Η Απόλυτη Εύκολη Πίτα Φράουλα σε Μαντεμένιο Τηγάνι για το Καλοκαίρι: Μια Απολαυστική Συνταγή
Αυτή η εύκολη, φρέσκια πίτα φράουλα, ψημένη σε μαντεμένιο τηγάνι, είναι το απλό καλοκαιρινό γλυκό που θα θέλετε να απολαμβάνετε ξανά και ξανά, όλη τη σεζόν. Η ρουστίκ της γοητεία και η ακαταμάχητη γεύση της την καθιστούν ιδανική για κάθε περίσταση, από ένα χαλαρό απόγευμα μέχρι ένα επίσημο δείπνο με φίλους.
Αυτή η συνταγή για πίτα φράουλα σε μαντεμένιο τηγάνι γεννήθηκε ένα βράδυ που χρειαζόμουν ένα γρήγορο καλοκαιρινό γλυκό για τους καλεσμένους μου. Είχα ένα ψυγείο γεμάτο φρέσκες, εποχιακές φράουλες και μια έτοιμη ζύμη για πίτα στην κατάψυξη. Το αποτέλεσμα ήταν απίστευτα εύκολο στην παρασκευή και τόσο νόστιμο! Από τότε, αναρωτιέμαι αν θα ξαναψήσω ποτέ μια φρουτοπιτα με άλλον τρόπο. Η απλότητα και η επιτυχία αυτής της συνταγής με έχουν κερδίσει ολοκληρωτικά.
Πίνακας Περιεχομένων
- Μια Υπερ-απλή Συνταγή για Πίτα
- Συστατικά που θα Χρειαστείτε
- Πώς να Φτιάξετε μια Πίτα Φράουλα σε Μαντεμένιο Τηγάνι
- Συμβουλές για την Παρασκευή Αυτής της Εύκολης Πίτας
- Περισσότερες Εύκολες Καλοκαιρινές Πίτες
- Βρείτε τη Συνταγή
Μια Υπερ-απλή Συνταγή για Πίτα που θα Λατρέψετε
Αυτή η πίτα είναι ουσιαστικά μια ελεύθερης μορφής πίτα ή «γκαλέτα», ψημένη μέσα σε ένα μαντεμένιο τηγάνι. Αυτό που την κάνει τόσο ξεχωριστή και αγαπητή είναι το πόσο «συγχωρητική» είναι. Δεν χρειάζεται να είναι τέλεια στην εμφάνιση – η ρουστίκ της όψη είναι μέρος της γοητείας της. Διατηρεί τέλεια το σχήμα της, δεν χάνει καθόλου γέμιση, και οι άκρες της ζύμης γίνονται απίστευτα τραγανές και χρυσές. Η χρήση του μαντεμένιου τηγανιού προσφέρει ομοιόμορφη θερμότητα, εξασφαλίζοντας ένα τέλεια ψημένο αποτέλεσμα κάθε φορά.
Για να φτιάξετε αυτή την υπέροχη πίτα φράουλα σε μαντεμένιο τηγάνι, χρειάζεστε μόνο μία ζύμη για πίτα, μερικές φράουλες και μια χούφτα βασικά υλικά από το ντουλάπι σας. Εκτός από την προετοιμασία της ζύμης (αν επιλέξετε να την κάνετε σπιτική), ο χρόνος ενεργής ενασχόλησης είναι λιγότερο από 30 λεπτά. Πραγματικά, δεν γίνεται πιο απλό από αυτό! Είναι η ιδανική επιλογή για όσους θέλουν ένα εντυπωσιακό γλυκό με ελάχιστο κόπο.
Ενώ οι φράουλες είναι η αγαπημένη γέμιση για αυτή την πίτα λόγω της φρεσκάδας και της γλυκόξινης γεύσης τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε φρούτο σας αρέσει –κεράσια, ροδάκινα, μήλα ή άλλα μούρα ταιριάζουν εξίσου υπέροχα. Αλλά μην ξεχνάτε ποτέ μια γενναιόδωρη μπάλα παγωτό βανίλια από πάνω! Η κρεμώδης υφή και η γλυκύτητα του παγωτού συμπληρώνουν ιδανικά την ζεστή, φρουτένια πίτα, δημιουργώντας μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.
