Απολαυστική Καλοκαιρινή Πίτσα με Καραμελωμένα Κρεμμύδια, Μπέικον, Ντοματίνια & Τυρί Φοντίνα
Η τέλεια καλοκαιρινή πίτσα, γεμάτη γεύση, με καραμελωμένα κρεμμύδια, τραγανό μπέικον, ζουμερά ντοματίνια και το πλούσιο τυρί φοντίνα. Μια συνταγή που θα σας ταξιδέψει στην Ιταλία με κάθε μπουκιά!
Μπορείτε να το πιστέψετε; Δημοσιεύω επιτέλους μια συνταγή που δεν είναι γλυκό! Είναι αλήθεια, τρώω κάτι περισσότερο από απλά ζαχαρωτά πράγματα, αν και πρέπει να παραδεχτώ ότι η σοκολατένια τούρτα μπορεί να αποτελέσει ένα εξαιρετικό γεύμα σε ορισμένες περιπτώσεις.
Ένας νέος μου στόχος είναι να μοιράζομαι πιο συχνά αλμυρές συνταγές, ώστε να προσθέσω περισσότερη ποικιλία σε αυτό το blog και να βγω από τη ζώνη άνεσής μου που περιστρέφεται γύρω από τα γλυκά. Η δημιουργία αλμυρών πιάτων αποτελεί μια πρόκληση που απολαμβάνω, και αυτή η πίτσα είναι το ιδανικό ξεκίνημα για αυτή τη νέα κατεύθυνση.
Δεν είμαι σίγουρη γιατί μου πήρε τόσο καιρό να μοιραστώ μαζί σας αυτή τη συνταγή ζύμης για πίτσα. Την χρησιμοποιώ συχνά και την αγαπώ απόλυτα, ποτέ δεν με απογοητεύει. Προέρχεται από το βιβλίο μαγειρικής της Pioneer Woman και είναι πανεύκολη στην εκτέλεση. Έχω φτιάξει αυτή τη ζύμη με μια μεγάλη ποικιλία από toppings, αλλά αυτή είναι η πιο πρόσφατη – και νομίζω η αγαπημένη μου μέχρι στιγμής – δημιουργία. Είναι εμπνευσμένη από μια πίτσα που έχω απολαύσει σε ένα τοπικό, χαλαρό ιταλικό εστιατόριο εδώ στο Σολτ Λέικ Σίτι, το Vinto. Είναι φρέσκια, ελαφριά, αλλά γεμάτη με τόσες υπέροχες γεύσεις που θα ενθουσιάσουν τον ουρανίσκο σας. Η ισορροπία των συστατικών της την καθιστά ιδανική για ένα δείπνο με φίλους ή ένα χαλαρό βράδυ στο σπίτι.
Όλα ξεκινούν με την τέλεια ζύμη για πίτσα. Λίγη μαγιά, αλεύρι, αλάτι και ελαιόλαδο ζυμώνονται μαζί και αφήνονται να φουσκώσουν για μερικές ώρες. Αυτή η διαδικασία είναι ζωτικής σημασίας για μια αφράτη και τραγανή κρούστα. Η υπομονή είναι το κλειδί εδώ, καθώς η μαγιά κάνει τη μαγεία της, μεταμορφώνοντας τα απλά υλικά σε κάτι εκπληκτικό. Η ζύμη αποκτά μια υπέροχη υφή και ελαστικότητα, κάνοντας το άνοιγμά της παιχνιδάκι.
Μαγικά πράγματα συμβαίνουν κατά τη διάρκεια αυτών των λίγων ωρών. Η ζύμη διπλασιάζει τον όγκο της, γίνεται αφράτη και γεμάτη αέρα, έτοιμη να υποδεχθεί τα υλικά που θα την μετατρέψουν σε ένα γευστικό αριστούργημα. Το άρωμα της φρεσκοζυμωμένης ζύμης είναι από μόνο του μια απόλαυση, προετοιμάζοντας τις αισθήσεις για το τι πρόκειται να ακολουθήσει.
