Εύκολο Cobbler Φρούτων σε Ολλανδική Κατσαρόλα: Η Συνταγή των 4 Συστατικών για Κάμπινγκ!
Ανακαλύψτε το πιο διασκεδαστικό και εύκολο cobbler φρούτων του καλοκαιριού! Αυτή η ρετρό συνταγή, που απαιτεί μόλις 4 συστατικά και ψήνεται σε μαντεμένια ολλανδική κατσαρόλα, είναι ιδανική για κάμπινγκ, μάζωξεις και υπαίθρια μαγειρέματα. Θα γίνει το αγαπημένο σας γλυκό για εξορμήσεις!
Αυτό το cobbler φρούτων σε ολλανδική κατσαρόλα είναι ένα από τα ευκολότερα επιδόρπια που θα φτιάξετε ποτέ! Μπορεί να ακούγεται λίγο παράξενο, αλλά μείνετε μαζί μου.
Ουσιαστικά, απλά ρίχνετε φρούτα, έναν γρήγορο χυλό φτιαγμένο από μείγμα κέικ και αναψυκτικό λεμόνι-λάιμ, και βούτυρο σε μια ολλανδική κατσαρόλα κάμπινγκ. Στη συνέχεια, το αφήνετε να ψηθεί πάνω σε κάρβουνα μέχρι τα φρούτα να κοχλάζουν και η επικάλυψη να αποκτήσει ένα χρυσαφένιο καφέ χρώμα.
Ακούγεται λίγο τρελό, αλλά λειτουργεί τέλεια! Είναι μια διασκεδαστική και πρωτότυπη συνταγή για το καλοκαίρι, λίγο παλιομοδίτικη, αλλά εντελώς νόστιμη. Αυτό το cobbler έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά όταν κάνουμε κάμπινγκ, αλλά μπορείτε να το φτιάξετε οποιαδήποτε στιγμή! Είναι ακαταμάχητο ένα τόσο εύκολο καλοκαιρινό επιδόρπιο, ειδικά όταν δεν χρειάζεται να ανάψετε τον φούρνο.
Περιεχόμενα
- Συστατικά που θα χρειαστείτε
- Εξοπλισμός που θα χρειαστείτε
- Τι είναι μια ολλανδική κατσαρόλα κάμπινγκ;
- Πώς να φτιάξετε cobbler σε ολλανδική κατσαρόλα
- Συμβουλές & Παραλλαγές Συνταγής
- Περισσότερες Συνταγές για Κάμπινγκ
- Αποκτήστε αυτή τη συνταγή
Συστατικά που θα χρειαστείτε για το Cobbler
Η ομορφιά αυτής της συνταγής κρύβεται στην απλότητά της και στον περιορισμένο αριθμό συστατικών, καθιστώντας την ιδανική για να την ετοιμάσετε γρήγορα ακόμα και εν κινήσει.
- Φρέσκα, κατεψυγμένα ή ακόμα και κονσερβοποιημένα φρούτα, η επιλογή είναι δική σας! Πιστεύω ότι η γέμιση ροδάκινο ήταν η αρχική επιλογή φρούτων για αυτή τη συνταγή, αλλά εγώ πάντα χρησιμοποιούσα φρέσκα φρούτα. Τα βατόμουρα, οι φράουλες και τα ροδάκινα είναι τα αγαπημένα μου. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μήλα, κεράσια ή ένα συνδυασμό. Η ευελιξία είναι το κλειδί!
- Κίτρινο μείγμα κέικ: Οποιοδήποτε κίτρινο μείγμα κέικ από το σούπερ μάρκετ θα κάνει τη δουλειά. Είναι αυτό που δίνει την υπέροχη, αφράτη και χρυσαφένια επικάλυψη στο cobbler.
- Βούτυρο: Κρύο και κομμένο σε μικρά κομματάκια. Το βούτυρο θα λιώσει πάνω από την επικάλυψη του κέικ, προσδίδοντας υγρασία και μια πλούσια, χρυσαφένια κρούστα.
