Νάτσος Φαχίτας με Μοσχαρίσια Μπριζόλα: Η Απόλυτη Συνταγή για Αξέχαστες Γευστικές Στιγμές!
Το πεντανόστιμο νάτσος φαχίτας με μοσχαρίσια μπριζόλα συγκεντρώνει όλα όσα θα μπορούσατε να ζητήσετε από ένα φαχίτας, σερβιρισμένο πάνω σε τραγανά τσιπς τορτίγιας και λιωμένο τυρί. Είναι ιδανικό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας και να απολαύσετε μια πραγματικά ξεχωριστή γεύση!
Αυτή η συνταγή χορηγείται από την Beef. It’s What’s For Dinner. για λογαριασμό του Beef Checkoff.
Λίγα φαγητά μπορούν να ευχαριστήσουν τόσο πολύ ένα πλήθος όσο ένα ταψί γεμάτο νάτσος. Και αν είναι φορτωμένα με αφράτη, ζουμερή και γευστική ψητή μοσχαρίσια μπριζόλα, πολύχρωμες πιπεριές και κρεμμύδια, και πεντανόστιμα toppings όπως γουακαμόλε, ξινή κρέμα και σάλσα — τότε έχετε έναν σίγουρο νικητή που όλοι θα λατρέψουν και θα καταβροχθίσουν αμέσως. Αυτός ο συνδυασμός γεύσεων και υφών δημιουργεί μια εμπειρία που ξεπερνά τα συνηθισμένα νάτσος, μετατρέποντάς τα σε ένα πλήρες και εντυπωσιακό γεύμα.
Είτε αναζητάτε ένα διασκεδαστικό δείπνο για την οικογένειά σας, το ιδανικό ορεκτικό για μια ημέρα αγώνα, είτε ένα μοναδικό πιάτο για να σερβίρετε στο επόμενο πάρτι σας, αυτά τα νάτσος φαχίτας με μοσχαρίσια μπριζόλα είναι η τέλεια επιλογή! Πρόκειται για finger food στην καλύτερή του εκδοχή, που συνδυάζει την ευκολία με την απίστευτη γεύση.
Beef. It’s What’s For Dinner. – Ανακαλύψτε τον Κόσμο του Μοσχαρίσιου Κρέατος
Νωρίτερα αυτό το καλοκαίρι, είχα το προνόμιο να μάθω τα πάντα για το μοσχαρίσιο κρέας σε ένα μικρό σεμινάριο στο Μίσιγκαν. Ειδικοί από την Beef. It’s What’s For Dinner μας έδωσαν ζωντανές επιδείξεις για διάφορες κοπές μοσχαρίσιου κρέατος, πώς να τις προετοιμάσουμε και να τις μαγειρέψουμε, και στη συνέχεια μας έβαλαν να ετοιμάσουμε το πιο απίστευτο δείπνο με μπριζόλες. Μπορώ ειλικρινά να πω ότι έχω φάει ελάχιστα γεύματα τόσο νόστιμα όσο εκείνο. Ήταν μια πραγματική αποκάλυψη για το πόσο ευέλικτο και γευστικό μπορεί να είναι το μοσχαρίσιο κρέας.
Μάθετε τα πάντα για το μοσχαρίσιο κρέας εδώ.
Αυτή η εμπειρία μου επιβεβαίωσε πόσο μοναδικό είναι το μοσχαρίσιο κρέας. Η γεύση του είναι εκπληκτική— ζουμερή, αλμυρή, και απολαυστική! Και οι δυνατότητες για το πώς μπορείτε να το παρασκευάσετε είναι ατελείωτες. Μου αρέσει να ετοιμάζω μπριζόλες, ψητά και άλλες κοπές μοσχαρίσιου κρέατος με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, όπως στη σχάρα, στον φούρνο, σε αργό μαγειρευτήρα κ.α., και η οικογένειά μου ποτέ δεν διαμαρτύρεται. Αντιθέτως, το απολαμβάνει πάντα! Η υψηλή ποιότητα και η πλούσια γεύση του μοσχαρίσιου κρέατος το καθιστούν ιδανική επιλογή για κάθε περίσταση, από ένα απλό καθημερινό γεύμα μέχρι ένα επίσημο δείπνο.