Η συνταγή παράγει αρκετή ζύμη. Αν θέλετε μια χοντρή κρούστα, είναι η τέλεια ποσότητα. Αλλά αν προτιμάτε μια πιο λεπτή κρούστα (όπως συνήθως κάνω και έκανα με αυτή την πίτσα), χωρίστε τη ζύμη στη μέση και φυλάξτε την υπόλοιπη για μια άλλη πίτσα αργότερα. Η ζύμη που περισσεύει μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή ακόμα και στην κατάψυξη, εξοικονομώντας σας χρόνο για την επόμενη φορά που θα θελήσετε να φτιάξετε σπιτική πίτσα. Αυτή η ευελιξία καθιστά τη συνταγή ακόμα πιο πρακτική και αγαπημένη.
Μόλις έχετε έτοιμη τη ζύμη, είναι ώρα να προσθέσετε τα υλικά. Για μένα, δεν είναι πίτσα αν δεν περιλαμβάνει βασιλικό και ντομάτες. Είναι η βάση της ιταλικής κουζίνας, που προσδίδει φρεσκάδα και ζωντάνια στο τελικό αποτέλεσμα. Τα ζουμερά ντοματίνια σκάζουν στο στόμα, απελευθερώνοντας την γλυκιά και ελαφρώς όξινη γεύση τους, ενώ ο αρωματικός βασιλικός προσθέτει μια νότα Μεσογείου.
Και φυσικά, άφθονο τυρί! Το τυρί φοντίνα λιώνει υπέροχα, δημιουργώντας μια κρεμώδη και πλούσια στρώση που αγκαλιάζει όλα τα υπόλοιπα υλικά. Η ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση του τυριού συμπληρώνει ιδανικά την αλμύρα του μπέικον και την γλύκα των καραμελωμένων κρεμμυδιών. Μια γενναιόδωρη ποσότητα τυριού είναι πάντα ευπρόσδεκτη σε κάθε πίτσα!
Προσθέστε το μπέικον και τα καραμελωμένα κρεμμύδια και είστε έτοιμοι. Το τραγανό, αλμυρό μπέικον δημιουργεί μια φανταστική αντίθεση με τα γλυκά, διάφανα καραμελωμένα κρεμμύδια. Αυτός ο συνδυασμός είναι πραγματικά αυτό που απογειώνει αυτή την πίτσα, προσθέτοντας βάθος και πολυπλοκότητα στη γεύση. Η διαδικασία καραμελώματος των κρεμμυδιών, αν και απαιτεί λίγο χρόνο, αξίζει κάθε λεπτό, καθώς η γεύση που προσδίδουν είναι ανεπανάληπτη.
Μετά από λίγα μόνο λεπτά στον φούρνο, έχετε μια καταπληκτική πίτσα. Η κρούστα γίνεται χρυσαφένια και τραγανή, το τυρί λιώνει και δημιουργεί μια ονειρική κρούστα, ενώ τα αρώματα των υλικών γεμίζουν την κουζίνα. Η αναμονή είναι το πιο δύσκολο κομμάτι, αλλά η ανταμοιβή είναι ένα κομμάτι παράδεισος.
Χρειάζεται απλά ένα μικρό πασπάλισμα βασιλικού. Ο φρέσκος βασιλικός, προστιθέμενος μετά το ψήσιμο, διατηρεί το ζωηρό του χρώμα και το έντονο άρωμά του, προσδίδοντας μια τελική πινελιά φρεσκάδας που ολοκληρώνει το πιάτο. Μην το παραλείψετε, καθώς κάνει τη διαφορά!
Τέλεια! Πραγματικά, είναι πεντανόστιμη. Νομίζω ότι τα καραμελωμένα κρεμμύδια είναι αυτά που την απογειώνουν. Θα τα έτρωγα και σκέτα, είναι τόσο νόστιμα πάνω σε αυτή την πίτσα, δίπλα στο αλμυρό μπέικον και τα ζουμερά ντοματίνια. Η πολυπλοκότητα των γεύσεων, η γλύκα από τα κρεμμύδια, η αλμύρα από το μπέικον και η φρεσκάδα από τα ντοματίνια, δημιουργούν μια τέλεια αρμονία που θα σας εντυπωσιάσει. Είναι μια πίτσα που δεν θα χορταίνετε να τρώτε.
