Ακαταμάχητα Μπισκότα Σοκολάτας Ολικής Άλεσης με Φουντούκι: Η Συνταγή που θα Λατρέψετε!
Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια νέα αγαπημένη συνταγή για μπισκότα σοκολάτας, γεμάτα με την υπέροχη γεύση του φουντουκιού και τη θρεπτική αξία του αλευριού ολικής άλεσης. Αυτά τα μπισκότα δεν είναι απλά νόστιμα – είναι μια εμπειρία γεύσης που συνδυάζει την πλούσια σοκολάτα με την γήινη, ξηροκαρπάτη γεύση του φουντουκιού, όλα μέσα σε ένα μπισκότο με υφή και χαρακτήρα χάρη στο αλεύρι ολικής άλεσης.
Φανταστείτε να δαγκώνετε ένα ζεστό, αφράτο μπισκότο, όπου κάθε μπουκιά αποκαλύπτει κομμάτια σοκολάτας που λιώνουν, τραγανά κομμάτια φουντουκιού και μια ελαφριά, ξηροκαρπάτη επίγευση από το αλεύρι ολικής άλεσης. Αυτά τα μπισκότα υπόσχονται να σας χαρίσουν στιγμές απόλυτης απόλαυσης και να γίνουν το νέο σας αγαπημένο γλυκό για κάθε περίσταση. Είτε ψάχνετε ένα απογευματινό σνακ, είτε ένα γλυκό για να προσφέρετε στους φίλους σας, είτε απλά μια δικαιολογία για να βάλετε τα χέρια σας στην κουζίνα, αυτή η συνταγή είναι ιδανική.
Η Χαρά του Ψησίματος και η Πραγματικότητα του Food Blogging
Μερικές φορές, η ενασχόληση με το food blogging μπορεί να είναι πραγματικά απαιτητική. Είναι αλήθεια ότι προσφέρει μεγάλη χαρά και δημιουργική διέξοδο, αλλά ταυτόχρονα απαιτεί πολύ δουλειά. Για να πετύχεις σε αυτόν τον χώρο, η λίστα με τις υποχρεώσεις σου μοιάζει να μην τελειώνει ποτέ. Από τη δημιουργία συνταγών και την φωτογράφιση, μέχρι την επεξεργασία, το γράψιμο και την προώθηση, κάθε βήμα απαιτεί χρόνο και αφοσίωση.
Μπορεί να είναι εξαντλητικό και να απορροφά μεγάλο μέρος της ζωής σου. Και μπορώ να σας πω κάτι; Μερικές φορές, θέλω απλά να ψήσω μπισκότα και να τα μοιραστώ με τους φίλους μου, χωρίς την πίεση της “τέλειας” ανάρτησης, της βελτιστοποίησης για τις μηχανές αναζήτησης ή του υπολογισμού των θερμίδων. Να απολαύσω τη διαδικασία του ψησίματος, να νιώσω τη ζεστασιά της κουζίνας και να μοιραστώ ένα κομμάτι αγάπης.
Αυτά τα συγκεκριμένα μπισκότα ψήθηκαν αυθόρμητα, με αγάπη, για έναν φίλο. Η έμπνευση ήρθε από τα μπισκότα σοκολάτας ολικής άλεσης σε μορφή μπάρας, με μερικές μικρές αλλά καθοριστικές αλλαγές που τα απογείωσαν. Το αποτέλεσμα ήταν τόσο εντυπωσιακό που δεν μπορούσα να μην μοιραστώ τη συνταγή.
Οι φωτογραφίες μπορεί να τραβήχτηκαν βιαστικά και να μην είναι τόσο “τέλειες” όσο θα ήθελα, αλλά αναγκάζω τον εαυτό μου να δημοσιεύσει αυτή τη συνταγή ούτως ή άλλως. Γιατί αυτά τα μπισκότα ίσως μόλις ανέβηκαν στην κορυφή της λίστας με τα αγαπημένα μου. Είναι τόσο καλά. Η γεύση και η υφή τους είναι αξεπέραστες, και η ικανοποίηση που προσφέρουν είναι ανεκτίμητη.
