Πανεύκολο Τσιζκέικ Φράουλας Χωρίς Ψήσιμο: Η Απόλυτη Καλοκαιρινή Απόλαυση σε Μπάρες!

Αυτές οι μπάρες τσιζκέικ φράουλας χωρίς ψήσιμο αποτελούν ένα διασκεδαστικό, εύκολο και πεντανόστιμο επιδόρπιο που θα λατρέψετε. Προσωπικά, μου αρέσει ιδιαίτερα να τις φτιάχνω κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, όταν οι φρέσκες, εποχιακές φράουλες είναι πιο γλυκές και ζουμερές, προσφέροντας μια έκρηξη γεύσης σε κάθε μπουκιά.

Με την πλούσια, κρεμώδη υφή τους και την εκρηκτική γεύση φρέσκιας φράουλας, αυτές οι μπάρες είναι το τέλειο γλυκό για καλοκαιρινά τραπέζια, μπάρμπεκιου και άλλες συγκεντρώσεις. Αν και η αλήθεια είναι ότι είναι υπέροχες οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, το καλοκαίρι πραγματικά ξεχωρίζουν! Ένα πράγμα είναι σίγουρο: αυτές οι μπάρες τσιζκέικ φράουλας θα γίνουν ΑΝΑΜΦΙΣΒΗΤΗΤΑ η επιτυχία της εκδήλωσής σας.

Η συνταγή αποτελείται από τρία απλά στρώματα: μια βασική βάση από μπισκότα graham, μια πανεύκολη αλλά απίστευτα κρεμώδη γέμιση τσιζκέικ χωρίς ψήσιμο, και μια φωτεινή, καλοκαιρινή επικάλυψη από φρέσκες φράουλες μέσα σε μια γρήγορη, σαν μαρμελάδα σάλτσα. Το καλύτερο; Δεν χρειάζεται να ανάψετε τον φούρνο! Το ψυγείο σας κάνει όλη τη δουλειά, αφήνοντάς σας ελεύθερους να απολαύσετε το καλοκαίρι.

“Έφτιαξα αυτή τη συνταγή για τις διακοπές και έγινε ΑΝΤΙΟ! Η συνταγή ήταν πολύ αναλυτική και εύκολη να την ακολουθήσεις, σας ευχαριστώ!!! ⭐⭐⭐⭐⭐” — αναγνώστρια Bria

Πίνακας Περιεχομένων

• Υλικά που θα χρειαστείτε
• Οδηγίες βήμα-προς-βήμα
• Συμβουλές Συνταγής
• Μην Περιμένετε, Φτιάξτε τις Τώρα!
• Περισσότερες Λιχουδιές Τσιζκέικ για να Δοκιμάσετε

Υλικά που θα χρειαστείτε για το Τσιζκέικ Φράουλας Χωρίς Ψήσιμο

Ας ξεκινήσουμε, λοιπόν! Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε να συγκεντρώσετε για να φτιάξετε αυτές τις υπέροχες μπάρες τσιζκέικ φράουλας (βρείτε την πλήρη συνταγή παρακάτω):

• Μπισκότα Graham – Η βάση για αυτό το τσιζκέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα παρόμοια μπισκότα, όπως digestive.
• Καστανή ζάχαρη – Προσθέτει μια απαλή γλυκύτητα και μια ελαφρώς καραμελένια νότα στην κρούστα.
• Βούτυρο – Απαραίτητο για να δέσει η βάση και να της δώσει πλούσια γεύση.
• Τυρί κρέμα (cream cheese) – Ο πρωταγωνιστής της γέμισης! Βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρες σε λιπαρά και σε θερμοκρασία δωματίου για την καλύτερη υφή.
• Εκχύλισμα βανίλιας – Ενισχύει τη γεύση και το άρωμα της γέμισης, προσδίδοντας μια νότα πολυτέλειας.
• Κρέμα γάλακτος για σαντιγί (heavy whipping cream) – Δίνει στη γέμιση την ανάλαφρη, αφράτη και κρεμώδη υφή που την κάνει τόσο απολαυστική.
• Φράουλες – Φρέσκες είναι ιδιαίτερα προτιμητέες για την καλύτερη γεύση και άρωμα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένες (αφού τις αποψύξετε και στραγγίσετε καλά).
• Κρυσταλλική ζάχαρη – Για τη γέμιση και την επικάλυψη φράουλας, εξισορροπώντας την οξύτητα των φρούτων.
• Κορν φλάουρ – Χρησιμοποιείται για να δέσει τη σάλτσα φράουλας, δίνοντάς της την επιθυμητή υφή.
• Χυμός λεμονιού – Προσθέτει μια ζωηρή, ελαφρώς ξινή νότα που αναδεικνύει τη γεύση της φράουλας και ισορροπεί τη γλυκύτητα.

