Η Απόλυτη Συνταγή για Σοκολατένιο Ψωμί Κολοκύθι: Υγρό, Νόστιμο και Εύκολο!

Αυτό το πλούσιο και εξαιρετικά υγρό σοκολατένιο ψωμί κολοκύθι, γεμάτο με κομμάτια σοκολάτας και μια διακριτική νότα μπαχαρικών, είναι ιδανικό για το καλοκαιρινό ψήσιμο και τέλειο για κάθε περίσταση. Η μοναδική του σύσταση το καθιστά αγαπημένο σε μικρούς και μεγάλους, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία που συνδυάζει την πλούσια γεύση της σοκολάτας με την απρόσμενη φρεσκάδα του κολοκυθιού. Είναι η τέλεια δικαιολογία για να χρησιμοποιήσετε τα φρέσκα κολοκύθια του κήπου σας με τον πιο απολαυστικό τρόπο!

Ας το παραδεχτούμε, αυτό είναι ένα σοκολατένιο κέικ που μεταμφιέζεται σε “ψωμί” και είμαι 100% εντάξει με αυτό! Μήπως η προσθήκη κολοκυθιού το κάνει πιο υγιεινό; Πιθανότατα όχι σημαντικά από άποψη θερμίδων, αλλά σίγουρα προσθέτει θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Είναι ένας απολαυστικός και έξυπνος τρόπος να χρησιμοποιήσετε τα άφθονα καλοκαιρινά κολοκύθια, το κολοκύθι διατηρεί το ψωμί απίστευτα υγρό και είναι πάντα ένα διασκεδαστικό κόλπο να βάζετε λαχανικά στο επιδόρπιο, ειδικά αν έχετε παιδιά που δεν τα τρώνε εύκολα!

Αυτό το διπλό σοκολατένιο ψωμί κολοκύθι έχει μια απίστευτα πλούσια γεύση σοκολάτας και είναι εξαιρετικά υγρό χωρίς να είναι βαρύ ή πυκνό. Θα λατρέψετε τα επιπλέον κομμάτια σοκολάτας που είναι διάσπαρτα σε κάθε μπουκιά, καθώς και την υπέροχη, διακριτική νότα κανέλας και κάρδαμου που αναδεικνύει τη σοκολάτα. Ψήστε ένα καρβέλι και δείτε το να εξαφανίζεται μέσα σε λίγες ώρες, ή ψήστε δύο και καταψύξτε το επιπλέον για αργότερα ή μοιραστείτε το με φίλους και την οικογένεια. Είναι το ιδανικό σνακ για τον καφέ, το πρωινό ή ένα γλυκό κέρασμα οποιαδήποτε ώρα της ημέρας.

Πίνακας Περιεχομένων

• Γιατί να ψήσετε με κολοκύθι;
• Συστατικά που θα χρειαστείτε
• Πώς να φτιάξετε σοκολατένιο ψωμί κολοκύθι
• Διπλασιάστε τη συνταγή για κατάψυξη ή μοίρασμα!
• Πάρτε τη συνταγή
• Περισσότερες γλυκές απολαύσεις με κολοκύθι

Γιατί να ψήσετε με κολοκύθι;

Πιστεύω πραγματικά ότι η χρήση κολοκυθιού σε αρτοσκευάσματα ξεκίνησε ως ένας διασκεδαστικός, μοναδικός και “κρυφός” τρόπος να χρησιμοποιηθούν τα επιπλέον κολοκύθια του κήπου. Ένα μόνο φυτό κολοκυθιάς μπορεί να παράγει έως και 25+ κολοκύθια – εκπληκτικό! Τι κάνετε με όλα αυτά; Η απάντηση είναι: τα βάζετε σε σοκολατένιο κέικ! Ή ψωμί, στην περίπτωσή μας. Και όχι μόνο αυτό, αλλά η προσθήκη λαχανικών όπως το κολοκύθι στα γλυκά είναι ένας έξυπνος τρόπος να εντάξετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά στη διατροφή σας, χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση.

Το κολοκύθι προσθέτει άφθονη υγρασία στα ψητά προϊόντα χωρίς να προσθέτει λιπαρά, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε νερό και τις φυτικές του ίνες. Αυτό σημαίνει ότι το ψωμί ή το κέικ σας θα παραμείνει ζουμερό και φρέσκο για περισσότερο χρόνο. Επιπλέον, η ήπια γεύση του κολοκυθιού σημαίνει ότι δεν θα το καταλάβετε καν ότι βρίσκεται εκεί – ειδικά σε μια τόσο πλούσια συνταγή σοκολάτας. Είναι ένα διπλό κέρδος: απολαμβάνετε ένα υπέροχο γλυκό και ταυτόχρονα προσθέτετε ένα θρεπτικό λαχανικό στη διατροφή σας!

