Απολαυστική Φριτάτα Χασμπράουν με Ζαμπόν, Πιπεριές και Σπανάκι: Η Συνταγή για Ένα Αξέχαστο Brunch
Αυτή η φριτάτα με τραγανή βάση χασμπράουν είναι η τέλεια προσθήκη στο πρωινό ή το brunch σας, ειδικά αν έχετε καλεσμένους! Είναι γεμάτη με καπνιστό ζαμπόν, πολύχρωμες πιπεριές, φρέσκο σπανάκι και τυρί τσένταρ, όλα αγκαλιασμένα σε μια μοναδικά τραγανή κρούστα από χασμπράουν.
Ας συμφωνήσουμε όλοι ότι το brunch είναι μακράν το καλύτερο γεύμα της ημέρας. Είναι λίγο πρωινό, λίγο μεσημεριανό, και κυριολεκτικά όλα επιτρέπονται! Είναι η τέλεια δικαιολογία για να απολαύσετε πλούσιες γεύσεις και να περάσετε ποιοτικό χρόνο με αγαπημένα πρόσωπα.
Συχνά απολαμβάνουμε ένα γεύμα τύπου brunch στο σπίτι τα Σαββατοκύριακα ως οικογένεια, αλλά λατρεύω επίσης να φιλοξενώ πιο επίσημα γεύματα με φίλους και οικογένεια για γιορτές και άλλες ειδικές περιστάσεις. Και αυτή η εκπληκτική φριτάτα χασμπράουν είναι μία από τις νέες αγαπημένες μου προσθήκες στο μενού!
Αυτή η φριτάτα τα έχει όλα – είναι γεμάτη με φρέσκα λαχανικά, πολλά αυγά, νόστιμο ζαμπόν και (ίσως το αγαπημένο μου συστατικό για brunch) τραγανές πατάτες. Είναι ένα ολοκληρωμένο γεύμα από μόνη της και είναι τέλεια οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Το ξέρω – την έχω φάει για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό!
Η τραγανή βάση από χασμπράουν δεν είναι απλά νόστιμη, αλλά προσφέρει και μια υπέροχη υφή που συμπληρώνει την αφράτη γέμιση αυγών. Είναι μια συνταγή που συνδυάζει την άνεση ενός σπιτικού γεύματος με την κομψότητα που απαιτεί ένα ειδικό γεγονός. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με αυτή την απλή αλλά εντυπωσιακή δημιουργία!
Πίνακας Περιεχομένων
- Υλικά που θα χρειαστείτε
- Πώς να φτιάξετε αυτή τη φριτάτα χασμπράουν
- Παραλλαγές & Αντικαταστάσεις
- Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
- Περισσότερες συνταγές για brunch
- Αποκτήστε τη συνταγή
Υλικά που θα χρειαστείτε για την τέλεια φριτάτα
Για αυτή την πεντανόστιμη φριτάτα, θα χρειαστείτε απλά και εύκολα διαθέσιμα υλικά. Η ποιότητα των υλικών κάνει τη διαφορά, οπότε επιλέξτε τα καλύτερα που μπορείτε να βρείτε.
- Μίνι γλυκές πιπεριές ή/και πιπεριές Φλωρίνης (ή απλές πιπεριές): Χρησιμοποιήστε ένα συνδυασμό ή ό,τι προτιμάτε. Οι πολύχρωμες πιπεριές προσθέτουν όχι μόνο γεύση αλλά και ένα όμορφο οπτικό αποτέλεσμα.
- Φρέσκο baby σπανάκι: Αν και το κατεψυγμένο σπανάκι θα λειτουργήσει σε περίπτωση ανάγκης (αφού το στραγγίξετε καλά), το φρέσκο δίνει καλύτερη υφή και γεύση.
- Ζαμπόν: Αυτή η συνταγή είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να χρησιμοποιήσετε το περίσσευμα από το γιορτινό σας τραπέζι! Επιλέξτε καπνιστό ζαμπόν για επιπλέον γεύση.
- Κατεψυγμένα τριμμένα χασμπράουν: Το βασικό συστατικό για την τραγανή μας βάση. Βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως αποψυγμένα και στεγνά πριν τη χρήση.
- Αυγά: Το κύριο συστατικό της φριτάτας, για την αφράτη και πλούσια γέμιση.