Συστατικά που θα Χρειαστείτε για την Απολαυστική Πίτα Φράουλα
Είστε έτοιμοι να ψήσουμε αυτή την υπέροχη πίτα φράουλα σε μαντεμένιο τηγάνι; Ας δούμε τι θα χρειαστείτε για αυτή την πανεύκολη και νόστιμη συνταγή. Τα πλήρη στοιχεία της συνταγής βρίσκονται παρακάτω, αλλά εδώ είναι μια επισκόπηση των βασικών συστατικών που θα χρειαστείτε για να δημιουργήσετε αυτό το καλοκαιρινό αριστούργημα:
- Μία ζύμη για πίτα (μία), ή τα υλικά για να φτιάξετε μία από το μηδέν. Μια σπιτική ζύμη κάνει πάντα τη διαφορά, προσδίδοντας μια αυθεντική γεύση και υφή:
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (καλύτερα να είναι κρύο)
- Κρυσταλλική ζάχαρη (για γλυκύτητα και τραγανότητα)
- Αλάτι (για να εξισορροπήσει τις γεύσεις)
- Βούτυρο (κρύο και κομμένο σε κύβους, είναι το μυστικό για μια αφράτη και τραγανή ζύμη)
- Νερό ή βουτυρόγαλα (κρύο, για να δέσει η ζύμη χωρίς να λιώσει το βούτυρο)
- Φρέσκες (ή κατεψυγμένες) φράουλες, κομμένες σε φέτες. Η ποιότητα των φραουλών είναι κλειδί για την τελική γεύση.
- Κρυσταλλική ζάχαρη, για να γλυκάνει τις φράουλες και να δημιουργήσει μια νόστιμη σάλτσα.
- Κορν φλάουρ (ή άμυλο αραβοσίτου), ως πηκτική ουσία για να διασφαλίσει ότι η γέμιση θα είναι σταθερή και όχι νερουλή.
- Εκχύλισμα βανίλιας, για να προσθέσει ένα επιπλέον άρωμα και βάθος γεύσης (προαιρετικά, αλλά συνιστάται).
- Ένα αυγό, για το άλειμμα αυγού. Αυτό θα δώσει στη ζύμη ένα χρυσαφένιο χρώμα και μια ελκυστική γυαλάδα.
- Χοντρή ζάχαρη, για πασπάλισμα. Προσθέτει μια υπέροχη τραγανή υφή και μια επιπλέον νότα γλυκύτητας στην κρούστα.
Πώς να Φτιάξετε μια Πίτα Φράουλα σε Μαντεμένιο Τηγάνι: Βήμα προς Βήμα
Η διαδικασία είναι εκπληκτικά απλή και γρήγορη, ακόμα και για αρχάριους στην κουζίνα. Ακολουθήστε αυτά τα εύκολα βήματα για να φτιάξετε την τέλεια καλοκαιρινή πίτα φράουλα:
- Φτιάξτε και ψύξτε τη ζύμη της πίτας. Αν δεν έχετε έτοιμη ζύμη, συνιστώ ανεπιφύλακτα να φτιάξετε μία από το μηδέν για την καλύτερη γεύση και υφή (αν και μια αγοραστή ζύμη λειτουργεί εξίσου καλά για εξοικονόμηση χρόνου). Η ψύξη της ζύμης είναι ζωτικής σημασίας για να γίνει αφράτη και τραγανή.
- Ανοίξτε τη ζύμη και στρώστε το τηγάνι. Ανοίξτε τη ζύμη σε έναν ακανόνιστο κύκλο περίπου 30 εκατοστών (12 ιντσών). Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη σε ένα μαντεμένιο τηγάνι 23 εκατοστών (9 ιντσών) ή σε οποιοδήποτε άλλο στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος. Δεν χρειάζεται να είναι τέλειος ο κύκλος, καθώς πρόκειται για μια ρουστίκ πίτα.
- Ετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις κομμένες φράουλες με τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το εκχύλισμα βανίλιας. Βεβαιωθείτε ότι όλες οι φράουλες έχουν καλυφθεί ομοιόμορφα. Ρίξτε τη γέμιση στην έτοιμη ζύμη και απλώστε την σε μια ομοιόμορφη στρώση.