Πώς να προετοιμάσετε το κολοκύθι για ψήσιμο: Ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι ότι 1 μέτριο κολοκύθι ισοδυναμεί με περίπου 1 ½ φλιτζάνι τριμμένο κολοκύθι. Οι περισσότερες συνταγές ζητούν τριμμένο κολοκύθι, και μπορείτε να το τρίψετε είτε με έναν τρίφτη τυριού είτε με ένα πολυκόφτη (food processor). Για αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή, δεν χρειάζεται να στύψετε το επιπλέον υγρό από το κολοκύθι, καθώς αυτή η υγρασία είναι ζωτικής σημασίας για την τέλεια υφή του ψωμιού μας. Ωστόσο, σε άλλες συνταγές, μπορεί να χρειαστεί να αφαιρέσετε μέρος του υγρού, οπότε πάντα να συμβουλεύεστε τις οδηγίες της κάθε συνταγής.

Συστατικά που θα χρειαστείτε

• Κολοκύθι: Το βασικό συστατικό για την υγρασία και την κρυφή θρεπτική αξία.
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Η βάση του ψωμιού μας, που του δίνει δομή.
• Κακάο σε σκόνη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικό χωρίς ζάχαρη ή Ολλανδικής επεξεργασίας): Για την πλούσια, βαθιά σοκολατένια γεύση.
• Μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ και αλάτι: Οι παράγοντες διόγκωσης που κάνουν το ψωμί αφράτο, και το αλάτι που ενισχύει όλες τις γεύσεις.
• Κανέλα και κάρδαμο (προαιρετικά): Αυτά τα μπαχαρικά προσθέτουν μια υπέροχη ζεστασιά και πολυπλοκότητα στη γεύση της σοκολάτας, κάνοντας το ψωμί ακόμα πιο αρωματικό.
• Λάδι (Χρησιμοποιήστε ένα ουδέτερο ή ήπιο λάδι όπως φυτικό λάδι, λάδι από κουκούτσι σταφυλιού, λάδι αβοκάντο ή λιωμένο λάδι καρύδας): Το λάδι συμβάλλει στην υγρασία και την τρυφερότητα του ψωμιού.
• Αυγά: Βοηθούν στη σύνδεση των συστατικών και προσθέτουν δομή και υγρασία.
• Ξινή κρέμα (ή απλό ελληνικό γιαούρτι): Προσθέτει απίστευτη υγρασία και τρυφερότητα στο ψωμί, καθώς και μια ελαφριά οξύτητα που αντισταθμίζει τη γλυκύτητα.
• Κρυσταλλική ζάχαρη και καστανή ζάχαρη: Ο συνδυασμός τους προσφέρει ένα ισορροπημένο γλυκό προφίλ και ακόμα περισσότερη υγρασία, ειδικά η καστανή ζάχαρη.
• Εκχύλισμα βανίλιας: Ενισχύει και συμπληρώνει τις γεύσεις της σοκολάτας και των μπαχαρικών.
• Μίνι κομματάκια σοκολάτας ή κομμένη σοκολάτα: Για επιπλέον υφή και εκρήξεις σοκολατένιας γεύσης σε κάθε φέτα.

Πώς να φτιάξετε σοκολατένιο ψωμί κολοκύθι

Αυτή είναι μια συνταγή “δύο μπολ”, πράγμα που σημαίνει ότι θα συνδυάσουμε πρώτα τα ξηρά συστατικά και τα υγρά συστατικά σε ξεχωριστά μπολ και στη συνέχεια θα τα ενώσουμε για να φτιάξουμε τον χυλό. Είναι εξαιρετικά απλό, δεν απαιτείται μίξερ, μόνο ένα σύρμα χειρός και υπομονή για να μην το παρα-ανακατέψετε!

