Μίνι Τάρτες Almond Joy: Η Απόλυτη Συνταγή για Αμύγδαλο, Καρύδα & Σοκολάτα
Υπάρχουν κάποιες γεύσεις που μας ταξιδεύουν πίσω στην παιδική μας ηλικία, ξυπνώντας αναμνήσεις από ανέμελες στιγμές. Το σοκολατάκι Almond Joy είναι μία από αυτές τις διαχρονικές απολαύσεις, ένας τέλειος συνδυασμός τραγανού αμύγδαλου, κρεμώδους καρύδας και πλούσιας σοκολάτας. Τι θα λέγατε όμως αν σας έλεγα ότι μπορείτε να απολαύσετε αυτή την αγαπημένη γεύση σε μια πιο εκλεπτυσμένη, σπιτική και εντυπωσιακή μορφή; Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε τις μίνι τάρτες Almond Joy, ένα γλυκό που θα σας καταπλήξει με την αρωματική αμυγδαλωτή του βάση, την βελούδινη γέμιση καρύδας και την ακαταμάχητη σοκολατένια του επικάλυψη. Είναι σαν το αγαπημένο σας σοκολατάκι, αλλά σε μορφή τάρτας – και πιστέψτε με, είναι ακόμα καλύτερο!
Οι μίνι ταρτιέρες μου είναι από τα πιο αγαπημένα μου αντικείμενα στην κουζίνα. Είναι τόσο μικρές και χαριτωμένες, και με αυτές μπορώ να φτιάξω τα πιο αξιολάτρευτα γλυκά. Κάθε φορά που τις βλέπω, φαντάζομαι ατελείωτες δημιουργίες, από φρουτένιες τάρτες μέχρι σοκολατένιες εκπλήξεις. Ωστόσο, ομολογώ ότι σπάνια τις χρησιμοποιώ. Τις περισσότερες φορές, κάθονται αχρησιμοποίητες και ξεχασμένες σε ένα ντουλάπι, περιμένοντας τη στιγμή τους να λάμψουν. Αυτό το μικρό αισθημα ενοχής με ακολουθεί κάθε φορά που ανοίγω το ντουλάπι, γνωρίζοντας την απεριόριστη δυνατότητα που κρύβουν αυτά τα μικροσκοπικά σκεύη για να φέρουν χαρά και γεύση στο τραπέζι.
Είμαι τέτοιος «εθισμένος» στη ζάχαρη (αν δεν το είχατε καταλάβει ήδη) και λατρεύω τις καραμέλες και τα σοκολατάκια. Ωστόσο, σπάνια επιτρέπω στον εαυτό μου να τα φάει και σχεδόν ποτέ δεν τα αγοράζω. Με όλα τα ψημένα γλυκά που περνούν από την κουζίνα μου, υπολογίζω ότι δεν μπορώ να διαχειριστώ άλλες “κενές” θερμίδες. Είναι ένας συνεχής αγώνας μεταξύ της επιθυμίας για γλυκό και της προσπάθειας για μια ισορροπημένη διατροφή. Όμως, μερικές φορές, ένα σοκολατάκι ακούγεται τόσο δελεαστικό, το καταλαβαίνετε, έτσι δεν είναι; Αυτή η ακατανίκητη λαχτάρα για σοκολάτα, ειδικά μετά από μια κουραστική μέρα, μπορεί να γίνει πολύ έντονη, κάνοντας την αντίσταση σχεδόν αδύνατη. Εκείνη ακριβώς τη στιγμή, η ιδέα ενός σπιτικού, πιο “ελεγχόμενου” γλυκού γίνεται η ιδανική λύση, που συνδυάζει την απόλαυση με τη δημιουργία.
Την Κυριακή, αυτές οι Τάρτες Almond Joy με έσωσαν! Ήταν η τέλεια δικαιολογία για να χρησιμοποιήσω τις μικρές μου ταρτιέρες που περίμεναν υπομονετικά στο ντουλάπι. Επιτέλους, δοκίμασα μια συνταγή από ένα νέο βιβλίο μαγειρικής, μια συνταγή που μου τράβηξε το βλέμμα από την πρώτη φορά που το ξεφύλλισα και είχε γίνει “αυτάκι” έκτοτε. Ήταν σαν να με καλούσε, υποσχόμενη μια μοναδική γευστική εμπειρία. Και ναι, έφαγα ένα σοκολατάκι. Περίπου. Ήταν κάτι πολύ περισσότερο από ένα απλό σοκολατάκι – ήταν μια ολοκληρωμένη γλυκιά δημιουργία, με την ποιότητα και τη φρεσκάδα που μόνο ένα σπιτικό γλυκό μπορεί να προσφέρει. Η ικανοποίηση του να φτιάχνεις κάτι τόσο νόστιμο και ταυτόχρονα να εκπληρώνεις την επιθυμία σου για σοκολάτα είναι ανεκτίμητη.