Γιατί Αυτά τα Μπισκότα Είναι Ξεχωριστά;
Αυτή η συνταγή συνδυάζει την κλασική αγάπη για τα μπισκότα σοκολάτας με μια πιο υγιεινή και ενδιαφέρουσα προσέγγιση. Το αλεύρι ολικής άλεσης προσδίδει μια πιο πλούσια, γήινη γεύση και μια υπέροχη, ελαφρώς πιο μαστιχωτή υφή σε σχέση με το λευκό αλεύρι. Είναι γεμάτο φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας αυτά τα μπισκότα μια πιο “συνειδητή” επιλογή χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.
Το φουντούκι, σε μορφή αλευριού και ψιλοκομμένων κομματιών, είναι το πραγματικό αστέρι εδώ. Το αλεύρι φουντουκιού ενσωματώνεται στη ζύμη, προσφέροντας μια λεπτή, γλυκιά και ξηροκαρπάτη γεύση που συμπληρώνει τέλεια τη σοκολάτα. Τα ψιλοκομμένα φουντούκια προσθέτουν μια ευχάριστη τραγανή υφή και ενισχύουν το άρωμα, κάνοντας κάθε μπουκιά μια μικρή έκρηξη γεύσης. Ο συνδυασμός σοκολάτας και φουντουκιού είναι κλασικός και δοκιμασμένος, και σε αυτά τα μπισκότα αναδεικνύεται με τον καλύτερο τρόπο.
Η ισορροπία γλυκύτητας προέρχεται από την καστανή και την κρυσταλλική ζάχαρη, προσδίδοντας υγρασία και βάθος γεύσης. Η προσθήκη βανίλιας ενισχύει τα αρώματα, ενώ μια πρέζα αλατιού εξισορροπεί τη γλυκύτητα και αναδεικνύει τις γεύσεις της σοκολάτας και του φουντουκιού. Όλα αυτά τα υλικά συνεργάζονται αρμονικά για να δημιουργήσουν ένα μπισκότο που είναι ταυτόχρονα πλούσιο, αρωματικό και άκρως απολαυστικό.
Συμβουλές για Τέλεια Μπισκότα
Για να εξασφαλίσετε ότι τα μπισκότα σας θα είναι απολύτως τέλεια, ακολουθήστε αυτές τις απλές συμβουλές:
- Θερμοκρασία Υλικών: Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο και το αυγό είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό βοηθάει στην καλύτερη ενσωμάτωση των υλικών και δημιουργεί μια πιο ομοιόμορφη και αφράτη ζύμη.
- Μην Αναμειγνύετε Υπερβολικά: Μόλις προσθέσετε τα ξηρά υλικά στη ζύμη, αναμείξτε μόνο μέχρι να ενσωματωθούν. Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να κάνει τα μπισκότα σκληρά.
- Προσοχή στο Ψήσιμο: Τα μπισκότα είναι έτοιμα όταν οι άκρες τους έχουν πάρει ένα χρυσό-καφέ χρώμα, αλλά το κέντρο τους φαίνεται ακόμα ελαφρώς μαλακό. Θα σφίξουν καθώς κρυώνουν. Το υπερβολικό ψήσιμο θα τα κάνει σκληρά.
- Ψύξη: Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν για λίγα λεπτά στο ταψί πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα. Αυτό τα βοηθάει να σταθεροποιηθούν και να μην διαλυθούν.
- Ποιοτικά Υλικά: Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας σοκολάτα και φρέσκα φουντούκια για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. Η διαφορά στη γεύση είναι αισθητή.