1. Τρίψτε το κολοκύθι. Χρησιμοποιήστε είτε έναν τρίφτη χειρός (κουτί) είτε έναν πολυκόφτη (food processor) με λεπτή λεπίδα τρίψιμο. Είναι σημαντικό να μην στύψετε το υγρό από το τριμμένο κολοκύθι, καθώς αυτό συμβάλλει στην απίστευτη υγρασία του ψωμιού.
2. Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά το αλεύρι, το κακάο, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα και το κάρδαμο (αν χρησιμοποιείτε). Βεβαιωθείτε ότι όλα είναι ομοιόμορφα αναμεμειγμένα για να διασφαλίσετε τη σωστή διόγκωση του ψωμιού.
3. Χτυπήστε τα υγρά συστατικά και συνδυάστε. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το λάδι, τα αυγά, τις ζάχαρες, την ξινή κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να είναι λεία. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο κολοκύθι και ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα των υγρών συστατικών στα ξηρά και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή κουτάλι για να τα ενώσετε, προσέχοντας να μην το παρα-ανακατέψετε. Μόλις μείνουν μόνο μερικές ραβδώσεις ξηρών συστατικών, προσθέστε τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να ενσωματωθούν. Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να οδηγήσει σε ένα σκληρό ψωμί.
4. Ψήστε. Ρίξτε τον χυλό σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα ψωμιού 23×10 εκ. (9×4 ιντσών) ή επενδυμένη με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να δείτε ότι η επιφάνεια έχει σκάσει ελαφρώς και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο βγει σχεδόν καθαρή (με λίγα υγρά ψίχουλα).
5. Απολαύστε! Αφήστε το ψωμί να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά, ώστε να σταθεροποιηθεί και να μη διαλυθεί. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το προσεκτικά από τη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα. Αν, όμως, δεν μπορείτε να περιμένετε (και σας καταλαβαίνω απόλυτα!), κόψτε το και απολαύστε το όσο είναι ακόμα ζεστό – η σοκολάτα θα είναι λιωμένη και η εμπειρία ακόμα πιο απολαυστική!

Διπλασιάστε τη συνταγή για κατάψυξη ή μοίρασμα!

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο ένα μέτριο κολοκύθι, οπότε αν έχετε περισσότερα κολοκύθια να χρησιμοποιήσετε, μπορείτε κάλλιστα να διπλασιάσετε τη συνταγή! Είναι μια εξαιρετική ιδέα να έχετε πάντα ένα νόστιμο σπιτικό γλυκό διαθέσιμο. Ποιος φίλος ή γείτονας δεν θα λάτρευε μια απρόσμενη παράδοση ενός φρέσκου, σπιτικού σοκολατένιου ψωμιού κολοκύθι; Μπορείτε επίσης να καταψύξετε το επιπλέον καρβέλι για αργότερα, εξοικονομώντας χρόνο και κόπο για τις ημέρες που δεν έχετε χρόνο να ψήσετε.

Για να αποθηκεύσετε το σοκολατένιο ψωμί κολοκύθι στην κατάψυξη: Αφήστε το καρβέλι να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για να αποφύγετε τη συμπύκνωση υγρασίας και το “κάψιμο” από την κατάψυξη. Στη συνέχεια, τυλίξτε το σφιχτά σε δύο στρώσεις πλαστικής μεμβράνης (αυτό θα το προστατεύσει από το “κάψιμο” της κατάψυξης) και μετά σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου ή τοποθετήστε το σε μια σακούλα κατάψυξης αεροστεγώς κλεισμένη. Αποθηκεύστε το στην κατάψυξη για 1-2 μήνες. Όταν είστε έτοιμοι να το απολαύσετε, αφήστε το να ξεπαγώσει στον πάγκο της κουζίνας για μερικές ώρες, ακόμα τυλιγμένο, για να διατηρήσει την υγρασία του. Μπορείτε επίσης να το ζεστάνετε ελαφρά στον φούρνο μικροκυμάτων ή στον φούρνο για λίγα λεπτά για μια πιο φρέσκια αίσθηση.

Πάρτε τη συνταγή

5 από 2 αξιολογήσεις

Σοκολατένιο Ψωμί Κολοκύθι

Μερίδες: 12 φέτες

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα ώρα

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα ώρα 15 λεπτά λεπτά

Αυτό το υγρό σοκολατένιο γρήγορο ψωμί γεμάτο με κομμάτια σοκολάτας και τριμμένο κολοκύθι είναι τέλειο για το καλοκαιρινό ψήσιμο και αποτελεί μια νόστιμη απόλαυση για κάθε στιγμή!

