Συνταγή για Steak Fettuccine Alfredo: Το Ιδανικό, Εύκολο και Γρήγορο Ρομαντικό Δείπνο για Δύο
Αυτό το πιάτο Steak Fettuccine Alfredo είναι ένα απλό αλλά κομψό δείπνο για δύο άτομα! Θα χρειαστείτε μόνο 5 βασικά υλικά και λιγότερο από 30 λεπτά για να το ετοιμάσετε και να το σερβίρετε στο τραπέζι σας. Είναι η τέλεια επιλογή για εκείνες τις βραδιές που θέλετε κάτι ξεχωριστό, χωρίς όμως να ξοδέψετε ατελείωτες ώρες στην κουζίνα.
Λατρεύω την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου! Ναι, το είπα. Φαίνεται να είναι η γιορτή που πολλοί επιλέγουν να αντιπαθούν, αλλά εγώ δεν μπορώ να μην ενθουσιάζομαι κάθε χρόνο. Αν και, θα ομολογήσω, ότι την κάνουμε λίγο διαφορετικά από τους περισσότερους.
Δεν υπάρχουν λουλούδια, ούτε δώρα, ούτε κρατήσεις σε εστιατόρια. Αντ’ αυτού, μένουμε σπίτι και συμμετέχει όλη η οικογένεια στη δημιουργία ενός φανταχτερού τραπεζιού με κεριά και σαμπάνια (και αφρώδη μηλίτη για τα παιδιά). Ετοιμάζω κάτι λίγο πιο ιδιαίτερο από το συνηθισμένο μου βραδινό γεύμα της καθημερινής και περνάμε υπέροχα. Τα παιδιά ξετρελαίνονται! Που, ειλικρινά, είναι το αγαπημένο μου κομμάτι αυτής της παράδοσης.
Αυτή η συνταγή για Steak Fettuccine Alfredo ενσαρκώνει ακριβώς αυτή τη φιλοσοφία: μια γκουρμέ εμπειρία στο σπίτι, εύκολη στην προετοιμασία, αλλά εντυπωσιακή σε γεύση και εμφάνιση. Είναι η απόδειξη ότι δεν χρειάζεται να βγείτε έξω για να απολαύσετε ένα αξέχαστο γεύμα. Με λίγη προσπάθεια και τα σωστά υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε μια ατμόσφαιρα γιορτής και να απολαύσετε ποιοτικό χρόνο με τα αγαπημένα σας πρόσωπα, είτε πρόκειται για μια ρομαντική βραδιά για δύο, είτε για μια διασκεδαστική οικογενειακή περίσταση.
Πίνακας Περιεχομένων
- Γιατί να φτιάξετε αυτή τη συνταγή Steak Fettuccine Alfredo
- Υλικά που θα χρειαστείτε
- Πώς να φτιάξετε αυτή τη μακαρονάδα Steak Fettuccine Alfredo
- Ολοκληρώστε το γεύμα σας
- Περισσότερες νόστιμες συνταγές ζυμαρικών
- Βρείτε τη συνταγή
Γιατί να φτιάξετε αυτή τη συνταγή Steak Fettuccine Alfredo
Το Steak Fettuccine Alfredo είναι ακριβώς το είδος του γεύματος που μου αρέσει να φτιάχνω για οποιαδήποτε βραδιά ραντεβού στο σπίτι. Είναι απίστευτα απλό, με μόλις 5 υλικά και λιγότερο από 30 λεπτά για την προετοιμασία του. Ποιος άλλωστε μπορεί να αντισταθεί στον ακαταμάχητο συνδυασμό ζουμερού μοσχαριού και λαχταριστών ζυμαρικών; Είναι ένα πιάτο που αποπνέει κομψότητα, είναι πλούσιο σε γεύση και απλά παντανόστιμο.
Η γοητεία αυτής της συνταγής δεν βρίσκεται μόνο στην ταχύτητα και την ευκολία της, αλλά και στην ικανότητά της να μεταμορφώσει μια συνηθισμένη βραδιά σε μια πραγματικά ξεχωριστή γευστική εμπειρία. Το μοσχάρι, ψημένο στην εντέλεια, συνδυάζεται αρμονικά με την κρεμώδη σάλτσα Alfredo, η οποία αγκαλιάζει κάθε ίνα των fettuccine, δημιουργώντας μια συμφωνία γεύσεων που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας. Είναι ένα γεύμα που δείχνει φροντίδα και προσπάθεια, χωρίς όμως να απαιτεί την τεχνογνωσία ενός επαγγελματία σεφ. Είτε ψάχνετε για μια γρήγορη λύση για ένα ρομαντικό δείπνο, είτε θέλετε να εντυπωσιάσετε, αυτό το πιάτο είναι η ιδανική επιλογή.
Σερβίρετε το με μια δροσερή πράσινη σαλάτα και ένα καλό μπουκάλι κρασί, και είστε έτοιμοι για μια αξέχαστη βραδιά!
