Αφράτα & Μαστιχωτά Μπισκότα Λευκής Σοκολάτας με Μέντα: Η Απόλυτη Χριστουγεννιάτικη Συνταγή!

Αυτά τα μπισκότα λευκής σοκολάτας με μέντα είναι απίστευτα αφράτα και μαστιχωτά, γεμάτα γεύση που θα σας ταξιδέψει. Είναι η ιδανική επιλογή για τις γιορτές και προσφέρουν μια μοναδική γευστική εμπειρία. Μπορείτε να τα στολίσετε με λαμπερή ζάχαρη διακόσμησης (sanding sugar) ή με ένα ελαφρύ drizzle λευκής σοκολάτας. Όπως κι αν τα φτιάξετε, είναι σίγουρο ότι θα γίνουν τα νέα σας αγαπημένα χριστουγεννιάτικα μπισκότα και θα εντυπωσιάσουν τους πάντες.

Φτάσαμε σε εκείνη την περίοδο των γιορτών που είμαι έτοιμος να παρατήσω όλες τις υποχρεώσεις και απλά να ψήνω μπισκότα και να βλέπω χριστουγεννιάτικες ταινίες όλη μέρα. Πρώτα στη λίστα μου είναι πάντα τα αγαπημένα μου μπισκότα λευκής σοκολάτας με τσιπς μέντας, που φέρνουν αμέσως το πνεύμα των Χριστουγέννων στο σπίτι!

Αυτή η συνταγή για μπισκότα βρίσκεται στον ιστότοπό μου από το 2013 και έχει κάνει την εμφάνισή της κάθε γιορτινή περίοδο από τότε. Ανυπομονώ να τα ψήνω κάθε χρόνο! Έχουν μια πολύ αφράτη και μαστιχωτή υφή, με τόση υπέροχη γεύση από τσιπς λευκής σοκολάτας, κομμάτια μέντας και εκχύλισμα μέντας. Ο συνδυασμός αυτός δημιουργεί μια απόλυτα ισορροπημένη και εθιστική γεύση.

Μία παρτίδα — ακόμη και μία μόνο μπουκιά! — είναι αρκετή για να γίνουν αυτά τα μπισκότα λευκής σοκολάτας με μέντα ένα από τα δικά σας αγαπημένα επίσης. Ετοιμαστείτε να τα απολαύσετε ξανά και ξανά.

Πίνακας Περιεχομένων

• Γιατί θα λατρέψετε αυτά τα μπισκότα
• Υλικά που θα χρειαστείτε
• Πώς να φτιάξετε μπισκότα λευκής σοκολάτας με μέντα
• Συμβουλές για αυτή τη συνταγή
• Περισσότερες συνταγές για γιορτινά μπισκότα
• Βρείτε τη συνταγή

Γιατί θα λατρέψετε αυτά τα μπισκότα

• Είναι τόσο αφράτα με μια υπέροχη μαστιχωτή υφή. Η τέλεια ισορροπία που κάνει κάθε μπουκιά απολαυστική και αξέχαστη.
• Η λευκή σοκολάτα και η μέντα είναι ένας συνδυασμός βγαλμένος από τον ουρανό. Αυτά τα μπισκότα έχουν γεύση γιορτών και θα γεμίσουν το σπίτι σας με υπέροχα αρώματα, δημιουργώντας μια ζεστή ατμόσφαιρα.
• Τα τσιπς μέντας διατηρούν άψογα το σχήμα τους κατά το ψήσιμο, σε αντίθεση με τις καραμέλες μέντας που λιώνουν και χάνουν την υφή τους. Αυτό εξασφαλίζει μια όμορφη εμφάνιση και μια ευχάριστη τραγανή νότα σε κάθε μπουκιά.
• Δεν απαιτείται ψύξη της ζύμης, πράγμα που σημαίνει ότι αυτή η συνταγή δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη! Ιδανική για τις στιγμές που θέλετε γρήγορα σπιτικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα χωρίς μεγάλη αναμονή.
• Μπορείτε να αφήσετε αυτά τα μπισκότα ως έχουν και θα είναι φανταστικά, ή μπορείτε να τα στολίσετε λίγο με ζάχαρη διακόσμησης (sanding sugar) ή ένα drizzle λευκής σοκολάτας για μια πιο εντυπωσιακή και γιορτινή εμφάνιση.

Ας ξεκινήσουμε το ψήσιμο, τι λέτε; Ετοιμαστείτε για ένα ταξίδι γεύσεων!

