Υγιεινά Μπαρότσα Δημητριακών Χωρίς Ψήσιμο: Το Απόλυτο Σνακ με Κεράσια, Αμύγδαλα & Καρύδα
Ψάχνετε ένα θρεπτικό, νόστιμο και εύκολο σνακ που θα λατρέψουν όλοι; Αυτά τα υγιεινά μπαρότσα δημητριακών χωρίς ψήσιμο είναι η απάντηση! Γεμάτα με εκλεκτά συστατικά όπως αποξηραμένα κεράσια, ανάλατη καρύδα, φιλέ αμύγδαλα, μέλι και βούτυρο αμυγδάλου, αποτελούν το ιδανικό μετασχολικό ή απογευματινό σνακ. Ξεχάστε τα ζαχαρούχα συσκευασμένα προϊόντα και ανακαλύψτε μια σπιτική εναλλακτική που θα σας γεμίσει ενέργεια χωρίς ενοχές.
Φανταστείτε τον τέλειο συνδυασμό ενός κλασικού Rice Krispie Treat και μιας μπάρας granola, αλλά σε μια πολύ πιο υγιεινή εκδοχή. Αυτά τα μπαρότσα είναι ακριβώς αυτό! Αντί για μαρσμέλοου και βούτυρο, χρησιμοποιούμε μέλι και λάδι καρύδας, προσθέτουμε δημητριακά ολικής άλεσης, βρώμη, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Το αποτέλεσμα είναι ένα σνακ που μπορείτε να απολαύσετε άφοβα, γνωρίζοντας ότι προσφέρετε στον οργανισμό σας πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
Όπως πολλοί από εσάς, έτσι κι εγώ προσπαθώ να μειώσω τις υπερβολές μετά τις γιορτές. Προς μεγάλη μου έκπληξη, είναι μια πολύ ευχάριστη διαδικασία. Μετά το τσουνάμι ζάχαρης και γλυκών του Δεκεμβρίου, είναι υπέροχο να τρώω καλύτερα. Ωστόσο, παραμένω ο ίδιος άνθρωπος και λατρεύω να απολαμβάνω μια μικρή λιχουδιά κάθε μέρα. Αυτά τα μπαρότσα δημητριακών είναι ιδανικά γι’ αυτόν τον σκοπό, ικανοποιώντας την επιθυμία μου για γλυκό χωρίς να εκτροχιάζουν τους στόχους μου για μια ισορροπημένη διατροφή. Είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας για το σχολείο, το γραφείο ή ακόμα και πριν την προπόνηση, προσφέροντας φυτικές ίνες, υγιεινά λιπαρά και φυσική γλυκύτητα.
Η προετοιμασία τους είναι τόσο απλή που μπορείτε να τα φτιάξετε σε ελάχιστο χρόνο, χωρίς να χρειαστεί να ανάψετε καν τον φούρνο. Αυτό τα καθιστά ιδανικά για πολυάσχολες ημέρες ή όταν θέλετε ένα γρήγορο και θρεπτικό σνακ χωρίς πολύ κόπο. Η ευκολία στην παρασκευή τους είναι ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματά τους, ειδικά για γονείς που αναζητούν υγιεινές επιλογές για τα παιδιά τους.
Απίστευτα Προσαρμόσιμα: Δημιουργήστε το Δικό σας Τέλειο Σνακ
Όπως ίσως περιμένετε, αυτά τα μπαρότσα είναι εξαιρετικά προσαρμόσιμα στις δικές σας προτιμήσεις και στα υλικά που έχετε διαθέσιμα. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να τα φτιάχνετε ξανά και ξανά, δοκιμάζοντας διαφορετικούς συνδυασμούς γεύσεων και υφών. Οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο ή ξηροί καρποί θα λειτουργήσουν εξαιρετικά, όπως επίσης και σχεδόν οποιοδήποτε τραγανό ή φουσκωτό δημητριακό. Εγώ επέλεξα ένα μείγμα από κλασικό τραγανό ρύζι και δημητριακά ολικής άλεσης, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι σας αρέσει περισσότερο. Για παράδειγμα, μπορείτε να δοκιμάσετε:
- Αποξηραμένα φρούτα: Σταφίδες, cranberries, βερίκοκα, σύκα ψιλοκομμένα. Προσθέτουν φυσική γλυκύτητα και αντιοξειδωτικά.
