Η Απόλυτη Συνταγή για Τούρτα Μπισκότο: Μαλακή, Αφράτη και Γιορτινή!

Φανταστείτε τα πιο μαλακά, βουτυράτα μπισκότα ζάχαρης, στοιβαγμένα με αφράτη βουτυρόκρεμα βανίλιας. Αυτή ακριβώς είναι η τούρτα μπισκότο που σας προτείνουμε! Ένα πραγματικά απολαυστικό γλυκό, ιδανικό για κάθε είδους γιορτή και περίσταση, που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους με την πλούσια γεύση και την υπέροχη υφή του. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια νέα αγαπημένη συνταγή που συνδυάζει την άνεση ενός μπισκότου με την εντυπωσιακή παρουσία μιας τούρτας.

Είναι η εβδομάδα των γενεθλίων μου! Και σκέφτηκα, ποιος καλύτερος τρόπος να γιορτάσω από ένα κιλό βούτυρο και πολλά πολύχρωμα τρουφάκια; Άλλωστε, τα γενέθλια είναι για να ενδίδουμε στις γλυκές μας απολαύσεις και να δοκιμάζουμε νέες, δημιουργικές συνταγές.

Είμαι παραδοσιακή όσον αφορά την τούρτα γενεθλίων, οπότε μια μεγάλη, στρωτή τούρτα είναι σίγουρα απαραίτητη. Ωστόσο, λαχταρούσα επίσης ένα μαλακό μπισκότο ζάχαρης με γεύση βανίλια, γεμάτο με βουτυρόκρεμα, που να λιώνει στο στόμα. Έτσι, αποφάσισα να συνδυάσω τα δύο σε αυτή την απόλυτη στρωτή τούρτα μπισκότο ζάχαρης. Το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο γλυκό που έχει την εντυπωσιακή εμφάνιση μιας τούρτας, αλλά τη ζεστή, οικεία γεύση ενός σπιτικού μπισκότου, ιδανικό για να μοιραστείτε με αγαπημένα πρόσωπα.

Πίνακας Περιεχομένων

• Γιατί θα λατρέψετε αυτή την στρωτή τούρτα μπισκότο
• Υλικά που θα χρειαστείτε
• Πώς να φτιάξετε μια στρωτή τούρτα μπισκότο
• Παραλλαγές
• Περισσότερες συνταγές για μπισκότα ζάχαρης
• Δείτε την συνταγή

Γιατί θα λατρέψετε αυτή την στρωτή τούρτα μπισκότο

• Είναι τόσο διασκεδαστική! Προσφέρει μια παιχνιδιάρικη και νόστιμη παραλλαγή στις παραδοσιακές στρωτές τούρτες και τα κλασικά μπισκότα ζάχαρης. Η εμφάνισή της με τα στρώματα μπισκότου και την πλούσια κρέμα είναι από μόνη της μια γιορτή, κάνοντάς την τέλεια για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας και να προσθέσετε μια νότα χαράς σε κάθε συγκέντρωση.
• Όλα όσα αγαπάτε στα παγωμένα μπισκότα ζάχαρης, αλλά σε μια εορταστική τούρτα! Φανταστείτε την απαλή, βουτυράτη υφή του μπισκότου και την γλυκιά, αφράτη βουτυρόκρεμα σε κάθε πιρουνιά – μια πραγματική απόλαυση που ξεχειλίζει γεύση και αρώματα βανίλιας. Είναι η τέλεια λύση όταν δεν μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε τούρτα και μπισκότα, προσφέροντας το καλύτερο και των δύο κόσμων.
• Αυτή η τούρτα μπισκότο είναι πολύ πιο εύκολη στην παρασκευή από μια παραδοσιακή στρωτή τούρτα. Δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με λεπτεπίλεπτα παντεσπάνια που απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή ή περίπλοκες τεχνικές διακόσμησης. Τα στρώματα μπισκότου είναι απλά στη δημιουργία και το ψήσιμο, καθιστώντας την ιδανική επιλογή ακόμα και για αρχάριους ζαχαροπλάστες που θέλουν να δημιουργήσουν ένα εντυπωσιακό γλυκό χωρίς άγχος.
• Μπορείτε να την ψήσετε είτε ως στρωτή τούρτα μπισκότο 8 ιντσών, είτε ως μονόστρωτη τούρτα μπισκότο 9 ιντσών. Αυτή η ευελιξία την καθιστά προσαρμόσιμη στις ανάγκες της κάθε σας περίστασης, είτε θέλετε ένα εντυπωσιακό κεντρικό κομμάτι για ένα μεγάλο πάρτι είτε ένα πιο απλό, αλλά εξίσου γευστικό επιδόρπιο για μια οικογενειακή συγκέντρωση. Και στις δύο περιπτώσεις, η γεύση παραμένει αξεπέραστη!