- Γάλα: Προτιμάται πλήρες ή 2% για πιο πλούσια γεύση και υφή.
- Τυρί τσένταρ: Τριμμένο, για να δώσει μια αλμυρή και κρεμώδη νότα.
- Αλάτι και πιπέρι: Για να ενισχύσετε τις γεύσεις.
- Ελαιόλαδο: Για το μαγείρεμα των λαχανικών και το ψήσιμο των χασμπράουν.
- Μαϊντανός ή σχοινόπρασο: Για γαρνιτούρα, αν επιθυμείτε. Προσθέτουν φρεσκάδα και άρωμα.
Πώς να φτιάξετε αυτή τη φριτάτα χασμπράουν βήμα-βήμα
Η παρασκευή αυτής της φριτάτας είναι πιο απλή απ’ όσο φαντάζεστε. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για ένα τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά.
- Μαγειρέψτε τα λαχανικά. Σε ένα μαντεμένιο τηγάνι 9 έως 11 ιντσών, προσθέστε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να αποκτήσουν ένα όμορφο χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το σπανάκι και το ζαμπόν, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για ακόμα 1-2 λεπτά, μέχρι το σπανάκι να μαραθεί. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη. Αυτό το βήμα εξασφαλίζει ότι τα λαχανικά θα είναι μαλακά και γεμάτα γεύση μέσα στη φριτάτα.
- Μαγειρέψτε τα χασμπράουν. Στο ίδιο τηγάνι, αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα ελαιολάδου. Προσθέστε το μισό από τα τριμμένα χασμπράουν, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι, και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι η κάτω πλευρά να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Γυρίστε τα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά από την άλλη πλευρά, μέχρι να γίνουν και οι δύο πλευρές χρυσαφένιες και τραγανές. Μεταφέρετε τα χασμπράουν σε ένα άλλο μπολ και αφήστε τα στην άκρη. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μισό των χασμπράουν. Το κλειδί εδώ είναι να μην υπερφορτώσετε το τηγάνι, ώστε τα χασμπράουν να γίνουν πραγματικά τραγανά.
- Φτιάξτε τη βάση από χασμπράουν. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και βεβαιωθείτε ότι είναι καλά λαδωμένο. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να πιέσετε προσεκτικά (το τηγάνι θα είναι πολύ καυτό!) τα μαγειρεμένα χασμπράουν στον πάτο του τηγανιού και λίγο στα πλάγια, σχηματίζοντας μια ομοιόμορφη κρούστα. Επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήστε την κρούστα να γίνει λίγο πιο τραγανή για μερικά λεπτά, ενώ ετοιμάζετε τη γέμιση. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για την τραγανή υφή που θέλουμε.
- Ετοιμάστε τη γέμιση αυγών. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και το τριμμένο τσένταρ. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα λαχανικών και ζαμπόν που έχετε ήδη ετοιμάσει και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθούν. Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα στο τηγάνι με τη βάση από χασμπράουν και αφήστε το στην εστία για περίπου 2 λεπτά, μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να σταθεροποιούνται.
- Ψήσιμο. Μεταφέρετε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο στους 190°C (375°F) και ψήστε για περίπου 13-15 λεπτά, μέχρι το κέντρο να σταθεροποιηθεί και να μην κουνιέται όταν το μετακινείτε. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού που χρησιμοποιείτε. Μην το παραψήσετε για να παραμείνει η φριτάτα αφράτη.
- Απολαύστε! Αφήστε τη φριτάτα να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά πριν τη κόψετε και τη σερβίρετε. Αν θέλετε, προσθέστε μια γαρνιτούρα από φρέσκα μυρωδικά, όπως φρέσκο μαϊντανό ή σχοινόπρασο, για μια έξτρα νότα φρεσκάδας και χρώματος.
Παραλλαγές & Αντικαταστάσεις για τη Φριτάτα σας
Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι η ευελιξία της. Μπορείτε να την προσαρμόσετε εύκολα στα γούστα σας ή στα υλικά που έχετε διαθέσιμα.
