Τριμμένο Κοτόπουλο: 3 Εύκολες Μέθοδοι για Γρήγορη Προετοιμασία Γευμάτων
Η προετοιμασία γευμάτων μπορεί να γίνει παιχνιδάκι με αυτόν τον απλό οδηγό! Μάθετε πώς να φτιάχνετε υπέροχο, τριμμένο κοτόπουλο χρησιμοποιώντας την αργή κατσαρόλα (slow cooker), την ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας (Instant Pot) ή την εστία της κουζίνας σας. Έχοντας έτοιμο τριμμένο κοτόπουλο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, εξοικονομείτε πολύτιμο χρόνο και μπορείτε να δημιουργήσετε αμέτρητα νόστιμα και υγιεινά γεύματα χωρίς κόπο. Αυτή η ευέλικτη πρωτεΐνη είναι ιδανική για σαλάτες, σούπες, τάκος, σάντουιτς και πολλά άλλα. Ανακαλύψτε τις καλύτερες τεχνικές και συμβουλές για να έχετε πάντα διαθέσιμο αυτό το βασικό συστατικό!
Το να έχετε μαγειρεμένο τριμμένο κοτόπουλο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, έτοιμο προς χρήση, αλλάζει τα δεδομένα όσον αφορά την προετοιμασία γευμάτων. Πρόκειται για ένα από τα πιο έξυπνα hacks στην κουζίνα που θα σας γλυτώσει από πολύ χρόνο και άγχος τις καθημερινές. Μπορώ να προσθέσω μια χούφτα κοτόπουλο σε μια σαλάτα για ένα γρήγορο, θρεπτικό μεσημεριανό, να το ανακατέψω σε μια μεγάλη κατσαρόλα σούπας ή να το χρησιμοποιήσω ως γέμιση για τάκος για ένα γρήγορο και εύκολο δείπνο. Μου αρέσει να μαγειρεύω φιλέτα κοτόπουλου σε μεγάλες παρτίδες για να τα έχω έτοιμα για τις πολυάσχολες μέρες και νύχτες, και είναι απίστευτο πόσο μεγάλη διαφορά κάνει αυτό το ένα βήμα εξοικονόμησης χρόνου. Δεν χρειάζεται πλέον να ανησυχείτε για το τι θα φάτε, καθώς το τριμμένο κοτόπουλο είναι η βάση για αμέτρητες γευστικές δημιουργίες.
Εδώ θα βρείτε 3 εύκολους τρόπους για να φτιάξετε τριμμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο – στην αργή κατσαρόλα, στην ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας (Instant Pot) και στην εστία. Έχω οδηγίες, καθώς και πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα για κάθε μέθοδο, όλα σε ένα μέρος, ώστε να επιλέξετε αυτή που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες και τον εξοπλισμό σας.
Πίνακας Περιεχομένων
- Προσθήκη γεύσης στο βασικό μαγειρεμένο κοτόπουλο
- Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στην αργή κατσαρόλα (Slow Cooker)
- Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στην ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας (Instant Pot)
- Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στην εστία
- Πώς να τεμαχίσετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο
- Πώς να αποθηκεύσετε το τριμμένο κοτόπουλο
- Χρήσεις για τριμμένο κοτόπουλο
- Συνταγή για Εύκολο Τριμμένο Κοτόπουλο
Προσθήκη γεύσης στο βασικό μαγειρεμένο κοτόπουλο
Το μόνο που χρειάζεστε για να μαγειρέψετε κοτόπουλο στην αργή κατσαρόλα, στην Instant Pot ή στην εστία είναι στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, αλάτι, πιπέρι και νερό. Ωστόσο, μερικά επιπλέον βασικά υλικά από το ντουλάπι σας μπορούν να ενισχύσουν τη γεύση με ελάχιστη επιπλέον προσπάθεια. Αυτά είναι όσα μου αρέσει να προσθέτω στα στήθη κοτόπουλου πριν το μαγείρεμα, για να τους δώσω ένα βαθύτερο και πιο αρωματικό προφίλ (η πλήρης συνταγή βρίσκεται στο τέλος αυτής της ανάρτησης):
- Μισή κρεμμύδι (κομμένο στη μέση)
- Φύλλα δάφνης
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών (αντί για νερό, για πιο πλούσια γεύση)
Ανάλογα με το για ποιο σκοπό θέλετε να χρησιμοποιήσετε το κοτόπουλο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα συστατικά για να το προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, αν θέλετε μια μεξικάνικη πινελιά, προσθέστε σκόρδο, κύμινο και χυμό λάιμ. Για ασιατική έμπνευση, δοκιμάστε λίγο τζίντζερ και σόγια σος. Αν προτιμάτε μεσογειακές γεύσεις, λίγο θυμάρι, ρίγανη και φέτες λεμονιού θα κάνουν τη διαφορά. Οι επιλογές είναι ατελείωτες και η προσθήκη αυτών των μικρών στοιχείων μπορεί να αναβαθμίσει σημαντικά το απλό τριμμένο κοτόπουλο.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στην αργή κατσαρόλα (Slow Cooker)