Αν αυτά τα toppings δεν είναι του γούστου σας, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με οτιδήποτε άλλο. Αλλά δοκιμάστε οπωσδήποτε τη ζύμη της πίτσας, είναι σίγουρη επιτυχία! Είναι η βάση για αμέτρητες γευστικές δημιουργίες και θα σας χαρίσει την αυτοπεποίθηση να πειραματιστείτε με τα δικά σας αγαπημένα υλικά. Είτε επιλέξετε κλασικές γεύσεις είτε κάτι πιο τολμηρό, η σπιτική πίτσα είναι πάντα μια καλή ιδέα. Καλή απόλαυση!
Πίτσα με καραμελωμένα κρεμμύδια, μπέικον, ντοματίνια και φοντίνα
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση
Συστατικά
Ζύμη Πίτσας:
- 1 κουταλάκι του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- ⅓ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Υλικά για την κορυφή (Toppings):
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 ½ φλιτζάνι τυρί φοντίνα ή φοντινέλα , τριμμένο
- 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι , κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 λωρίδες μπέικον , κομμένες σε κύβους
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια , κομμένα στη μέση
- 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Μια χούφτα βασιλικός , ψιλοκομμένος
Οδηγίες
Για τη ζύμη της πίτσας:
-
Συνδυάστε την ενεργή ξηρή μαγιά με το ζεστό νερό και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η μαγιά και το μείγμα να γίνει κρεμώδες.
-
Σε ένα μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ εξοπλισμένο με γάντζο ζυμώματος, συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι. Με τον αναδευτήρα σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε σιγά σιγά το ελαιόλαδο μέχρι να ενσωματωθεί, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όπως είναι απαραίτητο. Ανακατέψτε το μείγμα μαγιάς και με τον αναδευτήρα ακόμα σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε σιγά σιγά το μείγμα μαγιάς μέχρι η ζύμη να σχηματίσει μια μπάλα και να αποκολληθεί από τα τοιχώματα του σκεύους.
-
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε με τα χέρια μερικές φορές μέχρι να γίνει λεία. Τοποθετήστε τη σε ένα λαδωμένο μπολ και καλύψτε τη με μια πετσέτα ή πλαστική μεμβράνη. Αφήστε τη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για μία έως δύο ώρες.
-
Χωρίστε τη ζύμη στη μέση αν στοχεύετε σε μια λεπτή κρούστα. Τυλίξτε το ένα μισό σε πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα και στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες. Πιέστε το άλλο μισό της ζύμης (ή όλη για πιο χοντρή κρούστα) σε ένα ταψί.
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 260°C (500°F) και ετοιμάστε τα υλικά.
Για την προετοιμασία της πίτσας:
-
Μαγειρέψτε το μπέικον σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Απλώστε το σε ένα πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσει το λίπος. Αφήστε στην άκρη.
-
Στο ίδιο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν, περίπου 5 με 7 λεπτά. Μου αρέσει να βοηθάω τη διαδικασία καραμελώματος προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας νερό όταν τα κρεμμύδια αρχίζουν να ροδίζουν. Το νερό διαλύει τα καφετιά κομμάτια που έχουν κολλήσει στον πάτο του τηγανιού και καθώς εξατμίζεται αφήνει το χρώμα και τη γεύση καραμέλας στα κρεμμύδια.
-
Απλώστε το ελαιόλαδο στην έτοιμη ζύμη πίτσας με ένα πινέλο ή τα δάχτυλά σας. Πασπαλίστε τη ζύμη με το τριμμένο τυρί. Προσθέστε το μπέικον, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και τα κομμένα ντοματίνια. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
-
Ψήστε μέχρι η κρούστα να γίνει χρυσαφένια στις άκρες και το τυρί να αφρίσει, περίπου 8 με 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τον φούρνο και πασπαλίστε με τον ψιλοκομμένο βασιλικό. Σερβίρετε αμέσως.