Χειροποίητες Pop Tarts Φράουλας: Η Απόλυτη Συνταγή για Ένα Απολαυστικό Σπιτικό Γλυκό
Αυτές οι χειροποίητες pop tarts φράουλας, φτιαγμένες με σπιτική μαρμελάδα φράουλας και αφράτη ζύμη, είναι τόσο πολύ καλύτερες από αυτές του εμπορίου! Ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα γλυκό έδεσμα που θα σας γεμίσει νοσταλγία και θα σας χαρίσει μοναδικές γευστικές στιγμές.
Η άνοιξη βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη, και το καλοκαίρι έρχεται γρήγορα. Αυτό σημαίνει αφθονία φρέσκων μούρων, και ειδικά φράουλας, κάτι που με ενθουσιάζει ιδιαίτερα! Με ενθουσιάζει επίσης πολύ η μετατροπή προπαρασκευασμένων και υπερεπεξεργασμένων τροφίμων σε κάτι σπιτικό, πιο θρεπτικό, πιο υγιεινό και πολύ πιο νόστιμο. Είναι απίστευτο πώς με λίγη προσπάθεια, μπορείτε να δημιουργήσετε κάτι τόσο γευστικό και αυθεντικό, ακριβώς όπως αυτές οι λαχταριστές χειροποίητες pop tarts φράουλας! Ξεχάστε τις έτοιμες, γεμάτες συντηρητικά εκδοχές και ανακαλύψτε τη μαγεία της σπιτικής ζαχαροπλαστικής.
Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες είναι εγγυημένο ότι θα λατρέψουν αυτόν τον υπέροχο συνδυασμό: μια αφράτη, σπιτική ζύμη, γεμάτη με φρέσκια μαρμελάδα φράουλας που φτιάξατε μόνοι σας, και τελειωμένη με ένα γλυκό, λαμπερό γλάσο. Είναι το τέλειο πρωινό, ένα υπέροχο σνακ ή ένα απολαυστικό επιδόρπιο που θα ικανοποιήσει κάθε γλυκιά λιγούρα. Φτιάξτε μια παρτίδα σήμερα και απολαύστε τη διαφορά που κάνει το σπιτικό! Είναι μια γευστική εμπειρία που θα ξυπνήσει αναμνήσεις και θα δημιουργήσει νέες.
Πίνακας Περιεχομένων
- Τι είναι οι pop tarts;
- Αυτές οι χειροποίητες pop tarts αποτελούνται από 3 μέρη:
- Υλικά που θα χρειαστείτε
- Πώς να φτιάξετε χειροποίητες pop tarts
- Συμβουλές για την παρασκευή χειροποίητων pop tarts
- Άλλες συνταγές για μικρές πίτες που πρέπει να δοκιμάσετε
Τι είναι οι Pop Tarts;
Οι Pop Tarts είναι ουσιαστικά μικρές ατομικές πίτες, φτιαγμένες με δύο κομμάτια ζύμης που περικλείουν μια γλυκιά γέμιση φρούτων, συνήθως μαρμελάδα. Αποτελούν ένα νοσταλγικό και γρήγορο πρωινό έδεσμα, ιδιαίτερα δημοφιλές στην Αμερική. Μπορείτε να τις βρείτε συσκευασμένες, σε διάφορες γεύσεις, στο διάδρομο του πρωινού σχεδόν σε κάθε αμερικανικό παντοπωλείο. Ωστόσο, η σπιτική εκδοχή τους είναι, χωρίς έκπληξη, πολύ ανώτερη από αυτές του εμπορίου.
Η διαφορά βρίσκεται στα φρέσκα υλικά, στην απουσία συντηρητικών και τεχνητών αρωμάτων, και φυσικά, στην αγάπη που βάζετε στη δημιουργία τους. Η σπιτική ζύμη είναι πιο αφράτη, η μαρμελάδα φράουλας πιο αρωματική και ζουμερή, και το γλάσο προσθέτει μια τέλεια ισορροπία γλυκύτητας. Αυτή η σπιτική εκδοχή προσφέρει μια πιο αυθεντική και πλούσια γεύση που τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες είναι βέβαιο ότι θα λατρέψουν! Είναι μια πραγματική απόλαυση που ξυπνά αναμνήσεις και δημιουργεί νέες, προσφέροντας παράλληλα μια πιο υγιεινή επιλογή.
