Η Απόλυτη Τυρένια Σούπα Καλαμποκιού: Κρεμώδης, Χορταστική και Απίστευτα Απολαυστική

Αυτή η τυρένια σούπα καλαμποκιού είναι απίστευτα κρεμώδης, γεμάτη λαχανικά και, φυσικά, πεντανόστιμη και άκρως ζεστή! Η προσθήκη τυριών όπως Gouda, Cheddar ή Monterey Jack ανεβάζει αυτή την κλασική συνταγή σούπας σε ένα εντελώς νέο επίπεδο γεύσης και απόλαυσης. Είναι το τέλειο πιάτο για να ζεστάνετε την ψυχή σας τις κρύες ημέρες του φθινοπώρου και του χειμώνα.

Η σούπα καλαμποκιού αποτελεί βασικό πιάτο στο σπίτι μας κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα. Είναι η αγαπημένη του συζύγου μου και μπορώ να καταλάβω το γιατί! Αυτή η σούπα είναι τόσο χορταστική, λίγο πιο πλούσια από τις συνηθισμένες και εγγυημένα θα σας ζεστάνει από μέσα προς τα έξω. Είναι το ιδανικό πιάτο για ένα χαλαρό βράδυ στο σπίτι ή για να την προσφέρετε σε φίλους και οικογένεια.

Με τα χρόνια, έχω τελειοποιήσει τη συνταγή μου για να την κάνω την καλύτερη δυνατή, και είμαι σίγουρη ότι θα την λατρέψετε όσο κι εμείς. Φτιάξτε μια μεγάλη ποσότητα και απολαύστε τα περισσεύματα όλη την εβδομάδα – γίνεται ακόμα καλύτερη την επόμενη μέρα, καθώς οι γεύσεις αναμειγνύονται και αναδεικνύονται ακόμα περισσότερο!

Πίνακας Περιεχομένων

• Γιατί θα λατρέψετε αυτή την τυρένια σούπα καλαμποκιού
• Υλικά που θα χρειαστείτε
• Πώς να φτιάξετε τυρένια σούπα καλαμποκιού
• Προαιρετικό: Χρησιμοποιήστε φρέσκα καλαμπόκια για ενίσχυση της γεύσης
• Περισσότερες ζεστές σούπες που θα λατρέψετε
• Πάρτε τη συνταγή

Γιατί θα λατρέψετε αυτή την τυρένια σούπα καλαμποκιού

Αυτή η συνταγή για τυρένια σούπα καλαμποκιού ξεχωρίζει για πολλούς λόγους, καθιστώντας την μια αγαπημένη επιλογή για κάθε σπίτι:

• Είναι φτιαγμένη από το μηδέν σε μόλις 30 λεπτά: Ξεχάστε τις έτοιμες σούπες! Με λίγα μόνο απλά βήματα και σε ελάχιστο χρόνο, μπορείτε να απολαύσετε μια σπιτική, υγιεινή και γευστική σούπα που θα εντυπωσιάσει. Η ταχύτητα παρασκευής την καθιστά ιδανική για ένα γρήγορο βραδινό τις καθημερινές.
• Πολλά, πολλά καλαμπόκια! Επιπλέον, πατάτες και κρεμμύδια αυξάνουν την περιεκτικότητα σε λαχανικά: Η πλούσια γεύση του καλαμποκιού συνδυάζεται αρμονικά με τις γήινες νότες των πατατών και την γλυκύτητα των κρεμμυδιών. Αυτός ο συνδυασμός όχι μόνο προσφέρει μια πληθώρα γεύσεων και υφών, αλλά και ενισχύει τη θρεπτική αξία της σούπας, καθιστώντας την ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα.
• Το τυρί προσθέτει τόση γεύση, κρεμώδη υφή και πλούτο: Το λιωμένο τυρί είναι το μυστικό συστατικό που μεταμορφώνει αυτή τη σούπα. Προσφέρει μια ακαταμάχητη κρεμώδη υφή, ενισχύει το βάθος της γεύσης και δίνει μια πλούσια, απολαυστική διάσταση που κάνει κάθε κουταλιά αξέχαστη. Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε Gouda, Cheddar ή Monterey Jack, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
• Το μπέικον είναι απαραίτητο! Ανακατέψτε το απευθείας στη σούπα ή σερβίρετε το στο πλάι ως γαρνιτούρα: Το τραγανό μπέικον προσθέτει μια αλμυρή, καπνιστή νότα και μια ευχάριστη αντίθεση στην υφή της σούπας. Είτε το ανακατέψετε μέσα για να ενσωματωθούν οι γεύσεις, είτε το προσφέρετε ως γαρνιτούρα, το μπέικον απογειώνει τη γεύση και την εμπειρία αυτού του πιάτου.