Υλικά που θα χρειαστείτε
Εδώ είναι όλα όσα απαιτούνται για να φτιάξετε αυτή τη μακαρονάδα Alfredo (βρείτε την πλήρη συνταγή στην κάρτα συνταγής παρακάτω):
- Ζυμαρικά Φετουτσίνι (Fettuccine): Επιλέξτε φρέσκα ή αποξηραμένα, υψηλής ποιότητας, για να εξασφαλίσετε την τέλεια υφή “al dente”.
- Μοσχαρίσιο κρέας (Steak): Προτιμήστε ένα κομμάτι με καλή μαρμάρωση για μέγιστη γεύση και τρυφερότητα. Καλές επιλογές είναι το New York strip, porterhouse/t-bone, ribeye ή filet mignon.
- Βούτυρο: Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας βούτυρο, καθώς αποτελεί βασικό συστατικό της σάλτσας Alfredo και επηρεάζει σημαντικά τη γεύση.
- Κρέμα γάλακτος πλήρης (Heavy whipping cream): Η πλούσια κρέμα γάλακτος είναι απαραίτητη για την κρεμώδη και βελούδινη υφή της σάλτσας.
- Τυρί παρμεζάνα (Parmesan cheese): Φρέσκια τριμμένη παρμεζάνα θα δώσει την καλύτερη γεύση και θα δέσει τέλεια τη σάλτσα. Αποφύγετε την προ-τριμμένη, αν μπορείτε.
- Αλάτι και πιπέρι: Για να ενισχύσετε τις γεύσεις του μοσχαριού και της σάλτσας.
Πώς να φτιάξετε αυτή τη μακαρονάδα Steak Fettuccine Alfredo
Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι εκπληκτικά απλή και χωρίζεται σε λίγα, εύκολα βήματα. Με λίγη οργάνωση, θα έχετε ένα γεύμα που μοιάζει να έχει βγει από εστιατόριο, έτοιμο σε λιγότερο από μισή ώρα.
- Ψήστε και μαγειρέψτε τις μπριζόλες. Αρχικά, βγάλτε τις μπριζόλες από το ψυγείο τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου – αυτό βοηθάει σε πιο ομοιόμορφο ψήσιμο. Αλατοπιπερώστε τις γενναιόδωρα και από τις δύο πλευρές. Προθερμάνετε ένα μαντεμένιο τηγάνι ή ένα τηγάνι με βαρύ πάτο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά μέχρι να κάψει. Ψήστε τις μπριζόλες μέχρι να αποκτήσουν μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα εξωτερικά και η εσωτερική τους θερμοκρασία να φτάσει τους 63-68°C (145-155°F) για μέτριο ψήσιμο (προσαρμόστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας). Σκεπάστε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για περίπου 10 λεπτά, ή όσο χρειάζεται για να μαγειρευτούν τα ζυμαρικά και η σάλτσα. Η ξεκούραση του κρέατος είναι κρίσιμη για να παραμείνει ζουμερό.
- Βράστε τα ζυμαρικά. Ενώ οι μπριζόλες ξεκουράζονται, βράστε τα fettuccine σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό. Φροντίστε να αλατίσετε καλά το νερό, καθώς αυτό είναι το μόνο σημείο που μπορείτε να δώσετε γεύση στα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε τα μέχρι να είναι “al dente”, δηλαδή να είναι μαλακά αλλά να διατηρούν μια ελαφριά αντίσταση στο δάγκωμα. Στραγγίστε τα καλά, κρατώντας λίγο από το νερό που έβρασαν, αν χρειαστείτε αργότερα για να αραιώσετε τη σάλτσα.
- Φτιάξτε τη σάλτσα Alfredo. Στο ίδιο τηγάνι που ψήσατε τις μπριζόλες (για να εκμεταλλευτείτε τις γεύσεις που έχουν μείνει), προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και την τριμμένη παρμεζάνα. Ανακατέψτε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία και κρεμώδης. Η παρμεζάνα θα λιώσει και θα δέσει τη σάλτσα. Αλατοπιπερώστε ανάλογα με τις ανάγκες και δοκιμάστε για να προσαρμόσετε τη γεύση. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά από το νερό των ζυμαρικών.
- Συνδυάστε και σερβίρετε. Προσθέστε τα στραγγισμένα ζυμαρικά στην κρεμώδη σάλτσα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα. Κόψτε τις ξεκουρασμένες μπριζόλες σε λεπτές φέτες. Σερβίρετε τα ζυμαρικά σε πιάτα, τοποθετώντας από πάνω τις φέτες μοσχαρίσιου κρέατος.
- Και απολαύστε. Είμαι σίγουρος ότι θα το απολαύσετε, είναι σκέτη απόλαυση!