- Διπλώστε τις άκρες της ζύμης. Διπλώστε προσεκτικά τη ζύμη που εξέχει πάνω από τις άκρες της γέμισης. Αυτό θα δημιουργήσει ένα όμορφο, ρουστίκ περίγραμμα. Αλείψτε τη ζύμη με ένα μείγμα αυγού (ένα χτυπημένο αυγό με μια κουταλιά της σούπας νερό) και πασπαλίστε με χοντρή ζάχαρη για μια έξτρα τραγανή και γλυκιά κρούστα.
- Ψήστε. Ψήστε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C (400°F) μέχρι η ζύμη να αποκτήσει ένα χρυσαφένιο καφέ χρώμα και η γέμιση να κοχλάζει στο κέντρο. Αυτό υποδηλώνει ότι η γέμιση έχει πήξει σωστά.
- Αφήστε να κρυώσει ή απολαύστε ζεστή. Οι φέτες θα είναι λίγο ακατάστατες αν κόψετε την πίτα ενώ είναι ακόμα ζεστή, αλλά η γέμιση θα σταθεροποιηθεί καθώς κρυώνει. Σερβίρετε τις φέτες με παγωτό βανίλια ή σαντιγί για μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία.
Απολαύστε τη δημιουργία σας!
Συμβουλές για την Παρασκευή Αυτής της Εύκολης Πίτας Φράουλα
Για να εξασφαλίσετε ότι η πίτα φράουλα σας θα είναι πάντα επιτυχημένη και απολαυστική, ακολουθήστε αυτές τις χρήσιμες συμβουλές:
- Η ζύμη μου με βουτυρόγαλα είναι η αγαπημένη μου επιλογή για πίτες με φρούτα. Ο συνδυασμός γεύσεων είναι απαράμιλλος, προσδίδοντας μια απίστευτα αφράτη και γευστική βάση που απογειώνει τη φρουτένια γέμιση. Ωστόσο, οποιαδήποτε συνταγή για ζύμη πίτας, είτε σπιτική είτε αγοραστή, θα λειτουργήσει μια χαρά.
- Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με άλλα φρούτα εποχής. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βατόμουρα, ροδάκινα, κεράσια, μήλα, ή έναν συνδυασμό φρούτων. Κάθε φρούτο θα δώσει μια μοναδική γεύση στην πίτα, καθιστώντας την μια ευέλικτη συνταγή για όλο το χρόνο.
- Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες φράουλες, μην τις αποψύξετε πριν τις αναμείξετε με τη γέμιση. Επίσης, αυξήστε την ποσότητα του κορν φλάουρ σε 4 κουταλιές της σούπας, καθώς οι κατεψυγμένες φράουλες απελευθερώνουν περισσότερα υγρά κατά το ψήσιμο.
- Αν και το μαντεμένιο τηγάνι προσφέρει ένα μοναδικό ψήσιμο και ρουστίκ εμφάνιση, αυτή η πίτα μπορεί να ψηθεί και σε οποιοδήποτε στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος 23 εκατοστών (9 ιντσών), όπως ένα ταψί για πίτα ή ένα στρογγυλό ταψί για κέικ. Μπορεί επίσης να ψηθεί ελεύθερης μορφής σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, σαν γκαλέτα. Η χρήση του μαντεμένιου τηγανιού κάνει τη διαδικασία τόσο απλή και το ψήσιμο μέσα στο μαντέμι είναι εξαιρετικό.
- Εάν η ζύμη της πίτας ροδίσει πολύ γρήγορα πριν η γέμιση αρχίσει να κοχλάζει στο κέντρο, καλύψτε την με αλουμινόχαρτο για τον υπόλοιπο χρόνο ψησίματος. Αυτό θα αποτρέψει το υπερβολικό μαύρισμα της κρούστας.
- Οι πίτες με φρούτα, όπως αυτή, μερικές φορές δυσκολεύονται να πήξουν, με αποτέλεσμα μια «νερουλή» γέμιση. Για να το αποφύγετε, ακολουθήστε τη συνταγή ακριβώς όπως είναι (μην προσαρμόσετε τις ποσότητες ζάχαρης ή κορν φλάουρ), ψήστε την πίτα το συντομότερο δυνατό αφού αναμείξετε τα υλικά της γέμισης και αφήστε την να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου πριν την κόψετε. Ο χρόνος ψύξης είναι κρίσιμος για τη σταθεροποίηση της γέμισης.
- Αυτή η πίτα είναι καλύτερη την ημέρα που ψήνεται, όταν είναι φρέσκια και τραγανή, αλλά θα διατηρηθεί για αρκετές ημέρες σκεπασμένη σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο.