Υλικά που θα χρειαστείτε

Για αυτή την υπέροχη τυρένια σούπα καλαμποκιού, θα χρειαστείτε μια σειρά από φρέσκα και ποιοτικά υλικά που συνδυάζονται αρμονικά για να δημιουργήσουν μια πλούσια και χορταστική γεύση:

• Μπέικον: Προσφέρει καπνιστή γεύση και τραγανή υφή.
• Κίτρινο κρεμμύδι: Για γλυκύτητα και βάθος γεύσης.
• Σκόρδο: Απαραίτητο για το άρωμα και την ένταση.
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Ως πηκτική ουσία για την κρεμώδη υφή.
• Ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου: Η βάση της σούπας, προσθέτει umami.
• Γάλα (οποιοδήποτε % λιπαρά): Για την κρεμώδη υφή και απαλή γεύση.
• Πατάτες: Κόκκινες ή κίτρινες, κομμένες σε κύβους, για να δώσουν σώμα και να χορτάσουν.
• Καλαμπόκι (φρέσκο σε καλαμπόκι ή κατεψυγμένο): Η ψυχή της σούπας, για γλυκύτητα και χαρακτηριστική γεύση. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο, αξιοποιήστε και τα καλαμπόκια!
• Φρέσκο δεντρολίβανο: Για ένα άρωμα που απογειώνει το πιάτο (εναλλακτικά, μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο).
• Τριμμένο τυρί: Gouda, Cheddar ή Monterey Jack, για την αδιαμφισβήτητα τυρένια και πλούσια γεύση.
• Αλάτι και πιπέρι: Για να ρυθμίσετε τη γεύση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Για το σερβίρισμα, δοκιμάστε τα διάσημα μπισκότα βουτυρόγαλου μου, λευκά ψωμάκια, ή ψωμί ολικής άλεσης! Επίσης, φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, λίγη πάπρικα ή ακόμα και ένα κομμάτι ψωμιού με σκόρδο θα ταίριαζαν τέλεια.

Πώς να φτιάξετε τυρένια σούπα καλαμποκιού

Η παρασκευή αυτής της σούπας είναι εκπληκτικά απλή και γρήγορη, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για κάθε περίσταση. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να δημιουργήσετε ένα πιάτο που θα λατρέψετε:

1. Μαγειρέψτε το μπέικον. Σε μια μεγάλη, χοντρή κατσαρόλα, μαγειρέψτε το ψιλοκομμένο μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό και να αποβάλει το λίπος του, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσει και να κρυώσει. Αφαιρέστε όλο το λίπος του μπέικον από την κατσαρόλα, αφήνοντας μόνο 1-2 κουταλιές της σούπας. Αυτό θα δώσει γεύση στη σούπα χωρίς να την κάνει πολύ λιπαρή.
2. Προσθέστε κρεμμύδια, σκόρδο και αλεύρι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην ροδίσουν, περίπου 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αλεύρι, και μαγειρέψτε για 1 επιπλέον λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Το αλεύρι θα δημιουργήσει ένα roux που θα πυκνώσει τη σούπα.
3. Προσθέστε ζωμό, γάλα, πατάτες και καλαμπόκι. Ρίξτε τον ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου και το γάλα στην κατσαρόλα. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες, το φρέσκο ή κατεψυγμένο καλαμπόκι και τα μπαχαρικά (δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι). Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι καλά ανακατεμένα.
4. Σιγοβράστε. Φέρτε τη σούπα σε βρασμό, έπειτα μειώστε τη φωτιά και αφήστε τη να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 15-20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών. Ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσει.
5. Προσθέστε το τυρί. Αφού οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς και η σούπα να γίνει λεία και κρεμώδης. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα μπαχαρικά αν χρειάζεται. Μην αφήσετε το τυρί να βράσει, απλά να λιώσει.
6. Σερβίρετε! Ανακατέψτε το τραγανό μπέικον στη σούπα λίγο πριν το σερβίρισμα, ή κρατήστε το στο πλάι για να το προσθέσει ο καθένας ως γαρνιτούρα. Σερβίρετε ζεστή με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά.