Ολοκληρώστε το γεύμα σας
Για να μετατρέψετε αυτό το υπέροχο Steak Fettuccine Alfredo σε ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα, μπορείτε να το συνοδεύσετε με μερικές έξυπνες επιλογές που θα ενισχύσουν τη γευστική εμπειρία.
Μια δροσερή και τραγανή Σαλάτα Σίζαρ αποτελεί την τέλεια αντίθεση στην πλούσια γεύση των ζυμαρικών και του μοσχαριού. Η φρεσκάδα των λαχανικών και η ελαφρώς πικάντικη σάλτσα θα καθαρίσουν τον ουρανίσκο, προσφέροντας μια ευχάριστη ισορροπία.
Για να μαζέψετε κάθε σταγόνα από την απολαυστική σάλτσα Alfredo, μερικά ζεστά ψωμάκια χωρίς ζύμωμα είναι ιδανικά. Η απλότητα στην προετοιμασία τους ταιριάζει απόλυτα με την ευκολία του κυρίως πιάτου.
Και για να κλείσετε το γεύμα με μια γλυκιά νότα, ένα ελαφρύ επιδόρπιο όπως μια panna cotta ή μια φρουτοσαλάτα θα ήταν ιδανικό, ολοκληρώνοντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία στο σπίτι.
Περισσότερες νόστιμες συνταγές ζυμαρικών
Αν αγαπάτε τα ζυμαρικά και θέλετε να εξερευνήσετε περισσότερες γευστικές επιλογές, δείτε και αυτές τις συνταγές:
- Ζυμαρικά με Γαρίδες Scampi
- Κρεμώδη Ζυμαρικά Alfredo με Κολοκύθα
- Τηγανιά Ζυμαρικών με Κοτόπουλο Παρμεζάνα
- Ζυμαρικά με Λουκάνικο και Μπρόκολο σε Μία Κατσαρόλα
- Λεμονάτα Ζυμαρικά με Ντομάτες και Βασιλικό
Βρείτε τη συνταγή
Steak Fettuccine Alfredo
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση
Υλικά
- 170 γραμμάρια φετουτσίνι
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο , χωρισμένες
- 2 225- γρ. μπριζόλες , εγώ χρησιμοποίησα New York strip (βλ. Σημειώσεις)
- Αλάτι και πιπέρι
- 185 ml κρέμα γάλακτος πλήρης
- ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (50 γραμμάρια)
Οδηγίες
-
Ενώ μαγειρεύετε τις μπριζόλες, βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
-
Προθερμάνετε ένα μαντεμένιο τηγάνι ή άλλο τηγάνι με βαρύ πάτο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο (ένα μέρος).
-
Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα τις μπριζόλες. Προσθέστε τις στο καυτό τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να καραμελώσουν και να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα, για 2-4 λεπτά ανά πλευρά.
-
Γυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά. Μαγειρέψτε τις μπριζόλες στο επιθυμητό σας ψήσιμο. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ θερμόμετρο στιγμιαίας ανάγνωσης και να ψήνω στους 63-68 βαθμούς Κελσίου (145-155 βαθμούς Φαρενάιτ), για μέτριο ψήσιμο.
-
Αφαιρέστε τις μπριζόλες από το τηγάνι, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και αφήστε τις να ξεκουραστούν ενώ ετοιμάζετε τη σάλτσα.
-
Επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα. Αλατοπιπερώστε.
-
Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και να πήξει ελαφρώς, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 5 λεπτά.
-
Προσθέστε τα στραγγισμένα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα.
-
Κόψτε τις μπριζόλες σε φέτες και σερβίρετε πάνω από τα ζυμαρικά. Πασπαλίστε με περισσότερη παρμεζάνα, αν το επιθυμείτε.
Βίντεο
Σημειώσεις
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει το σωστό κομμάτι μοσχαρίσιου κρέατος. Θέλετε ένα κομμάτι που να είναι τρυφερό και να έχει αρκετή μαρμάρωση (λίπος μέσα στο κρέας). Το Porterhouse/t-bone, το ribeye και το φιλέτο μινιόν είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές. Οι μπριζόλες θα πρέπει να έχουν πάχος περίπου 3,5-4 εκατοστά. Το πάχος είναι σημαντικό για να μπορεί να ψηθεί σωστά χωρίς να στεγνώσει.
- Για να εξασφαλίσετε την τέλεια κρούστα στις μπριζόλες, στεγνώστε τις καλά με χαρτί κουζίνας πριν τις αλατοπιπερώσετε και τις βάλετε στο τηγάνι. Η υγρασία στην επιφάνεια εμποδίζει την καραμελοποίηση.
- Μην παραβράσετε τα ζυμαρικά! Το “al dente” είναι το κλειδί για να απορροφήσουν σωστά τη σάλτσα και να μην λασπώσουν.
- Για μια ακόμα πιο πλούσια γεύση στη σάλτσα Alfredo, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα μοσχοκάρυδο.