Οδηγίες βήμα-προς-βήμα για τις Μπάρες Τσιζκέικ Φράουλας

Αυτή η συνταγή απαιτεί λίγο χρόνο και συναρμολόγηση, αλλά σας υπόσχομαι ότι αξίζει τον κόπο! Και είναι στην πραγματικότητα αρκετά απλή. Η συνταγή αποτελείται από 3 βασικά μέρη, ακολουθούμενα από την τελική ψύξη:

1. Προετοιμασία της βάσης μπισκότου graham. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα τριμμένα μπισκότα graham, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ενωθούν καλά. Στη συνέχεια, πιέστε το μείγμα ομοιόμορφα στον πάτο ενός ταψιού 9×13 ιντσών (περίπου 23×33 εκ.), το οποίο έχετε στρώσει με λαδόκολλα για εύκολο ξεφορμάρισμα. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για να παγώσει ενώ ετοιμάζετε τη γέμιση. Όχι, δεν χρειάζεται ψήσιμο! Η ψύξη θα το σταθεροποιήσει τέλεια.
   
2. Παρασκευή της γέμισης τσιζκέικ. Χτυπήστε το τυρί κρέμα με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές, αφράτο και κρεμώδες. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος (για σαντιγί) μέχρι να σχηματιστούν μέτριες κορυφές. Στη συνέχεια, ενσωματώστε απαλά (διπλώνοντας) την χτυπημένη κρέμα στο μείγμα τυριού κρέμας. Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω από την παγωμένη βάση και ψύξτε ξανά στο ψυγείο ενώ ετοιμάζετε την επικάλυψη. Αυτή η διαδικασία εξασφαλίζει μια τέλεια, αέρινη γέμιση.
   
3. Μαγείρεμα της επικάλυψης φράουλας. Ανακατέψτε τις κομμένες φράουλες με τη ζάχαρη και το διάλυμα κορν φλάουρ (το οποίο είναι απλά κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό) σε μια κατσαρόλα. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι οι φράουλες να απελευθερώσουν τους χυμούς τους και η σάλτσα να πήξει ελαφρώς, δημιουργώντας μια υφή σαν μαρμελάδα. Στο τέλος, προσθέστε τον χυμό λεμονιού. Αφήστε το μείγμα φράουλας να κρυώσει σχεδόν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, απλώστε τις φράουλες πάνω από τη γέμιση τσιζκέικ. Πετάξτε τυχόν επιπλέον υγρό που έχει απομείνει στην κατσαρόλα ή φυλάξτε το για άλλη χρήση (είναι ιδανικό για κοκτέιλ!).
   
4. Τελευταίο βήμα: αφήστε το να παγώσει! Ψύξτε τις μπάρες τσιζκέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 6-8 ώρες πριν τις σερβίρετε. Συνήθως το ετοιμάζω την προηγούμενη μέρα από αυτή που θέλω να το σερβίρω, ώστε να έχει άφθονο χρόνο να σφίξει τέλεια. Η υπομονή σας θα ανταμειφθεί με ένα σταθερό, υπέροχο επιδόρπιο.