Προαιρετικό: Χρησιμοποιήστε φρέσκα καλαμπόκια για ενίσχυση της γεύσης

Λατρεύω να φτιάχνω αυτή την τυρένια σούπα καλαμποκιού όταν τα φρέσκα καλαμπόκια είναι στην εποχή τους, γιατί οι φλούδες του καλαμποκιού μπορούν να ενισχύσουν ακόμα περισσότερο τη γεύση της σούπας! Αυτή είναι μια μικρή «chef’s secret» τεχνική που προσθέτει απίστευτο βάθος. Δείτε τι πρέπει να κάνετε:

1. Σιγοβράστε τα καλαμπόκια σε ζωμό. Κόψτε τα καλαμπόκια στη μέση (αφού αφαιρέσετε τους κόκκους) και προσθέστε τα στην κατσαρόλα όταν προσθέτετε τον ζωμό και το γάλα (μην προσθέσετε ακόμα τις πατάτες ή τους κόκκους καλαμποκιού). Σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά. Αυτό το βήμα επιτρέπει στις φλούδες να απελευθερώσουν τη φυσική τους γλυκύτητα και το άρωμά τους στο υγρό, δημιουργώντας μια πιο έντονη βάση καλαμποκιού.
2. Προσθέστε πατάτες και καλαμπόκι. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε τις φλούδες καλαμποκιού. Προσθέστε τις πατάτες και τους κόκκους καλαμποκιού και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
3. Αφαιρέστε τις φλούδες καλαμποκιού. Αφαιρέστε τις φλούδες από την κατσαρόλα πριν ανακατέψετε το τυρί και σερβίρετε τη σούπα. Έτσι, η σούπα θα έχει τη γεμάτη γεύση του καλαμποκιού χωρίς να χρειάζεται να ψάχνετε για τις φλούδες στο πιάτο σας.

Συμβουλές για την Τέλεια Τυρένια Σούπα Καλαμποκιού

Για να διασφαλίσετε ότι η τυρένια σούπα καλαμποκιού σας θα είναι πάντα επιτυχημένη και απολαυστική, ακολουθήστε αυτές τις πρόσθετες συμβουλές:

• Επιλογή Τυριού: Ενώ η Gouda, το Cheddar και το Monterey Jack είναι εξαιρετικές επιλογές, μη διστάσετε να πειραματιστείτε με άλλα τυριά. Για παράδειγμα, λίγο τριμμένο καπνιστό τυρί μπορεί να προσθέσει μια επιπλέον διάσταση γεύσης, ενώ ένα πιο ήπιο τυρί όπως η μοτσαρέλα θα προσφέρει κυρίως κρεμώδη υφή χωρίς να επισκιάσει τη γεύση του καλαμποκιού. Πάντα να χρησιμοποιείτε φρεσκοτριμμένο τυρί για καλύτερο αποτέλεσμα, καθώς τα προσυσκευασμένα έχουν συχνά πρόσθετα που εμποδίζουν το λιώσιμο.
• Πυκνότητα της Σούπας: Αν προτιμάτε μια πιο πηχτή σούπα, μπορείτε να πολτοποιήσετε ένα μέρος της σούπας με ένα μπλέντερ χειρός (stick blender) πριν προσθέσετε το τυρί. Αντίθετα, αν τη θέλετε πιο αραιή, προσθέστε λίγο επιπλέον ζωμό ή γάλα μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή σύσταση.
• Προσαρμογή στην εποχή: Αν δεν είναι εποχή φρέσκου καλαμποκιού, το κατεψυγμένο είναι μια εξαιρετική εναλλακτική. Φροντίστε να το ξεπαγώσετε πρώτα ή απλώς προσθέστε το απευθείας στην κατσαρόλα, καθώς θα μαγειρευτεί καθώς σιγοβράζει η σούπα.
• Πικάντικη εκδοχή: Για όσους αγαπούν τις πικάντικες γεύσεις, προσθέστε μια πρέζα καγιέν ή λίγο ψιλοκομμένο τσίλι μαζί με το σκόρδο. Μια δόση καπνιστής πάπρικας μπορεί επίσης να ενισχύσει τη γεύση.
• Χορτοφαγική/Vegan εκδοχή: Για μια χορτοφαγική εκδοχή, παραλείψτε το μπέικον (ή χρησιμοποιήστε vegan μπέικον) και εξασφαλίστε ότι χρησιμοποιείτε ζωμό λαχανικών. Για vegan, αντικαταστήστε το γάλα με φυτικό γάλα (π.χ. γάλα σόγιας ή αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη) και το τυρί με ένα vegan τυρί που λιώνει καλά. Η διατροφική μαγιά μπορεί επίσης να προσφέρει μια «τυρένια» γεύση.
• Αποθήκευση και Ξαναζέσταμα: Η σούπα διατηρείται εξαιρετικά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο. Για να τη ζεστάνετε ξανά, χρησιμοποιήστε χαμηλή φωτιά στην κατσαρόλα ή τον φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτοντας λίγο γάλα ή ζωμό αν έχει πήξει πολύ. Οι γεύσεις της αναδεικνύονται ακόμα περισσότερο την επόμενη μέρα!

