια, γλυκιά και ελαφρώς αλμυρή, με την προσθήκη της τραγανότητας των πεκάν να προσφέρει μια ακαταμάχητη υφή. Αυτά τα τρουφάκια “Turtle” δεν αποτελούν εξαίρεση· είναι η επιτομή αυτής της υπέροχης γευστικής εμπειρίας. Είναι πραγματικά μια απόλαυση που ξεπερνά τις προσδοκίες και ικανοποιεί κάθε γλυκό ουρανίσκο.
Αυτά τα τρουφάκια είναι εξαιρετικά εύκολα στην παρασκευή τους, κάτι που τα καθιστά ιδανικά για πολυάσχολες μέρες ή για όσους θέλουν να φτιάξουν κάτι εντυπωσιακό χωρίς πολύ κόπο. Το εσωτερικό είναι απλώς ψίχουλα από μπισκότα shortbread, τραγανά κομμάτια πεκάν Diamond of California, έτοιμη σάλτσα καραμέλας (αν και μπορείτε φυσικά να φτιάξετε και τη δική σας), και τυρί κρέμα. Το τυρί κρέμα δίνει μια υπέροχη κρεμώδη υφή και βοηθά στη σταθεροποίηση του μείγματος, κάνοντάς το πλούσιο και βελούδινο. Η επιλογή των πεκάν Diamond of California είναι σημαντική, καθώς η ποιότητά τους εγγυάται μια ανώτερη γεύση και τραγανότητα, προσδίδοντας βάθος στο γλυκό. Απλά ανακατέψτε τα όλα μαζί, αφήστε τα να παγώσουν, και στη συνέχεια βουτήξτε τα σε λιωμένη σοκολάτα.
Μπορείτε να διακοσμήσετε τα τρουφάκια με διάφορους τρόπους, προσθέτοντας μια προσωπική πινελιά και κάνοντάς τα ακόμα πιο ελκυστικά. Μια απλή επικάλυψη με περισσότερα πεκάν είναι πάντα μια κομψή επιλογή, προσφέροντας μια επιπλέον δόση τραγανότητας. Εναλλακτικά, μπορείτε να αφήσετε τη σοκολάτα να σταθεροποιηθεί και στη συνέχεια να περιχύσετε με επιπλέον σάλτσα καραμέλας και να γαρνίρετε με πεκάν. Αυτή η επιπλέον καραμέλα κάνει τα τρουφάκια εξαιρετικά χαριτωμένα και λαχταριστά στην όψη, δίνοντάς τους μια ακαταμάχητη λάμψη και γεύση. Ωστόσο, η καραμέλα είναι αρκετά κολλώδης και τελικά απλώνεται παντού αν δεν καταναλωθεί άμεσα. Γι’ αυτό, είναι καλύτερο να σερβίρετε και να απολαύσετε τα τρουφάκια αμέσως ή να τα παγώσετε και να τα σερβίρετε αργότερα για να διατηρήσουν την εμφάνισή τους. Αν σκοπεύετε να τα μεταφέρετε ή να τα προσφέρετε ως δώρα, είναι μάλλον καλύτερο να παραλείψετε την επιπλέον καραμέλα. Παραμένουν εξίσου εκπληκτικά και χωρίς αυτή, διατηρώντας την πλούσια γεύση και την κομψή τους εμφάνιση!
Τι υπάρχει στη δική σας λίστα με τις χριστουγεννιάτικες συνταγές για ψήσιμο; Αν υπάρχει χώρος για άλλη μια γλυκιά λιχουδιά (και το σύνθημά μου είναι ότι πάντα υπάρχει χώρος για περισσότερα), αυτά τα τρουφάκια σοκολάτας με καραμέλα και πεκάν θα λατρέψουν να γιορτάσουν μαζί σας! Είναι η τέλεια προσθήκη σε κάθε εορταστικό τραπέζι, προσφέροντας μια πολυτελή, αλλά ταυτόχρονα εύκολη λύση για ένα εντυπωσιακό γλυκό. Ετοιμαστείτε να παραδοθείτε σε αυτή την αμαρτωλή γεύση και να δημιουργήσετε νέες, γλυκές αναμνήσεις αυτή την περίοδο των γιορτών. Είναι ένα γλυκό που θα σας κάνει να νιώσετε σαν να βρίσκεστε σε ένα πολυτελές ζαχαροπλαστείο, αλλά με την ικανοποίηση ότι το φτιάξατε μόνοι σας!
