Η Απόλυτη Συνταγή για Κλασικά Σοκολατένια Brownies: Αφράτα, Μαστιχωτά & Λαχταριστά!

Αυτά τα κλασικά σοκολατένια brownies είναι ολόκληρα σπιτικά και ξεπερνούν κατά πολύ οτιδήποτε θα μπορούσατε να αγοράσετε έτοιμο! Διαθέτουν μια μαστιχωτή υφή που θυμίζει φοντάν, πλούσια γεύση σοκολάτας και μια χαρακτηριστική γυαλιστερή, τραγανή κρούστα που τα κάνει ακαταμάχητα. Ετοιμάζονται με απλά υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας, προσφέροντας μια απολαυστική εμπειρία σε κάθε μπουκιά.

Αυτό που λατρεύω στα brownies είναι το πόσο εύκολα ετοιμάζονται. Ακόμα και όταν είναι σπιτικά, απαιτούν μόνο λίγα λεπτά προετοιμασίας. Είναι η ιδανική μου επιλογή για κοινά τραπέζια, δείπνα με φίλους, ή απλά για εκείνες τις βραδιές στο σπίτι που αναζητούμε μια γλυκιά λιχουδιά. Και ειλικρινά, ποιος δεν αγαπάει τα brownies; Η μυρωδιά της φρέσκιας σοκολάτας που ψήνεται στον φούρνο είναι από μόνη της μια εμπειρία, ενώ η γεύση τους είναι απλά παραδεισένια.

Πρόκειται για μια κλασική συνταγή, χωρίς υπερβολές, φτιαγμένη εξ ολοκλήρου από το μηδέν με πραγματική λιωμένη σοκολάτα και άφθονο βούτυρο. Αυτά τα κλασικά, πλούσια σοκολατένια brownies είναι απλά, αλλά τέλεια. Είναι πλούσια, πολύ μαστιχωτά και τόσο σοκολατένια. Κάθε κομμάτι είναι μια μικρή έκρηξη γεύσης που ικανοποιεί ακόμα και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Η ισορροπία μεταξύ της πλούσιας σοκολάτας και της γλυκύτητας είναι τέλεια, δημιουργώντας ένα γλυκό που δεν θα ξεχάσετε εύκολα.

Πίνακας Περιεχομένων

• Γιατί αυτή είναι η ΚΑΛΥΤΕΡΗ συνταγή για brownies
• Υλικά που θα χρειαστείτε
• Πώς να φτιάξετε κλασικά σοκολατένια brownies
• Συμβουλές για τα καλύτερα σπιτικά brownies
• Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
• Περισσότερες συνταγές για brownies που πρέπει να δοκιμάσετε
• Συνταγή για Κλασικά Σοκολατένια Brownies

Γιατί αυτή είναι η ΚΑΛΥΤΕΡΗ συνταγή για brownies

Είμαι σίγουρη ότι θα λατρέψετε αυτά τα κλασικά σοκολατένια brownies! Να γιατί:

• Είναι ολόκληρα σπιτικά, αλλά απαιτούν μόνο 7 βασικά υλικά (που πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας!). Αυτό σημαίνει λιγότερη προσπάθεια και περισσότερη απόλαυση, χωρίς να χρειαστεί να ψάχνετε για περίεργα ή ακριβά συστατικά. Η ευκολία στην προετοιμασία τα καθιστά ιδανικά για κάθε στιγμή.
• Αυτά τα brownies έχουν μια μαστιχωτή υφή που λιώνει στο στόμα, και μια έντονη, πλούσια γεύση σοκολάτας. Είναι ακριβώς όπως πρέπει να είναι ένα τέλειο brownie: όχι πολύ ξηρό σαν κέικ, αλλά πυκνό και ζουμερό, με την τέλεια ισορροπία γλυκύτητας και πικρής σοκολάτας.
• Διαθέτουν την πολυπόθητη γυαλιστερή, τραγανή κρούστα που είναι το σήμα κατατεθέν των πραγματικών brownies. Αυτή η λεπτή στρώση στην επιφάνεια προσθέτει μια επιπλέον διάσταση στην υφή, δημιουργώντας μια υπέροχη αντίθεση με το μαλακό εσωτερικό.

Υλικά που θα χρειαστείτε

Εδώ είναι όλα τα υλικά που απαιτούνται για αυτά τα brownies. Δείτε την κάρτα συνταγής παρακάτω για την πλήρη συνταγή.