- Λαχανικά: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν ό,τι λαχανικά σας αρέσουν, αρκεί να διατηρήσετε τη συνολική ποσότητα περίπου 1½ – 2 φλιτζάνια. Κυβάκια ντομάτας, μανιτάρια, κρεμμύδια, κολοκυθάκια, ή σπαράγγια θα ήταν όλα πεντανόστιμα. Προσαρμόστε το χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με τη σκληρότητα του κάθε λαχανικού.
- Τυρί: Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε άλλα σκληρά τυριά, όπως ελβετικό (Emmental), γκούντα, γραβιέρα ή ακόμα και φέτα για μια πιο ελληνική νότα. Το τσένταρ προσφέρει μια κλασική, πλούσια γεύση, αλλά η εξερεύνηση άλλων τυριών μπορεί να δώσει ενδιαφέροντα αποτελέσματα.
- Κρέας: Το μπέικον είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση για το ζαμπόν, προσφέροντας μια πιο καπνιστή και αλμυρή γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λουκάνικα, κοτόπουλο ή να παραλείψετε εντελώς το κρέας και να το κρατήσετε χορτοφαγικό. Αν χρησιμοποιήσετε λουκάνικο, φροντίστε να το μαγειρέψετε καλά πριν το προσθέσετε στο μείγμα.
Συμβουλή μαγειρικής: Πώς να φροντίζετε το μαντεμένιο σας τηγάνι
Το μαντεμένιο τηγάνι είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την κουζίνα σας, ειδικά για αυτή τη φριτάτα, καθώς προσφέρει ομοιόμορφη θερμότητα και δημιουργεί μια υπέροχα τραγανή κρούστα. Για να το διατηρήσετε σε άριστη κατάσταση για χρόνια, ακολουθήστε αυτές τις απλές συμβουλές:
- “Ετοιμάστε” το τηγάνι (seasoning) όταν το αποκτήσετε. Ζεστάνετέ το σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει και σκουπίστε το με ένα λεπτό στρώμα ουδέτερου λαδιού, όπως φυτικό ή κανόλα. Αφήστε το να κρυώσει και επαναλάβετε 2-3 φορές. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε μαντεμένια τηγάνια που έρχονται προ-ετοιμασμένα. Η διαδικασία seasoning δημιουργεί μια φυσική αντικολλητική επιφάνεια.
- Πλύνετε το τηγάνι σας μετά από κάθε χρήση με ζεστό νερό και λίγο σαπούνι. Μην το αφήνετε να παραμείνει βρεγμένο και ποτέ μην το μουλιάζετε, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σκουριά. Στεγνώστε το αμέσως και καλά.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία seasoning όπως χρειάζεται, εφαρμόζοντας μία μόνο στρώση ουδέτερου λαδιού σε δυνατή φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει. Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε το τηγάνι σας καλά “ετοιμασμένο” είναι να το χρησιμοποιείτε! Όσο περισσότερο μαγειρεύετε και ψήνετε με αυτό, τόσο καλύτερο θα είναι το seasoning και τόσο πιο αντικολλητικό θα γίνεται.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Προτιμώ να φτιάχνω αυτή τη φριτάτα σε μαντεμένιο τηγάνι, καθώς μεταφέρεται πολύ καλά από την εστία στον φούρνο και είναι εξαιρετικό στο να δημιουργεί μια τραγανή κρούστα χασμπράουν χωρίς να κολλάει πολύ. Η ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας είναι ιδανική για αυτό το πιάτο.
Αν δεν έχετε μαντεμένιο τηγάνι, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι που είναι ασφαλές για φούρνο και βεβαιωθείτε ότι είναι καλά λαδωμένο. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε όλα τα βήματα της εστίας σε ένα κανονικό τηγάνι και στη συνέχεια να μεταφέρετε τα πάντα σε μια ταρτιέρα 9 ιντσών για το ψήσιμο (απλώς σημειώστε ότι η κρούστα από χασμπράουν δεν θα είναι τόσο τραγανή όσο σε μαντεμένιο τηγάνι). Το μαντεμένιο τηγάνι δίνει μια μοναδική, αυθεντική αίσθηση και καλύτερο ψήσιμο στη βάση.
Αυτή η φριτάτα χασμπράουν ξαναζεσταίνεται πολύ καλά και είναι μια εξαιρετική επιλογή για να την ετοιμάσετε εκ των προτέρων για πρωινά όλη την εβδομάδα. Αποθηκεύστε τις φέτες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο και ζεστάνετε τις όπως χρειάζεται, είτε στο φούρνο μικροκυμάτων είτε σε μια φριτέζα αέρος (air fryer) για να διατηρήσετε την τραγανότητα.