Συμβουλές Συνταγής για Τέλειες Μπάρες Τσιζκέικ Φράουλας

• Στρώστε το ταψί σας με λαδόκολλα για εύκολο κόψιμο και σερβίρισμα. Αφήστε να προεξέχει επιπλέον λαδόκολλα στις πλευρές για να τη χρησιμοποιήσετε ως λαβή, ώστε να σηκώσετε τις μπάρες από το ταψί και να τις κόψετε σε ένα ξύλο κοπής. Αυτό αποτρέπει το να χαλάσετε την υφή της βάσης και της γέμισης.
• Βεβαιωθείτε ότι το τυρί κρέμα είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων στη γέμιση. Βγάλτε το από το ψυγείο 1-2 ώρες πριν το χρειαστείτε, ή δείτε τις συμβουλές μου για το πώς να φέρετε γρήγορα το τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου. Η ομοιόμορφη θερμοκρασία βοηθά στην ομαλή ανάμειξη.
• Γνωρίζετε πώς να “διπλώνετε” σωστά τα υλικά; Η ανάλαφρη υφή της γέμισης τσιζκέικ προέρχεται από την χτυπημένη κρέμα γάλακτος που διπλώνεται (ενσωματώνεται απαλά) στο τυρί κρέμα. Βεβαιωθείτε ότι δεν θα ανακατέψετε υπερβολικά, γιατί μπορεί να βγάλετε τον ενσωματωμένο αέρα και να χάσετε την αφράτη υφή. Δείτε ένα χρήσιμο βίντεο για το πώς να “διπλώνετε” τα συστατικά.
• Η επικάλυψη φράουλας είναι φυσιολογικό να είναι ρευστή και ζουμερή. Μοιάζει περισσότερο με σάλτσα παρά με ένα παχύρρευστο, ζελατινώδες στρώμα. Ανάλογα με το πόσο ώριμες είναι οι φράουλες σας (ή αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες), μπορεί να έχετε μια ακόμα πιο λεπτή επικάλυψη. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τις φράουλες με λίγο από το υγρό και πετάξτε το υπόλοιπο ή φυλάξτε το για άλλη χρήση, όπως σε παγωτό ή κοκτέιλ.
• Αφήστε αυτό το τσιζκέικ να παγώσει εντελώς στο ψυγείο για να σφίξει σωστά. Εάν το κόψετε πολύ νωρίς, θα είναι μαλακό και οι φέτες δεν θα κρατήσουν το σχήμα τους. Δεν συνιστώ τη χρήση της κατάψυξης για να επιταχύνετε τον χρόνο ψύξης. Αντίθετα, προτείνω να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή το προηγούμενο βράδυ.
• Για τις πιο καθαρές, όμορφες φέτες: Ζεστάνετε ένα κοφτερό μαχαίρι κάτω από ζεστό νερό, στη συνέχεια σκουπίστε το και κάντε μια κοπή. Επαναλάβετε μετά από κάθε κοπή. Είναι επαναληπτικό, αλλά το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει!

Μην Περιμένετε, Φτιάξτε Αυτές τις Πανεύκολες Μπάρες Τσιζκέικ Φράουλας Τώρα!

Αυτές οι μπάρες είναι μία από τις αγαπημένες μου δημιουργίες επιδορπίων, και όχι άδικα. Είναι ΑΠΙΘΑΝΕΣ! Δοκιμάστε κι εσείς αυτές τις μπάρες τσιζκέικ φράουλας χωρίς ψήσιμο και ανακαλύψτε το μόνοι σας! Εσείς, η οικογένειά σας και οι φίλοι σας θα με ευχαριστείτε αργότερα. Πρόκειται για ένα δροσερό, γλυκό όνειρο που θα σας καταπλήξει με την ευκολία και τη γεύση του. Είναι η τέλεια λύση για ένα γρήγορο, εντυπωσιακό και αναζωογονητικό επιδόρπιο που δεν απαιτεί φούρνο και είναι ιδανικό για κάθε περίσταση. Καλή απόλαυση! 😊

4.89 από 9 κριτικές

Μπάρες Τσιζκέικ Φράουλας Χωρίς Ψήσιμο

Μερίδες: 24 μπάρες

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 0 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψύξης: 6 ώρες ώρες

Συνολικός Χρόνος: 6 ώρες ώρες 30 λεπτά λεπτά

Αυτές οι μπάρες τσιζκέικ φράουλας χωρίς ψήσιμο είναι ένα διασκεδαστικό, εύκολο και νόστιμο καλοκαιρινό επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει τους πάντες!

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε Κριτική

Υλικά

 

Βάση από Μπισκότα Graham:

• ▢ 2 φλιτζάνια (200 γραμμάρια) τριμμένα μπισκότα graham (περίπου 16 ολόκληρα φύλλα μπισκότων)
• ▢ Μια πρέζα αλάτι
• ▢ ¼ φλιτζάνι (55 γραμμάρια) καστανή ζάχαρη , συμπιεσμένη (ανοιχτόχρωμη ή σκουρόχρωμη)
• ▢ ½ φλιτζάνι (225 γραμμάρια) βούτυρο , λιωμένο

Γέμιση Τσιζκέικ:

• ▢ 455 γραμμάρια (16 ουγκιές) τυρί κρέμα , πλήρες σε λιπαρά
• ▢ ½ φλιτζάνι (100 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ▢ 1 ½ φλιτζάνι (375 ml) κρέμα γάλακτος για σαντιγί

Επικάλυψη Φράουλας:

• ▢ 2 κουταλιές της σούπας νερό
• ▢ 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
• ▢ 680 γραμμάρια (1 ½ lb) φράουλες , χωρίς κοτσάνια και ψιλοκομμένες
• ▢ 1 φλιτζάνι (200 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη
• ▢ 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού

Λειτουργία ΜαγειρέματοςΑποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Εξοπλισμός

Ηλεκτρικό μίξερ

Ταψί 9×13 ιντσών (περίπου 23×33 εκ.)