Αυτές οι χειροποίητες pop tarts αποτελούνται από 3 βασικά μέρη:
- Ζύμη για πίτα— Η συνταγή που ακολουθεί είναι πολύ παρόμοια με την αψεγάδιαστη συνταγή μου για αφράτη ζύμη πίτας και εξίσου νόστιμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη ζύμη πίτας; Οπωσδήποτε! Αν και το σπιτικό είναι πάντα καλύτερο, η έτοιμη ζύμη μπορεί να σας εξοικονομήσει χρόνο.
- Μαρμελάδα φράουλας— Φτιάξτε τη δική σας (η συνταγή περιλαμβάνεται παρακάτω) ή χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας έτοιμη μαρμελάδα φράουλας. Η σπιτική μαρμελάδα προσδίδει μια απίστευτη φρεσκάδα και ένταση στη γεύση.
- Γλάσο και τρούφα— Και τα δύο είναι εντελώς προαιρετικά, αλλά ολοκληρώνουν την χαρακτηριστική εμφάνιση της “pop tart” και προσθέτουν μια επιπλέον νότα γλυκύτητας και διασκέδασης!
Υλικά που θα χρειαστείτε
Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτές τις υπέροχες pop tarts εντελώς από το μηδέν. Κάθε υλικό παίζει τον δικό του ρόλο για το τέλειο γευστικό αποτέλεσμα (η πλήρης συνταγή βρίσκεται στο τέλος αυτού του άρθρου):
- Φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες: Η βάση της γέμισης, δίνουν το υπέροχο άρωμα και τη γεύση.
- Ζάχαρη, χυμό και ξύσμα λεμονιού, και εκχύλισμα βανίλιας: Αυτά τα υλικά αρωματίζουν και ισορροπούν τη γεύση της σπιτικής μαρμελάδας, προσδίδοντας φρεσκάδα.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλάτι και ζάχαρη: Τα βασικά συστατικά για μια τέλεια, αφράτη ζύμη πίτας.
- Βούτυρο: Το κρύο βούτυρο είναι το μυστικό για την τραγανή και στρωματωτή υφή της ζύμης.
- Άχνη ζάχαρη: Για το γλυκό και λείο γλάσο που ολοκληρώνει τις pop tarts.
- Γάλα ή κρέμα γάλακτος: Για να δώσει την ιδανική σύσταση στο γλάσο.
- Τρούφα: Προαιρετική, αλλά απαραίτητη για την κλασική, παιχνιδιάρικη εμφάνιση των pop tarts.
Πώς να φτιάξετε χειροποίητες Pop Tarts
- Ετοιμάστε τη ζύμη για την πίτα. Αναμείξτε τα στεγνά υλικά (αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη), ενσωματώστε το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ζύμης, ένα πιρούνι ή τα δάχτυλά σας, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρή άμμο. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρύο νερό μια κουταλιά της σούπας τη φορά, ανακατεύοντας μέχρι η ζύμη να ενωθεί και να σχηματίσει μια μπάλα. Χωρίστε τη σε 2 δίσκους, τυλίξτε τους σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε τους να κρυώσουν στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για μια αφράτη ζύμη που θα κρατήσει το σχήμα της στο ψήσιμο.
- Φτιάξτε τη μαρμελάδα. Ενώ η ζύμη κρυώνει, ετοιμάστε τη μαρμελάδα! Προσθέστε τις φράουλες, τη ζάχαρη, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού σε μια μέτρια κατσαρόλα και βάλτε την σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατέψτε και πολτοποιήστε τις φράουλες και αφήστε το μείγμα να πάρει βράση. Βράστε για περίπου 2-3 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να ενωθεί με τις πολτοποιημένες φράουλες. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 10-15 λεπτά μέχρι να πήξει η μαρμελάδα. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας και αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς.
