Μίντ Σοκολάτα Τσιπ Κεκάκια: Η Απόλυτη Συνταγή για Αφράτα, Δροσερά και Σοκολατένια Cupcakes

Αυτά τα μίντ σοκολάτα τσιπ κεκάκια είναι σαν την αγαπημένη γεύση παγωτού, αλλά σε μορφή cupcake! Απολαύστε τον τέλειο συνδυασμό από αφράτα, ζουμερά σοκολατένια κεκάκια και δροσερό frosting μέντας γεμάτο με πλούσια κομματάκια σοκολάτας. Είναι μια πραγματική έκρηξη γεύσης που ξυπνά αναμνήσεις και προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία.

Το παγωτό μίντ σοκολάτα τσιπ είναι μια από τις αγαπημένες μου γεύσεις παγωτού από την παιδική μου ηλικία. Είναι απλά ένα τόσο νόστιμο κλασικό! Ο συνδυασμός της δροσερής μέντας με την ημίγλυκη σοκολάτα, καθώς και ο συνδυασμός κρεμώδους και τραγανής υφής, είναι, κατά τη γνώμη μου, ασυναγώνιστος. Αυτή η γεύση έχει κάτι το μαγικό που σε ταξιδεύει πίσω στα καλοκαίρια της παιδικής ηλικίας, σε ξέγνοιαστες στιγμές γεμάτες χαρά και γλυκύτητα.

Αυτή η συνταγή για κεκάκια προσφέρει τις ίδιες ακαταμάχητες γεύσεις και υφές σε μια λιχουδιά που θα λατρέψουν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Η βουτυρόκρεμα σοκολάτας μέντας είναι εκτός αυτού του κόσμου! (Είναι απλά τρελά νόστιμη). Στοιβάζεται πάνω από μαλακά, αφράτα και εξαιρετικά σοκολατένια κεκάκια και μοιάζει ακόμη και με μια μπάλα παγωτού. Η πράσινη απόχρωση της βουτυρόκρεμας, σε συνδυασμό με τα σκούρα κομματάκια σοκολάτας, δημιουργεί ένα οπτικό αριστούργημα που είναι τόσο ελκυστικό όσο και η γεύση του. Είναι το ιδανικό γλυκό για κάθε περίσταση, από ένα παιδικό πάρτι μέχρι ένα επίσημο δείπνο.

Δοκιμάστε αυτά τα μίντ σοκολάτα τσιπ κεκάκια, δεν θα το μετανιώσετε! Η παρασκευή τους είναι μια ευχάριστη διαδικασία, και η ανταμοιβή είναι μια πανδαισία γεύσεων και αρωμάτων που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας. Ετοιμαστείτε να δεχτείτε κομπλιμέντα για την αριστοτεχνική σας δημιουργία!

Πίνακας Περιεχομένων

• Υλικά που θα χρειαστείτε
• Πώς να φτιάξετε κεκάκια μίντ σοκολάτα τσιπ
• Μετατρέψτε αυτή τη συνταγή σε τούρτα
• Τι γίνεται αν δεν θέλω να βάλω καφέ σε αυτά τα κεκάκια;
• Περισσότερες συνταγές μίντ σοκολάτας
• Πάρτε τη συνταγή

Υλικά που θα χρειαστείτε

Η επιλογή φρέσκων και καλής ποιότητας υλικών είναι το κλειδί για την επιτυχία κάθε συνταγής, και ειδικά αυτής των κεκακιών. Για να πετύχετε την τέλεια υφή και γεύση στα μίντ σοκολάτα τσιπ κεκάκια σας, δώστε προσοχή στις λεπτομέρειες των συστατικών που χρησιμοποιείτε.