- Αναψυκτικό λεμόνι-λάιμ, όπως Sprite ή 7-Up: Αυτό είναι το μυστικό συστατικό! Η ανθρακούχα υφή και η γλυκύτητα του αναψυκτικού αντιδρούν με το μείγμα κέικ, δημιουργώντας έναν ελαφρύ και αφράτο χυλό χωρίς την ανάγκη για αυγά ή γάλα.
- Σαντιγί για σερβίρισμα (προαιρετικά): Μπορείτε πάντα να φτιάξετε τη δική σας γλυκιά σαντιγί, αλλά αν κάνω κάμπινγκ, πάντα φέρνω μια κονσέρβα Reddi Wip ή άλλη κονσερβοποιημένη σαντιγί για ευκολία. Εναλλακτικά, μια μπάλα παγωτού βανίλιας είναι εξίσου απολαυστική!
Εξοπλισμός που θα χρειαστείτε για το Cobbler στο Κάμπινγκ
Για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο cobbler στην ύπαιθρο, θα χρειαστείτε κάποιο εξειδικευμένο, αλλά εύχρηστο, εξοπλισμό. Αυτά τα εργαλεία θα σας βοηθήσουν να διαχειριστείτε τη θερμότητα και να εξασφαλίσετε ένα τέλειο αποτέλεσμα.
- Μαντεμένια ολλανδική κατσαρόλα κάμπινγκ: Αυτή είναι η καρδιά της συνταγής! Μια κατσαρόλα ειδικά σχεδιασμένη για χρήση με κάρβουνα ή φωτιά, με πόδια στη βάση και ένα στεφάνι στο καπάκι για να τοποθετούνται κάρβουνα από πάνω.
- Ένας ανυψωτήρας καπακιού: Ένα απαραίτητο εργαλείο για να σηκώνετε το βαρύ καπάκι και να μετακινείτε την κατσαρόλα ενώ είναι ζεστή, προστατεύοντας τα χέρια σας από τις υψηλές θερμοκρασίες.
- Μια φωτιά κατασκήνωσης ή μπριγκέτες κάρβουνου: Για την πηγή θερμότητας. Οι μπριγκέτες προσφέρουν πιο ελεγχόμενη και σταθερή θερμοκρασία.
- Λαβίδες: Για να χειρίζεστε τις μπριγκέτες ή τα κάρβουνα με ασφάλεια, να τα τοποθετείτε και να τα μετακινείτε.
- Επενδύσεις ολλανδικής κατσαρόλας (προαιρετικά): Για πολύ εύκολο καθάρισμα. Απλώς τοποθετείτε την επένδυση πριν τα υλικά και την πετάτε μετά τη χρήση.
Τι είναι μια ολλανδική κατσαρόλα κάμπινγκ;
Μια ολλανδική κατσαρόλα κάμπινγκ είναι ένα ειδικό μαγειρικό σκεύος, σχεδιασμένο να τοποθετείται απευθείας πάνω από μια φωτιά κατασκήνωσης ή να χρησιμοποιείται με μπριγκέτες κάρβουνου. Σε αντίθεση με τις επισμαλτωμένες οικιακές ολλανδικές κατσαρόλες (όπως αυτές της Le Creuset και της Staub), είναι κατασκευασμένη εξ ολοκλήρου από μαντέμι, διαθέτει πόδια στήριξης στον πάτο και ένα καπάκι με στεφάνι.
Πώς λειτουργεί λοιπόν; Η θερμότητα από τα κάρβουνα κάτω και πάνω μετατρέπει την κατσαρόλα σε έναν αυτοσχέδιο φούρνο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ενώ κάνετε κάμπινγκ ή μαγειρεύετε στην ύπαιθρο. Το μαντέμι διατηρεί τη θερμότητα ομοιόμορφα, εξασφαλίζοντας ένα τέλειο ψήσιμο. Αν δεν έχετε ολλανδική κατσαρόλα κάμπινγκ ή δεν είστε πολύ εξοικειωμένοι με αυτές, σας ενθαρρύνω να αποκτήσετε μία. Είναι πολύ διασκεδαστικές και μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οτιδήποτε με αυτές, από σούπες και φαγητά κατσαρόλας μέχρι ψωμί και γλυκά.
