Το Απόλυτο Χριστουγεννιάτικο Κέικ Bundt Red Velvet με Γέμιση Cheesecake και Μέντα

Αυτό το Κέικ Bundt Red Velvet με γέμιση Cheesecake και γεύση μέντας είναι το τέλειο γιορτινό γλυκό που θα κλέψει τις εντυπώσεις! Καθώς οι μέρες των Ευχαριστιών τελείωσαν, το μυαλό μου στράφηκε αυτόματα στην προετοιμασία των Χριστουγέννων και η πρώτη σκέψη ήταν ένα λαχταριστό Red Velvet κέικ. Νιώθω μια ακαταμάχητη επιθυμία για την απαλή του υφή, το ζωηρό κόκκινο χρώμα και την μοναδική του γεύση.

Αν επρόκειτο να ψήσω ένα Red Velvet κέικ για τις γιορτές, σκέφτηκα ότι έπρεπε να το κάνω στην υπερβολή. Κάτι το εξαιρετικά νόστιμο, το εντυπωσιακό, το αξέχαστο! Και έτσι, γεννήθηκε αυτή η ιδέα: ένα Κέικ Bundt Red Velvet με γεύση μέντας, γεμιστό με κρεμώδες cheesecake, το οποίο καλύπτεται από πλούσιο γλάσο λευκής σοκολάτας και πασπαλίζεται με θρυμματισμένα μπαστουνάκια μέντας. Είναι πραγματικά επικό!

Αυτό το γλυκό είναι η επιτομή της γιορτινής ατμόσφαιρας. Ο συνδυασμός του κλασικού Red Velvet με τη δροσερή γεύση της μέντας δημιουργεί μια απόλυτα ισορροπημένη γευστική εμπειρία. Το Red Velvet είναι γνωστό για την απαλή, βελούδινη υφή του και την ελαφριά σοκολατένια γεύση, ενώ η μέντα προσθέτει μια δροσιστική νότα που παραπέμπει άμεσα στα Χριστούγεννα. Η φωτεινή κόκκινη απόχρωση του κέικ, σε αντίθεση με το λευκό γλάσο και τα χρωματιστά κομμάτια μέντας, το καθιστούν ένα πραγματικό έργο τέχνης στο γιορτινό σας τραπέζι.

Μία μόνο μπουκιά ήταν αρκετή για να γίνουν πραγματικότητα όλα τα όνειρά μου για το Red Velvet. Αυτό το κέικ έχει όλα τα στοιχεία ενός γλυκού που θα προκαλέσει θαυμασμό. Είναι αφράτο και γεμάτο γεύση, με μια διακριτική νότα σοκολάτας και ακριβώς τη σωστή ποσότητα μέντας. Η γέμιση cheesecake είναι μια διασκεδαστική μικρή έκπληξη που συμπληρώνει τέλεια τις άλλες γεύσεις, προσθέτοντας μια κρεμώδη υφή που λιώνει στο στόμα.

Η παρουσίαση είναι εξίσου σημαντική. Το έντονο κόκκινο χρώμα του κέικ, σε συνδυασμό με το λευκό, γυαλιστερό γλάσο και τα λαμπερά, θρυμματισμένα μπαστουνάκια μέντας, δημιουργεί ένα θέαμα που τραβάει όλα τα βλέμματα. Είναι ένα κέικ που όχι μόνο είναι απίστευτα νόστιμο, αλλά και πανέμορφο, καθιστώντας το το ιδανικό επιδόρπιο για κάθε γιορτινή περίσταση. Το κέικ Bundt, με το χαρακτηριστικό του σχήμα, προσθέτει μια επιπλέον νότα κομψότητας και το καθιστά εύκολο στο σερβίρισμα.

Αν αναζητάτε έναν διασκεδαστικό, γιορτινό και απολαυστικό τρόπο να γιορτάσετε τις γιορτές με τους φίλους και την οικογένειά σας, τότε αυτή είναι η συνταγή που ψάχνετε! Είναι ένα κέικ που φέρνει χαμόγελα και δημιουργεί αναμνήσεις. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με αυτή την εκπληκτική δημιουργία που συνδυάζει την παράδοση με μια μοντέρνα και δροσερή πινελιά. Κάθε φέτα είναι μια γιορτή από μόνη της, μια συμφωνία γεύσεων που θα σας μείνει αξέχαστη.