• Για τα κεκάκια:
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Η βάση του κεκακιού. Μην το ανακατέψετε υπερβολικά για να διατηρήσετε την αφράτη υφή.
  • Κρυσταλλική ζάχαρη: Προσθέτει γλυκύτητα και υγρασία.
  • Άγλυκο κακάο σε σκόνη: Επιλέξτε ένα καλής ποιότητας κακάο για πλούσια σοκολατένια γεύση. Το κακάο ολλανδικού τύπου (Dutched) είναι ιδανικό για πιο σκούρο χρώμα και ήπια γεύση.
  • Αλάτι: Ενισχύει τις γεύσεις και εξισορροπεί τη γλυκύτητα.
  • Μαγειρική σόδα: Λειτουργεί ως διογκωτικό, δίνοντας στα κεκάκια την ελαφριά και αφράτη τους υφή.
  • Μεγάλο αυγό και κρόκος αυγού: Προσθέτουν δομή, πλούτο και υγρασία. Βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ανάμειξη.
  • Ξινή κρέμα (sour cream): Ο μυστικός παράγοντας για την απίστευτη υγρασία και τρυφερότητα των κεκακιών. Επίσης σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Φυτικό λάδι: Συμβάλλει στην υγρασία και διατηρεί τα κεκάκια ζουμερά για περισσότερο.
  • Καφές: Μην ανησυχείτε, δεν θα έχει γεύση καφέ! Ενισχύει δραματικά τη γεύση της σοκολάτας, κάνοντάς την πιο βαθιά και έντονη. Χρησιμοποιήστε φίλτρου ή εσπρέσο, κρυωμένο σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Εκχύλισμα μέντας: Το βασικό συστατικό για την χαρακτηριστική δροσερή γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και εκχύλισμα δυόσμου.
• Για το frosting (βουτυρόκρεμα):
  • Άχνη ζάχαρη: Για μια λεία, απαλή υφή χωρίς κόκκους.
  • Ανάλατο βούτυρο: Σε θερμοκρασία δωματίου, για να χτυπηθεί σωστά και να γίνει αφράτο.
  • Αλάτι: Για να ισορροπήσει τη γλυκύτητα και να αναδείξει τις γεύσεις.
  • Κρέμα γάλακτος (heavy whipping cream): Προσθέτει πλούτο και κρεμώδη υφή.
  • Εκχύλισμα μέντας: Δίνει την επιθυμητή δροσερή γεύση.
  • Πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικό): Για την κλασική εμφάνιση του παγωτού μέντας σοκολάτα τσιπ. Το gel χρώμα είναι προτιμότερο για πιο ζωντανά αποτελέσματα.
  • Ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη: Αυτά είναι τα “τσιπς” μας! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπαρ σοκολάτας και να το ψιλοκόψετε για καλύτερη διάσπαση της γεύσης ή mini chocolate chips.

Πώς να φτιάξετε κεκάκια μίντ σοκολάτα τσιπ

Η δημιουργία αυτών των υπέροχων κεκακιών είναι μια απλή και διασκεδαστική διαδικασία που θα σας γεμίσει με χαρά και το σπίτι σας με υπέροχα αρώματα. Ακολουθήστε τα βήματα με προσοχή για ένα τέλειο αποτέλεσμα.

1. Φτιάξτε τα κεκάκια. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε καλά το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Είναι σημαντικό να αναμείξετε καλά τα ξηρά υλικά ώστε τα διογκωτικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αυγό, τον κρόκο αυγού, την ξινή κρέμα και το φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τον καφέ και το εκχύλισμα μέντας και ανακατέψτε. Ρίξτε το υγρό μείγμα στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν (δεν πειράζει αν ο χυλός είναι λίγο σβωλιασμένος, μην το ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα κεκάκια σκληρά).



2. Ψήσιμο. Στρώστε μια κανονική φόρμα για μάφιν με θήκες για κεκάκια ή λιπάνετε με αντικολλητικό σπρέι ψησίματος και γεμίστε κάθε θήκη κατά τα 2/3. Το να μην γεμίζετε υπερβολικά είναι σημαντικό για να μην ξεχειλίσει η ζύμη και να αποκτήσουν τα κεκάκια ένα όμορφο θολωτό σχήμα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) για 12-14 λεπτά, μέχρι τα κεκάκια να έχουν ελαφρώς θολωτή επιφάνεια και το κέντρο τους να επανέρχεται όταν το πιέζετε απαλά. Αφήστε τα κεκάκια να κρυώσουν στη φόρμα για λίγα λεπτά, και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Το πλήρες κρύωμα είναι απαραίτητο πριν την τοποθέτηση του frosting.



3. Ετοιμάστε το frosting. Ενώ τα κεκάκια ψήνονται και κρυώνουν, φτιάξτε το frosting. Χτυπήστε την άχνη ζάχαρη, το μαλακωμένο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου είναι ζωτικής σημασίας για ένα λείο frosting), το αλάτι, την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα μέντας/δυόσμου με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα για αρκετά λεπτά, μέχρι να γίνει αφράτο και κρεμώδες. Αν επιθυμείτε, χρωματίστε με πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, και ξύστε το μπολ όσο χρειάζεται ώστε να αναμειχθεί ομοιόμορφα. Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ενσωματώστε την απαλά με μια σπάτουλα.



