Churro Funnel Cake Σαντάι με Παγωτό: Η Απόλυτη Συνταγή για Απολαυστικά Γλυκά Καρναβαλιού στο Σπίτι!
Φανταστείτε τον τέλειο συνδυασμό: τα τραγανά, αφράτα μεξικάνικα churros, πλούσια σε κανέλα και ζάχαρη, συναντούν τις ακανόνιστες, τηγανητές σπείρες των αμερικάνικων funnel cakes. Τι συμβαίνει όταν αυτά τα δύο εμβληματικά γλυκά του δρόμου ενώνονται σε ένα; Το αποτέλεσμα είναι ένα απολύτως ακαταμάχητο Churro Funnel Cake Σαντάι! Συμπληρώστε το με μια γενναία μπάλα βανίλια παγωτό και σπιτική σάλτσα σοκολάτας, και έχετε μπροστά σας ένα επιδόρπιο που ξεχειλίζει από αμαρτωλή απόλαυση και γεύση.
Η Έμπνευση Πίσω από την Απόλυτη Γλυκιά Σύντηξη
Αρχικά, η πρόθεση ήταν να φτιάξω παραδοσιακά churros, συνοδευόμενα από την κλασική σάλτσα σοκολάτας. Ωστόσο, η σκέψη μου πήρε μια διαφορετική τροπή. Καθώς ετοιμαζόμουν να φτιάξω τα churros, άρχισα να αναλογίζομαι πόσο δύσκολο είναι να δημιουργήσεις μια απόλυτα ίσια γραμμή ζύμης μέσα σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Τη στιγμή που η ζύμη αγγίζει το λάδι, θέλει να στρίψει και να γυρίσει, δημιουργώντας ένα παιχνιδιάρικο, ακανόνιστο σχήμα. Και τότε, μου ήρθε η ιδέα: funnel cakes!
Τα churros, που κατάγονται από την Ισπανία και είναι δημοφιλή σε όλη τη Λατινική Αμερική, είναι ένα τηγανητό γλυκό από ζύμη choux, που καλύπτεται παραδοσιακά με ζάχαρη και κανέλα. Συχνά σερβίρονται με μια πλούσια σάλτσα σοκολάτας για βούτηγμα. Από την άλλη πλευρά, τα funnel cakes είναι ένα κλασικό αμερικάνικο γλυκό των πανηγυριών και των λούνα παρκ, με ρίζες στους Γερμανούς της Πενσυλβάνιας. Φτιάχνονται από μια απλή ζύμη που ρίχνεται σε καυτό λάδι με τη βοήθεια ενός χωνιού, δημιουργώντας ένα μοναδικό, περίπλοκο σχέδιο, και πασπαλίζονται με άχνη ζάχαρη.
Και τα δύο γλυκά είναι τηγανητά, και τα δύο συχνά σερβίρονται σε καρναβάλια και θεματικά πάρκα, και το σημαντικότερο, και τα δύο είναι απίστευτα νόστιμα! Αυτός ο συνδυασμός είναι πραγματικά μια αυτονόητη επιλογή όταν το σκεφτεί κανείς. Η τραγανή υφή, η γλυκιά γεύση και η ζεστασιά τους τα καθιστούν ιδανικά για μια συνεργασία που ανεβάζει την απόλαυση σε άλλο επίπεδο.
Γιατί Αυτό το Γλυκό Είναι Ακαταμάχητο
Έτσι, μέσα σε μια στιγμή, τα παραδοσιακά μου churros ξεχάστηκαν προς όφελος κάτι πολύ πιο σκανδαλώδους και ακαταμάχητου. Οι λιγούρες της εγκυμοσύνης μου (ναι, συμβαίνουν!) πήγαν αυτό το επιδόρπιο ένα βήμα παραπέρα με μια επιπλέον μπάλα παγωτού. Γιατί, αλήθεια, ποιος μπορεί να πει όχι σε μια μπάλα παγωτού βανίλιας πάνω σε ένα ζεστό, τηγανητό γλυκό; Η αντίθεση του ζεστού και του κρύου, του τραγανού και του κρεμώδους, είναι απλά θεϊκή.
Πραγματικά, φίλοι μου, αυτό είναι ένα από τα καλύτερα πράγματα που έχω φάει εδώ και πολύ καιρό. Αυτή η συνταγή φτιάχνει περίπου 6 μερίδες, εκτός αν τυχαίνει να είστε έγκυος, οπότε μπορεί να καταλήξετε να το φάτε όλο μόνοι σας. (Όχι ότι μου συνέβη αυτό, φυσικά!).