Αυτή την εβδομάδα, ερωτευτήκαμε αυτά τα νάτσος φαχίτας με μοσχαρίσια μπριζόλα. Ήταν διασκεδαστικά, διαφορετικά και εξαιρετικά γευστικά, προσφέροντας μια νέα διάσταση στα κλασικά νάτσος και αναδεικνύοντας τη φανταστική γεύση του μοσχαριού.
Μιλώντας για νάτσος, ας αρχίσουμε το μαγείρεμα!
Συστατικά που θα Χ χρειαστείτε για τα Νάτσος Φαχίτας
- Σκιρτ Στέικ (Skirt Steak)
- Μπαχαρικά φαχίτας
- Φρέσκος κόλιανδρος
- Ελαιόλαδο
- Κόκκινες και πράσινες πιπεριές (τύπου καμπάνα)
- Κόκκινο κρεμμύδι
- Τσιπς τορτίγιας (Nachos)
- Τριμμένο τυρί
- Ξινή κρέμα (Sour cream)
- Σάλσα ή πίκο ντε γκάλο (Pico de gallo)
- Γουακαμόλε (Guacamole)
Η Καλύτερη Κοπή Μπριζόλας για Φαχίτας
Ποια είναι η καλύτερη κοπή μοσχαρίσιου κρέατος για φαχίτας με μπριζόλα; Το Skirt Steak (Σκιρτ Στέικ) είναι η παραδοσιακή επιλογή, καθώς έχει φανταστική γεύση μοσχαριού, δένει άψογα με μαρινάδα και μαγειρεύεται ιδανικά γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία (όπως στη σχάρα). Η λεπτή του δομή και η πλούσια μαρμάρωση το καθιστούν απίστευτα ζουμερό και τρυφερό όταν μαγειρευτεί σωστά. Άλλες κοπές μοσχαρίσιου κρέατος που λειτουργούν εξίσου καλά λόγω της γεύσης και της υφής τους είναι το Hanger (Χάνγκερ), το Flap (Φλαπ) και το Flank Steak (Φλανκ Στέικ). Όλες αυτές οι κοπές προσφέρονται για γρήγορο ψήσιμο και απορροφούν εξαιρετικά τη γεύση της μαρινάδας.
Πώς να Φτιάξετε Νάτσος Φαχίτας με Μοσχαρίσια Μπριζόλα – Βήμα προς Βήμα
Αυτή η συνταγή αποτελείται από μερικά στάδια, αλλά σας υπόσχομαι, είναι αρκετά απλό να την ετοιμάσετε και το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει πλήρως!
- Μαρινάρετε τη μπριζόλα. Αλείψτε το Skirt Steak με ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και μπαχαρικά φαχίτας. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια έχουν καλυφθεί ομοιόμορφα. Αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά και έως 24 ώρες. Όσο περισσότερο μείνει στη μαρινάδα, τόσο πιο έντονη θα είναι η γεύση.
- Ετοιμάστε τα λαχανικά. Κόψτε σε λεπτές φέτες τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές, καθώς και το κόκκινο κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα με ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και τα υπόλοιπα μπαχαρικά φαχίτας σε ένα ξεχωριστό μπολ. Αυτό εξασφαλίζει ότι τα λαχανικά θα είναι εξίσου γευστικά με τη μπριζόλα.
- Ψήστε τη μπριζόλα. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Ψήστε τη μπριζόλα από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά αλλά να παραμείνει ροζ στο κέντρο. Αν χρησιμοποιείτε θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης, ψήστε τις μπριζόλες στους περίπου 60°C για μέτρια προς rare ψήσιμο. Αυτό θα διατηρήσει τη μπριζόλα ζουμερή και τρυφερή. Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη σχάρα, σκεπάστε την χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά. Η θερμοκρασία της μπριζόλας θα συνεχίσει να ανεβαίνει όσο ξεκουράζεται, ολοκληρώνοντας το ψήσιμο.