Υλικά που θα χρειαστείτε για τα Μπισκότα Μέντας

• Βούτυρο: Για την πλούσια γεύση και την απαλή υφή των μπισκότων. Φροντίστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερο αποτέλεσμα.
• Τυρί κρέμα: Είναι το μυστικό συστατικό! Το τυρί κρέμα κάνει τα μπισκότα απίστευτα αφράτα και τρυφερά, δίνοντας μια μοναδική αίσθηση στο στόμα που τα ξεχωρίζει.
• Κρυσταλλική ζάχαρη και καστανή ζάχαρη: Ο συνδυασμός τους εξασφαλίζει ότι αυτά τα μπισκότα θα έχουν την τέλεια μαστιχωτή υφή και μια ελαφρώς καραμελωμένη γεύση, που τα κάνει ακαταμάχητα και προσθέτει βάθος στη γεύση.
• Αυγά: Για να δέσει η ζύμη και να προσδώσει δομή στα μπισκότα. Χρησιμοποιήστε μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου.
• Εκχύλισμα βανίλιας: Για ένα κλασικό άρωμα που συμπληρώνει υπέροχα τις άλλες γεύσεις και προσθέτει μια γλυκιά, ζεστή νότα.
• Εκχύλισμα μέντας: Αυτό δίνει πραγματικά στα μπισκότα μια έντονη γεύση γιορτών, καθιστώντας τα ιδανικά για τα Χριστούγεννα. Προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με την ένταση που επιθυμείτε.
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Η βάση για την υφή του μπισκότου. Βεβαιωθείτε ότι το μετράτε σωστά.
• Μαγειρική σόδα και αλάτι: Βοηθούν στην ανάπλαση των μπισκότων, τα κάνουν να φουσκώσουν όμορφα και στην ανάδειξη των γεύσεων.
• Τσιπς λευκής σοκολάτας: Προτιμώ λευκή σοκολάτα που παρασκευάζεται με βούτυρο κακάο (και όχι υποκατάστατο όπως το φοινικέλαιο), αλλά οποιοδήποτε είδος θα κάνει τη δουλειά και θα προσθέσει μια γλυκιά, κρεμώδη νότα.
• Τσιπς μέντας για ψήσιμο: Αυτά είναι ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ! Είναι τα αγαπημένα μου τσιπς μέντας για ψήσιμο. Μπορεί να είναι δύσκολο να τα βρείτε στα καταστήματα αυτές τις μέρες, αλλά μπορείτε πάντα να τα βρείτε στο Amazon. Και αξίζει σίγουρα η αγορά! Προσφέρουν μια εκπληκτική γεύση μέντας χωρίς να λιώνουν εντελώς κατά το ψήσιμο.
• Ζάχαρη διακόσμησης (coarse or sanding sugar) ή περισσότερη λευκή σοκολάτα: Για γαρνίρισμα και διακόσμηση (προαιρετικά), προσθέτοντας μια έξτρα πινελιά ομορφιάς και γεύσης που θα τα κάνει ακαταμάχητα.

Πώς να φτιάξετε μπισκότα λευκής σοκολάτας με μέντα: Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία βάσης: Χτυπήστε το βούτυρο, το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφριά και κρεμώδη. Αυτό είναι το πρώτο και σημαντικότερο βήμα για να διασφαλίσετε την τέλεια υφή των μπισκότων. Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για ομοιογενή ανάμειξη.
2. Προσθήκη υγρών συστατικών: Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα εκχυλίσματα βανίλιας και μέντας και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν πλήρως, αρωματίζοντας τη ζύμη.
3. Ενσωμάτωση ξηρών συστατικών: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα των ξηρών υλικών στο μίξερ και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα ίσα-ίσα μέχρι η ζύμη να αρχίσει να σχηματίζεται. Προσοχή να μην το παρακάνετε με το ανακάτεμα, για να μην σκληρύνουν τα μπισκότα.
4. Προσθήκη τσιπς: Προσθέστε τα τσιπς λευκής σοκολάτας και τα τσιπς μέντας και ανακατέψτε ελάχιστα, ίσα-ίσα μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα στη ζύμη. Αυτό εξασφαλίζει ότι δεν θα υπερ-ανακατέψετε τη ζύμη και ότι τα τσιπς θα διατηρήσουν τη δομή τους.
   
