Εύκολα & Δροσερά Τετράγωνα Ροδάκινα με Κρέμα: Η Απόλυτη Συνταγή χωρίς Ψήσιμο για το Καλοκαίρι
Αυτά τα τετράγωνα ροδάκινα με κρέμα είναι ένα πραγματικά απολαυστικό και δροσερό γλυκό, ιδανικό για να εντυπωσιάσετε ένα πλήθος! Ένα εύκολο επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο, που συνδυάζει την φρεσκάδα των ροδάκινων με την πλούσια γεύση της κρέμας τυριού, καθιστώντας το την τέλεια λύση για κάθε καλοκαιρινή συγκέντρωση.
Πρόκειται για άλλη μία οικογενειακή αγαπημένη συνταγή, απευθείας από τη μαμά μου! Το “Peach Delight” (Ηδονή Ροδάκινο) ήταν ένα από τα αγαπημένα της καλοκαιρινά γλυκά που έφτιαχνε, αλλά δυστυχώς άρχισε να το φτιάχνει για την οικογένειά μας αφού έφυγα για το κολέγιο και νομίζω ότι δεν το δοκίμασα ποτέ. Κάποιες από τις αδερφές μου το φτιάχνουν ακόμα συνέχεια, και αυτό το καλοκαίρι σκέφτηκα ότι καλύτερα να το δοκιμάσω και εγώ για να δω τι σούσουρο γίνεται. Και παιδιά, είναι τόοοοσο νόστιμο! Είναι ένα γλυκό που ξυπνάει μνήμες και προσφέρει μια υπέροχη γεύση του καλοκαιριού σε κάθε μπουκιά. Η απλότητα της παρασκευής του το καθιστά ιδανικό ακόμα και για αρχάριους ζαχαροπλάστες.
Στρώσεις από κρούστα μπισκότου graham που δεν χρειάζεται ψήσιμο, μια πλούσια γέμιση κρέμας τυριού και φρέσκια επικάλυψη ζελέ ροδάκινο—τι να μην αγαπήσεις; Είναι τόσο ελαφρύ και καλοκαιρινό, με έντονη γεύση ροδάκινου. Αυτή η συνταγή παράγει ένα ολόκληρο ταψί γεμάτο τετράγωνα ροδάκινα με κρέμα, καθιστώντας το το τέλειο επιδόρπιο για ένα πλήθος. Αν έχετε ένα μπάρμπεκιου ή ένα πάρτι στο τέλος του καλοκαιριού, αυτή είναι η συνταγή για εσάς. Ενήλικες και παιδιά θα το λατρέψουν εξίσου! Η δροσερή του υφή το καθιστά ιδανικό για ζεστές μέρες, προσφέροντας μια ανάλαφρη και φρουτώδη νότα στο τραπέζι σας.
Τι είναι ένα ταψί “jelly roll pan”;
Η μαμά μου έφτιαχνε αυτή τη συνταγή σε δύο ταψιά για πίτα, αλλά για ευκολότερη συναρμολόγηση και σερβίρισμα ήθελα να τα κάνω τετράγωνα και διαπίστωσα ότι το ταψί μου “jelly roll pan” ήταν το τέλειο μέγεθος. Είναι 30 x 43 εκατοστά (12 επί 17 ίντσες) και λίγο μικρότερο από τα τυπικά ταψιά που έχετε στην κουζίνα σας. Τα ταψιά “jelly roll pan” χρησιμοποιούνται συνήθως για παντεσπάνια, κέικ σε φύλλο και ρολά κέικ. Για αυτά τα τετράγωνα θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί 23 x 33 εκατοστά (9 επί 13 ίντσες), αλλά θα καταλήξετε με ψηλότερα (και λιγότερα) τετράγωνα. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και 2 ταψιά για πίτα, όπως έκανε και η μαμά μου. Το “jelly roll pan” επιτρέπει την ομοιόμορφη κατανομή της κρούστας και της κρέμας, εξασφαλίζοντας τέλεια, ομοιόμορφα τετράγωνα που είναι εύκολο να σερβιριστούν.
Πώς να φέρετε γρήγορα το τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
Η χρήση τυριού κρέμας σε θερμοκρασία δωματίου είναι ζωτικής σημασίας για μια λεία και αφράτη γέμιση. Ακολουθούν μερικές γρήγορες συμβουλές:
- Κόψτε το τυρί κρέμα σε μικρούς κύβους και απλώστε το σε ένα πιάτο. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15-20 λεπτά.
- Αφαιρέστε το τυρί κρέμα από τη χάρτινη συσκευασία, αλλά κρατήστε το στην αλουμινένια συσκευασία. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ και καλύψτε το με ζεστό νερό. Αφήστε το για περίπου 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε τελείως το τυρί κρέμα από όλες τις συσκευασίες. Βάλτε το στο μικροκύματα σε διαστήματα των 10 δευτερολέπτων, γυρίζοντάς το μετά από κάθε διάστημα, για περίπου 30-40 δευτερόλεπτα συνολικά.
Χρησιμοποιήστε έτοιμο Jell-O ή φτιάξτε το δικό σας!
Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί ένα κουτί Jell-O με γεύση ροδάκινο, αλλά εγώ προτιμώ να φτιάχνω τη δική μου σπιτική εκδοχή. Είναι ακόμα εξαιρετικά απλό και έχει πολύ καλύτερη γεύση ροδάκινου! Επιπλέον, το Jell-O με γεύση ροδάκινο μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί στην αγορά, και ήθελα να διασφαλίσω ότι υπάρχει μια επιλογή για όλους. Έχω συμπεριλάβει οδηγίες και για τις δύο μεθόδους, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε αυτή που σας εξυπηρετεί καλύτερα. Το σπιτικό ζελέ επιτρέπει επίσης τον έλεγχο των συστατικών, όπως η ποσότητα ζάχαρης, και προσφέρει μια πιο αυθεντική και φυσική γεύση ροδάκινου που θα εκτιμήσουν όλοι. Η φρεσκάδα των φρούτων αναδεικνύεται πολύ καλύτερα με τη σπιτική εκδοχή.
Εργαλεία για αυτή τη συνταγή
(Σύνδεσμοι συνεργατών παρακάτω)
Τετράγωνα Ροδάκινα με Κρέμα
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση
Υλικά
Κρούστα μπισκότου Graham:
- 18 ολόκληρα μπισκότα graham
- Μια πρέζα αλάτι
- ¼ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (ανοιχτόχρωμη ή σκούρα) (53 γραμμάρια)
- ½ φλιτζάνι βούτυρο (113 γραμμάρια), λιωμένο
Γέμιση κρέμας τυριού:
- 226 γραμμάρια τυρί κρέμα (8 ουγγιές), μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος (500 ml), πλήρης λιπαρών
- ¼ φλιτζάνι κοινή ζάχαρη (50 γραμμάρια)
Επικάλυψη ροδάκινου:
- 2 φλιτζάνια χυμός ροδάκινο ή νέκταρ (500 ml)
- 1 κουταλιά της σούπας άγευστη ζελατίνη (1 φακελάκι)
- ¼ φλιτζάνι κοινή ζάχαρη (50 ml)
- 5-6 ροδάκινα , κομμένα σε φέτες
Οδηγίες
-
Για να φτιάξετε την κρούστα μπισκότου graham, χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μια σακούλα ziplock με έναν πλάστη για να θρυμματίσετε τα μπισκότα graham σε ψίχουλα.
-
Συνδυάστε τα ψίχουλα μπισκότου graham, την πρέζα αλατιού, την καστανή ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
-
Πιέστε ομοιόμορφα στον πάτο ενός ταψιού “jelly roll pan” (30x43x2.5 εκ.). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί 23×33 εκ., απλά θα έχετε πιο χοντρά τετράγωνα. Βάλτε την κρούστα στο ψυγείο να παγώσει ενώ ετοιμάζετε τη γέμιση.
-
Για να φτιάξετε τη γέμιση, χτυπήστε το μαλακωμένο τυρί κρέμα με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να γίνει πηχτή και λεία, για περίπου 2 λεπτά.
-
Απλώστε ομοιόμορφα πάνω από την κρούστα μπισκότου graham. Βάλτε στο ψυγείο να παγώσει ενώ ετοιμάζετε την επικάλυψη.
-
Για να φτιάξετε την επικάλυψη, ρίξτε 60 ml (1/4 φλιτζανιού) χυμό ροδάκινο σε ένα μικρό μπολ. Πασπαλίστε τη ζελατίνη από πάνω και αφήστε την να καθίσει για λίγα λεπτά μέχρι να απορροφηθεί από το χυμό.
-
Ζεστάνετε τον υπόλοιπο χυμό και τη ζάχαρη μέχρι να πάρουν μια βράση, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ρίξτε πάνω από το μείγμα ζελατίνης και ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι η ζελατίνη να διαλυθεί εντελώς και το μείγμα να γίνει λείο. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει ενώ κόβετε τα ροδάκινα σε φέτες.
-
Τοποθετήστε τις φέτες ροδάκινου σε στρώσεις πάνω από τη γέμιση κρέμας. Απλώστε το μείγμα ζελέ ροδάκινου από πάνω, καλύπτοντας τα ροδάκινα όσο το δυνατόν περισσότερο χωρίς να χυθεί στα πλάγια. Αν χρησιμοποιήσετε ταψί “jelly roll pan”, ενδέχεται να μην μπορέσετε να χρησιμοποιήσετε όλο το μείγμα ζελατίνης.
-
Μεταφέρετε προσεκτικά το ταψί στο ψυγείο και αφήστε το να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες μέχρι να στερεοποιηθεί και να γίνει σφιχτό. Για καλύτερα αποτελέσματα, αφήστε το να παγώσει για 4 ώρες ή ακόμα και όλο το βράδυ.
Σημειώσεις
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:
- Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό ροδάκινου, τη ζελατίνη και τη ζάχαρη στην επικάλυψη με ένα κουτί 170 γραμμαρίων (6 ουγγιές) Jell-O με γεύση ροδάκινο. Ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Εάν τα ροδάκινα δεν καλυφθούν πλήρως με τη ζελατίνη/Jell-O, μπορεί να μαυρίσουν με την πάροδο του χρόνου και θα είναι καλύτερο να σερβιριστούν εντός 12 ωρών.
- Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε 2 ταψιά για πίτα 23 εκατοστών.
- Μη διστάσετε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή με άλλα φρούτα αν το επιθυμείτε! Η μαμά μου συχνά χρησιμοποιούσε φρέσκες φράουλες και Jell-O φράουλα. Το ίδιο ισχύει και για κεράσια ή ακόμα και βατόμουρα για μια διαφορετική αλλά εξίσου απολαυστική γεύση.
- Για επιπλέον διακόσμηση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη σαντιγί ή φύλλα μέντας πριν το σερβίρισμα.