Για τις Μπλοντις Φυστικοβούτυρου:

• ▢ 10 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (166 γραμμάρια), λιωμένο για μια πλούσια βάση
• ▢ 2 φλιτζάνια ανοιχτή ή σκούρα καστανή ζάχαρη (425 γραμμάρια), για υγρασία και βάθος γεύσης
• ▢ 1 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο (270 γραμμάρια), λείο ή τραγανό, ανάλογα με την προτίμησή σας
• ▢ 2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ανάμειξη
• ▢ 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, για πλούσιο άρωμα
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, για να αναδείξει τις γεύσεις
• ▢ 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (240 γραμμάρια), κοσκινισμένο
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, για να βοηθήσει στην αφράτη υφή

Για την Βουτυρόκρεμα Σοκολάτας:

• ▢ 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (85 γραμμάρια), μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου για τέλεια κρεμώδη υφή
• ▢ ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, για να ισορροπήσει τη γλυκύτητα
• ▢ 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη (227 γραμμάρια), κοσκινισμένη για να αποφύγετε σβώλους και να εξασφαλίσετε λεία υφή
• ▢ 3-4 κουταλιές της σούπας γάλα, προσαρμόστε την ποσότητα για την επιθυμητή σύσταση της βουτυρόκρεμας
• ▢ ¾ φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας ημίγλυκης ή πικρής (128 γραμμάρια), λιωμένες και ελαφρώς κρυωμένες για καλύτερο αποτέλεσμα

Για να φτιάξετε τις μπλοντις:

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 160°C (325°F). Λαδώστε ένα ταψί 23×33 εκ. (9×13 ίντσες) με αντικολλητικό σπρέι ψησίματος ή στρώστε το με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας τις άκρες να προεξέχουν για εύκολη και καθαρή αφαίρεση του ψημένου γλυκού από το ταψί.
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε το ανάλατο βούτυρο και την καστανή ζάχαρη μαζί σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα. Στόχος είναι η ζάχαρη να διαλυθεί σχεδόν πλήρως και το μείγμα να γίνει ομοιογενές και να αποκτήσει μια πλούσια, καραμελωμένη υφή. Μόλις λιώσουν και ομογενοποιηθούν, αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 5 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να μην “ψηθούν” τα αυγά αργότερα. Στη συνέχεια, προσθέστε το φυστικοβούτυρο και ανακατέψτε δυνατά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και να έχετε ένα λείο, κρεμώδες μείγμα. Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Τέλος, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι, ανακατεύοντας ξανά για να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και να απελευθερωθούν τα αρώματα.
• Σε ένα ξεχωριστό, μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και το υπόλοιπο αλάτι. Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά καλά με ένα σύρμα για να διασφαλίσετε την ομοιόμορφη κατανομή τους. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, αλλά μόνο μέχρι να ενωθούν πλήρως και να μην φαίνεται ξηρό αλεύρι. Είναι κρίσιμο να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τις μπλοντις σκληρές και ξηρές. Απλώστε ομοιόμορφα το πηχτό μείγμα στο έτοιμο ταψί, απλώνοντάς το μέχρι τις άκρες. Ψήστε για 30-40 λεπτά, ή μέχρι ένα οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει κυρίως καθαρή, με ελάχιστα υγρά ψίχουλα. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον φούρνο σας, οπότε παρακολουθήστε προσεκτικά για να μην παραψήσετε το γλυκό.
• Αφήστε τις μπλοντις να κρυώσουν εντελώς στο ταψί, πάνω σε μια σχάρα, πριν τις καλύψετε με την επικάλυψη. Αυτό είναι ένα απόλυτα σημαντικό βήμα για να διασφαλίσετε ότι η βουτυρόκρεμα δεν θα λιώσει και θα στρώσει ομοιόμορφα, δημιουργώντας μια λεία και όμορφη επιφάνεια. Η υπομονή σας θα ανταμειφθεί με ένα τέλειο φινίρισμα.