Κέικ Bundt Red Velvet με Γέμιση Cheesecake και Μέντα

Μερίδες: 12 μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα ώρα

Χρόνος αναμονής: 15 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα ώρα 45 λεπτά λεπτά

Αυτό το κέικ Red Velvet μέντας με γέμιση cheesecake και γλάσο λευκής σοκολάτας είναι το τέλειο γιορτινό γλυκό!

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση

Υλικά

 

Για το κέικ:

• ▢ 1 ¾ φλιτζάνι αλεύρι για κέικ (210 γραμμάρια)
• ▢ ¼ φλιτζάνι άγλυκη σκόνη κακάο (20 γραμμάρια)
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ▢ 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ▢ 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι (237 ml)
• ▢ 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη (200 γραμμάρια)
• ▢ 1 μεγάλο αυγό
• ▢ 1 κρόκο αυγού
• ▢ 3 κουταλιές της σούπας κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
• ▢ ⅔ φλιτζάνι ξινόγαλα , καλά ανακινημένο (155 ml)

Για τη γέμιση cheesecake:

• ▢ 225 γραμμάρια τυρί κρέμα , σε θερμοκρασία δωματίου (1 πακέτο)
• ▢ ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη (100 γραμμάρια)
• ▢ 1 μεγάλο αυγό
• ▢ 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας

Για το γλάσο λευκής σοκολάτας:

• ▢ 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα , λιωμένη και κρυωμένη (140 γραμμάρια)
• ▢ ¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (60 ml)
• ▢ 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη , κοσκινισμένη (227 γραμμάρια)
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
• ▢ Περίπου 2-3 θρυμματισμένα μπαστουνάκια μέντας

Λειτουργία ΨησίματοςΑποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Οδηγίες

 

Για να φτιάξετε το κέικ:

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε καλά μια φόρμα Bundt 9-10 ιντσών ή χρησιμοποιήστε αντικολλητικό σπρέι. Αυτό είναι κρίσιμο για να ξεκολλήσει το κέικ εύκολα.
• Σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι για κέικ, το κακάο, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα. Το κοσκίνισμα εξασφαλίζει ένα πιο αφράτο κέικ.
• Στον κάδο ενός ηλεκτρικού μίξερ με το εξάρτημα χτυπήματος (paddle attachment) ή σε ένα μεγάλο μπολ με ένα χειροκίνητο μίξερ, ανακατέψτε το λάδι και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Προσθέστε τα αυγά και τον κρόκο ένα-ένα, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε αργά όλο το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, προσέχοντας πολύ να μην πιτσιλιστεί. Προσθέστε το εκχύλισμα μέντας.
• Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε τρεις δόσεις, εναλλάξ με το ξινόγαλα, τελειώνοντας με το αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν απλά τα υλικά, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όπως χρειάζεται. Μην ανακατέψετε υπερβολικά, για να μην σκληρύνει το κέικ.
• Για να ετοιμάσετε τη γέμιση cheesecake, χτυπήστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το αυγό, το αλεύρι και το εκχύλισμα μέντας μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
• Ρίξτε το μισό μείγμα Red Velvet στην έτοιμη φόρμα Bundt. Με ένα κουτάλι, απλώστε τη γέμιση cheesecake πάνω από το μείγμα, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2-3 εκ. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ανακατέψετε απαλά λίγο από το μείγμα του κέικ με τη γέμιση, δημιουργώντας ένα εφέ μαρμαρωτής υφής. Καλύψτε με το υπόλοιπο μείγμα Red Velvet.
• Ψήστε μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγει με μερικά υγρά ψίχουλα ή μέχρι η κορυφή να επανέλθει όταν την πιέσετε απαλά, περίπου 1 ώρα. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 15 λεπτά, μετά μεταφέρετέ το σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Είναι σημαντικό να κρυώσει εντελώς πριν το γλασάρισμα.

