featured 6410

Μπράουνις με Μπισκότο Σοκολάτας

από

Brownies με Μπισκότα Σοκολάτας (Brookies): Η Απόλυτη Συνταγή 2 σε 1!

Δεν μπορείτε να αποφασίσετε ανάμεσα στα κλασικά μπισκότα σοκολάτας ή τα πλούσια, ζουμερά brownies; Τώρα δεν χρειάζεται! Αυτά τα σπιτικά brownies με μπισκότα σοκολάτας (γνωστά και ως “brookies”) συνδυάζουν δύο αγαπημένα γλυκά σε ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα!

Κοντινή φωτογραφία από brownies με μπισκότα σοκολάτας

Μπισκότα ή brownies; Αυτό είναι το δίλημμα που συχνά αντιμετωπίζω όταν έχω μια λαχτάρα για γλυκό. Θέλω πλούσια και ζουμερά σοκολατένια brownies ή μήπως προτιμώ τα μαστιχωτά μπισκότα σοκολάτας; Τι θα λέγατε — και τα δύο, σε ένα μόνο γλυκό!

Η ιδέα για βουτυράτα, μαλακά μπισκότα σοκολάτας φωλιασμένα μέσα σε σπιτικό χυλό brownie είναι σίγουρα μία από τις καλύτερες ιδέες για επιδόρπιο που έχουν βρεθεί ποτέ στο Διαδίκτυο. (Ποιος τις σκέφτηκε πρώτος άραγε; Του οφείλουμε πολλά!) Αυτά τα brownies με μπισκότα σοκολάτας, ή αλλιώς “brookies”, αποτελούν την απόλυτη απόλαυση για κάθε λάτρη της σοκολάτας και των γλυκών.

Η δημιουργία ενός γλυκού 2 σε 1 μπορεί να ακούγεται σαν πολλή επιπλέον δουλειά, αλλά στην πραγματικότητα, υπάρχει μεγάλη επικάλυψη στα συστατικά που απαιτούνται για αυτή τη συνταγή. Και οι δύο παρασκευές, τόσο η ζύμη μπισκότων όσο και ο χυλός brownie, είναι απλές, συνταγές “σε ένα μπολ” — δεν απαιτείται μίξερ! Αυτό τα καθιστά ιδανικά για όσους θέλουν να εντυπωσιάσουν χωρίς την πολυπλοκότητα πολλών σκευών και διαδικασιών.

Πίνακας Περιεχομένων

  • Συστατικά που θα χρειαστείτε
  • Πώς να φτιάξετε Brownies με Μπισκότα Σοκολάτας
  • Συμβουλές για τη συνταγή
  • Περισσότερα brownies και μπάρες μπισκότων για δοκιμή
  • Βρείτε τη συνταγή

“Τα κομπλιμέντα για αυτό το brownie ήταν πάρα πολλά για να τα απαριθμήσω! :)” — ένα σχόλιο από τη Nancy

Συστατικά για brownies με μπισκότα σοκολάτας

Συστατικά που θα χρειαστείτε

Ας ξεκινήσουμε το ψήσιμο! Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε για αυτή τη μοναδική συνταγή που συνδυάζει δύο αγαπημένα γλυκά (η πλήρης συνταγή ακολουθεί παρακάτω):

  • Βούτυρο (αλατισμένο ή ανάλατο) – Η βάση για την πλούσια γεύση και υφή και των δύο γλυκών.
  • Ανοιχτή ή σκούρη καστανή ζάχαρη – Προσδίδει υγρασία και μαστιχωτή υφή στα μπισκότα.
  • Κρυσταλλική ζάχαρη – Για τη γλυκύτητα και την κλασική υφή.
  • Αυγά – Δεσμεύουν τα συστατικά και προσδίδουν πλούτο.
  • Κουβερτούρα σε σταγόνες (πικρή ή ημίγλυκη) ή κομμένη σοκολάτα – Το αστέρι της συνταγής, για την αυθεντική σοκολατένια γεύση.
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – Η δομή της ζύμης και του χυλού.
  • Εκχύλισμα βανίλιας – Για ένα άρωμα που απογειώνει τη γεύση της σοκολάτας.
  • Μαγειρική σόδα – Βοηθά τα μπισκότα να φουσκώσουν ελαφρά και να γίνουν μαλακά.
  • Αλάτι – Ενισχύει τις γεύσεις και ισορροπεί τη γλυκύτητα.

Η προσεκτική επιλογή των συστατικών και η σωστή αναλογία τους είναι το μυστικό για τα τέλεια brownies με μπισκότα σοκολάτας, που θα ενθουσιάσουν τους πάντες.