Αυτές οι τάρτες έχουν μια αξιοσημείωτη ομοιότητα στη γεύση με το διάσημο σοκολατάκι Almond Joy, αλλά είναι πραγματικά καλύτερες. Κάθε στρώμα είναι μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, σχεδιασμένο να προσφέρει μια πιο εκλεπτυσμένη και πλούσια εμπειρία. Η βάση τους, με μια ανεπαίσθητη νότα αμυγδάλου, είναι τραγανή και αρωματική, προσφέροντας την ιδανική αντίθεση στην κρεμώδη υφή της γέμισης. Η γέμιση από λευκή σοκολάτα και καρύδα είναι θεϊκή, βελούδινη και γεμάτη γεύση, λιώνει στο στόμα αφήνοντας μια γλυκιά, εξωτική επίγευση. Και το σοκολατένιο γλάσο είναι το κερασάκι στην τούρτα, να το πω έτσι. Προσθέτει μια πλούσια, ελαφρώς πικρή νότα που ισορροπεί τέλεια τη γλύκα της καρύδας και της λευκής σοκολάτας. Είναι ένα σοκολατάκι για εμάς τους ενήλικες, μια γκουρμέ εκδοχή μιας αγαπημένης παιδικής λιχουδιάς, ιδανική για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή να χαρίσετε στον εαυτό σας μια στιγμή απόλυτης απόλαυσης. Οι μίνι τάρτες Almond Joy δεν είναι απλά ένα γλυκό, είναι μια εμπειρία.
Ενώ μπορεί να μοιάζει με μια περίπλοκη συνταγή με πολλά βήματα, μην φοβάστε καθόλου. Είναι όλα πολύ εφικτά, και δεν απαιτούν υπερβολικά πολύ χρόνο. Τα βήματα είναι ξεκάθαρα και η διαδικασία, αν και αποτελείται από πολλά επιμέρους στάδια, είναι διασκεδαστική και δημιουργική. Το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου αφορά την αναμονή για το ψυγείο, κάτι που σημαίνει ότι μπορείτε να κάνετε άλλα πράγματα εν τω μεταξύ. Αν δεν έχετε μικρές ταρτιέρες, μπορείτε να ψήσετε μία μεγάλη τάρτα αντ’ αυτού, ή ακόμα και να χρησιμοποιήσετε φόρμες για μάφινς για να φτιάξετε μικρά ταρτάκια. Δεν υπάρχει καμία δικαιολογία για να μην τα φτιάξετε! Εγώ μπορεί να περίμενα πολύ καιρό, αλλά δεν υπάρχει λόγος να κάνετε το ίδιο. Δώστε στον εαυτό σας την ευκαιρία να απολαύσει αυτή τη μοναδική γευστική εμπειρία και να εντυπωσιάσει τους φίλους και την οικογένειά σας. Η ανταμοιβή είναι ένα γλυκό τόσο νόστιμο που θα σας κάνει να ξεχάσετε κάθε κόπο.