Για να φτιάξετε την βουτυρόκρεμα:

• Συνδυάστε όλα τα υλικά για τη βουτυρόκρεμα (μαλακωμένο βούτυρο, αλάτι, κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη, γάλα, λιωμένη σοκολάτα) σε ένα μεγάλο μπολ ενός μίξερ πάγκου, εξοπλισμένο με το εξάρτημα χτυπήματος (paddle attachment). Ξεκινήστε να χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα για να ενωθούν τα υλικά χωρίς να δημιουργηθεί σύννεφο ζάχαρης άχνης, και στη συνέχεια αυξήστε τη σε μέτρια. Χτυπήστε για 3-5 λεπτά μέχρι να γίνει λεία, αφράτη και κρεμώδης η βουτυρόκρεμα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ με μια σπάτουλα μερικές φορές κατά τη διάρκεια, όπως χρειάζεται. Αν η βουτυρόκρεμα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ακόμα γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκού τη φορά, μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή σύσταση. Αν είναι πολύ αραιή, προσθέστε λίγη ακόμα ζάχαρη άχνη.
• Μόλις οι μπλοντις κρυώσουν εντελώς, απλώστε την έτοιμη βουτυρόκρεμα σοκολάτας ομοιόμορφα στην επιφάνειά τους χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα μαχαίρι. Μπορείτε να δημιουργήσετε όμορφα σχέδια στην επιφάνεια με τη σπάτουλα για μια πιο επαγγελματική εμφάνιση. Κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρετε αμέσως. Για ακόμα καλύτερα αποτελέσματα και πιο καθαρές φέτες, μπορείτε να τις βάλετε στο ψυγείο για περίπου 15-30 λεπτά πριν την κοπή, ώστε η βουτυρόκρεμα να σταθεροποιηθεί. Απολαύστε αυτό το απίθανο γλυκό με τους αγαπημένους σας!

• Για να λιώσετε τη σοκολάτα: Βάλτε τις σταγόνες σοκολάτας σε ένα μπολ που είναι ανθεκτικό στη θερμότητα. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε διάστημα, μέχρι να λιώσει τελείως και να γίνει μια λεία, λαμπερή σοκολάτα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο μπεν-μαρί, τοποθετώντας το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό, φροντίζοντας να μην αγγίζει ο πάτος του μπολ το νερό. Προσοχή να μην υπερθερμανθεί η σοκολάτα, καθώς μπορεί να καεί ή να σφίξει και να γίνει σκληρή.
• Αποθήκευση: Οι μπλοντις διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3-4 ημέρες, διατηρώντας την υγρασία και την υπέροχη γεύση τους. Αν προτιμάτε να τις διατηρήσετε για μεγαλύτερο διάστημα, μπορείτε να τις φυλάξετε στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Για να τις διατηρήσετε φρέσκες για ακόμα μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μπορείτε να τις καταψύξετε (χωρίς την επικάλυψη αν θέλετε να την προσθέσετε φρέσκια αργότερα) για έως και 2 μήνες. Ξεπαγώστε τις σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρισμα.
• Ποικιλίες Φυστικοβούτυρου: Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο λείο όσο και τραγανό φυστικοβούτυρο, ανάλογα με την προσωπική σας προτίμηση. Το τραγανό φυστικοβούτυρο θα προσθέσει μια επιπλέον, ενδιαφέρουσα υφή και μια ευχάριστη έκπληξη σε κάθε μπουκιά, ενώ το λείο θα τις κρατήσει πιο ομοιόμορφες και μαλακές, με μια κρεμώδη αίσθηση. Επιλέξτε αυτό που προτιμάτε για να προσαρμόσετε το γλυκό στα γούστα σας.
• Προσθήκες Γεύσης: Μπορείτε να ενισχύσετε τη γεύση και την υφή των μπλοντις προσθέτοντας 1 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας (γάλακτος, ημίγλυκης ή λευκής) στο μείγμα του ζυμαριού ακριβώς πριν το απλώσετε στο ταψί και το ψήσετε. Αυτό θα προσθέσει επιπλέον σοκολατένια απόλαυση και θα κάνει κάθε μπουκιά ακόμα πιο ενδιαφέρουσα.
• Συμβουλές Σερβιρίσματος: Εκτός από το γάλα, αυτές οι μπλοντις ταιριάζουν υπέροχα με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή σοκολάτα, δημιουργώντας ένα ακόμα πιο εντυπωσιακό επιδόρπιο α λα μόουντ. Μπορείτε επίσης να τις πασπαλίσετε με λίγο χοντρό αλάτι Maldon ή flakes θαλασσινού αλατιού αμέσως πριν το σερβίρισμα για να αναδείξετε τις γεύσεις της σοκολάτας και του φυστικοβούτυρου, προσθέτοντας μια αλμυρή νότα που ισορροπεί τη γλυκύτητα.