Περισσότερες ζεστές σούπες που θα λατρέψετε

Αν αγαπάτε τις ζεστές και χορταστικές σούπες όσο κι εμείς, τότε πρέπει να δοκιμάσετε και αυτές τις συνταγές, ιδανικές για τις κρύες ημέρες:

• Εύκολο Τσίλι για τις καθημερινές: Μια πλούσια και γεμάτη γεύση επιλογή που μπορεί να γίνει γρήγορα.
• Σούπα Κοτόπουλο με Φάρο και Λεμόνι: Μια ελαφριά αλλά χορταστική σούπα με υπέροχο άρωμα.
• Σούπα Λουκάνικο, Μπρόκολο και Πατάτα: Ένας πλούσιος συνδυασμός γεύσεων για ένα ολοκληρωμένο γεύμα.
• Σούπα με Ζαμπόν και Φακές: Μια κλασική συνταγή, ιδανική για θρεπτικό και νόστιμο φαγητό.

Πάρτε τη συνταγή

4.75 από 4 αξιολογήσεις

Τυρένια Σούπα Καλαμποκιού

Μερίδες: 8 μερίδες

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά λεπτά

Αυτή η τυρένια σούπα καλαμποκιού είναι απίστευτα κρεμώδης και γεμάτη λαχανικά, για να μην αναφέρουμε πόσο νόστιμη και ζεστή είναι! Η προσθήκη τυριού gouda, cheddar ή monterey jack ανεβάζει αυτή την κλασική συνταγή σούπας σε ένα εντελώς νέο επίπεδο.

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική

Υλικά

 

• ▢ 5 φέτες μπέικον , χοντροκομμένο
• ▢ 1 μικρό κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
• ▢ 2 σκελίδες σκόρδο , ψιλοκομμένες
• ▢ ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 5 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου
• ▢ 2 φλιτζάνια γάλα (οποιοδήποτε %)
• ▢ 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες πατάτες (περίπου 2 μέτριες πατάτες)
• ▢ 3 φλιτζάνια φρέσκο ή κατεψυγμένο καλαμπόκι (3-4 καλαμπόκια αν χρησιμοποιείτε φρέσκο)
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο (ή ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο)
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι , ή κατά βούληση
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι , ή κατά βούληση
• ▢ 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί , όπως gouda, cheddar, ή monterey jack

Λειτουργία ΜαγειρέματοςΑποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Οδηγίες

 

• Τοποθετήστε το μπέικον σε μια βαριά κατσαρόλα και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το λίπος και το μπέικον να γίνει τραγανό, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσει και να κρυώσει. Αφαιρέστε όλα εκτός από 1-2 κουταλιές της σούπας λίπος μπέικον από την κατσαρόλα.
• Προσθέστε το κρεμμύδι στην κατσαρόλα και μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλή. Μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν αλλά να μην ροδίσουν, περίπου 4-5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε 1 λεπτό ακόμα.
• Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω από το μείγμα κρεμμυδιού και ανακατέψτε μέχρι τα λαχανικά να καλυφθούν καλά.
• Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών στην κατσαρόλα μαζί με το γάλα. Προσθέστε τις πατάτες, το καλαμπόκι, το δεντρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι.
• Φέρτε τη σούπα σε βρασμό, έπειτα μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, 15-20 λεπτά.
• Προσθέστε το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα μπαχαρικά όπως απαιτείται.
• Ανακατέψτε το μπέικον στη σούπα λίγο πριν το σερβίρισμα, ή κρατήστε το μπέικον στο πλάι για να το προσθέσετε ως γαρνιτούρα.
• Αποθηκεύστε την υπόλοιπη σούπα στο ψυγείο για να την απολαύσετε για αρκετές ημέρες. Αυτή η σούπα είναι ακόμα πιο νόστιμη την επόμενη μέρα!

Θερμίδες: 266kcal, Υδατάνθρακες: 24g, Πρωτεΐνες: 12g, Λιπαρά: 14g, Κορεσμένα Λιπαρά: 7g, Χοληστερόλη: 37mg, Νάτριο: 1175mg, Κάλιο: 324mg, Φυτικές Ίνες: 2g, Ζάχαρη: 5g, Βιταμίνη A: 601IU, Βιταμίνη C: 5mg, Ασβέστιο: 216mg, Σίδηρος: 1mg

Κουζίνα: Αμερικανική

Είδος Πιάτου: Σούπα

Συγγραφέας: Annalise Sandberg

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;Θα ήθελα πολύ να ακούσω τη γνώμη σας! Αφήστε μια βαθμολογία και κριτική παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.

Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Ιανουάριο του 2015.