Αυτή η συνταγή είναι μια απόδειξη ότι δεν χρειάζεται να είσαι ο “τέλειος” blogger για να δημιουργήσεις κάτι εξαιρετικό. Δεν έχει σημασία αν δεν έχω ποτέ την επισκεψιμότητα ή τα έσοδα που ελπίζω, και μαθαίνω να το αποδέχομαι. Σε αυτό το μικρό ταξίδι μου, έμαθα να γίνομαι καλύτερος ψήστης. Μπορώ να ψήσω μια καταπληκτική παρτίδα μπισκότων (και πολλά άλλα πράγματα), και νομίζω ότι αυτό προτιμώ άλλωστε.
Σας ευχαριστώ, αγαπητοί αναγνώστες, που επιστρέφετε κάθε εβδομάδα. Πολλή αγάπη σε όλους σας!
Μπισκότα Σοκολάτας Ολικής Άλεσης και Φουντουκιού
24
μπισκότα
10 λεπτά
10 λεπτά
20 λεπτά
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση
Υλικά
-
¾ φλιτζάνι
ανάλατο βούτυρο , σε θερμοκρασία δωματίου (169 γραμμάρια) -
1 φλιτζάνι
καστανή ζάχαρη (213 γραμμάρια) -
½ φλιτζάνι
κρυσταλλική ζάχαρη (100 γραμμάρια) -
1
μεγάλο αυγό -
1 κουταλάκι του γλυκού
εκχύλισμα βανίλιας -
1 ½ φλιτζάνι
αλεύρι ολικής άλεσης (170 γραμμάρια) -
½ φλιτζάνι
αλεύρι φουντουκιού (44 γραμμάρια) -
½ κουταλάκι του γλυκού
αλάτι -
2 φλιτζάνια
τσιπς σοκολάτας ημίγλυκης ή μαύρης (1 συσκευασία, 283 γραμμάρια) -
1 φλιτζάνι
φουντούκια , ψιλοκομμένα (142 γραμμάρια)
Αποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Καλύψτε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
-
Στο μπολ ενός μίξερ πάγκου με το εξάρτημα “φτερό” ή με ένα φορητό μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο και τις ζάχαρες σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν κρεμώδη, για περίπου 3-4 λεπτά. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ όπως χρειάζεται. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια.
-
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλεύρι φουντουκιού, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν, το μείγμα μπορεί να είναι λίγο εύθρυπτο. Αναμείξτε μέσα τα τσιπς σοκολάτας και τα ψιλοκομμένα φουντούκια.
-
Ρίξτε τη ζύμη με κουταλιά της σούπας (στρογγυλεμένες) στο έτοιμο ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 10-12 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά στο ταψί, μετά μεταφέρετέ τα σε συρμάτινη σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
-
Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μία εβδομάδα.
Σημειώσεις
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Αναζητήστε φουντούκια (ή “filberts” όπως είναι επίσης γνωστά) στο τμήμα χύμα προϊόντων ενός εξειδικευμένου σούπερ μάρκετ. Χρησιμοποιώ αλεύρι φουντουκιού της Bob’s Red Mill. Αν δυσκολεύεστε να τα βρείτε κοντά σας, αγοράστε online.
- Αν θέλετε να παραλείψετε το αλεύρι φουντουκιού, απλά παραλείψτε το και αυξήστε το αλεύρι ολικής άλεσης σε 2 φλιτζάνια (226 γραμμάρια).
Θερμίδες:
258
kcal
,
Υδατάνθρακες:
28
g
,
Πρωτεΐνες:
4
g
,
Λιπαρά:
15
g
,
Κορεσμένα Λιπαρά:
8
g
,
Χοληστερόλη:
22
mg
,
Νάτριο:
71
mg
,
Κάλιο:
173
mg
,
Φυτικές Ίνες:
2
g
,
Ζάχαρη:
19
g
,
Βιταμίνη Α:
187
IU
,
Βιταμίνη C:
1
mg
,
Ασβέστιο:
67
mg
,
Σίδηρος:
1
mg
Αμερικανική
Επιδόρπιο
Annalise Sandberg
Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή;
Θα ήθελα πολύ να ακούσω τη γνώμη σας! Αφήστε μια βαθμολογία και κριτική παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.