Αν θέλετε να ετοιμάσετε ολόκληρη τη φριτάτα εκ των προτέρων για να τη σερβίρετε αργότερα, το ψήσιμο της σε μια ταρτιέρα μπορεί να είναι μια καλή επιλογή, γιατί τότε μπορείτε να την παγώσετε ολόκληρη στο ψυγείο. Για να τη ξαναζεστάνετε, καλύψτε τη με αλουμινόχαρτο και ζεστάνετε σε φούρνο 175°F (350°F) για 20-30 λεπτά. Είναι ιδανική λύση για πολυάσχολες μέρες ή για γεύματα που πρέπει να ετοιμαστούν γρήγορα.
Περισσότερες συνταγές για brunch
Εδώ είναι μερικές ακόμα νόστιμες συνταγές για brunch που μπορείτε να σερβίρετε μαζί με αυτή τη φριτάτα χασμπράουν!
Αποκτήστε τη συνταγή
Φριτάτα Χασμπράουν με Ζαμπόν, Πιπεριές και Σπανάκι
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Υλικά
- Ελαιόλαδο , όσο χρειάζεται
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες μίνι γλυκές πιπεριές (περίπου 6 μίνι πιπεριές)
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένη πιπεριά Φλωρίνης (περίπου ½ πιπεριά)
- 1 ½ φλιτζάνι (45 γραμμάρια) baby σπανάκι
- 1 ½ φλιτζάνι (225 γραμμάρια) ζαμπόν κομμένο σε κύβους
- 850 γραμμάρια (30 ουγγιές) συσκευασία κατεψυγμένα τριμμένα χασμπράουν
- 10 μεγάλα αυγά
- ¼ φλιτζάνι (56 γραμμάρια) γάλα , πλήρες ή 2%
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι , και επιπλέον για γεύση
- ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι , και επιπλέον για γεύση
- 1 φλιτζάνι (113 γραμμάρια) τριμμένο τυρί τσένταρ
- Φρέσκος μαϊντανός ή σχοινόπρασο , για γαρνιτούρα (προαιρετικά)
Εξοπλισμός
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F).
-
Σε ένα μαντεμένιο ή ασφαλές για φούρνο τηγάνι 9 έως 11 ιντσών, προσθέστε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σπανάκι και το ζαμπόν και μαγειρέψτε για ακόμα 1-2 λεπτά μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
-
Αυξήστε τη φωτιά του τηγανιού σε μέτρια προς δυνατή και προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα ελαιολάδου. Προσθέστε το μισό από τα τριμμένα χασμπράουν, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι, και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι η κάτω πλευρά να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Γυρίστε και μαγειρέψτε 5 λεπτά από την άλλη πλευρά. Μεταφέρετε τα χασμπράουν σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το δεύτερο μισό των τριμμένων χασμπράουν.
-
Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και βεβαιωθείτε ότι είναι καλά λαδωμένο με ελαιόλαδο. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να πιέσετε προσεκτικά (το τηγάνι είναι καυτό!) τα χασμπράουν στον πάτο του τηγανιού και περίπου μέχρι τη μέση των πλευρών. Επιστρέψτε το στη φωτιά και αφήστε το να ροδίσει για λίγα λεπτά, ενώ τελειώνετε τη συναρμολόγηση της γέμισης αυγών.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και το τυρί. Προσθέστε το μείγμα λαχανικών και ζαμπόν. Ρίξτε το στο τηγάνι. Μαγειρέψτε στην εστία για περίπου 2 λεπτά μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να σταθεροποιούνται.
-
Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε για 13-15 λεπτά, μέχρι το κέντρο να σταθεροποιηθεί και να μην κουνιέται όταν το μετακινείτε. Αφήστε το να καθίσει για περίπου 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Μάρτιο του 2017.
Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτή την υπέροχη φριτάτα χασμπράουν όσο κι εμείς! Είναι πραγματικά ένα πιάτο που φέρνει χαρά στο τραπέζι και ικανοποιεί κάθε γευστικό κάλυκα. Καλή σας όρεξη!