Η Μαγεία της Ζύμης Pâte à Choux
Η ζύμη για αυτά τα churro funnel cakes είναι η ίδια με αυτή που χρησιμοποιείται για τα παραδοσιακά churros—η περίφημη pâte à choux. Αυτή είναι επίσης η ίδια ζύμη που χρησιμοποιείται για εκλέρ και σου (κρεμ παφ). Όλα αυτά ακούγονται πολύ φανταχτερά και ίσως εκφοβιστικά, αλλά μην αφήσετε την ονομασία να σας τρομάξει. Η pâte à choux είναι εκπληκτικά εύκολη στην παρασκευή της και είναι ένας πραγματικός ακρογωνιαίος λίθος της ζαχαροπλαστικής, γνωστή για την ικανότητά της να δημιουργεί ένα ελαφρύ, αφράτο εσωτερικό και ένα τραγανό εξωτερικό περίβλημα όταν τηγανίζεται ή ψήνεται.
Η διαδικασία περιλαμβάνει το βράσιμο υγρών με βούτυρο, την προσθήκη αλευριού για να σχηματιστεί μια παχιά πάστα, και στη συνέχεια την ενσωμάτωση των αυγών ένα προς ένα, δημιουργώντας μια λεία, λαμπερή ζύμη. Αυτή η ζύμη είναι ευέλικτη και θα σας ανταμείψει με υπέροχα αποτελέσματα. Εσείς έχετε αυτό που χρειάζεται!
Η Μικρή Προσπάθεια για Μεγάλη Απόλαυση
Και η μόνη πραγματικά επιπλέον προσπάθεια που απαιτείται για να μετατρέψετε τα churros σε funnel cake σαντάι είναι να αγοράσετε το παγωτό βανίλια. Σίγουρα αξίζει τον κόπο! Η απλότητα της προσθήκης ενός κρύου, κρεμώδους στοιχείου μεταμορφώνει ένα ήδη φανταστικό γλυκό σε ένα αληθινά αξέχαστο επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει κάθε ουρανίσκο.
Churro Funnel Cake Σαντάι με Παγωτό
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Συστατικά
Ζάχαρη κανέλας:
- 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη (200 γραμμάρια)
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη κανέλα
Churro Funnel Cakes:
- ½ φλιτζάνι πλήρες γάλα (125 ml)
- ½ φλιτζάνι νερό (125 ml)
- ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο (113 γραμμάρια)
- 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¾ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (90 γραμμάρια)
- 3 μεγάλα αυγά
Σάλτσα Σοκολάτας:
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (250 ml)
- 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι καλαμποκιού
- Μια πρέζα αλάτι
- 225 γραμμάρια πικρή ή ημίγλυκη σοκολάτα , ψιλοκομμένη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Παγωτό βανίλια , για σερβίρισμα
Οδηγίες
Για να φτιάξετε τα churro funnel cakes:
-
Συνδυάστε τη ζάχαρη και την κανέλα σε ένα φαρδύ, ρηχό πιάτο και αφήστε στην άκρη.
-
Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι. Φέρτε το μείγμα σε σημείο βρασμού και αφαιρέστε από τη φωτιά. Ανακατέψτε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια παχιά πάστα. Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς για αρκετά λεπτά καθώς η ζύμη στεγνώνει. Ψάξτε για ένα λεπτό στρώμα στην κάτω πλευρά της κατσαρόλας.
-
Αφαιρέστε από τη φωτιά και βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα χτυπήματος. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέστε τα αυγά ένα τη φορά, χτυπώντας καλά μεταξύ κάθε προσθήκης. Ρίξτε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεσαία απλή μύτη ή μύτη αστέρι.
-
Φέρτε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο γεμάτη με φυτικό λάδι στους 175°C. Ψήστε τη ζύμη απευθείας στο καυτό λάδι, στριφογυρίζοντας τον χυλό καθώς πέφτει μέσα. Τα funnel cakes θα είναι λίγο απρόβλεπτα, αλλά στοχεύστε να έχουν διάμετρο περίπου 15 εκατοστά.
-
Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν για περίπου 1 λεπτό, στη συνέχεια ρίξτε τα στη ζάχαρη κανέλας και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Σερβίρετε αμέσως με παγωτό και σάλτσα σοκολάτας.