Τάρτες Almond Joy
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε Κριτική
Υλικά
Για τη ζύμη της τάρτας:
- ¼ φλιτζάνι ολόκληρα καβουρδισμένα αμύγδαλα
- ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 ¼ φλιτζάνια συν 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο , κρύο και κομμένο σε κύβους
- 1 μεγάλο αυγό , ελαφρώς χτυπημένο
Για τη γέμιση:
- 8 ounces λευκή σοκολάτα , ψιλοκομμένη
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 2 φλιτζάνια άγλυκη τριμμένη καρύδα
- 1 κουταλιά της σούπας ρούμι
Για το σοκολατένιο γλάσο:
- 4 ounces ημίγλυκη σοκολάτα , ψιλοκομμένη
- ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- ¼ φλιτζάνι ολόκληρα καβουρδισμένα αμύγδαλα
Οδηγίες
-
Για να φτιάξετε τη ζύμη της τάρτας, βάλτε τα αμύγδαλα και τη ζάχαρη στον κάδο ενός επεξεργαστή τροφίμων. Πολτοποιήστε μέχρι τα αμύγδαλα να γίνουν πολύ ψιλά. Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και πολτοποιήστε μέχρι να αναμειχθούν. Προσθέστε το βούτυρο και πολτοποιήστε μέχρι να γίνει σαν άμμος, περίπου 6 με 10 γρήγορους παλμούς. Προσθέστε το αυγό και πολτοποιήστε μέχρι η ζύμη να ενωθεί σε μια μπάλα. Πλάστε τη ζύμη σε δίσκο, τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, ή όλο το βράδυ.
-
Για να φτιάξετε τη γέμιση καρύδας, τοποθετήστε τη λευκή σοκολάτα σε ένα μέτριο ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, φέρτε την κρέμα μόλις σε βράση και ρίξτε την πάνω από τη λευκή σοκολάτα. Αφήστε την να σταθεί για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια χτυπήστε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για 4 ώρες ή όλο το βράδυ.
-
Για να συναρμολογήσετε την τάρτα, ξεκινήστε προετοιμάζοντας τις βάσεις της τάρτας. Πασπαλίστε μια επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Χωρίστε τον δίσκο της ζύμης σε 6 ίσες μερίδες. Κυλήστε κάθε κομμάτι σε έναν λείο δίσκο (η ζύμη θα είναι κολλώδης) διαμέτρου 5 ½ ιντσών. Πιέστε πολύ απαλά κάθε δίσκο ζύμης σε μία ταρτιέρα 4 ιντσών με αφαιρούμενο πάτο.
-
Τοποθετήστε τις ταρτιέρες στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F). Καλύψτε τις βάσεις της τάρτας με αλουμινόχαρτο και γεμίστε με φασόλια ψησίματος. Ψήστε για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για επιπλέον 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσουν σε σχάρα.
-
Αφαιρέστε τη γκανάς λευκής σοκολάτας από το ψυγείο και βάλτε την στον κάδο ενός μίξερ με το εξάρτημα του σύρματος. Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές, περίπου 2 λεπτά. Μην το παραχτυπήσετε. Διπλώστε μέσα την καρύδα και το ρούμι. Μοιράστε τη γέμιση στις 6 βάσεις τάρτας και βάλτε τις στο ψυγείο ενώ φτιάχνετε το σοκολατένιο γλάσο.
-
Για να φτιάξετε το σοκολατένιο γλάσο, τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μέτριο ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ. Βάλτε την κρέμα γάλακτος σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Φέρτε τη μόλις σε βράση και ρίξτε την πάνω από τη σοκολάτα. Χτυπήστε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το πάνω από τις γεμισμένες βάσεις τάρτας. Πασπαλίστε κάθε τάρτα με καβουρδισμένα αμύγδαλα και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί το γλάσο, περίπου 10 λεπτά.
-
Αποθηκεύστε τις τάρτες στο ψυγείο, θα διατηρηθούν για αρκετές ημέρες.
Σημειώσεις
Ελπίζουμε αυτή η συνταγή για τις μίνι τάρτες Almond Joy να σας εμπνεύσει να μπείτε στην κουζίνα και να δημιουργήσετε αυτές τις εκπληκτικές λιχουδιές. Είναι ένα γλυκό που συνδυάζει την παιδική ανεμελιά με την εκλεπτυσμένη γεύση, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη εμπειρία που θα ευχαριστήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Είτε τις φτιάξετε για ένα πάρτι, είτε για ένα δείπνο με φίλους, είτε απλά για να ικανοποιήσετε μια ξαφνική λιγούρα για σοκολάτα και καρύδα, αυτές οι τάρτες είναι σίγουρο ότι θα κλέψουν την παράσταση. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με τη διακόσμηση, προσθέτοντας ίσως λίγα επιπλέον καβουρδισμένα αμύγδαλα, νιφάδες καρύδας ή μια ελαφριά πινελιά θαλασσινού αλατιού για μια ακόμα πιο ενδιαφέρουσα αντίθεση. Καλή σας απόλαυση και καλή επιτυχία!