5. Σχηματισμός και επικάλυψη: Προαιρετικά, μοιράστε τη ζύμη με ένα κουτάλι για μπισκότα (η ζύμη θα είναι κολλώδης) και κυλήστε τις μπάλες ζύμης σε ζάχαρη διακόσμησης για ένα πιο λαμπερό αποτέλεσμα και μια έξτρα γλυκιά νότα. Τοποθετήστε τις στο έτοιμο ταψί με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας περίπου 5 εκατοστά απόσταση μεταξύ τους.
6. Ψήσιμο: Ψήστε τα μπισκότα στους 190°C (375°F) μέχρι να αρχίσουν να σπάνε ελαφρώς στην επιφάνεια και οι άκρες να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφένιο-καφέ χρώμα, περίπου 9-11 λεπτά. Μην τα παραψήσετε για να παραμείνουν αφράτα και μαστιχωτά.
7. Ολοκλήρωση: Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά, και στη συνέχεια μεταφέρετε τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αν θέλετε, περιχύστε τα με λιωμένη λευκή σοκολάτα για επιπλέον γεύση και διακόσμηση.

Μετά, απολαύστε! Ελπίζω να λατρέψετε αυτά τα μπισκότα όσο κι εγώ! Είναι απλά τόσο απίστευτα νόστιμα. Και εξαφανίζονται πάντα αστραπιαία όταν τα πηγαίνω σε συγκεντρώσεις ή πάρτι. Είναι η ιδανική γιορτινή λιχουδιά που θα εντυπωσιάσει τους πάντες και θα δημιουργήσει αξέχαστες στιγμές!

Συμβουλές για αυτή τη συνταγή μπισκότων με μέντα

• Εάν δεν έχετε τσιπς μέντας για ψήσιμο: Έχετε μερικές επιλογές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένες καραμέλες μέντας, αν και θα λιώσουν στο φούρνο και θα αλλάξουν την υφή των μπισκότων σας. Μπορείτε επίσης να τις παραλείψετε από τη ζύμη και αντ’ αυτού να τις πασπαλίσετε πάνω από τα ψημένα μπισκότα (νομίζω ότι αυτό θα φαινόταν πολύ ωραίο και με ένα drizzle λευκής σοκολάτας). Επίσης, αναζητήστε στον εποχιακό διάδρομο του παντοπωλείου, καθώς οι κατασκευαστές κυκλοφορούν εποχιακά είδη ψησίματος που μπορεί να είναι παρόμοια.
• Θερμοκρασία βουτύρου: Το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και αρκετά μαλακό ώστε ένα πιεσμένο δάχτυλο να αφήνει ένα αποτύπωμα, αλλά όχι τόσο μαλακό ώστε το δάχτυλό σας να μπορεί να περάσει εντελώς. Το βούτυρο δεν πρέπει να είναι καθόλου γυαλιστερό ή λιωμένο. Τα μπισκότα σας απλώνονται πολύ; Αυτό θα μπορούσε να είναι ο λόγος! Η σωστή θερμοκρασία του βουτύρου είναι κλειδί για την υφή και την επιτυχία των μπισκότων.
• Θερμοκρασία τυριού κρέμας: Το τυρί κρέμα πρέπει επίσης να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και μαλακό. Εδώ είναι μερικές συμβουλές για να φέρετε γρήγορα το τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου, αν χρειαστεί. Όπως και με το βούτυρο, η θερμοκρασία του τυριού κρέμας επηρεάζει την ανάμειξη και την τελική αφράτη υφή.
• Σωστή μέτρηση αλευριού: Βεβαιωθείτε ότι μετράτε σωστά το αλεύρι! Όλες οι συνταγές μου έχουν δοκιμαστεί χρησιμοποιώντας τη μέθοδο κουταλιού και επιπέδωσης (spoon and level method – περισσότερες πληροφορίες μέσω αυτού του συνδέσμου). Τα μπισκότα σας είναι ξηρά και σαν κέικ; Αυτός θα μπορούσε να είναι ο λόγος! Η ακριβής μέτρηση των ξηρών συστατικών είναι ζωτικής σημασίας για την επιτυχία της συνταγής και την επιθυμητή υφή.
• Χαρτί ψησίματος: Αυτά τα προ-κομμένα φύλλα αντικολλητικού χαρτιού είναι ιδανικά για το ψήσιμο μπισκότων. Κάνουν τη διαδικασία πολύ πιο εύκολη, αποτρέπουν το κόλλημα και καθιστούν τον καθαρισμό παιχνιδάκι.
• Κατάψυξη ζύμης: Η ζύμημπισκότωνπαγώνει πολύ καλά. Μου αρέσει να διατηρώ μια ποσότητα από ζύμη μπισκότων σε μπάλες στην κατάψυξη για φρεσκοψημένα μπισκότα κατ’ απαίτηση. Είναι μια εξαιρετική ιδέα για γρήγορες λιχουδιές οποιαδήποτε στιγμή.
• Αποθήκευση: Αυτά τα μπισκότα θα διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία εβδομάδα, αλλά είναι καλύτερα μέσα σε λίγες ημέρες από το ψήσιμο. Καλό είναι να τα φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσουν την φρεσκάδα και την αφράτη υφή τους.