- Ανοίξτε και κόψτε τη ζύμη σε ορθογώνια. Βγάλτε έναν δίσκο ζύμης και ανοίξτε τον σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα μεγάλο ορθογώνιο πάχους περίπου 0,3 εκ. Κόψτε τις άκρες ώστε να είναι ίσιες και χωρίστε τη ζύμη σε 8 ορθογώνια διαστάσεων περίπου 12,5 x 7,5 εκ. Επαναλάβετε με τον δεύτερο δίσκο. Μαζέψτε τα κομμάτια ζύμης που περίσσεψαν και ξανανοίξτε τα αν χρειαστεί. Θα χρειαστείτε συνολικά 16 ορθογώνια για να φτιάξετε 8 pop tarts.
- Γεμίστε με μαρμελάδα και σφραγίστε. Απλώστε μια μικρή ποσότητα γέμισης φράουλας στο κέντρο των μισών ορθογωνίων ζύμης. Καλύψτε τα με τα υπόλοιπα ορθογώνια. Πιέστε όλες τις άκρες μαζί με τα δάχτυλά σας για να σφραγίσετε καλά, και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σφραγίσετε διπλά και να δημιουργήσετε ένα όμορφο περίγραμμα. Τρυπήστε μερικές μικρές τρύπες στην κορυφή των τάρτων με μια οδοντογλυφίδα, ώστε ο ατμός να μπορεί να διαφύγει κατά το ψήσιμο.
- Ψήσιμο. Τοποθετήστε τις συναρμολογημένες pop tarts σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε τις σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν όμορφα, για περίπου 25-30 λεπτά. Παρακολουθήστε τις στενά για να επιτύχετε το τέλειο χρυσαφένιο χρώμα.
- Αφήστε να κρυώσουν, προσθέστε γλάσο και τρούφα. Αφήστε τις pop tarts να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα. Φτιάξτε ένα γρήγορο γλάσο χτυπώντας μαζί την άχνη ζάχαρη και το γάλα/κρέμα γάλακτος, μέχρι να έχετε μια πηχτή αλλά ρευστή σύσταση. Για να δώσετε στο γλάσο ένα απαλό ροζ χρώμα, προσθέστε μια κουταλιά από την περίσσια μαρμελάδα φράουλας. Περιχύστε το γλάσο πάνω από τις κρύες pop tarts και πασπαλίστε με πολύχρωμη τρούφα. Το γλάσο θα σταθεροποιηθεί σε περίπου 20 λεπτά, ή πιο γρήγορα αν τις βάλετε στο ψυγείο.
Συμβουλές για την παρασκευή χειροποίητων Pop Tarts
- Ακόμα και η χρήση έτοιμης ζύμης για πίτα και έτοιμης μαρμελάδας φράουλας για αυτή τη συνταγή θα σας δώσει πεντανόστιμες σπιτικές pop tarts. Ωστόσο, το να φτιάξετε τη ζύμη ή/και τη μαρμελάδα από το μηδέν ανεβάζει αυτές τις μικρές τάρτες σε ένα εντελώς νέο επίπεδο γεύσης και φρεσκάδας. Η προσπάθεια αξίζει τον κόπο για ένα πραγματικά ανώτερο, αυθεντικό αποτέλεσμα!
- Φτιάξτε τη ζύμη για την πίτα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να κάνετε τα πράγματα ακόμα πιο εύκολα και γρήγορα. Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει ομοιογένεια και μειώνει τον χρόνο προετοιμασίας, ενώ διατηρεί το βούτυρο κρύο, κάτι που είναι ζωτικής σημασίας για την αφράτη υφή.
- Αυτή η συνταγή παράγει οκτώ pop tarts των περίπου 15 εκατοστών. Μπορείτε να φτιάξετε αυτές τις pop tarts σε οποιοδήποτε μέγεθος επιθυμείτε, απλά λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος ψησίματος και η συνολική ποσότητα παραγωγής θα επηρεαστούν αναλόγως. Για μικρότερες τάρτες, μειώστε τον χρόνο ψησίματος, ενώ για μεγαλύτερες, αυξήστε τον ελαφρώς και παρακολουθείτε το χρυσαφένιο χρώμα.
- Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί γέμιση φράουλας, αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα φρούτων ή επαλειφόμενη γέμιση της αρεσκείας σας. Σκεφτείτε μαρμελάδα βατόμουρο, βύσσινο, μήλο, ή ακόμα και Nutella για μια πιο σοκολατένια εκδοχή! Οι επιλογές είναι ατελείωτες και μπορούν να προσαρμοστούν στις προτιμήσεις σας.
- Αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για προετοιμασία εκ των προτέρων. Μπορείτε να καταψύξετε τις άψητες ή ψημένες pop tarts (χωρίς το γλάσο) σε μία στρώση σε ένα ταψί με λαδόκολλα, και στη συνέχεια να τις μεταφέρετε σε σακούλα κατάψυξης και να τις αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για έως και ένα μήνα. Ψήστε τις απευθείας από την κατάψυξη, ή αφήστε τις ψημένες pop tarts να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και μετά ζεστάνετε τις σε τοστιέρα ή σε ζεστό φούρνο για να ξαναγίνουν τραγανές. Ιδανικό για γρήγορα και νόστιμα πρωινά τις καθημερινές!
Άλλες συνταγές για μικρές πίτες που πρέπει να δοκιμάσετε τώρα
Αν αγαπάτε τις μικρές πίτες και θέλετε να πειραματιστείτε με περισσότερες γεύσεις, δοκιμάστε και αυτές τις υπέροχες συνταγές:
- Μικρές Πίτες με Μύρτιλα
- Μικρές Πίτες Φράουλας και Ραβεντί
- Μικρές Μηλόπιτες με Ξινόκρεμα
- Μικρές Πίτες Φράουλας με Nutella
Pop Tarts Φράουλας
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση
Υλικά
Για τη Μαρμελάδα Φράουλας:
- 2 κούπες (335 γραμμάρια) κομμένες φράουλες , φρέσκες ή κατεψυγμένες
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
- ⅔ κούπας (130 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη
- ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για τη Ζύμη Πίτας:
- 2 κούπες (240 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις , συν επιπλέον για το άνοιγμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κούπα (226 γραμμάρια) ανάλατο βούτυρο , κρύο και κομμένο σε κύβους
- 4-5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
Για τις Pop Tarts Φράουλας:
- 1 κούπα (340 γραμμάρια) μαρμελάδα φράουλας , από την παραπάνω συνταγή, ή χρησιμοποιήστε έτοιμη
- διπλή ζύμη πίτας , από την παραπάνω συνταγή, ή χρησιμοποιήστε έτοιμη
- 1 μεγάλο αυγό , ελαφρώς χτυπημένο (για επάλειψη, προαιρετικό)
- 1 κούπα (113 γραμμάρια) άχνη ζάχαρη
- 1-2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή γάλα
- Πολύχρωμη τρούφα (προαιρετικά)
Οδηγίες
Για να φτιάξετε τη ζύμη πίτας:
-
Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κύβους και ενσωματώστε το στα στεγνά υλικά χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ζύμης, ένα πιρούνι ή τα δάχτυλά σας. Συνεχίστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρή άμμο και το βούτυρο να έχει το μέγεθος μικρών αρακάδων. Προσθέστε το κρύο νερό μια κουταλιά της σούπας τη φορά, ανακατεύοντας μέχρι η ζύμη να ενωθεί και να σχηματίσει μια μπάλα. Χωρίστε τη σε δύο μέρη και πλάστε το καθένα σε έναν δίσκο. Τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη να παγώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσει η ζύμη την ιδανική υφή και να γίνει αφράτη στο ψήσιμο, αποφεύγοντας την υπερεπεξεργασία.
Για να φτιάξετε τη μαρμελάδα:
-
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη μαρμελάδα αν την φτιάχνετε από το μηδέν.
-
Βάλτε τις φράουλες, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, και τη ζάχαρη σε μια μέτρια κατσαρόλα και βάλτε την σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατέψτε και πολτοποιήστε με έναν πολτοποιητή πατάτας ή ένα μεγάλο πιρούνι και αφήστε να πάρει βράση. Βράστε για περίπου 2-3 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να ενωθεί με τις πολτοποιημένες φράουλες. Αυτό το αρχικό βράσιμο βοηθά στην απελευθέρωση των χυμών και την έναρξη της πήξης, εξασφαλίζοντας μια ομοιόμορφη υφή.