Πώς να φτιάξετε Cobbler σε Ολλανδική Κατσαρόλα: Αναλυτικές Οδηγίες
Η διαδικασία είναι απίστευτα απλή και γρήγορη, καθιστώντας αυτό το cobbler ιδανικό για τις στιγμές που θέλετε ένα νόστιμο γλυκό χωρίς κόπο.
- Προετοιμάστε την ολλανδική κατσαρόλα και τον χώρο μαγειρέματος. Τόσο η φωτιά κατασκήνωσης όσο και οι μπριγκέτες κάρβουνου απαιτούν κάποια προετοιμασία πριν τη χρήση. Θα χρειαστείτε 45 μπριγκέτες για αυτή τη συνταγή. Προετοιμάστε την ολλανδική κατσαρόλα λαδώνοντάς την με αντικολλητικό σπρέι ή βούτυρο (ή χρησιμοποιήστε μια επένδυση ολλανδικής κατσαρόλας για ευκολότερο καθάρισμα).
- Αναμείξτε την επικάλυψη του cobbler. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το μείγμα κέικ και το αναψυκτικό λεμόνι-λάιμ για να φτιάξετε έναν γρήγορο χυλό για το cobbler. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει ένας παχύρρευστος, αλλά υγρός χυλός.
- Στρώστε τα πάντα στην ολλανδική κατσαρόλα. Προσθέστε τα φρούτα στον πάτο της κατσαρόλας, απλώστε τον χυλό ομοιόμορφα πάνω από τα φρούτα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε φέτες βουτύρου πάνω από το μείγμα κέικ. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με λίγη ζάχαρη.
- Ψήστε. Τακτοποιήστε 15 μπριγκέτες κάρβουνου μαζί στον χώρο μαγειρέματος σας. Τοποθετήστε το καπάκι στην ολλανδική κατσαρόλα και βάλτε την κατσαρόλα πάνω από τις μπριγκέτες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε άλλες 30 μπριγκέτες πάνω στο καπάκι. Αυτή η συγκεκριμένη ποσότητα και τοποθέτηση κάρβουνου παράγει αρκετή θερμότητα για να φτάσει το εσωτερικό της κατσαρόλας περίπου στους 175°C (350°F) – εντυπωσιακό, έτσι δεν είναι;!
- Περιστρέψτε την κατσαρόλα και το καπάκι. Γενικά, περιστρέφω 1-2 φορές για να εξασφαλίσω ομοιόμορφο ψήσιμο. Χρησιμοποιήστε έναν ανυψωτήρα καπακιού για να περιστρέψετε την κατσαρόλα περίπου 180° δεξιόστροφα στα μισά του χρόνου ψησίματος. Στη συνέχεια, σηκώστε και περιστρέψτε το καπάκι 180° αριστερόστροφα. Αυτή η τεχνική εξασφαλίζει ότι η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το cobbler, αποτρέποντας το κάψιμο σε ορισμένα σημεία και το άψητο σε άλλα.
- Ελέγξτε αν είναι έτοιμο. Όταν αρχίσετε να μυρίζετε το άρωμα των ψημένων φρούτων, ξέρετε ότι πλησιάζετε. Μετά από 20 λεπτά ψησίματος, ρίξτε μια ματιά για να δείτε πώς πάει. Όταν τα φρούτα κοχλάζουν παντού και η επικάλυψη έχει ένα ελαφρύ χρυσαφένιο καφέ χρώμα, είναι έτοιμο!
- Σερβίρετε και απολαύστε! Βγάλτε το cobbler σε μπολ και γαρνίρετε τις μερίδες με σαντιγί ή παγωτό. Η αντίθεση του ζεστού, φρουτένιου cobbler με την κρύα, κρεμώδη σαντιγί ή το παγωτό είναι απλά ουράνια!