Περισσότερες συνταγές για γιορτινά μπισκότα

Βρείτε την αναλυτική συνταγή

Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Δεκέμβριο του 2013.

4.41 από 5 κριτικές

Μπισκότα Λευκής Σοκολάτας με Μέντα

Μερίδες: 24 μπισκότα

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 10 λεπτά λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 25 λεπτά λεπτά

Μπισκότα λευκής σοκολάτας με μια υποψία μέντας, καθιστώντας τα ιδανικά για το ψήσιμο των γιορτών. Το τυρί κρέμα είναι επίσης ένα διασκεδαστικό μυστικό συστατικό που δίνει στα μπισκότα κάτι παραπάνω, προσφέροντας μια απίστευτα αφράτη και τρυφερή υφή.

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής (Pinterest)
Αφήστε μια κριτική

Υλικά

 

• ▢ ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο , μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου (113 γραμμάρια)
• ▢ 85 γραμμάρια πλήρες τυρί κρέμα , μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 1 φλιτζάνι συμπιεσμένη ανοιχτή ή σκούρα καστανή ζάχαρη (210 γραμμάρια)
• ▢ ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη (100 γραμμάρια)
• ▢ 2 μεγάλα αυγά
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ▢ ¼ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
• ▢ 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (300 γραμμάρια)
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ▢ 1 φλιτζάνι τσιπς λευκής σοκολάτας (170 γραμμάρια)
• ▢ 1 φλιτζάνι τσιπς μέντας για ψήσιμο , βλέπε Σημειώσεις (140 γραμμάρια)
• ▢ Χοντρή ζάχαρη ή ζάχαρη διακόσμησης , για πασπάλισμα
• ▢ ½ φλιτζάνι τσιπς λευκής σοκολάτας , για drizzle (προαιρετικά)

Λειτουργία ΜαγειρέματοςΑποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Οδηγίες

 

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου (375°F). Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
• Στο μπολ ενός μίξερ πάγκου με το εξάρτημα χτυπήματος, ή σε ένα μπολ με ένα χειροκίνητο μίξερ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, το τυρί κρέμα, την καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδη, για περίπου 3 λεπτά, ξύνοντας το μπολ όπως χρειάζεται. Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη, ακολουθούμενα από τα εκχυλίσματα βανίλιας και μέντας.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε το στο μίξερ και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα ίσα-ίσα μέχρι να ενσωματωθούν. Τέλος, προσθέστε και ανακατέψτε απαλά τα τσιπς λευκής σοκολάτας και τα τσιπς μέντας.
• Πλάστε τη ζύμη σε στρογγυλές κουταλιές (η ζύμη θα είναι κολλώδης) και τοποθετήστε τις στο έτοιμο ταψί με απόσταση περίπου 5 εκατοστών μεταξύ τους. Πασπαλίστε με χοντρή ζάχαρη, αν χρησιμοποιείτε. Ψήστε μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να χρυσίζουν ελαφρώς, περίπου 9-11 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά, και στη συνέχεια μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Βίντεο

Σημειώσεις

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

• Μου αρέσει να χρησιμοποιώ τσιπς μέντας για ψήσιμο της μάρκας Andes για αυτά τα μπισκότα. Μπορείτε να τα βρείτε σε ορισμένα καταστήματα κατά τη διάρκεια των γιορτών, αλλά ίσως χρειαστεί να τα ψάξετε. Μπορείτε επίσης να τα αγοράσετε online. Μπορείτε να βρείτε και άλλα παρόμοια προϊόντα που λειτουργούν μια χαρά, και σε περίπτωση ανάγκης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένες καραμέλες μέντας.
• Για να λιώσετε τα τσιπς λευκής σοκολάτας, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα και βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων ανά 30 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και ομοιογενές.
• Οι πληροφορίες διατροφής είναι εκτίμηση.

Θερμίδες: 244kcal, Υδατάνθρακες: 34γρ, Πρωτεΐνη: 3γρ, Λιπαρά: 11γρ, Κορεσμένα λιπαρά: 8γρ, Χοληστερόλη: 29mg, Νάτριο: 127mg, Κάλιο: 58mg, Ίνες: 1γρ, Ζάχαρη: 23γρ, Βιταμίνη Α: 188IU, Βιταμίνη C: 1mg, Ασβέστιο: 46mg, Σίδηρος: 1mg

Κουζίνα: Αμερικανική

Κατηγορία: Επιδόρπιο

Συγγραφέας: Annalise Sandberg

Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή;Θα ήθελα πολύ να ακούσω τη γνώμη σας! Αφήστε μια βαθμολογία και κριτική παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.