Συμβουλή για το ψήσιμο:Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα μπεν μαρί για να λιώσετε σοκολάτα
Το μπεν μαρί κάνει το λιώσιμο της σοκολάτας παιχνιδάκι! Αποτελείται από δύο κατσαρόλες, με τη μεγαλύτερη να περιέχει ζεστό νερό και τη μικρότερη να εφαρμόζει μέσα της, χρησιμοποιώντας τον ατμό για τη θέρμανση. Μπορείτε να αγοράσετε ένα συγκεκριμένο δοχείο για λιώσιμο σοκολάτας σε μπεν μαρί για να το τοποθετήσετε πάνω από μια κατσαρόλα, αλλά οποιοδήποτε πυρίμαχο μπολ, όπως ένα γυάλινο, σιλικονούχο ή μεταλλικό μπολ, θα λειτουργήσει εξίσου καλά. Η χρήση του μπεν μαρί είναι η ιδανική μέθοδος για να λιώσετε σοκολάτα ομοιόμορφα και απαλά, χωρίς τον κίνδυνο να καεί ή να σφίξει.
- Γεμίστε την κάτω κατσαρόλα με 2-4 εκατοστά νερό και φέρτε το σε χαμηλό βρασμό, δεν πρέπει να κοχλάζει έντονα. Ο ήπιος ατμός είναι το κλειδί.
- Τοποθετήστε την επάνω κατσαρόλα ή το μπολ από πάνω και προσθέστε τη σοκολάτα, κομμένη σε μικρά κομμάτια για να λιώσει πιο γρήγορα και ομοιόμορφα.
- Ανακατεύετε συχνά καθώς ο ατμός από την κάτω κατσαρόλα θερμαίνει τη σοκολάτα από κάτω. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς για να διασφαλίσετε ότι η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα και δεν δημιουργούνται σβόλοι.
- Αφαιρέστε την επάνω κατσαρόλα όταν η σοκολάτα έχει σχεδόν λιώσει εντελώς, αλλά παραμένουν μερικά μικρά κομμάτια. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να λιώσει πλήρως και να γίνει λεία και γυαλιστερή. Η υπολειπόμενη θερμότητα θα ολοκληρώσει τη διαδικασία.
Φροντίστε να παρακολουθείτε τη σοκολάτα! Μην την υπερθερμάνετε και μην την αφήσετε στο μπεν μαρί αφού λιώσει, καθώς μπορεί να καεί και να σφίξει. Σφιγμένη σοκολάτα είναι σκληρή, κοκκώδης και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ή να σωθεί. Το να διατηρείτε τη θερμοκρασία χαμηλή και να είστε υπομονετικοί είναι το μυστικό για ένα τέλειο αποτέλεσμα. Αποφύγετε να έρθει νερό σε επαφή με τη σοκολάτα, καθώς και αυτό μπορεί να την σφίξει.
Τρουφάκια Μπισκότου “Turtle”
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Υλικά
- 340 γραμμάρια ψίχουλα μπισκότου shortbread , βλέπε Σημειώσεις (περίπου 2 κούπες)
- 1 κούπα ψιλοκομμένα καρύδια πεκάν , χωρισμένα (113 γραμμάρια)
- 113 γραμμάρια τυρί κρέμα , σε θερμοκρασία δωματίου
- ¼ κούπας σάλτσα καραμέλας ή επικάλυψη παγωτού (85 γραμμάρια)
- 225 γραμμάρια ημίγλυκη ή πικρή σοκολάτα , ψιλοκομμένη
- Επιπλέον σάλτσα καραμέλας για γαρνίρισμα , προαιρετικά
Οδηγίες
-
Είτε με το χέρι είτε με έναν ηλεκτρικό μίξερ, συνδυάστε τα ψίχουλα μπισκότου, τα ¾ της κούπας πεκάν, το τυρί κρέμα και τη σάλτσα καραμέλας σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη που να κολλάει μεταξύ της.