• Βούτυρο: Προτιμώ το ανάλατο βούτυρο για να ελέγχω καλύτερα την ποσότητα αλατιού στη συνταγή. Το βούτυρο προσδίδει πλούσια γεύση και συμβάλλει στην αφράτη, μαστιχωτή υφή των brownies.
• Πικρή ή μαύρη σοκολάτα: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένη σοκολάτα ή σταγόνες σοκολάτας, απλά βεβαιωθείτε ότι είναι πραγματική σοκολάτα με βούτυρο κακάο και όχι κάποιο υποκατάστατο όπως το φοινικέλαιο. Η ποιότητα της σοκολάτας επηρεάζει άμεσα την ένταση και την πολυπλοκότητα της γεύσης.
• Κρυσταλλική ζάχαρη: Η ζάχαρη δεν προσφέρει απλώς γλυκύτητα, αλλά παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην υφή και την εμφάνιση της κρούστας των brownies.
• Αυγά: Τα αυγά λειτουργούν ως συνδετικός παράγοντας, προσδίδουν υγρασία και βοηθούν στη δημιουργία της χαρακτηριστικής, γυαλιστερής κρούστας.
• Εκχύλισμα βανίλιας: Η βανίλια ενισχύει τις σοκολατένιες νότες και προσθέτει ένα επιπλέον επίπεδο αρώματος, κάνοντας τη γεύση πιο ολοκληρωμένη.
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Η ποσότητα του αλευριού είναι ελάχιστη σε αυτή τη συνταγή, εξασφαλίζοντας ότι τα brownies θα παραμείνουν μαστιχωτά και όχι σαν κέικ.
• Αλάτι: Μια μικρή ποσότητα αλατιού είναι απαραίτητη για να εξισορροπήσει τη γλυκύτητα και να αναδείξει τη γεύση της σοκολάτας.

Πώς να φτιάξετε κλασικά σοκολατένια brownies

1. Λιώστε το βούτυρο και τη σοκολάτα. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, λιώστε το βούτυρο και τη σοκολάτα, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Η χαμηλή φωτιά είναι κρίσιμη για να μην καεί η σοκολάτα και να διατηρήσει την ποιότητά της.
2. Χτυπήστε τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τη ζάχαρη όσο το μείγμα είναι ακόμα ζεστό, και χτυπήστε με το χέρι για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να ενσωματωθεί. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για τη δημιουργία της χαρακτηριστικής κρούστας. Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε τη βανίλια.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι (και τα πρόσθετα). Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατέψτε απαλά, μέχρι να μην υπάρχουν ίχνη αλευριού. Αν προσθέτετε σταγόνες σοκολάτας ή άλλα πρόσθετα (όπως ξηρούς καρπούς), ανακατέψτε τα τώρα. Προσέξτε να μην παραχτυπήσετε το μείγμα μόλις προσθέσετε το αλεύρι, για να διατηρήσετε την αφράτη υφή.
4. Ψήστε. Αδειάστε τον χυλό σε ένα τετράγωνο ταψί 20×20 εκ. και ψήστε στους 175°C (350°F) για περίπου 30-35 λεπτά. Το brownie είναι έτοιμο όταν μια οδοντογλυφίδα που μπήγετε στο κέντρο βγαίνει με λίγα υγρά ψίχουλα.
5. Κρυώστε. Αφήστε τα brownies να κρυώσουν εντελώς πριν τα κόψετε και τα σερβίρετε. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για καθαρές, όμορφες φέτες και την ιδανική μαστιχωτή υφή.

Συμβουλές για τα καλύτερα σπιτικά brownies

• Χρησιμοποιήστε σοκολάτα υψηλής ποιότητας αν μπορείτε. Η σοκολάτα που θα χρησιμοποιήσετε θα επηρεάσει το τελικό αποτέλεσμα του brownie. Μια καλή σοκολάτα θα κάνει ένα πραγματικά εξαιρετικό brownie, με πιο πλούσια και βαθιά γεύση. Αλλά να ξέρετε ότι θα είναι νόστιμα ό,τι κι αν χρησιμοποιήσετε!
• Προτιμήστε πικρή ή μαύρη σοκολάτα. Η ημίγλυκη σοκολάτα θα λειτουργήσει επίσης, αν δεν σας πειράζουν τα πιο γλυκά brownies. Μην προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή, καθώς θα επηρεάσει την υφή.
• Για καθαρές, όμορφες φέτες: Τα brownies πρέπει να έχουν κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Το σερβίρισμα των brownies ζεστών από τον φούρνο θα οδηγήσει σε πιο μαλακές, κολλώδεις μερίδες, κάτι που δεν είναι απαραίτητα κακό, απλά διαφορετικό! Για τέλειες φέτες, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι και καθαρίστε το μετά από κάθε κοπή.
• Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Καλύψτε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί που εξέχει από τις πλευρές, ώστε να το χρησιμοποιήσετε ως λαβές για να μεταφέρετε εύκολα τα brownies από το ταψί σε μια επιφάνεια κοπής για το κόψιμο. Αυτό κάνει τη διαδικασία πολύ πιο εύκολη και καθαρή.
• Προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος για διαφορετικά αποτελέσματα. Ελαφρώς λιγότερο ψήσιμο των brownies (κοντά στα 30 λεπτά) θα οδηγήσει σε πιο πυκνά και μαστιχωτά brownies, ενώ το ψήσιμο για περισσότερο χρόνο (κοντά στα 35 λεπτά) θα δώσει brownies που μοιάζουν περισσότερο με κέικ. Και οι δύο εκδοχές είναι νόστιμες, απλά εξαρτάται από την προτίμησή σας!
• Πώς να αποθηκεύσετε τα brownies: Τα brownies διατηρούνται πολύ καλά! Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μία εβδομάδα. Μου αρέσει επίσης να φυλάσσω κομμένα brownies τυλιγμένα ξεχωριστά σε πλαστική μεμβράνη στην κατάψυξη για ένα μήνα ή και περισσότερο. Απολαύστε τα παγωμένα ή αφήστε τα να ξεπαγώσουν πρώτα. Είναι ένα τέλειο γρήγορο γλυκό για κάθε στιγμή.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή

Περισσότερες συνταγές για brownies που πρέπει να δοκιμάσετε

Έχω χρησιμοποιήσει αυτή τη συνταγή για brownies ως βάση για αυτές τις διασκεδαστικές γεύσεις:

• Brownies με μπισκότα σοκολάτας ή αλλιώς “Brookies”
• Brownies με στροβιλισμούς κολοκυθόπιτας και πεκάν
• Brownies Nutella με φουντούκια
• Brownies με στροβιλισμούς φυστικοβούτυρου

Συνταγή για Κλασικά Σοκολατένια Brownies

4.84 από 6 αξιολογήσεις

Κλασικά Σοκολατένια Brownies

Μερίδες: 9 μεγάλα brownies

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψύξης: 1 ώρα ώρα

Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα ώρα 40 λεπτά λεπτά

Αυτά τα κλασικά σοκολατένια brownies είναι ολόκληρα σπιτικά και ξεπερνούν οτιδήποτε από ένα κουτί! Έχουν μια μαστιχωτή υφή που θυμίζει φοντάν, πλούσια γεύση σοκολάτας και μια γυαλιστερή, τραγανή κρούστα.

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση

Υλικά

 

• ▢ ½ φλιτζάνι (113 γραμμάρια) ανάλατο βούτυρο , κομμένο σε κύβους
• ▢ 3 ουγγιές (85 γραμμάρια) πικρή ή μαύρη σοκολάτα , ψιλοκομμένη
• ▢ 1 φλιτζάνι (200 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη
• ▢ 2 μεγάλα αυγά
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ▢ ¾ φλιτζάνι (90 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις (90 γραμμάρια)
• ▢ ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ▢ Προαιρετικά πρόσθετα: Έως 1 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας, ξηροί καρποί, κομμάτια καραμέλας

Λειτουργία ΜαγειρέματοςΑποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Οδηγίες

 

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Βουτυρώστε ένα τετράγωνο ταψί 20×20 εκ. ή καλύψτε το με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
• Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, συνδυάστε τη σοκολάτα και το βούτυρο. Ζεστάνετε μέχρι να λιώσουν, ανακατεύοντας συχνά, για να δημιουργηθεί ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.
• Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τη ζάχαρη. Χτυπήστε με το χέρι για περίπου 30 δευτερόλεπτα, εξασφαλίζοντας ότι η ζάχαρη έχει ενσωματωθεί καλά στο ζεστό σοκολατένιο μείγμα.
• Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη για περίπου 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη βανίλια.
• Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατέψτε απαλά, μόνο μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως και να μην υπάρχουν ίχνη αλευριού. Ανακατέψτε τις σταγόνες σοκολάτας ή άλλα πρόσθετα υλικά, αν χρησιμοποιείτε.
• Αδειάστε τον χυλό στο έτοιμο ταψί και ψήστε για 30-35 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγει καθαρή, με λίγα υγρά ψίχουλα.
• Μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς για τουλάχιστον μία ώρα πριν τα κόψετε σε τετράγωνα. Αυτό είναι απαραίτητο για τέλειες, καθαρές φέτες.

Βίντεο

Σημειώσεις

Προσαρμοσμένο από William Sonoma Desserts

Θερμίδες: 284kcal, Υδατάνθρακες: 35g, Πρωτεΐνες: 3g, Λιπαρά: 15g, Κορεσμένα Λιπαρά: 9g, Χοληστερόλη: 64mg, Νάτριο: 81mg, Κάλιο: 78mg, Φυτικές ίνες: 1g, Ζάχαρη: 26g, Βιταμίνη A: 368IU, Ασβέστιο: 16mg, Σίδηρος: 1mg

Κουζίνα: Αμερικανική

Είδος: Επιδόρπιο

Συγγραφέας: Annalise Sandberg

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;Θα ήθελα πολύ να ακούσω τη γνώμη σας! Αφήστε μια αξιολόγηση και κριτική παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.

Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Ιανουάριο του 2010. Οι φωτογραφίες και οι συμβουλές ψησίματος έχουν ενημερωθεί.