Σπάτουλα με offset

Οδηγίες

 

Για την προετοιμασία της βάσης:

• Συνδυάστε τα τριμμένα μπισκότα graham με το αλάτι, την καστανή ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ενωθούν καλά.
• Πιέστε το μείγμα ομοιόμορφα σε ένα ταψί 9×13 ιντσών (23×33 εκ.) στρωμένο με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο. Ψύξτε στο ψυγείο ενώ ετοιμάζετε τη γέμιση.

Για την προετοιμασία της γέμισης:

• Με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το τυρί κρέμα για 2 λεπτά μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπήστε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει αφράτο, λείο και κρεμώδες. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ μία ή δύο φορές για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ενσωματωθεί όλοι οι σβόλοι.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ (αν χρησιμοποιείτε μίξερ βάσης, μεταφέρετε το μείγμα τυριού κρέμας σε άλλο μπολ), χτυπήστε την κρέμα γάλακτος για σαντιγί μέχρι να σχηματιστούν μέτριες κορυφές.
• Ενσωματώστε απαλά (διπλώνοντας) την χτυπημένη κρέμα στο μείγμα τυριού κρέμας σε 2 προσθήκες, ανακατεύοντας μόνο μέχρι η γέμιση να γίνει ομοιογενής. Απλώστε τη γέμιση πάνω από τη βάση και ψύξτε στο ψυγείο ενώ ετοιμάζετε την επικάλυψη.

Για την επικάλυψη:

• Συνδυάστε το νερό και το κορν φλάουρ για να φτιάξετε ένα διάλυμα και προσθέστε το σε μια μέτρια κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη και τις φράουλες και βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Φέρτε σε βρασμό και στη συνέχεια σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου οι φράουλες θα απελευθερώσουν τους χυμούς τους και στη συνέχεια θα πήξουν ελαφρώς. Όταν πήξει, ανακατέψτε τον χυμό λεμονιού. Αφήστε το μείγμα φράουλας να κρυώσει κυρίως σε θερμοκρασία δωματίου.
• Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τις φράουλες από την κατσαρόλα και να τις απλώσετε πάνω από το τσιζκέικ σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Κάποιο υγρό θα παραμείνει στην κατσαρόλα αφού αφαιρέσετε όλες τις φράουλες, πετάξτε το ή φυλάξτε το για άλλη χρήση.
• Ψύξτε το τσιζκέικ στο ψυγείο εντελώς μέχρι να σφίξει, 6-8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
• Για να κόψετε, χρησιμοποιήστε τις άκρες της λαδόκολλας ή του αλουμινόχαρτου για να σηκώσετε τις μπάρες τσιζκέικ από το ταψί και να τις μεταφέρετε σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι, σκουπίζοντάς το καθαρό ανάμεσα σε κάθε φέτα.
• Οι μπάρες τσιζκέικ πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο.

Βίντεο

Σημειώσεις

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες φράουλες. Αφήστε τις να αποψυχθούν και στραγγίστε τυχόν περίσσεια υγρού πριν φτιάξετε την επικάλυψη φράουλας.
• Η επικάλυψη φράουλας είναι φυσιολογικό να είναι αρκετά ρευστή και ζουμερή. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τις φράουλες με τους περισσότερους χυμούς και πετάξτε ό,τι έχει απομείνει στην κατσαρόλα. Μπορείτε επίσης να φυλάξετε το επιπλέον υγρό για άλλη χρήση, όπως για να αρωματίσετε ποτά και κοκτέιλ.
• Μην προσπαθήσετε να βιαστείτε τον χρόνο ψύξης! Θα χρειαστεί τουλάχιστον 6 ώρες για να σταθεροποιηθεί πριν το κόψετε, αλλά συνιστώ να το ψύξετε όλη τη νύχτα για τα καλύτερα αποτελέσματα.

Θερμίδες: 249kcal, Υδατάνθρακες: 24γρ, Πρωτεΐνη: 2γρ, Λιπαρά: 17γρ, Κορεσμένα Λιπαρά: 10γρ, Χοληστερόλη: 51mg, Νάτριο: 147mg, Κάλιο: 96mg, Φυτικές Ίνες: 1γρ, Ζάχαρη: 18γρ, Βιταμίνη Α: 594IU, Βιταμίνη C: 17mg, Ασβέστιο: 41mg, Σίδηρος: 1mg

Κουζίνα: Αμερικανική

Είδος: Επιδόρπιο

Συγγραφέας: Annalise Sandberg

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;Θα χαρούμε να ακούσουμε τα σχόλιά σας! Αφήστε μια βαθμολογία και κριτική παρακάτω, ή ανεβάστε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.

Περισσότερες Λιχουδιές Τσιζκέικ για να Δοκιμάσετε