Συμβουλές & Παραλλαγές Συνταγής για Τέλειο Cobbler
Αυτή η συνταγή είναι ήδη φανταστική, αλλά μερικές μικρές προσαρμογές μπορούν να την κάνουν ακόμα καλύτερη ή να την προσαρμόσουν στις ανάγκες σας.
- Πιστεύω ότι η αρχική μέθοδος για την παρασκευή αυτού του cobbler ήταν απλώς να καλύπτετε τα φρούτα με το μείγμα κέικ σε σκόνη, να ρίχνετε το αναψυκτικό από πάνω και μετά να προσθέτετε το βούτυρο. Ωστόσο, όταν το έφτιαξα με αυτόν τον τρόπο, υπήρχαν πάντα άνοστα σημεία με ξηρό μείγμα κέικ εδώ κι εκεί σε όλο το cobbler. Ο συνδυασμός του μείγματος κέικ και του αναψυκτικού πριν την προσθήκη του στο cobbler λύνει αυτό το πρόβλημα με ελάχιστη επιπλέον προσπάθεια, εξασφαλίζοντας μια ομοιόμορφη και αφράτη επικάλυψη.
- Αυτή η συνταγή cobbler φυσικά θα λειτουργήσει μια χαρά σε οποιοδήποτε τυπικό πυρέξ στον φούρνο σας, αλλά αυτή η συνταγή δημιουργήθηκε ειδικά για την ύπαιθρο! Η εμπειρία του ψησίματος πάνω από κάρβουνα προσθέτει μια μοναδική, ρουστίκ γεύση. Αν θέλετε ένα παραδοσιακό cobbler ψημένο στον φούρνο, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή.
- Δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ υποκατάστατο για το αναψυκτικό λεμόνι-λάιμ, παρόλο που είναι λίγο περίεργο ως συστατικό. Είναι μέρος της διασκέδασης και της μοναδικότητας της συνταγής! Αλλά υποθέτω ότι το απλό νερό ή ακόμα και το γάλα θα λειτουργούσαν επίσης μια χαρά, αν και η υφή μπορεί να μην είναι τόσο αφράτη.
- Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα φρούτα ή γέμιση πίτας. Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά προσαρμόσιμη! Συνήθως χρησιμοποιώ μόνο φρέσκα φρούτα επειδή αυτό προτιμώ, αλλά χρησιμοποιήστε ό,τι έχετε ή σας αρέσει. Τα ροδάκινα, τα βατόμουρα, τα μήλα, τα κεράσια, ακόμα και οι ανανάδες μπορούν να δώσουν φανταστικά αποτελέσματα. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φρούτα, μην τα αποψύξετε πρώτα, απλά προσθέστε τα απευθείας στην κατσαρόλα.
Περισσότερες Συνταγές για Κάμπινγκ
Αν σας άρεσε αυτό το εύκολο cobbler στην ολλανδική κατσαρόλα, σίγουρα θα λατρέψετε και άλλες συνταγές μας για μαγείρεμα στην ύπαιθρο. Το κάμπινγκ δεν σημαίνει απαραίτητα απλά και βαρετά γεύματα. Με λίγη φαντασία και τον σωστό εξοπλισμό, μπορείτε να δημιουργήσετε αξέχαστες γεύσεις κάτω από τα αστέρια.
Αποκτήστε αυτή τη συνταγή
Εύκολο Cobbler σε Ολλανδική Κατσαρόλα
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Συστατικά
- 4 φλιτζάνια (600 γραμμάρια) φρούτα όπως μούρα , ροδάκινα, μήλα, κ.λπ.