Περισσότερες Εύκολες Καλοκαιρινές Πίτες
Αν αγαπήσατε την ευκολία και τη γεύση αυτής της πίτας, τότε σίγουρα θα σας ενθουσιάσουν και αυτές οι καλοκαιρινές συνταγές για πίτες και τάρτες:
- Γκαλέτα Ροδάκινο-Μήλο
- Εύκολη Καλοκαιρινή Τάρτα Φρούτων με Σφολιάτα
- Γκαλέτα με Γλυκό Κεράσι και Φουντούκι
Βρείτε την Πλήρη Συνταγή
Η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Μάιο του 2017.
Πίτα Φράουλα σε Μαντεμένιο Τηγάνι
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Συστατικά
Για τη ζύμη της πίτας:
- 1 ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (150 γραμμάρια)
- 2 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
- ½ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- ½ φλιτζάνι κρύο ανάλατο βούτυρο , κομμένο σε κύβους (113 γραμμάρια)
- 3-4 κουταλιές της σούπας κρύο βουτυρόγαλα , βλ. Σημείωση
- 1 αυγό + 1 κουταλιά της σούπας νερό , για άλειμμα αυγού
- Επιπλέον ζάχαρη , για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Για τη γέμιση φράουλας:
- 5 φλιτζάνια κομμένες φράουλες (750 γραμμάρια)
- ⅓ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη (66 γραμμάρια)
- 3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας , προαιρετικά
Οδηγίες
Για να φτιάξετε τη ζύμη της πίτας:
-
Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέστε το κομμένο σε κύβους βούτυρο και ανακατέψτε. Κόψτε το βούτυρο στα ξηρά συστατικά με ένα πιρούνι ή ένα κόφτη ζύμης μέχρι το βούτυρο να έχει το μέγεθος μπιζελιών.
-
Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας κρύο βουτυρόγαλα και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι και μετά τα χέρια σας για να ανακατέψετε το μείγμα μέχρι να ενωθεί σε μια μπάλα. Προσθέστε περισσότερο βουτυρόγαλα αν χρειαστεί για να ενωθεί όλο το μείγμα.
-
Πλάστε τη ζύμη σε ένα δίσκο και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. Ψύξτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα και έως 5 ημέρες. Η ζύμη μπορεί επίσης να καταψυχθεί (διπλά τυλιγμένη) για έως και 2 μήνες.
Για να συναρμολογήσετε την πίτα:
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (400°F).
-
Αφήστε τη ζύμη της κρούστας να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για πέντε λεπτά. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε τη ζύμη σε έναν ακανόνιστο κύκλο 30 εκατοστών (12 ιντσών). Η ζύμη πρέπει να έχει πάχος περίπου 0,6 εκατοστών (¼ ίντσας). Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μαντεμένιο τηγάνι 8 ή 9 ιντσών ή σε οποιοδήποτε λαδωμένο στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος.
-
Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατέψτε τις κομμένες φράουλες, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και τη βανίλια. Ρίξτε τη γέμιση στην κρούστα της πίτας και απλώστε τη ομοιόμορφα στο τηγάνι. Διπλώστε την προεξέχουσα ζύμη πάνω από τη γέμιση.
-
Χτυπήστε το αυγό και το νερό μαζί και αλείψτε την κρούστα της πίτας. Πασπαλίστε με ζάχαρη, αν επιθυμείτε.
-
Ψήστε μέχρι η κρούστα να ροδίσει και η γέμιση να κοχλάζει, περίπου 1 ώρα. Αφήστε να κρυώσει τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Για να σταθεροποιηθεί εντελώς η γέμιση (ώστε να μην είναι νερουλή), αφήστε την πίτα να κρυώσει εντελώς πριν την κόψετε. Φυλάξτε τα υπολείμματα στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Βίντεο
Σημειώσεις
- Λατρεύω να χρησιμοποιώ την παραλλαγή ζύμης πίτας με βουτυρόγαλα για φρουτοπίτες. Ωστόσο, μπορείτε να αντικαταστήσετε με 2-3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό, αν το επιθυμείτε.
- Για βοήθεια με τη ζύμη πίτας, δείτε το σεμινάριό μου για το πώς να φτιάξετε μια άψογη αφράτη ζύμη πίτας. Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε ζύμη πίτας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.