Η αργή κατσαρόλα είναι η ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν την απόλυτη ευκολία και ένα εξαιρετικά τρυφερό αποτέλεσμα. Απλά τοποθετήστε το κοτόπουλο και τα υπόλοιπα υλικά σε μια αργή κατσαρόλα, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 2-3 ώρες ή σε χαμηλή θερμοκρασία για 4-5 ώρες, μέχρι το κοτόπουλο να έχει μαγειρευτεί πλήρως και να έχει αποκτήσει μια εσωτερική θερμοκρασία 74°C (165°F). Το μακροχρόνιο, χαμηλό μαγείρεμα εξασφαλίζει ότι το κοτόπουλο θα γίνει απίστευτα ζουμερό και εύκολο στον τεμαχισμό. Είναι ιδανικό για τις μέρες που είστε απασχολημένοι και θέλετε το δείπνο σας να είναι έτοιμο όταν επιστρέψετε στο σπίτι.
Πλεονεκτήματα: Μπορείτε απλά να το ρυθμίσετε και να το ξεχάσετε! Ετοιμάστε τα υλικά το πρωί, βάλτε τα στην κατσαρόλα και αφήστε την να κάνει τη δουλειά της. Το κοτόπουλο γίνεται εξαιρετικά τρυφερό, ιδανικό για τεμαχισμό.
Μειονεκτήματα: Αυτή η μέθοδος σίγουρα απαιτεί τον περισσότερο χρόνο, οπότε αν βιάζεστε, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας ή την εστία. Δεν είναι η καλύτερη επιλογή για αυθόρμητα γεύματα.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στην ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας (Instant Pot)
Η ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας, όπως το Instant Pot, είναι ο καλύτερος φίλος σας όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος. Τοποθετήστε το κοτόπουλο και τα υπόλοιπα υλικά στην ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας, ασφαλίστε το καπάκι και βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα απελευθέρωσης είναι σφραγισμένη. Μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για 8 λεπτά, και στη συνέχεια κάντε γρήγορη απελευθέρωση της πίεσης. Ανοίξτε το καπάκι και βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει μαγειρευτεί πλήρως (εσωτερική θερμοκρασία 74°C / 165°F). Εάν χρειάζεται, μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για επιπλέον 1-2 λεπτά. Αυτή η μέθοδος προσφέρει απίστευτη ταχύτητα και αποτελεσματικότητα, διατηρώντας το κοτόπουλο υγρό και ζουμερό.
Πλεονεκτήματα: Η όλη διαδικασία διαρκεί μόλις 10 λεπτά συνολικά! Είναι η ταχύτερη μέθοδος και ιδανική για αυθόρμητα γεύματα ή όταν χρειάζεστε γρήγορη λύση. Το κοτόπουλο που προκύπτει είναι εξαιρετικά τρυφερό λόγω του μαγειρέματος υπό πίεση.
Μειονεκτήματα: Είναι λίγο πιο δύσκολο να καταλάβετε πότε το κοτόπουλο είναι έτοιμο χωρίς θερμόμετρο κρέατος, και είναι λίγο ενοχλητικό να πρέπει να επανεκκινήσετε τη χύτρα ταχύτητας αν το κοτόπουλο χρειάζεται περισσότερο χρόνο. Παρόλα αυτά, δεν είχα ποτέ πρόβλημα με το κοτόπουλο να είναι άψητο χρησιμοποιώντας αυτές τις οδηγίες.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στην εστία
Η μέθοδος της εστίας είναι κλασική και προσιτή σε όλους, καθώς δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό. Τοποθετήστε το κοτόπουλο και τα υπόλοιπα υλικά σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι. Σε αντίθεση με τις άλλες μεθόδους, θα χρειαστείτε αρκετό νερό ή ζωμό για να καλύψετε πλήρως το κοτόπουλο. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να έχει μαγειρευτεί πλήρως και να μην είναι ροζ στο κέντρο (εσωτερική θερμοκρασία 74°C / 165°F). Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική αν θέλετε να έχετε πλήρη έλεγχο της διαδικασίας μαγειρέματος και να μπορείτε να προσαρμόζετε τη θερμοκρασία όπως επιθυμείτε.