- Ξηρούς καρπούς: Καρύδια, φουντούκια, πεκάν, κάσιους, κολοκυθόσποροι ή ηλιόσποροι. Προσφέρουν υγιεινά λιπαρά, πρωτεΐνες και τραγανή υφή.
- Δημητριακά: Μόνο τραγανό ρύζι, ή μόνο φουσκωτά δημητριακά (π.χ. φαγόπυρο, κινόα), ή ένα μείγμα. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε λίγη έξτρα βρώμη για περισσότερες φυτικές ίνες.
- Πρόσθετα: Λιναρόσπορος, σπόροι chia ή σουσάμι για έξτρα θρεπτικά συστατικά.
Οι κομματάκια σοκολάτας είναι μια προαιρετική προσθήκη που έχω συμπεριλάβει γιατί γνώριζα ότι πολλοί από εσάς θα ρωτούσατε, αλλά αν είμαι ειλικρινής, αυτά τα μπαρότσα δεν τα χρειάζονται! Η φυσική γλυκύτητα από το μέλι και τα αποξηραμένα φρούτα είναι αρκετή για να ικανοποιήσει κάθε γλυκατζή. Ωστόσο, αν θέλετε μια μικρή επιπλέον απόλαυση, μια ποιοτική μαύρη σοκολάτα μπορεί να απογειώσει τη γεύση.
Γιατί να επιλέξετε τα Μπαρότσα Δημητριακών Χωρίς Ψήσιμο;
Πέρα από την ευκολία και την υπέροχη γεύση, αυτά τα μπαρότσα προσφέρουν μια σειρά από οφέλη που τα καθιστούν την τέλεια επιλογή για κάθε στιγμή της ημέρας:
- Θρεπτική Αξία: Τα δημητριακά ολικής άλεσης, η βρώμη και οι ξηροί καρποί παρέχουν φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και υγιεινά λιπαρά, συμβάλλοντας στον κορεσμό και την παροχή σταθερής ενέργειας.
- Φυσικά Γλυκαντικά: Το μέλι και τα αποξηραμένα φρούτα προσφέρουν γλυκύτητα χωρίς την ανάγκη για επεξεργασμένη ζάχαρη σε μεγάλες ποσότητες, καθιστώντας τα μια πιο υγιεινή επιλογή.
- Ενέργεια που Διαρκεί: Ο συνδυασμός σύνθετων υδατανθράκων, πρωτεϊνών και υγιεινών λιπαρών βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων ενέργειας σταθερά, αποφεύγοντας τις απότομες αυξομειώσεις του σακχάρου στο αίμα.
- Πρακτικότητα: Είναι εύκολο να μεταφερθούν και να καταναλωθούν εν κινήσει, ιδανικά για το σχολείο, το γραφείο, το γυμναστήριο ή ένα ταξίδι.
- Οικογενειακή Επιλογή: Είναι ένα σνακ που αρέσει σε όλες τις ηλικίες, από τα παιδιά που χρειάζονται ενέργεια για το παιχνίδι μέχρι τους ενήλικες που αναζητούν ένα υγιεινό διάλειμμα.
Υπάρχει κάτι για τον καθένα εδώ, και ελπίζω όλη η οικογένειά σας να τα αγαπήσει όσο τα δικά μου παιδιά!
Ανακαλύψτε τα υλικά για αυτή τη συνταγή
(Σύνδεσμοι συνεργατών παρακάτω)
Μπαρότσα Δημητριακών με Αποξηραμένα Κεράσια, Αμύγδαλα και Καρύδα
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση
Υλικά
- 4 κούπες τραγανό ρύζι ή φουσκωτά δημητριακά (100 γραμμάρια), δείτε Σημειώσεις
- 1 κούπα νιφάδες βρώμης (old fashioned) (50 γραμμάρια)
- ½ κούπα φιλέ αμύγδαλα (43 γραμμάρια)
- ½ κούπα αποξηραμένα κεράσια (71 γραμμάρια)
- ½ κούπα ανάλατη τριμμένη ή σε νιφάδες καρύδα (56 γραμμάρια)
- ⅓ κούπας μέλι (112 γραμμάρια)
- ⅓ κούπας λάδι καρύδας (70 γραμμάρια) ή βούτυρο (75 γραμμάρια)
- ¼ κούπας καστανή ή demerara ζάχαρη (105 γραμμάρια)
- ⅓ κούπας βούτυρο αμυγδάλου (120 γραμμάρια) ή φυστικοβούτυρο (135 γραμμάρια) , όχι φυσικού τύπου
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ – ½ κούπας κομματάκια σοκολάτας (42-85 γραμμάρια), προαιρετικά
Οδηγίες
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα δημητριακά, τη βρώμη, τα αμύγδαλα, τα κεράσια και την καρύδα.