-
Πλάστε το μείγμα σε μπαλάκια περίπου 2,5 εκατοστών (εγώ χρησιμοποίησα μια μεζούρα για μπισκότα #40). Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή αντικολλητικό χαρτί και βάλτε τα στην κατάψυξη για 10 λεπτά. Αυτό θα τα βοηθήσει να σταθεροποιηθούν και να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά τη διαδικασία βουτήγματος.
-
Εν τω μεταξύ, λιώστε τη σοκολάτα. Μπορείτε να την λιώσετε στον φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας κάθε φορά, μέχρι να γίνει λεία. Εναλλακτικά, τοποθετήστε τη σε ένα μπολ πάνω από ένα κατσαρολάκι με σιγοβράζον νερό (μπεν μαρί) και λιώστε την μέχρι να γίνει λεία και γυαλιστερή. Βεβαιωθείτε ότι δεν θα υπερθερμάνετε τη σοκολάτα.
-
Δουλεύοντας με κάθε μπαλάκι ξεχωριστά, βουτήξτε το στην λιωμένη σοκολάτα και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να βεβαιωθείτε ότι έχει καλυφθεί εντελώς. Σηκώστε το μπαλάκι από τη σοκολάτα με ένα πιρούνι, χτυπώντας το απαλά στο πλάι του μπολ για να αφαιρέσετε την περίσσεια σοκολάτας. Τοποθετήστε το πίσω στο στρωμένο ταψί. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα πεκάν (βλέπε Σημειώσεις) αμέσως, πριν στεγνώσει η σοκολάτα. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα τρουφάκια.
-
Αφήστε τα να σταθεροποιηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 30-45 λεπτά, ή τοποθετήστε τα στο ψυγείο για 15 λεπτά για πιο γρήγορο αποτέλεσμα. Επειδή αυτά τα τρουφάκια περιέχουν τυρί κρέμα, θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και την υφή τους.
Σημειώσεις
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μια μεγάλη σακούλα ζίπλοκ και έναν πλάστη για να θρυμματίσετε τα μπισκότα σε ψίχουλα. Δεν πειράζει αν δεν έχουν όλα ομοιόμορφο μέγεθος, η μικρή ανομοιομορφία προσθέτει χαρακτήρα.
- Εάν επιθυμείτε, αφήστε την επικάλυψη σοκολάτας να σταθεροποιηθεί πρώτα, και στη συνέχεια γαρνίρετε με λίγη σάλτσα καραμέλας και πεκάν. Σερβίρετε ή ψύξτε αμέσως. Όπως αναφέρθηκε και πιο πάνω, αυτή η επιλογή είναι ιδανική για άμεση κατανάλωση, καθώς η καραμέλα μπορεί να τρέξει με την πάροδο του χρόνου.
Αποποίηση ευθύνης: Αυτή η ανάρτηση χορηγείται από την Diamond of California ως μέρος μιας μακροπρόθεσμης συνεργασίας. Σας ευχαριστούμε που υποστηρίζετε τις συνεργασίες με μάρκες που αγαπώ και πιστεύω, οι οποίες καθιστούν το Completely Delicious εφικτό. Όλες οι απόψεις είναι πάντα 100% δικές μου. Η επιλογή των ποιοτικών συστατικών, όπως τα καρύδια πεκάν Diamond of California, παίζει καθοριστικό ρόλο στην επιτυχία και τη γεύση αυτών των τρουφακιών, και είναι κάτι που πάντα επιδιώκω στις συνταγές μου.
Για να βρείτε περισσότερες υπέροχες συνταγές που χρησιμοποιούν ξηρούς καρπούς, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα της Diamond Nuts. Μπορείτε επίσης να τους βρείτε στο Facebook, Twitter, YouTube, Pinterest, και Instagram. Ανακαλύψτε έναν κόσμο γεύσεων και έμπνευσης για τις δικές σας δημιουργίες!