4. Διακοσμήστε τα κεκάκια. Τα κομμάτια σοκολάτας καθιστούν αυτό το frosting δύσκολο να το βάλετε με σακούλα ζαχαροπλαστικής, οπότε προτιμώ να το απλώνω με μια σπάτουλα. Και δεν πειράζει αν είναι λίγο ακατάστατο! Η “ρουστίκ” εμφάνιση μπορεί να είναι εξίσου ελκυστική. Διακοσμήστε με λίγα ακόμα κομματάκια σοκολάτας, αν θέλετε, για επιπλέον οπτικό και γευστικό ενδιαφέρον.
5. Απολαύστε! Αυτά τα κεκάκια θα διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες. Αν βέβαια κρατήσουν τόσο πολύ! Είναι τόσο νόστιμα που συνήθως εξαφανίζονται πολύ γρήγορα!

Τι γίνεται αν δεν θέλω να βάλω καφέ σε αυτά τα κεκάκια;

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ καφέ στις σοκολατένιες μου συνταγές γιατί κάνει μεγάλη διαφορά στην ενίσχυση της σοκολατένιας γεύσης των κεκακιών. Τα κεκάκια δεν θα έχουν καμία γεύση καφέ, και δεν θα μπορείτε να τον γευτείτε καθόλου. Απλά θα είναι απίστευτα σοκολατένια κεκάκια!

Ο καφές λειτουργεί ως ενισχυτικό γεύσης, αναδεικνύοντας τις φυσικές νότες του κακάο και κάνοντας τη σοκολάτα να λάμπει. Αυτό συμβαίνει γιατί οι ενώσεις του καφέ αλληλεπιδρούν με αυτές της σοκολάτας, δημιουργώντας ένα πιο περίπλοκο και πλούσιο γευστικό προφίλ, χωρίς να προσθέτουν την χαρακτηριστική πικράδα του καφέ.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό καφέ φίλτρου ή εσπρέσο κρυωμένο σε θερμοκρασία δωματίου, ή να ανακατέψετε 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίο καφέ/εσπρέσο σε ⅔ φλιτζάνι ζεστό νερό και να το αφήσετε να κρυώσει (αυτό κάνω συνήθως, έχοντας ένα μικρό βάζο στιγμιαίο καφέ στο ντουλάπι είναι πολύ βολικό για συνταγές ψησίματος!). Εάν πραγματικά δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε καφέ, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε νερό, αλλά σημειώστε ότι η τελική γεύση της σοκολάτας δεν θα είναι τόσο έντονη και βαθιά. Παρ’ όλα αυτά, τα κεκάκια θα είναι και πάλι νόστιμα.

Περισσότερες συνταγές μίντ σοκολάτας

Αν είστε λάτρεις του συνδυασμού μέντας και σοκολάτας, έχουμε και άλλες φανταστικές συνταγές για εσάς να δοκιμάσετε!

Πάρτε αυτή τη συνταγή

4.50 από 2 αξιολογήσεις

Κεκάκια Μίντ Σοκολάτα Τσιπ

Μερίδες: 18 κεκάκια

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 12 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος: 42 λεπτά λεπτά

Τα καλύτερα σοκολατένια κεκάκια ποτέ, με frosting μίντ σοκολάτας τσιπ!

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια κριτική

Υλικά

 

Για τα κεκάκια:

• ▢ 1 ¼ φλιτζάνι (150 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 1 φλιτζάνι (200 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη
• ▢ ½ φλιτζάνι (40 γραμμάρια) άγλυκο κακάο σε σκόνη
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ▢ 1 μεγάλο αυγό
• ▢ 1 μεγάλος κρόκος αυγού
• ▢ ⅔ φλιτζάνι (150 γραμμάρια) ξινή κρέμα , σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ ½ φλιτζάνι (100 γραμμάρια) φυτικό λάδι
• ▢ ⅔ φλιτζάνι (150 γραμμάρια) καφές (βλ. Σημειώσεις)
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας

Για το Frosting:

• ▢ 4 φλιτζάνια (455 γραμμάρια) άχνη ζάχαρη
• ▢ 1 φλιτζάνι (226 γραμμάρια) ανάλατο βούτυρο , σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ▢ ¼ φλιτζάνι (26 γραμμάρια) κρέμα γάλακτος για χτύπημα
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
• ▢ Πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικό)
• ▢ 85 γραμμάρια Ημίγλυκη σοκολάτα , ψιλοκομμένη (βλ. Σημειώσεις)

Λειτουργία ΨησίματοςΑποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Εξοπλισμός

Φόρμα για Μάφιν

Θήκες για κεκάκια

Ηλεκτρικό μίξερ

Οδηγίες

 

Για την παρασκευή των κεκακιών:

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°F (350°C). Λιπάνετε μια κανονική φόρμα για μάφιν με αντικολλητικό σπρέι ή στρώστε την με χάρτινες θήκες.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο σε σκόνη, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα.
• Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το αυγό, τον κρόκο αυγού και την ξινή κρέμα. Ανακατέψτε το φυτικό λάδι, ακολουθούμενο από τον καφέ και το εκχύλισμα μέντας. Προσθέστε το στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.
• Μοιράστε τη ζύμη στη φόρμα μάφιν, γεμίζοντας κάθε θήκη περίπου μέχρι τη μέση και όχι περισσότερο από τα ⅔ της χωρητικότητάς της. Ψήστε μέχρι τα κεκάκια να φαίνονται σταθερά και οι κορυφές τους να επανέρχονται όταν πιέζονται απαλά, περίπου 12-14 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν για λίγα λεπτά στη φόρμα, στη συνέχεια μεταφέρετε τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.
• Τα κεκάκια μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων και να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 5 ημέρες, ή στην κατάψυξη για αρκετές εβδομάδες (αποψύξτε πριν τα διακοσμήσετε).

Για την παρασκευή του frosting:

• Στο μπολ ενός μίξερ βάσης με εξάρτημα χτυπητήρι, ή σε ένα μεγάλο μπολ με ένα χειροκίνητο μίξερ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλάτι, την κρέμα γάλακτος για χτύπημα και το εκχύλισμα μέντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αρχίσει να ενώνεται. Αυξήστε την ταχύτητα σε υψηλή και χτυπήστε για 3-4 λεπτά μέχρι το frosting να γίνει αφράτο, κάνοντας μια ή δύο παύσεις για να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ.
• Προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα χρώματος ζαχαροπλαστικής και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο, ανακατέψτε την ψιλοκομμένη σοκολάτα.
• Διακοσμήστε τα κρυωμένα κεκάκια με το frosting όπως επιθυμείτε. Προσθέστε επιπλέον ψιλοκομμένη σοκολάτα στην κορυφή. Τα διακοσμημένα κεκάκια θα διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 5 ημέρες μετά το ψήσιμο.

Σημειώσεις

• Μου αρέσει να χρησιμοποιώ καφέ στις σοκολατένιες μου συνταγές γιατί κάνει μεγάλη διαφορά στην ενίσχυση της σοκολατένιας γεύσης των κεκακιών. Τα κεκάκια δεν θα έχουν καμία γεύση καφέ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό καφέ φίλτρου ή εσπρέσο κρυωμένο σε θερμοκρασία δωματίου, ή να ανακατέψετε 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίο καφέ/εσπρέσο σε ⅔ φλιτζάνι ζεστό νερό και να το αφήσετε να κρυώσει (αυτό κάνω συνήθως).
• Είτε εκχύλισμα μέντας είτε δυόσμου θα λειτουργήσει σε αυτή τη συνταγή, ό,τι κι αν έχετε ή μπορείτε να βρείτε στο κατάστημα. Η διαφορά στη γεύση είναι ελάχιστη.
• Προτιμώ να χρησιμοποιώ χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή gel αντί για υγρό χρώμα.
• Προτιμώ να ψιλοκόβω ένα μπαρ ημίγλυκης σοκολάτας για τα κομματάκια σοκολάτας, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμα κομμάτια σοκολάτας ή mini chocolate chips. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε σακούλα ζαχαροπλαστικής και μύτη για να διακοσμήσετε αυτά τα κεκάκια, βεβαιωθείτε ότι έχετε ψιλοκόψει τη σοκολάτα αρκετά λεπτά.

Θερμίδες: 420kcal, Υδατάνθρακες: 51γρ, Πρωτεΐνες: 3γρ, Λιπαρά: 24γρ, Κορεσμένα λιπαρά: 16γρ, Χοληστερόλη: 57mg, Νάτριο: 142mg, Κάλιο: 128mg, Φυτικές ίνες: 2γρ, Ζάχαρη: 41γρ, Βιταμίνη A: 449IU, Βιταμίνη C: 1mg, Ασβέστιο: 28mg, Σίδηρος: 1mg

Κουζίνα: Αμερικάνικη

Είδος: Επιδόρπιο

Συγγραφέας: Annalise Sandberg

Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή;Θα ήθελα πολύ να μάθω! Αφήστε μια αξιολόγηση και μια κριτική παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.

Αυτή η συνταγή για κεκάκια μίντ σοκολάτα τσιπ δημοσιεύτηκε αρχικά τον Μάρτιο του 2017.