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση

Συστατικά

 

• ▢ 1 ½ φλιτζάνι (180 γρ) φρέσκο τριμμένο κολοκύθι (περίπου 1 μέτριο)
• ▢ 1 φλιτζάνι (125 γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ ½ φλιτζάνι (40 γρ) κακάο
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ▢ ¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ▢ ¼ κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο (προαιρετικό)
• ▢ ½ φλιτζάνι (114 γρ) ξινή κρέμα ή πλήρες ελληνικό γιαούρτι
• ▢ ½ φλιτζάνι (110 γρ) ουδέτερο ή ήπιο λάδι , φυτικό λάδι, λάδι από κουκούτσι σταφυλιού ή λιωμένο λάδι καρύδας
• ▢ 2 μεγάλα αυγά
• ▢ ½ φλιτζάνι (105 γρ) ανοιχτή ή σκούρα καστανή ζάχαρη
• ▢ ¼ φλιτζάνι (50 γρ) κρυσταλλική ζάχαρη
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ▢ ½ φλιτζάνι (85 γρ) κομμάτια ή σταγόνες ημίγλυκης σοκολάτας

Λειτουργία ΜαγειρέματοςΑποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Εξοπλισμός

Μπολ ανάμιξης

Πολυκόφτης

Σύρμα χειρός

Οδηγίες

 

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F) και βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα ψωμιού 23 x 10 εκ. (9 x 4 ιντσών). Εάν επιθυμείτε, επενδύστε την με αντικολλητικό χαρτί.
• Τρίψτε το κολοκύθι είτε με τρίφτη κουτιού είτε με πολυκόφτη, αλλά μην στύψετε καθόλου την περίσσεια υγρού. Η υγρασία αυτή είναι απαραίτητη για την τελική υφή του ψωμιού.
• Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα και το κάρδαμο. Ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιηθούν.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε την ξινή κρέμα, το λάδι, τις ζάχαρες, τα αυγά, τη βανίλια και το τριμμένο κολοκύθι. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά σε δύο δόσεις, ανακατεύοντας ανάμεσα σε κάθε προσθήκη μέχρι ο χυλός να ενωθεί. Μην το παρα-ανακατέψετε. Διπλώστε μέσα τα κομματάκια σοκολάτας ή τις σταγόνες σοκολάτας.
• Ρίξτε τον χυλό στην αλευρωμένη φόρμα ψωμιού και ψήστε για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγει καθαρή. Το κέντρο του ψωμιού θα είναι ελαφρώς φουσκωμένο και ραγισμένο. Αφήστε το ψωμί να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά στη φόρμα, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα πριν το κόψετε σε φέτες.

Σημειώσεις

• Απόδοση: 1 καρβέλι 23×12.5 εκ. (9×5 ιντσών). Η συνταγή μπορεί να διπλασιαστεί για επιπλέον καρβέλια. Για να καταψύξετε, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και καλύψτε το με δύο στρώσεις πλαστικής μεμβράνης και αποθηκεύστε το στην κατάψυξη για 1-2 μήνες. Αφήστε το να ξεπαγώσει στον πάγκο, τυλιγμένο με τη πλαστική μεμβράνη.
• Για καλύτερα αποτελέσματα και τη μέγιστη διόγκωση, αφήστε τα αυγά και την ξινή κρέμα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τα χρησιμοποιήσετε. Αν το κολοκύθι σας είναι στο ψυγείο, βγάλτε το επίσης. Ένας κρύος χυλός θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να ψηθεί και δεν θα διογκωθεί τόσο καλά.

Θερμίδες: 254kcal, Υδατάνθρακες: 28γρ, Πρωτεΐνες: 4γρ, Λιπαρά: 15γρ, Κορεσμένα Λιπαρά: 5γρ, Πολυακόρεστα Λιπαρά: 6γρ, Μονοακόρεστα Λιπαρά: 4γρ, Trans Λιπαρά: 0.1γρ, Χοληστερόλη: 33mg, Νάτριο: 207mg, Κάλιο: 193mg, Φυτικές ίνες: 2γρ, Ζάχαρη: 17γρ, Βιταμίνη A: 134IU, Βιταμίνη C: 3mg, Ασβέστιο: 39mg, Σίδηρος: 2mg

Κουζίνα: Αμερικανική

Είδος: Σνακ

Συγγραφέας: Annalise Sandberg

Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή;Θα ήθελα πολύ να ακούσω τη γνώμη σας! Αφήστε μια αξιολόγηση και σχόλιο παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.

Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Σεπτέμβριο του 2009. Η συνταγή δοκιμάστηκε ξανά και βελτιώθηκε τον Αύγουστο του 2025.