- Ψήστε τα λαχανικά. Ενώ η μπριζόλα ξεκουράζεται, ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα είτε σε ειδικό καλάθι ψησίματος είτε πάνω σε ένα κομμάτι λαδωμένο αλουμινόχαρτο. Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν τα λαχανικά. Ανακατεύετε συχνά για ομοιόμορφο ψήσιμο. Αφαιρέστε από τη σχάρα και σκεπάστε για να διατηρηθούν ζεστά.
- Κόψτε τη μπριζόλα σε φέτες. Το Skirt Steak πρέπει πάντα να κόβεται αντίθετα προς τις ίνες του. Αυτό είναι κρίσιμο για να εξασφαλίσετε την μέγιστη τρυφερότητα. Εδώ είναι ένα εξαιρετικό βίντεο που σας δείχνει πώς και γιατί να κόβετε αντίθετα προς τις ίνες. Κόψτε σε μικρότερα κομμάτια μεγέθους μπουκιάς αν χρειάζεται.
- Συναρμολογήστε τα νάτσος. Μόλις ψηθεί η μπριζόλα και τα λαχανικά, ήρθε η ώρα να φτιάξετε τα νάτσος! Απλώστε τα μισά τσιπς τορτίγιας σε ένα μεγάλο ταψί και καλύψτε τα με τη μισή ποσότητα τυριού. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα τσιπς και τυρί για να δημιουργήσετε στρώσεις. Τοποθετήστε το ταψί κάτω από το γκριλ (broiler) για 1-2 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να αρχίσει να βράζει, αποκτώντας μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα. Αφαιρέστε το ταψί από τον φούρνο και αμέσως προσθέστε από πάνω την κομμένη μπριζόλα, τα λαχανικά και κουταλιές από ξινή κρέμα, γουακαμόλε και σάλσα/πίκο ντε γκάλο. Απολαύστε αμέσως, όσο είναι ζεστά και το τυρί λιωμένο!
Στη συνέχεια, απολαύστε! Συμβουλή επαγγελματία— σερβίρετε τα νάτσος με τις εύκολες μαργαρίτες μου σε κονσέρβα για μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία.
Θέλετε να ετοιμάσετε τη μπριζόλα και τα λαχανικά για αυτή τη συνταγή στην εστία; Κανένα πρόβλημα! Έχω οδηγίες παρακάτω στην πλήρη συνταγή. Η προσαρμογή είναι εύκολη και το αποτέλεσμα εξίσου γευστικό.
Περισσότερες Αγαπημένες Συνταγές με Μοσχαρίσιο Κρέας
- Φετουτσίνι Alfredo με Μπριζόλα
- Ψητό Tri Tip με Σκόρδο, Βότανα και Μανιτάρια
- Μπριζόλες Ribeye στη Σχάρα με Cowboy Butter
- Κοντά Πλευρά Μοσχαριού Μαγειρεμένα με Μπύρα
Εργαλεία Μαγειρικής για τη Συνταγή
Νάτσος Φαχίτας με Μοσχαρίσια Μπριζόλα
Αποθήκευση Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση
Συστατικά
Σπιτικά Μπαχαρικά Φαχίτας:
- 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Μπριζόλα και Λαχανικά:
- 450 γρ. Σκιρτ Στέικ (Skirt Steak)
- 1 κόκκινη πιπεριά , κομμένη σε λεπτές φέτες
- 1 πράσινη πιπεριά , κομμένη σε λεπτές φέτες
- ½ κόκκινο κρεμμύδι , κομμένο σε λεπτές φέτες
- ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο , μοιρασμένο
- ¼ φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο , ψιλοκομμένο και μοιρασμένο
Για τη Συναρμολόγηση των Νάτσος:
- 400 γρ. σακούλα τσιπς τορτίγιας καλαμποκιού
- 450 γρ. τριμμένο τυρί (χρησιμοποίησα ένα μείγμα 4 τυριών Μεξικάνικου τύπου)
- ½ φλιτζάνι ξινή κρέμα
- ½ φλιτζάνι γουακαμόλε
- ½ φλιτζάνι σάλσα ή πίκο ντε γκάλο
- Ψιλοκομμένος κόλιανδρος , για γαρνιτούρα (προαιρετικά)
Οδηγίες
Για την Παρασκευή των Μπαχαρικών Φαχίτας:
-
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ.