Πλεονεκτήματα: Δεν απαιτούνται επιπλέον συσκευές πάγκου! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι έχετε ήδη στην κουζίνα σας. Είναι μια παραδοσιακή και αξιόπιστη μέθοδος που δίνει σταθερά αποτελέσματα.
Μειονεκτήματα: Αυτή η μέθοδος απαιτεί λίγο περισσότερη προσοχή, καθώς δεν θα υπάρχει κάποιος ήχος ή ένδειξη για το πότε είναι έτοιμο. Πρέπει να ελέγχετε οπτικά ή με θερμόμετρο την πρόοδο του μαγειρέματος.
Πώς να τεμαχίσετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο
Είναι πιο εύκολο να τεμαχίσετε τα μαγειρεμένα στήθη κοτόπουλου όσο είναι ακόμα ζεστά, αλλά μου αρέσει να τα αφήνω να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά, ώστε να είναι λίγο πιο εύκολο να τα χειριστώ. Το τεμαχισμένο κοτόπουλο είναι το κλειδί για την ευκολία στη χρήση του σε διάφορες συνταγές. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να τεμαχίσετε το κοτόπουλο, ανάλογα με την υφή που θέλετε και τα εργαλεία που έχετε:
- Με το χέρι: Ο πιο απλός τρόπος, ιδανικός αν θέλετε μεγαλύτερα κομμάτια. Απλά χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τραβήξετε τις ίνες του κοτόπουλου.
- Με δύο πιρούνια: Αυτός είναι ο προτιμώμενος τρόπος μου. Κρατήστε ένα πιρούνι σταθερό και χρησιμοποιήστε το άλλο για να τραβήξετε και να χωρίσετε το κοτόπουλο σε ίνες. Είναι γρήγορο και αποτελεσματικό.
- Με μίξερ κουζίνας ή ηλεκτρικό μίξερ χειρός: Αυτή η μέθοδος κάνει τη διαδικασία απίστευτα εύκολη και διαρκεί λιγότερο από ένα λεπτό, ειδικά αν μαγειρεύετε μεγάλες ποσότητες. Απλά τοποθετήστε το ζεστό κοτόπουλο στον κάδο του μίξερ και χρησιμοποιήστε το εξάρτημα κωπηλάτησης (paddle attachment) σε χαμηλή ταχύτητα για 15-30 δευτερόλεπτα. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι έχετε επιπλέον σκεύη για πλύσιμο, αλλά για μεγάλες ποσότητες αξίζει τον κόπο!
Πώς να αποθηκεύσετε το τριμμένο κοτόπουλο
Η σωστή αποθήκευση είναι ζωτικής σημασίας για να διατηρήσετε το τριμμένο κοτόπουλο φρέσκο και ασφαλές για κατανάλωση. Το τριμμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο θα διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα, σε αεροστεγές δοχείο. Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη, όπου θα διατηρηθεί για αρκετούς μήνες, συνήθως 3-4 μήνες χωρίς να χάσει την ποιότητά του. Αν δεν χρησιμοποιήσω το κοτόπουλο αμέσως, μου αρέσει να το καταψύχω σε σακούλες με φερμουάρ βαρέως τύπου μεγέθους ενός λίτρου (quart-sized). Επίσης, μοιράζω το κοτόπουλο σε μερίδες αντί να το καταψύξω χύμα, ώστε να χρειάζεται να αποψύχω μόνο όση ποσότητα θα χρησιμοποιήσω. Αυτό βοηθά στην αποφυγή σπατάλης και κάνει την προετοιμασία γευμάτων ακόμα πιο εύκολη.
Για να ξεπαγώσετε το κατεψυγμένο κοτόπουλο, μπορείτε να το μεταφέρετε από την κατάψυξη στο ψυγείο το προηγούμενο βράδυ ή να το ξεπαγώσετε σε φούρνο μικροκυμάτων χρησιμοποιώντας τη λειτουργία απόψυξης. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει ζεσταθεί καλά πριν το καταναλώσετε.
Χρήσεις για τριμμένο κοτόπουλο
Η ευελιξία του τριμμένου κοτόπουλου είναι ατελείωτη! Μόλις το έχετε έτοιμο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε μια πληθώρα συνταγών που θα εντυπωσιάσουν την οικογένειά σας και θα διευκολύνουν την καθημερινότητά σας. Εδώ είναι μερικές ιδέες και συνταγές που χρησιμοποιούν τριμμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο:
- Εντσιλάδας Κοτόπουλου με Ξινή Κρέμα
- Φάρο με Κοτόπουλο, Γλυκοπατάτες και Λαχανίδα
- Σούπα Κοτόπουλου Τορτίγια
- Μακαρόνια με Κοτόπουλο, Μπρόκολο και Τυρί
- Σάντουιτς και wraps: Ανακατέψτε το με λίγη μαγιονέζα, σέλινο και μουστάρδα για μια κλασική σαλάτα κοτόπουλου.