Πώς να φτιάξετε Brownies με Μπισκότα Σοκολάτας

Η δημιουργία αυτών των εντυπωσιακών brookies είναι πιο απλή από όσο φαντάζεστε. Ακολουθήστε τα βήματα για να απολαύσετε αυτό το υπέροχο γλυκό:

  1. Φτιάξτε τη ζύμη μπισκότων. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο με τις ζάχαρες. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα-ένα το αυγό και τον κρόκο, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ο χυλός θα αρχίσει να πήζει και να αποκτά ένα πιο ανοιχτό χρώμα. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, ακολουθούμενο από τα ξηρά συστατικά και τέλος τις σταγόνες σοκολάτας. Βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν αναμειχθεί ομοιόμορφα για να εξασφαλίσετε την τέλεια υφή στα μπισκότα σας.
    Φωτογραφία της ζύμης μπισκότων σοκολάτας
  2. Φτιάξτε τον χυλό brownie. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο και τις σταγόνες σοκολάτας σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί η σοκολάτα. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τη ζάχαρη, και στη συνέχεια τα αυγά, προσθέτοντας τα ένα-ένα και αναμειγνύοντας καλά. Τέλος, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, ακολουθούμενο από τα ξηρά συστατικά. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθούν όλα και να έχετε έναν λείο, λαμπερό χυλό brownie.
  3. Προσθέστε και τα δύο σε ένα ταψί 23×33 εκ.. Απλώστε τον χυλό brownie ομοιόμορφα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, φροντίζοντας να καλύψετε όλη την επιφάνεια. Με ένα κουτάλι, σχηματίστε μικρές στρογγυλές μπάλες από τη ζύμη μπισκότων (περίπου 1½ κουταλιά της σούπας η κάθε μία) και πιέστε τις ελαφρά μέσα στον χυλό brownie. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον σταγόνες σοκολάτας στην κορυφή της ζύμης των μπισκότων και των brownies για ακόμα πιο λαχταριστή εμφάνιση!

    Μπάλες ζύμης μπισκότων σε χυλό brownie μέσα στο ταψί
  4. Ψήσιμο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) για περίπου 35-45 λεπτά. Τα brownies είναι έτοιμα όταν οι κορυφές των μπισκότων αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο καφέ χρώμα και το κέντρο του brownie έχει σταθεροποιηθεί. Προσοχή να μην τα παραψήσετε, για να διατηρήσουν την υγρασία και την πλούσια γεύση τους.
    Ψημένα brownies με μπισκότα σοκολάτας στο ταψί
  5. Ψύξη. Αφήστε αυτά τα brownies να κρυώσουν εντελώς πριν τα σερβίρετε, ώστε να σταθεροποιηθούν πλήρως και να είναι εύκολο το κόψιμο. Αυτό θα πάρει μία ώρα ή περισσότερο σε θερμοκρασία δωματίου, ή μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Η υπομονή σας θα ανταμειφθεί με τέλεια κομμάτια.
  6. Σερβίρετε και απολαύστε! Είμαι σίγουρη ότι θα το κάνετε. Και όλοι θα σας ζητήσουν τη συνταγή! Αυτά τα brookies είναι ιδανικά για να τα μοιραστείτε με φίλους και οικογένεια ή να τα απολαύσετε ως μια πολυτελή προσωπική απόλαυση.
Κομμένα brownies με μπισκότα σοκολάτας

Συμβουλή ψησίματος: Στρώστε το ταψί σας με αντικολλητικό χαρτί που εξέχει

Όταν ψήνετε οτιδήποτε σε τετράγωνο, ορθογώνιο ή μακρόστενο ταψί (σκεφτείτε brownies, μπάρες, ψωμιά κ.λπ.), στρώστε το με αντικολλητικό χαρτί έτσι ώστε να υπάρχουν μερικές ίντσες περίσσειας σε κάθε πλευρά. Αυτό όχι μόνο θα αποτρέψει το κόλλημα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χαρτί που εξέχει ως “σφεντόνα” για να σηκώσετε εύκολα τα γλυκά σας από το ταψί για να τα κόψετε.

Αφήστε τα ψωμιά να κρυώσουν μόνο για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε από το ταψί σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Ωστόσο, αφήστε άλλα γλυκά, όπως τα brookies, να κρυώσουν εντελώς ώστε να είναι αρκετά σφιχτά για να τα σηκώσετε χωρίς να σπάσουν. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε μια επιφάνεια κοπής και κόψτε σε φέτες. Όχι άλλο χάος προσπαθώντας να βγάλετε ένα κομμάτι από το ταψί!