Για την Προετοιμασία της Μπριζόλας και των Λαχανικών:
-
Αν το Skirt Steak είναι μακρύ και λεπτό, κόψτε το σε μικρότερα ορθογώνια κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα μπολ ή σε σακούλα κατάψυξης με φερμουάρ. Αλείψτε τη μπριζόλα παντού με τα ⅔ από τα μπαχαρικά φαχίτας, το λάδι και τον κόλιανδρο. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 30 λεπτά έως 24 ώρες.
-
Συνδυάστε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια με τα υπόλοιπα μπαχαρικά φαχίτας, λάδι και κόλιανδρο σε ένα ξεχωριστό μπολ.
-
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και ψήστε τη μπριζόλα από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Αν χρησιμοποιείτε θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης, ψήστε τις μπριζόλες στους περίπου 60°C για μέτρια προς rare ψήσιμο. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη σχάρα και σκεπάστε τις χαλαρά με αλουμινόχαρτο για 5-10 λεπτά.
-
Ενώ οι μπριζόλες ξεκουράζονται, ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα είτε σε ειδικό καλάθι ψησίματος είτε πάνω σε ένα κομμάτι λαδωμένο αλουμινόχαρτο. Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν τα λαχανικά. Αφαιρέστε από τη σχάρα και σκεπάστε για να διατηρηθούν ζεστά.
Για τη Συναρμολόγηση των Νάτσος:
-
Απλώστε τα μισά τσιπς τορτίγιας καλαμποκιού σε ένα μεγάλο ταψί και καλύψτε τα με τη μισή ποσότητα τυριού. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα τσιπς και τυρί.
-
Κόψτε την ψημένη μπριζόλα αντίθετα προς τις ίνες και τεμαχίστε την σε μικρότερα κομμάτια μεγέθους μπουκιάς αν χρειάζεται. Σκεπάστε για να διατηρηθεί ζεστή.
-
Τοποθετήστε το ταψί με τα τσιπς και το τυρί κάτω από το γκριλ (broiler) και ζεστάνετε για 1-2 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να αρχίσει να βράζει.
-
Αφαιρέστε το ταψί από τον φούρνο και αμέσως προσθέστε από πάνω την κομμένη μπριζόλα, τα λαχανικά και κουταλιές από ξινή κρέμα, γουακαμόλε και σάλσα/πίκο ντε γκάλο. Απολαύστε αμέσως!
Σημειώσεις
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα μπαχαρικά φαχίτας αν το επιθυμείτε. Θα χρειαστείτε περίπου ¼ φλιτζάνι.
- Για να μαγειρέψετε τη μπριζόλα και τα λαχανικά στην εστία, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μαντεμένιο τηγάνι και προθερμάνετέ το σε υψηλή φωτιά. Ακολουθήστε τις ίδιες οδηγίες όπως παραπάνω, μαγειρεύοντας πρώτα τη μπριζόλα (σε δόσεις αν χρειάζεται) και μετά τα λαχανικά.
- Ενώ είναι δυνατό να προετοιμάσετε τα μπαχαρικά φαχίτας, και να κόψετε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια από πριν, η μπριζόλα και τα νάτσος σερβίρονται καλύτερα αμέσως για την καλύτερη γευστική εμπειρία.
Δήλωση: Αυτή η συνταγή δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την Beef. It’s What’s For Dinner. για λογαριασμό του Beef Checkoff. Σας ευχαριστώ που υποστηρίζετε συνεργασίες με brands που αγαπώ και πιστεύω, οι οποίες καθιστούν το Completely Delicious δυνατό. Όλες οι απόψεις είναι πάντα 100% δικές μου. Για να μάθετε περισσότερα για την Beef. It’s What’s For Dinner., μπορείτε να επισκεφθείτε τον ιστότοπό τους. Μπορείτε επίσης να τους βρείτε στο facebook, στο instagram, στο pinterest, και στο youtube.
Ευχαριστούμε την Beef. It’s What’s For Dinner. για τη χορηγία του Revitalize Retreat! Ένα μεγάλο ευχαριστώ και στους άλλους χορηγούς μας, τους Harry and David, και την Stonyfield. Οι φωτογραφίες από το retreat που κοινοποιούνται εδώ είναι ευγενική παραχώρηση της Arrae Creative.