- ½ (225 γραμμάρια) κουτί μείγμα κέικ βανίλιας
- 1 φλιτζάνι (227 γραμμάρια) αναψυκτικό λεμόνι-λάιμ , όπως Sprite ή 7up
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , κρύο και κομμένο σε κομματάκια
- 1 κουταλιά της σούπας κοκκοειδής ή χοντρή ζάχαρη , προαιρετικά
- Σαντιγί , για σερβίρισμα
Εξοπλισμός
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε 45 μπριγκέτες κάρβουνου μέχρι να γίνουν λευκές και να λάμπουν. Λαδώστε ελαφρά τον πάτο μιας μαντεμένιας ολλανδικής κατσαρόλας κάμπινγκ με αντικολλητικό σπρέι (δείτε Σημειώσεις).
-
Σε ένα μέτριο μπολ συνδυάστε το μείγμα κέικ και το αναψυκτικό λεμόνι-λάιμ. Θέλετε ένα χυλό που να είναι παχύρρευστος, αλλά υγρός (δεν χρειάζεται να είναι ακριβής, έχω δει διάφορες υφές από πιο σφιχτούς χυλούς μέχρι πιο λεπτούς σαν κέικ).
-
Τοποθετήστε τα φρούτα στην μαντεμένια ολλανδική κατσαρόλα και απλώστε τον χυλό από πάνω. Γαρνίρετε με κομματάκια βουτύρου. Πασπαλίστε με τη ζάχαρη, αν χρησιμοποιείτε. Σκεπάστε την ολλανδική κατσαρόλα με το καπάκι της.
-
Τοποθετήστε 15 ζεστές μπριγκέτες κάρβουνου μαζί και βάλτε την ολλανδική κατσαρόλα από πάνω. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, τοποθετήστε τις υπόλοιπες 30 μπριγκέτες στο καπάκι της ολλανδικής κατσαρόλας. (Αυτός ο ακριβής αριθμός και η τοποθέτηση απαιτούνται για να επιτευχθεί θερμοκρασία 175°C (350°F) μέσα στην ολλανδική κατσαρόλα.)
-
Μετά από περίπου 10 λεπτά, περιστρέψτε την ολλανδική κατσαρόλα πάνω από τα κάρβουνα δεξιόστροφα και το καπάκι πάνω από την ολλανδική κατσαρόλα αριστερόστροφα για να προωθήσετε το ομοιόμορφο ψήσιμο. Ελέγξτε μετά από 20 λεπτά, το cobbler είναι έτοιμο όταν η επικάλυψη είναι χρυσαφένια και οι χυμοί των φρούτων κοχλάζουν.
-
Αφαιρέστε την ολλανδική κατσαρόλα από τα κάρβουνα. Σερβίρετε το cobbler με σαντιγί ή παγωτό.
Σημειώσεις
- Χρησιμοποιήστε όποια φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα φρούτα θέλετε. Αυτή η συνταγή είναι πολύ προσαρμόσιμη! Εάν χρησιμοποιείτε φράουλες ή φρούτα με κουκούτσι όπως ροδάκινα, κόψτε τα σε φέτες ή κομμάτια.
- Ακολουθήστε την ακριβή ποσότητα μπριγκέτων κάρβουνου που αναγράφεται σε αυτή τη συνταγή για καλύτερα αποτελέσματα. Η χρήση υπερβολικών ή ελάχιστων θα αλλάξει την εσωτερική θερμοκρασία, τον συνολικό χρόνο ψησίματος και θα μπορούσε να το κάψει γρήγορα αν δεν είστε προσεκτικοί. Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ αυτή τη συνταγή με κάρβουνα από φωτιά ξύλων, οπότε δεν μπορώ να δώσω πιο συγκεκριμένες οδηγίες.
- Μπορείτε επίσης να ψήσετε αυτό το cobbler στον φούρνο. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F) και λαδώστε ένα τυπικό ταψί με αντικολλητικό σπρέι. Ψήστε το cobbler μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα και τα φρούτα να κοχλάζουν γύρω από τις άκρες, 20-25 λεπτά.
Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Ιούλιο του 2011. Οι φωτογραφίες έχουν ενημερωθεί.