Περισσότερες Συμβουλές Ψησίματος »

Συμβουλές για τη συνταγή

  • Χρησιμοποιήστε την ίδια κατσαρόλα για να λιώσετε το βούτυρο για τη ζύμη των μπισκότων, και για να λιώσετε το βούτυρο και τη σοκολάτα για τον χυλό των brownies. Λιγότερα πιάτα σημαίνει πάντα νίκη!
  • Χρησιμοποίησα ένα μεσαίο κουτάλι παγωτού 1½ κουταλιά της σούπας (#40) για να μοιράσω τη ζύμη των μπισκότων, αλλά μπορείτε επίσης απλά να σκορπίσετε κομμάτια ζύμης μπισκότων πάνω στον χυλό των brownies. Μην ανησυχείτε για την τελειότητα, η γεύση είναι το ζητούμενο!
  • Οι σταγόνες σοκολάτας Guittardή η σοκολάτα ζαχαροπλαστικής Ghiradelli είναι οι αγαπημένες μου για τέτοιες συνταγές, αλλά η αγαπημένη σας πικρή, ημίγλυκη, ακόμη και μαύρη σοκολάτα θα λειτουργήσει εξαιρετικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια σοκολάτα τόσο για τη ζύμη των μπισκότων όσο και για τον χυλό των brownies, εξοικονομώντας χρόνο και απλοποιώντας την προετοιμασία.
  • Ο χρόνος ψησίματος θα εξαρτηθεί ελαφρώς από την προτίμησή σας. Ψήνοντας πιο κοντά στα 35 λεπτά θα έχετε πολύ μαλακά, ζουμερά brownies, ειδικά στο κέντρο, και οι μπάλες μπισκότων θα είναι μαλακές και μαστιχωτές. Το ψήσιμο για περίπου 45 λεπτά θα δώσει πιο σφιχτά brownies, αλλά οι μπάλες μπισκότων σοκολάτας μπορεί να είναι πιο “κεικωτές”. Αυτές οι μπάρες θα είναι υπέροχες και με τους δύο τρόπους! Επίσης, σημειώστε ότι οι φούρνοι διαφέρουν, οπότε παρακολουθείτε το ψήσιμο.
  • Αφήστε να κρυώσουν εντελώς Ή σερβίρετε ζεστά! Αν θέλετε τέλεια, καθαρά κομμάτια, τα brookies πρέπει να κρυώσουν εντελώς πριν τα κόψετε. Ή, αν προτιμάτε μια ζεστή και λιωμένη απόλαυση, σερβίρετε τα όσο είναι ακόμα ζεστά από τον φούρνο και προσθέστε μπάλες παγωτού (και ένα κουτάλι!). Η αντίθεση ζεστού-κρύου και η πλούσια σοκολατένια γεύση θα σας μαγέψουν.
  • Συμβουλές αποθήκευσης: Αυτά τα brownies με μπισκότα σοκολάτας θα διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες (αν καταφέρουν να κρατήσουν τόσο πολύ!). Επίσης, καταψύχονται πολύ καλά, ώστε να μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για μια μελλοντική λιγούρα.

Περισσότερα brownies και μπάρες μπισκότων για δοκιμή

  • Κλασικά Brownies Σοκολάτας
  • Μπάρες Μπισκότων Σοκολάτας Ολικής Άλεσης
  • Brownies Τριπλής Σοκολάτας
  • Brownies με Στροφές Φυστικοβούτυρου

Βρείτε τη συνταγή

κομμένα brownies με μπισκότα σοκολάτας

Brownies με Μπισκότα Σοκολάτας

Μερίδες: 24 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 10 λεπτά
Δεν μπορείτε να αποφασίσετε ανάμεσα σε κλασικά μπισκότα σοκολάτας ή πλούσια, ζουμερά brownies; Τώρα δεν χρειάζεται! Αυτά τα brownies με μπισκότα σοκολάτας είναι δύο αγαπημένα σε ένα!
Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια κριτική

Συστατικά

 

Ζύμη μπισκότων σοκολάτας

  • ½ φλιτζάνι βούτυρο , λιωμένο και ελαφρώς κρυωμένο (113 γραμμάρια)
  • ¾ φλιτζάνι ανοιχτή ή σκούρη καστανή ζάχαρη (160 γραμμάρια)
  • ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη (50 γραμμάρια)
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1 μεγάλος κρόκος αυγού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1¾ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (210 γραμμάρια)
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
  • 1 φλιτζάνι κουβερτούρα σε σταγόνες (πικρή ή ημίγλυκη) , χωρισμένη