- Τάκος, φαχίτας και μπουρίτο: Προσθέστε τα αγαπημένα σας υλικά για μια γρήγορη μεξικάνικη βραδιά.
- Κασσερόλες: Ενσωματώστε το σε οποιαδήποτε κασσερόλα για ένα πλήρες γεύμα.
- Πάστα και σάλτσες: Προσθέστε το σε σάλτσες ντομάτας ή κρεμώδεις σάλτσες για μακαρόνια.
- Πίτσες και quesadillas: Μια εξαιρετική προσθήκη για επιπλέον πρωτεΐνη.
- Stir-fries: Ολοκληρώστε ένα stir-fry με λαχανικά και τριμμένο κοτόπουλο για ένα γρήγορο ασιατικό γεύμα.
- Σαλάτες: Η πιο απλή και υγιεινή χρήση, για ένα χορταστικό γεύμα.
Συνταγή για Εύκολο Τριμμένο Κοτόπουλο
Εύκολο Τριμμένο Κοτόπουλο
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Συστατικά
- 1 lb κοτόπουλο φιλέτο στήθος χωρίς κόκαλα και πέτσα , 2-4 φιλέτα ανάλογα με το μέγεθος
- ½ κούπα νερό ή ζωμός κοτόπουλου/λαχανικών (125 ml), βλ. Σημειώσεις
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι
- 2 φύλλα δάφνης , προαιρετικά
- 1 κρεμμύδι , κομμένο στη μέση (προαιρετικά)
Οδηγίες
Αργή Κατσαρόλα (Slow Cooker):
-
Τοποθετήστε τα φιλέτα κοτόπουλου, το νερό ή το ζωμό, το αλάτι, το πιπέρι, τα φύλλα δάφνης και το κρεμμύδι (αν χρησιμοποιείτε) σε μια αργή κατσαρόλα και σκεπάστε.
-
Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 2-3 ώρες ή σε χαμηλή θερμοκρασία για 4-5 ώρες, ή μέχρι το κοτόπουλο να έχει μαγειρευτεί πλήρως (εσωτερική θερμοκρασία 74°C / 165°F).
-
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την αργή κατσαρόλα και αφήστε το να κρυώσει λίγα λεπτά, μετά τεμαχίστε το.
-
Αποθηκεύστε στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα και στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες.
Ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας (Instant Pot):
-
Τοποθετήστε τα φιλέτα κοτόπουλου, το νερό ή το ζωμό, το αλάτι, το πιπέρι, τα φύλλα δάφνης και το κρεμμύδι (αν χρησιμοποιείτε) σε μια ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας, ασφαλίστε το καπάκι και βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα απελευθέρωσης είναι σφραγισμένη.
-
Μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για 8 λεπτά, στη συνέχεια κάντε γρήγορη απελευθέρωση της πίεσης. Ανοίξτε το καπάκι και βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει μαγειρευτεί πλήρως. Εάν χρειάζεται, μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για επιπλέον 1-2 λεπτά.
-
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη χύτρα ταχύτητας και αφήστε το να κρυώσει λίγα λεπτά, μετά τεμαχίστε το.
-
Αποθηκεύστε στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα και στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες.
Εστία:
-
Τοποθετήστε τα φιλέτα κοτόπουλου, το αλάτι, το πιπέρι, τα φύλλα δάφνης και το κρεμμύδι (αν χρησιμοποιείτε) σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι. Προσθέστε αρκετό νερό ή ζωμό ώστε να καλύψει μόλις το κοτόπουλο.
-
Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να έχει μαγειρευτεί πλήρως.
-
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και αφήστε το να κρυώσει λίγα λεπτά, μετά τεμαχίστε το.
-
Αποθηκεύστε στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα και στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες.
Σημειώσεις
- Θα χρειαστείτε περισσότερο νερό ή ζωμό αν μαγειρεύετε το κοτόπουλο στην εστία.
- Το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 74°C (165°F) και το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ στο κέντρο.
- Αυτή η μέθοδος μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί εύκολα! Απλά διατηρήστε την αναλογία κοτόπουλου προς υγρό (για τις μεθόδους αργής κατσαρόλας και Instant Pot) στο 1 lb κοτόπουλο προς ½ κούπα υγρό.