Για να γλασάρετε το κέικ:

• Συνδυάστε την λιωμένη λευκή σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος, στη συνέχεια ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα μέντας. Αν το γλάσο είναι πολύ αραιό, αφήστε το να καθίσει για 5-10 λεπτά. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε επιπλέον κρέμα, ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή ρευστότητα.
• Ρίξτε απαλά το γλάσο πάνω από το κρύο κέικ. Πασπαλίστε με τα θρυμματισμένα μπαστουνάκια μέντας και αφήστε το να σταθεροποιηθεί για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το σερβίρετε. Φυλάξτε το κέικ στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες, σε αεροστεγές δοχείο, για να διατηρήσει την φρεσκάδα και τη γεύση του.

Θερμίδες: 411kcal,
Υδατάνθρακες: 60g,
Πρωτεΐνη: 6g,
Λιπαρά: 17g,
Κορεσμένα λιπαρά: 10g,
Χοληστερόλη: 76mg,
Νάτριο: 291mg,
Κάλιο: 197mg,
Φυτικές ίνες: 1g,
Ζάχαρη: 45g,
Βιταμίνη Α: 414IU,
Βιταμίνη C: 1mg,
Ασβέστιο: 100mg,
Σίδηρος: 1mg

Κουζίνα: Αμερικανική

Είδος: Επιδόρπιο

Συγγραφέας: Annalise Sandberg

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;Θα ήθελα πολύ να μάθω για αυτήν! Αφήστε μια αξιολόγηση και κριτική παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.

Συμπληρωματικές Συμβουλές για Τελειότητα:

Για να διασφαλίσετε ότι το Κέικ Bundt Red Velvet με Γέμιση Cheesecake και Μέντα θα είναι τέλειο κάθε φορά, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές:

• Θερμοκρασία Υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά, ειδικά τα αυγά, το τυρί κρέμα και το ξινόγαλα, είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό βοηθάει στην καλύτερη ανάμειξη και δίνει πιο ομοιόμορφη υφή στο κέικ και τη γέμιση.
• Μην υπερβολική ανάμειξη: Μόλις προσθέσετε το αλεύρι στο μείγμα του κέικ, ανακατέψτε μόνο μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να ενεργοποιήσει τη γλουτένη, οδηγώντας σε ένα σκληρό και στεγνό κέικ.
• Σωστή Λίπανση Φόρμας: Μια φόρμα Bundt έχει πολλά σχέδια και εσοχές. Για να εξασφαλίσετε ότι το κέικ θα ξεκολλήσει εύκολα, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα βουτύρου και αλευριού ή ένα ειδικό αντικολλητικό σπρέι για ψήσιμο, φροντίζοντας να καλύψετε κάθε γωνία.
• Προσεκτικό Ψήσιμο: Κάθε φούρνος είναι διαφορετικός. Παρακολουθήστε το κέικ σας και χρησιμοποιήστε την οδοντογλυφίδα ως οδηγό. Αν αρχίζει να ροδίζει υπερβολικά, μπορείτε να το καλύψετε χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
• Ψύξη: Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για τα προτεινόμενα 15 λεπτά. Αυτό του επιτρέπει να σταθεροποιηθεί και να ξεκολλήσει πιο εύκολα. Μετά, μεταφέρετέ το σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Το γλάσο πρέπει να εφαρμοστεί μόνο σε ένα εντελώς κρύο κέικ.
• Ποσότητα Χρώματος Ζαχαροπλαστικής: Η ποσότητα του κόκκινου χρώματος μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με την ένταση που επιθυμείτε. Για ένα πιο βαθύ κόκκινο, μπορεί να χρειαστείτε λίγο παραπάνω. Προτιμήστε ένα χρώμα σε μορφή gel για καλύτερα αποτελέσματα.
• Εναλλακτικές Γαρνιτούρες: Αν δεν έχετε μπαστουνάκια μέντας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα, κόκκινες και πράσινες νιφάδες ζάχαρης ή ακόμα και λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο για μια πιο εκλεπτυσμένη νότα.

Αυτό το Κέικ Bundt Red Velvet με Γέμιση Cheesecake και Μέντα δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, είναι μια εμπειρία. Είναι η ιδανική επιλογή για να προσθέσετε μια πινελιά πολυτέλειας και γιορτινής διάθεσης στο τραπέζι σας, ενθουσιάζοντας τους πάντες με την εμφάνιση και τη γεύση του. Καλή σας απόλαυση!

Κορυφαία Εργαλεία για Αυτή τη Συνταγή