Υλικά που θα χρειαστείτε

Πώς να φτιάξετε μια στρωτή τούρτα μπισκότο

1. Ετοιμάστε τη ζύμη μπισκότου ζάχαρης. Αρχικά, χτυπήστε το βούτυρο, το οποίο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερα αποτελέσματα, και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν κρεμώδη. Αυτό θα πάρει περίπου 3 λεπτά σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα. Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, εξασφαλίζοντας την πλήρη ενσωμάτωση του καθενός πριν προσθέσετε το επόμενο, ακολουθούμενα από το εκχύλισμα βανίλιας. Τέλος, ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, την κρέμα ταρτάρ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε δύο δόσεις, μέχρι να δημιουργηθεί μια παχιά ζύμη μπισκότου. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη μετά την προσθήκη του αλευριού, για να παραμείνουν τα μπισκότα μαλακά και αφράτα.
2. Ψήστε τα γιγάντια μπισκότα. Μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα σε δύο βουτυρωμένες στρογγυλές φόρμες 8 ιντσών, στρωμένες με λαδόκολλα στον πάτο τους (εγώ χρησιμοποιώ ένα scoop για μπισκότα για μεγαλύτερη ακρίβεια). Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε βουτυρωμένα δάχτυλα ή το περιτύλιγμα του βουτύρου για να πιέσετε τη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο στρώμα που καλύπτει όλο τον πάτο του ταψιού. Ψήστε μέχρι οι άκρες να γίνουν χρυσαφένιες και το κέντρο να φουσκώσει και να σταθεροποιηθεί. Προσοχή: μην ψήσετε υπερβολικά, γιατί τα στρώματα μπισκότου θα γίνουν πολύ ξηρά και σκληρά. Ο σωστός χρόνος ψησίματος εξασφαλίζει την τέλεια μαλακή και υγρή υφή που επιθυμούμε.
3. Ετοιμάστε την βουτυρόκρεμα. Ενώ τα στρώματα μπισκότου κρυώνουν πλήρως, ετοιμάστε την βουτυρόκρεμα. Χτυπήστε το ανάλατο βούτυρο, την κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, τα εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου (αν χρησιμοποιείτε) και μια πρέζα αλάτι για αρκετά λεπτά σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει λεία, αφράτη και κρεμώδης. Η υφή της κρέμας είναι κλειδί για την επιτυχία της τούρτας, προσφέροντας μια πλούσια και βελούδινη αίσθηση στο στόμα.
4. Παγώστε και διακοσμήστε όπως επιθυμείτε. Τοποθετήστε ένα κρύο στρώμα μπισκότου σε μια πιατέλα ή βάση τούρτας. Καλύψτε το με περίπου ⅓ έως ½ της βουτυρόκρεμας, απλώνοντάς την ομοιόμορφα μέχρι τις άκρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα μπισκότου από πάνω και καλύψτε ολόκληρη την τούρτα με την υπόλοιπη βουτυρόκρεμα, διακοσμώντας όπως επιθυμείτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα κορνέ με μια διακοσμητική μύτη για να δημιουργήσετε όμορφα σχέδια ή απλά να την απλώσετε με μια σπάτουλα. Ολοκληρώστε τη διακόσμηση με πολύχρωμα τρουφάκια για ένα επιπλέον εορταστικό τόνο και μια πιο ζωντανή εμφάνιση. Η φαντασία σας είναι το μόνο όριο!
5. Απολαύστε! Αυτή η στρωτή τούρτα μπισκότο είναι καλύτερη αν καταναλωθεί μέσα σε 1-2 ημέρες από το ψήσιμο, καθώς στεγνώνει πιο γρήγορα από μια παραδοσιακή τούρτα. Για να διατηρήσετε την υγρασία και την υπέροχη γεύση της, κρατήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένη σφιχτά με πλαστική μεμβράνη ή αποθηκεύστε τη σε αεροστεγές δοχείο. Απολαύστε την με τον καφέ σας ή ως επιδόρπιο μετά από ένα γεύμα.

