Κολοκυθάκια Γεμιστά με Λουκάνικο και Τυρί: Η Απόλυτη Εύκολη και Νόστιμη Συνταγή!

Αναζητάτε ένα γεύμα που είναι ταυτόχρονα χορταστικό, νόστιμο και απλό στην παρασκευή του; Αυτά τα κολοκυθάκια γεμιστά με λουκάνικο και άφθονο τυρί είναι ακριβώς αυτό που ψάχνετε! Είναι τόσο πεντανόστιμα που έχουν κερδίσει την πλήρη έγκριση ολόκληρης της οικογένειάς μου. Το καλύτερο; Χρειάζονται μόνο 6 βασικά υλικά και ελάχιστο χρόνο, καθιστώντας τα την ιδανική επιλογή για κάθε βράδυ της εβδομάδας, ακόμα και όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους αγαπημένους σας με ένα πιάτο που συνδυάζει την απλότητα με την εκρηκτική γεύση.

Τα γεμιστά κολοκυθάκια, ειδικά αυτά σε σχήμα “βάρκας”, προσφέρουν μια υπέροχη, διασκεδαστική και θρεπτική επιλογή όταν λαχταράτε κάτι ζεστό και χορταστικό, αλλά χωρίς να νιώθετε υπερβολική βαρύτητα. Ξεχάστε το μεγάλο μπολ με τα ζυμαρικά και δοκιμάστε αυτή την εξαιρετική εναλλακτική. Προσφέρουν την ικανοποίηση ενός πλήρους γεύματος, αλλά με πολύ λιγότερες θερμίδες και περισσότερα θρεπτικά συστατικά, χάρη στην πρωταγωνιστική τους ύλη, το κολοκύθι.

Αποτελούν το τέλειο δείπνο του τέλους του καλοκαιριού, ειδικά όταν εσείς ή κάποιος γείτονας έχετε αφθονία κολοκυθιών από τον κήπο που πρέπει να χρησιμοποιηθούν. Ωστόσο, η αλήθεια είναι ότι απολαμβάνουμε αυτό το εύκολο γεύμα όλο τον χρόνο, καθώς τα κολοκυθάκια είναι πλέον διαθέσιμα σε αφθονία στα σούπερ μάρκετ ανεξαρτήτως εποχής. Είναι ένα πιάτο που φέρνει τη γεύση του καλοκαιριού στο τραπέζι σας, οποιαδήποτε στιγμή!

Ένας Εξαιρετικός Τρόπος να Αξιοποιήσετε τα Καλοκαιρινά Κολοκυθάκια

Αυτά τα γεμιστά κολοκυθάκια είναι ο ιδανικός τρόπος να χρησιμοποιήσετε ακόμα και τα “ατέλεια” κολοκυθάκια. Είτε είναι λίγο μεγάλα, είτε έχουν μείνει στο συρτάρι του ψυγείου για λίγο καιρό και δεν έχουν πια την τέλεια λεία και λαμπερή φλούδα, δεν έχει σημασία! Μόλις προσθέσετε το αρωματικό λουκάνικο, τη γευστική σάλτσα μαρινάρας και άφθονο λιωμένο τυρί μοτσαρέλα, κανείς δεν θα καταλάβει τη διαφορά. Η γεύση και η υφή θα σας αποζημιώσουν πλήρως.

Η συνταγή αυτή απαιτεί 3 μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 4 ή 5 μικρότερα κολοκυθάκια ή 2 μεγαλύτερα. Απλά να σημειώσετε ότι όσο μικρότερο είναι το κολοκυθάκι, τόσο πιο δύσκολο μπορεί να είναι να αφαιρέσετε το εσωτερικό του για να σχηματίσετε τις “βάρκες”. Η επιλογή του μεγέθους εξαρτάται από την προτίμησή σας για το μέγεθος των μερίδων και την ευκολία στην προετοιμασία. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε αρκετό από τον πολτό ώστε να δημιουργήσετε ένα καλό “δοχείο” για τη γέμιση.

Πληροφορίες για Αυτά τα Κολοκυθάκια Γεμιστά

Έχω δει πολλές παραλλαγές με ενδιαφέρουσες προσθήκες και διαφορετικά θέματα – λαζάνια, πίτσα, τάκο – οι επιλογές στο Pinterest είναι ατελείωτες. Ενώ όλα αυτά φαίνονται υπέροχα, εγώ ήθελα να κρατήσω τα πράγματα γλυκά και απλά. Τα κολοκυθάκια μου γεμιστά με λουκάνικο απαιτούν μόλις 6 υλικά και περίπου 30 λεπτά για να ετοιμαστούν από την αρχή μέχρι το τέλος. Αυτό τα καθιστά ιδανικά για ένα γρήγορο βραδινό ή ένα χαλαρό γεύμα του Σαββατοκύριακου.

Γιατί αυτή η συνταγή είναι τόσο δημοφιλής;

Απλότητα: Με μόνο 6 βασικά υλικά, είναι αδύνατο να κάνετε λάθος.
Ταχύτητα: Από την προετοιμασία μέχρι το τραπέζι σε μόλις 30 λεπτά.
Γεύση: Ο συνδυασμός του πλούσιου λουκάνικου, της γλυκιάς μαρινάρας και της λιωμένης μοτσαρέλας είναι ακαταμάχητος.
Ευελιξία: Μπορείτε να προσαρμόσετε τα υλικά στις δικές σας προτιμήσεις ή σε αυτά που έχετε διαθέσιμα.
Υγιεινή επιλογή: Τα κολοκυθάκια προσφέρουν φυτικές ίνες και βιταμίνες, καθιστώντας το ένα ισορροπημένο γεύμα.