Για να φτιάξετε τη σάλτσα σοκολάτας:
-
Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος, το σιρόπι καλαμποκιού και το αλάτι μέχρι το μείγμα να αχνίσει αλλά να μην βράσει. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και προσθέστε τη σοκολάτα και την κανέλα. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει λείο. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας.
-
Σερβίρετε τη σάλτσα σοκολάτας ζεστή. Φυλάξτε τα υπολείμματα στο ψυγείο για έως 1 εβδομάδα.
Συμβουλές για Τέλεια Churro Funnel Cakes
- Θερμοκρασία λαδιού: Η σωστή θερμοκρασία είναι ζωτικής σημασίας για τα τηγανητά γλυκά. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κουζίνας για να διατηρήσετε το λάδι στους 175°C (350°F). Εάν το λάδι είναι πολύ κρύο, τα γλυκά θα απορροφήσουν πολύ λάδι και θα γίνουν λιπαρά. Εάν είναι πολύ καυτό, θα ροδίσουν γρήγορα εξωτερικά, αλλά θα παραμείνουν άψητα στο εσωτερικό.
- Ποιοτικό λάδι: Επιλέξτε ένα φυτικό λάδι με υψηλό σημείο καπνού, όπως λάδι κανόλας, ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο, για καλύτερα αποτελέσματα.
- Άμεση επικάλυψη: Είναι σημαντικό να επικαλύψετε τα funnel cakes με τη ζάχαρη κανέλας αμέσως μόλις βγουν από το λάδι και στραγγίσουν για λίγο. Η ζέστη θα βοηθήσει τη ζάχαρη να κολλήσει καλύτερα στην επιφάνεια, δημιουργώντας αυτή την ακαταμάχητη, γλυκιά κρούστα.
- Φρέσκο σερβίρισμα: Αυτά τα γλυκά είναι καλύτερα όταν σερβίρονται ζεστά, απευθείας από το τηγάνι. Η αντίθεση με το κρύο παγωτό είναι αυτό που τα κάνει τόσο ξεχωριστά.
Παραλλαγές και Προτάσεις Σερβιρίσματος
Ενώ το παγωτό βανίλια και η σπιτική σάλτσα σοκολάτας είναι ένας κλασικός και ακαταμάχητος συνδυασμός, μη διστάσετε να πειραματιστείτε με άλλες γεύσεις και toppings για να δημιουργήσετε το δικό σας μοναδικό Churro Funnel Cake Σαντάι:
- Παγωτό: Δοκιμάστε παγωτό καραμέλα, καφέ, φουντούκι, ή ακόμα και ένα πλούσιο παγωτό σοκολάτα για τους λάτρεις της σοκολάτας. Το παγωτό “cookies and cream” ή “πραλίνα” θα μπορούσαν επίσης να δώσουν μια ενδιαφέρουσα διάσταση.
- Σάλτσες: Αντί για (ή εκτός από) τη σοκολάτα, σερβίρετε με σάλτσα καραμέλας βουτύρου, dulce de leche, σάλτσα φράουλας ή βατόμουρου, ή ακόμα και μια σπιτική σάλτσα με ρούμι και καρύδια.
- Toppings: Προσθέστε μια γενναία δόση σαντιγί, πασπαλίστε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (όπως αμύγδαλα, φιστίκια ή πεκάν), χρωματιστά τρουφάκια, φρέσκα φρούτα (φράουλες, μπανάνες, μούρα) ή ακόμα και λίγη επιπλέον ζάχαρη κανέλας για έξτρα γεύση και υφή. Μια πρέζα αλάτι fleur de sel πάνω από τη σάλτσα καραμέλας μπορεί να απογειώσει τη γεύση.
Είτε ακολουθήσετε την κλασική συνταγή, είτε δημιουργήσετε τις δικές σας παραλλαγές, αυτά τα Churro Funnel Cake Σαντάι είναι βέβαιο ότι θα γίνουν το αγαπημένο σας γλυκό για κάθε περίσταση. Η ευκολία στην παρασκευή τους, σε συνδυασμό με την απίστευτα απολαυστική τους γεύση, τα καθιστούν ιδανική επιλογή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή απλά για να χαρίσετε στον εαυτό σας και την οικογένειά σας μια αξέχαστη γλυκιά στιγμή. Το μόνο που μένει είναι να τα δοκιμάσετε!