-
Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για 10-15 λεπτά μέχρι να πήξει. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας για να ενισχύσετε το άρωμα και τη γεύση. Η μαρμελάδα πρέπει να είναι αρκετά πηχτή ώστε να μην διαρρέει από τη ζύμη κατά το ψήσιμο.
-
Αφήστε τη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη βάλετε στα έτοιμα τετράγωνα ζύμης. Οποιεσδήποτε περίσσιες ποσότητες μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες σε αεροστεγές δοχείο, έτοιμες για άλλη χρήση.
Για να φτιάξετε τις Pop Tarts:
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Η σωστή θερμοκρασία είναι απαραίτητη για να ψηθούν οι pop tarts ομοιόμορφα και να αποκτήσουν μια όμορφη, χρυσαφένια κρούστα.
-
Βγάλτε έναν δίσκο ζύμης από το ψυγείο και τοποθετήστε τον σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Ανοίξτε τον σε ένα μεγάλο ορθογώνιο πάχους περίπου 0,3 εκατοστά. Κόψτε τις άκρες ώστε να είναι ίσιες. Κόψτε σε 8 ορθογώνια διαστάσεων 12,5 x 7,5 εκατοστά. Επαναλάβετε με τον δεύτερο δίσκο ζύμης. Μαζέψτε τα κομμάτια ζύμης που περίσσεψαν και ξανανοίξτε τα αν χρειαστεί για να φτιάξετε περισσότερες τάρτες, φροντίζοντας να μην τις δουλέψετε υπερβολικά.
-
Βάλτε 1 ½ κουταλιά της σούπας μαρμελάδα φράουλας στο κέντρο των μισών τετραγώνων ζύμης και καλύψτε τα με τα υπόλοιπα τετράγωνα. Πιέστε όλες τις άκρες με τα δάχτυλά σας για να σφραγίσετε καλά, και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σφραγίσετε διπλά και να δημιουργήσετε ένα όμορφο περίγραμμα. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να κάνετε μικρές τρύπες στην επιφάνεια των τάρτων, επιτρέποντας στον ατμό να διαφύγει κατά το ψήσιμο και αποτρέποντας το φούσκωμα. Τοποθετήστε τις σε απόσταση 2,5 εκ. μεταξύ τους στο έτοιμο ταψί. Αν θέλετε πιο έντονο χρώμα, αλείψτε τις με αυγό (egg wash) πριν το ψήσιμο.
-
Ψήστε τις pop tarts μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα, για περίπου 25-30 λεπτά. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας, οπότε παρακολουθήστε το χρώμα για να βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμες.
-
Αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα. Είναι σημαντικό να κρυώσουν πριν το γλάσο, διαφορετικά αυτό θα λιώσει και δεν θα σταθεροποιηθεί σωστά.
-
Για να φτιάξετε το γλάσο, χτυπήστε μαζί την άχνη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος/γάλα μέχρι να έχετε μια πηχτή αλλά ρευστή σύσταση. Για να δώσετε στο γλάσο ένα απαλό ροζ χρώμα, προσθέστε μια κουταλιά από την περίσσια μαρμελάδα φράουλας. Το χρώμα και η γεύση θα ενισχυθούν, κάνοντάς το ακόμα πιο ελκυστικό.
-
Απλώστε το γλάσο πάνω από τις κρύες pop tarts και πασπαλίστε με πολύχρωμη τρούφα. Το γλάσο θα σταθεροποιηθεί σε περίπου 20 λεπτά, ή πιο γρήγορα αν τις βάλετε στο ψυγείο. Σερβίρετε αμέσως ή αποθηκεύστε τις για αργότερα και απολαύστε αυτές τις λαχταριστές δημιουργίες!
Βίντεο
Σημειώσεις
Για προετοιμασία εκ των προτέρων: Η ζύμη πίτας μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες και στην κατάψυξη για ένα μήνα ή περισσότερο. Η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες. Οι συναρμολογημένες, άψητες pop tarts μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για μερικές εβδομάδες. Δεν χρειάζεται να τις ξεπαγώσετε πριν το ψήσιμο – απλά βάλτε τις κατευθείαν στον φούρνο για ένα γρήγορο και φρέσκο πρωινό.
Προσαρμοσμένη από το Bon Appetit.
Σημείωση: Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Μάρτιο του 2011.