Παραλλαγές

• Αυτή η συνταγή για τούρτα μπισκότο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κάθε είδους γιορτές και εκδηλώσεις, όπως γενέθλια, Χριστούγεννα, Πάσχα ή ακόμα και μια απλή συγκέντρωση φίλων. Μη διστάσετε να χρωματίσετε την βουτυρόκρεμα με χρώμα ζαχαροπλαστικής της επιλογής σας και να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος τρουφάκια θέλετε, από κλασικά πολύχρωμα μέχρι εποχιακά σχέδια, για να την προσαρμόσετε απόλυτα στο θέμα της εκδήλωσης.
• Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους κρέμας για να πειραματιστείτε με τη γεύση. Δοκιμάστε βουτυρόκρεμα με τυρί κρέμα για μια πιο πλούσια, ελαφρώς ξινή νότα, ή την εύκολη βουτυρόκρεμα fudge για τους λάτρεις της σοκολάτας. Οι επιλογές είναι ατελείωτες για να την κάνετε ακριβώς όπως την ονειρεύεστε και να προσφέρετε μια μοναδική γευστική εμπειρία.
• Για ακόμα μεγαλύτερη ευκολία ή αν προτιμάτε ένα πιο παχύ μπισκότο, μπορείτε να ψήσετε αυτή την τούρτα σε ένα μόνο ταψί 9 ιντσών αντί για δύο ταψιά 8 ιντσών. Το μπισκότο θα είναι πιο παχύρρευστο και πιο συμπαγές, αλλά εξίσου νόστιμο, και σαφώς πιο εύκολο στο ψήσιμο και τη διακόσμηση. Δείτε την ενότητα “Σημειώσεις” στη συνταγή παρακάτω για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τους χρόνους ψησίματος και τις προσαρμογές που απαιτούνται.

Περισσότερες συνταγές για μπισκότα ζάχαρης

Δείτε την συνταγή

5 από 1 κριτική

Στρωτή Τούρτα Μπισκότο Ζάχαρης

Μερίδες: 12 μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά λεπτά

Χρόνος συναρμολόγησης: 15 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα ώρα

Στρώματα από γιγάντια μπισκότα ζάχαρης και αφράτη βουτυρόκρεμα βανίλιας συνθέτουν ένα εντυπωσιακό και διασκεδαστικό επιδόρπιο που θα λατρέψετε!

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική

Υλικά

 

Για τα στρώματα μπισκότου:

• ▢ 1 φλιτζάνι (226 γραμμάρια) ανάλατο βούτυρο , σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 1 ½ φλιτζάνι (300 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη
• ▢ 2 μεγάλα αυγά
• ▢ 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ▢ 3 ½ φλιτζάνια (420 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ

Για την βουτυρόκρεμα:

• ▢ 1 φλιτζάνι (226 γραμμάρια) ανάλατο βούτυρο , σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 4 φλιτζάνια (454 γραμμάρια) άχνη ζάχαρη, κοσκινισμένη
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ▢ ¼ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου (προαιρετικό)
• ▢ ¼ φλιτζάνι (56 γραμμάρια) κρέμα γάλακτος
• ▢ Μια πρέζα αλάτι
• ▢ Τρουφάκια (προαιρετικά)

Λειτουργία ΨησίματοςΑποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Εξοπλισμός

Ηλεκτρικό μίξερ

Ταψιά 8 ιντσών για κέικ

Σετ κορνέ διακόσμησης

Οδηγίες

 

Για την παρασκευή των στρωμάτων μπισκότου ζάχαρης:

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Βουτυρώστε δύο ταψιά 8 ιντσών και στρώστε τον πάτο τους με λαδόκολλα. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι τα μπισκότα δεν θα κολλήσουν και θα βγουν εύκολα από το ταψί, διατηρώντας το σχήμα τους άθικτο.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε καλά το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τη μαγειρική σόδα, την κρέμα ταρτάρ και το αλάτι, και αφήστε το στην άκρη. Η σωστή ανάμειξη των στεγνών υλικών είναι σημαντική για ομοιόμορφο ψήσιμο και για να διασφαλιστεί ότι τα διογκωτικά θα δράσουν σωστά.
• Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με το εξάρτημα της κουπίτσας, χτυπήστε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα, περίπου 3 λεπτά σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να προσθέσετε αέρα στη ζύμη. Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, προσθέστε τη βανίλια. Τέλος, προσθέστε το μείγμα αλευριού σε 2 δόσεις, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν μόλις τα υλικά, χωρίς υπερβολικό χτύπημα, για να αποφύγετε τη σκλήρυνση της ζύμης.
• Μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα στα δύο έτοιμα ταψιά (εγώ χρησιμοποιώ ένα scoop για μπισκότα για μεγαλύτερη ακρίβεια στη διανομή) και πιέστε τη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο στρώμα που καλύπτει όλο τον πάτο του ταψιού. Το περιτύλιγμα του βουτύρου λειτουργεί τέλεια για αυτό, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βουτυρωμένα δάχτυλα για να αποφύγετε να κολλήσει η ζύμη.
• Ψήστε για 18-20 λεπτά, μέχρι οι άκρες να γίνουν χρυσοκάστανες και το κέντρο να φουσκώσει και να σταθεροποιηθεί. Μην ψήσετε υπερβολικά, γιατί τα στρώματα μπισκότου θα γίνουν πολύ ξηρά και θα χάσουν την αφράτη τους υφή. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά, και μετά μεταφέρετέ τα προσεκτικά σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Η πλήρης ψύξη είναι απαραίτητη πριν την προσθήκη της βουτυρόκρεμας για να μην λιώσει.