Χυλός Brownie

  • 1 φλιτζάνι βούτυρο (226 γραμμάρια)
  • 1 φλιτζάνι κουβερτούρα σε σταγόνες (πικρή ή ημίγλυκη) (170 γραμμάρια)
  • 1½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη (300 γραμμάρια)
  • 4 μεγάλα αυγά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (180 γραμμάρια)
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
Αποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Οδηγίες

 

  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F) και στρώστε ένα ταψί 23×33 εκ. με αντικολλητικό χαρτί έτσι ώστε να εξέχει στις δύο πλευρές (αυτό θα διευκολύνει την ανύψωση των ψημένων brownies για το κόψιμο αργότερα).

Για να φτιάξετε τη ζύμη μπισκότων σοκολάτας:

  • Σε ένα μπολ, συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο με την καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική ζάχαρη χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέστε το αυγό και τον κρόκο ένα-ένα, ανακατεύοντας για 30-60 δευτερόλεπτα μετά από κάθε προσθήκη. Ο χυλός θα πήξει και θα αποκτήσει πιο ανοιχτό χρώμα. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας.
  • Προσθέστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Θα χρειαστεί ένα λεπτό για να ομογενοποιηθεί η ζύμη καθώς την ανακατεύετε, αλλά θα γίνει! Ανακατέψτε τις σταγόνες σοκολάτας, κρατώντας μια μικρή χούφτα για να τις προσθέσετε στην κορυφή της ζύμης των μπισκότων πριν το ψήσιμο.

Για να φτιάξετε τον χυλό brownie:

  • Λιώστε το βούτυρο και τις σταγόνες σοκολάτας σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τη ζάχαρη, και στη συνέχεια τα αυγά ένα-ένα. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας.
  • Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατέψτε με το χέρι μέχρι να μην υπάρχουν υπολείμματα αλευριού.

Για συναρμολόγηση και ψήσιμο:

  • Απλώστε τον χυλό brownie σε μια ομοιόμορφη στρώση στο έτοιμο ταψί.
  • Με ένα κουτάλι ή δοσομετρητή, μοιράστε τη ζύμη μπισκότων σε περίπου στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας και πιέστε ελαφρά στον χυλό brownie. Προσθέστε τις σταγόνες σοκολάτας που κρατήσατε στην κορυφή της ζύμης των μπισκότων και των brownies.
  • Ψήστε για 35-45 λεπτά, μέχρι τα μπισκότα να αποκτήσουν χρυσαφένιο καφέ χρώμα και τα brownies να έχουν σταθεροποιηθεί στο κέντρο (Ο χρόνος ψησίματος ποικίλλει ανάλογα με τον φούρνο σας και την προτίμησή σας για το ψήσιμο των brownies. Ο συντομότερος χρόνος θα δώσει μαλακά, ζουμερά brownies με μαστιχωτές μπουκιές μπισκότων, ενώ το ψήσιμο για περισσότερο χρόνο θα δώσει πιο σφιχτά brownies με πιο “κεικωτές” μπουκιές μπισκότων).
  • Αφήστε τα brownies να κρυώσουν εντελώς για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, ή για περίπου 30 λεπτά στο ψυγείο, πριν τα κόψετε.
Θερμίδες: 334kcal, Υδατάνθρακες: 36γρ, Πρωτεΐνη: 4γρ, Λιπαρά: 19γρ, Κορεσμένα Λιπαρά: 11γρ, Πολυακόρεστα Λιπαρά: 1γρ, Μονοακόρεστα Λιπαρά: 5γρ, Trans Λιπαρά: 1γρ, Χοληστερόλη: 108mg, Νάτριο: 217mg, Κάλιο: 134mg, Φυτικές ίνες: 1γρ, Ζάχαρη: 27γρ, Βιταμίνη Α: 472IU, Ασβέστιο: 31mg, Σίδηρος: 2mg
Κουζίνα: Αμερικανική
Κατηγορία: Γλυκά
Συγγραφέας: Annalise Sandberg
Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή;Θα ήθελα πολύ να ακούσω τη γνώμη σας! Αφήστε μια βαθμολογία και μια κριτική παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.

Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Ιούλιο του 2016. Δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την Go Bold with Butter. Για να δείτε την αρχική συνταγή στην ιστοσελίδα τους, κάντε κλικ εδώ.

Σχολιάστε