-
Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, συνδυάστε το μέλι, το λάδι καρύδας ή το βούτυρο, και τη ζάχαρη. Φέρτε σε βρασμό και αφήστε να βράσει για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε μέσα το βούτυρο αμυγδάλου ή φυστικοβούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας.
-
Ρίξτε το μείγμα πάνω στα δημητριακά και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.
-
Πιέστε το μείγμα ομοιόμορφα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί 9×13 ιντσών (περίπου 23×33 εκ.). Αν επιθυμείτε, πιέστε κομματάκια σοκολάτας στην επιφάνεια των μπαρότσα.
-
Αφήστε να κρυώσουν εντελώς πριν τα κόψετε σε κομμάτια.
Σημειώσεις
- Μου αρέσει να χρησιμοποιώ έναν συνδυασμό δημητριακών. Χρησιμοποίησα 2 κούπες τραγανό ρύζι και 2 κούπες Kashi seven grain puffs, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο τραγανό ρύζι ή μόνο φουσκωτά δημητριακά αν θέλετε.
- Τα φυσικά βούτυρα αμυγδάλου και φυστικοβούτυρου θα εμποδίσουν αυτά τα μπαρότσα να σφίξουν. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε μια επιλογή που δεν απαιτεί ανακάτεμα (“no-stir” variety).
Εμπνευσμένο από το περιοδικό Bon Appetit.
Συμβουλές για Τέλεια Μπαρότσα Δημητριακών Χωρίς Ψήσιμο
- Συμπίεση: Βεβαιωθείτε ότι πιέζετε το μείγμα πολύ καλά στο ταψί. Όσο πιο σφιχτά το πιέσετε, τόσο καλύτερα θα κρατήσουν το σχήμα τους τα μπαρότσα σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πίσω μέρος ενός κουταλιού ή ένα κομμάτι λαδόκολλας για να πιέσετε ομοιόμορφα.
- Ψύξη: Ο χρόνος ψύξης είναι κρίσιμος. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα, καθώς είναι αυτό που επιτρέπει στα μπαρότσα να σφίξουν και να είναι εύκολα στο κόψιμο. Ιδανικά, αφήστε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες ή ακόμα και ολόκληρο το βράδυ.
- Αποθήκευση: Αποθηκεύστε τα μπαρότσα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Μπορείτε επίσης να τα τυλίξετε ατομικά σε μεμβράνη για ακόμα μεγαλύτερη ευκολία.
- Προσαρμογή: Μη φοβηθείτε να πειραματιστείτε! Αν δεν σας αρέσουν τα κεράσια, δοκιμάστε σταφίδες ή αποξηραμένα blueberries. Αν προτιμάτε φουντούκια αντί για αμύγδαλα, χρησιμοποιήστε αυτά. Η ευελιξία είναι το κλειδί σε αυτή τη συνταγή.
- Βούτυρο ξηρών καρπών: Η επιλογή του βούτυρου ξηρών καρπών είναι σημαντική. Όπως αναφέρεται στις σημειώσεις, τα “φυσικά” βούτυρα ξηρών καρπών (με μόνο ξηρό καρπό και ίσως αλάτι) τείνουν να είναι πιο ρευστά και μπορεί να μην επιτρέψουν στα μπαρότσα να σφίξουν σωστά. Επιλέξτε ένα βούτυρο που δεν διαχωρίζεται (no-stir) για βέλτιστα αποτελέσματα.
Ελπίζουμε αυτή η εκτεταμένη συνταγή για υγιεινά μπαρότσα δημητριακών χωρίς ψήσιμο να γίνει ένα αγαπημένο σνακ στο σπίτι σας. Είναι η απόδειξη ότι η υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι τόσο απολαυστική όσο και θρεπτική. Καλή σας απόλαυση!