Για την παρασκευή της βουτυρόκρεμας:

• Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με το εξάρτημα της κουπίτσας, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, την άχνη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια, το εκχύλισμα αμυγδάλου (αν χρησιμοποιείτε) και το αλάτι σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν και να δημιουργήσουν μια βάση. Αυξήστε την ταχύτητα στο υψηλό και χτυπήστε μέχρι η βουτυρόκρεμα να γίνει πολύ ελαφριά και αφράτη, περίπου 3-4 λεπτά. Το χτύπημα σε υψηλή ταχύτητα εξασφαλίζει την αφράτη, αέρινη υφή που είναι χαρακτηριστική για μια τέλεια βουτυρόκρεμα.

Για τη συναρμολόγηση της τούρτας:

• Τοποθετήστε ένα κρύο στρώμα μπισκότου ζάχαρης σε μια πιατέλα ή βάση τούρτας. Καλύψτε με περίπου ⅓-½ της βουτυρόκρεμας, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα μπισκότου από πάνω και καλύψτε ολόκληρη την τούρτα με την υπόλοιπη βουτυρόκρεμα, διακοσμώντας όπως επιθυμείτε με κορνέ, σπάτουλα ή απλά με τρουφάκια.
• Η τούρτα μπισκότο ζάχαρης είναι καλύτερη την ημέρα που ψήνεται (είναι πιο μαλακή και υγρή), προσφέροντας την ιδανική γευστική εμπειρία. Ωστόσο, θα διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες ημέρες αν φυλαχθεί σωστά, καλυμμένη με πλαστική μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο, για να παραμείνει φρέσκια και απολαυστική.

Σημειώσεις

• Μπορείτε να ψήσετε αυτή την τούρτα σε ένα μόνο ταψί 9 ιντσών αντί για δύο ταψιά 8 ιντσών. Το μπισκότο θα είναι πιο παχύ, αλλά εξίσου νόστιμο, και πιο εύκολο στο ψήσιμο και τη διακόσμηση. Ακολουθήστε την παραπάνω συνταγή όπως είναι γραμμένη, προσαρμόζοντας τον χρόνο ψησίματος σε 25-37 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το κέντρο είναι σταθερό και ελαφρώς χρυσαφένιο πριν το βγάλετε από τον φούρνο για να αποφύγετε το υπερψήσιμο.
• Φροντίστε να μετρήσετε το αλεύρι σωστά για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του κουταλιού και του επιπέδου ή μια ψηφιακή ζυγαριά. Η λανθασμένη μέτρηση θα οδηγήσει σε υπερβολικό αλεύρι στη ζύμη και τα ψημένα στρώματα μπισκότου θα είναι πολύ ξηρά και θρυμματιστά, επηρεάζοντας αρνητικά την τελική υφή και γεύση. Η ακρίβεια εδώ είναι κρίσιμη.
• Η κρέμα ταρτάρ και το κορν φλάουρ λειτουργούν συνεργατικά για να διατηρήσουν τα μπισκότα ζάχαρης υγρά, μαλακά και αφράτα. Μην παραλείψετε αυτά τα συστατικά! Παίζουν καθοριστικό ρόλο στην επίτευξη της τέλειας, ελαφριάς υφής που κάνει αυτή την τούρτα τόσο ξεχωριστή.
• Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά το 2015. Έχουν γίνει πολλές αλλαγές από την αρχική έκδοση για να βελτιωθεί η αναλογία μπισκότου προς βουτυρόκρεμα, κάνοντάς την πιο ευνοϊκή και νόστιμη, και για να βελτιωθεί η μαλακότητα και η γεύση των στρωμάτων μπισκότου ζάχαρης. Οι αναβαθμίσεις αυτές στοχεύουν στην παροχή μιας ακόμα πιο απολαυστικής και αξιόπιστης συνταγής.

Θερμίδες: 689kcal, Υδατάνθρακες: 94g, Πρωτεΐνη: 5g, Λιπαρά: 34g, Κορεσμένα Λιπαρά: 21g, Πολυακόρεστα Λιπαρά: 2g, Μονοακόρεστα Λιπαρά: 9g, Τρανς Λιπαρά: 1g, Χοληστερόλη: 114mg, Νάτριο: 160mg, Κάλιο: 86mg, Φυτικές Ίνες: 1g, Ζάχαρη: 65g, Βιταμίνη A: 1058IU, Βιταμίνη C: 0.03mg, Ασβέστιο: 23mg, Σίδηρος: 2mg

Κουζίνα: Αμερικανική

Είδος: Επιδόρπιο

Συγγραφέας: Annalise Sandberg

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;Θα ήθελα πολύ να ακούσω τη γνώμη σας! Αφήστε μια βαθμολογία και κριτική παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.