Εδώ είναι όλα όσα χρειάζεστε:

Κολοκυθάκια
Κιμάς ιταλικού λουκάνικου (ή χοιρινός/μοσχαρίσιος κιμάς με μπαχαρικά), ήπιος ή καυτερός
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι
Πολτοποιημένο σκόρδο
Έτοιμη σάλτσα μαρινάρας (χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας!)
Τριμμένη μοτσαρέλα
Αλάτι και πιπέρι

Συμβουλή για τα Υλικά: Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με τον τύπο του λουκάνικου. Το ιταλικό λουκάνικο προσφέρει μια υπέροχη γεύση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και χοιρινό ή μοσχαρίσιο κιμά, προσθέτοντας τα δικά σας αγαπημένα μπαχαρικά όπως ρίγανη, βασιλικό και λίγο κόκκινο πιπέρι για μια πικάντικη νότα. Για τη σάλτσα μαρινάρας, μια καλής ποιότητας έτοιμη σάλτσα θα σας εξοικονομήσει χρόνο, αλλά αν έχετε τη διάθεση, μια σπιτική σάλτσα θα αναβαθμίσει ακόμα περισσότερο το πιάτο.

Πώς να Φτιάξετε Κολοκυθάκια Γεμιστά με Λουκάνικο

Είναι ένα τόσο γρήγορο και εύκολο γεύμα που θα εκπλαγείτε! Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και εντυπωσιακό πιάτο:

Προετοιμασία Κολοκυθιών: Κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε το εσωτερικό τους με ένα κουτάλι, δημιουργώντας “βάρκες”. Ψιλοκόψτε τον πολτό που αφαιρέσατε και κρατήστε τον στην άκρη. Αυτός ο πολτός θα δώσει επιπλέον γεύση και υγρασία στη γέμιση.
Μαγείρεμα Γέμισης: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ροδίστε τον κιμά του λουκάνικου για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πολτοποιημένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο πολτό κολοκυθιού. Μαγειρέψτε μέχρι το λουκάνικο να ψηθεί πλήρως και τα λαχανικά να μαλακώσουν, περίπου άλλα 3-4 λεπτά.
Προσθήκη Σάλτσας: Ανακατέψτε μέσα τη σάλτσα μαρινάρας. Αφήστε τη να σιγοβράσει για λίγα λεπτά, ώστε οι γεύσεις να δέσουν.
Γέμισμα και Τυρί: Με ένα κουτάλι, γεμίστε τις κολοκυθάκι-βάρκες με το μείγμα του λουκάνικου και της σάλτσας. Από πάνω, πασπαλίστε γενναιόδωρα με τριμμένη μοτσαρέλα.
Ψήσιμο: Ψήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ή αλουμινόχαρτο, σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C (375°F), μέχρι η μοτσαρέλα να λιώσει και να γίνει χρυσαφένια και το λουκάνικο να είναι ζεστό και αφράτο, περίπου 15-20 λεπτά.

Και μετά, απολαύστε! Η κουζίνα σας θα πλημμυρίσει με υπέροχα αρώματα και το αποτέλεσμα θα είναι ένα πιάτο που θα θέλετε να επαναλάβετε ξανά και ξανά. Είναι ένα τόσο απλό και ικανοποιητικό γεύμα που θα γίνει σίγουρα ένα αγαπημένο στο σπίτι σας.

Τρόποι σερβιρίσματος για αυτές τις Κολοκυθάκι-Βάρκες

Αυτά τα κολοκυθάκια γεμιστά με λουκάνικο αποτελούν ένα ελαφρύ και πλήρες γεύμα από μόνα τους, ιδανικά για ένα βραδινό που δεν θέλετε να είναι βαρύ. Ωστόσο, μου αρέσει επίσης να τα σερβίρω με βουτυρωμένα μακαρόνια ή ρύζι στον ατμό για να προσθέσω μια επιπλέον υφή και γεύση στο γεύμα. Μια απλή πράσινη σαλάτα με ένα ελαφρύ ντρέσινγκ θα ήταν επίσης μια φανταστική προσθήκη, προσφέροντας φρεσκάδα και αντίθεση στις πλούσιες γεύσεις του πιάτου. Μπορείτε επίσης να τα συνοδεύσετε με λίγο φρέσκο ψωμί για να βουτήξετε στην υπέροχη σάλτσα.

Ιδέες για Συνοδευτικά:

Απλά Μακαρόνια: Βουτυρωμένα ή με λίγο ελαιόλαδο και παρμεζάνα.
Αρωματικό Ρύζι: Ρύζι μπασμάτι ή Arborio στον ατμό, ίσως με λίγο φρέσκο μαϊντανό.
Φρέσκια Σαλάτα: Μια απλή σαλάτα με ανάμεικτα πράσινα φύλλα, ντοματίνια και μια βινεγκρέτ.
Ψητές Πατάτες: Λεπτές φέτες πατάτας ψημένες στο φούρνο με δεντρολίβανο.
Σκορδόψωμο: Ιδανικό για να απολαύσετε κάθε σταγόνα σάλτσας.

Περισσότερες Αλμυρές Συνταγές με Κολοκυθάκι

Αν αγαπάτε τα κολοκυθάκια όσο κι εμείς, υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι να τα ενσωματώσετε στην καθημερινή σας κουζίνα. Είναι ένα τόσο ευέλικτο λαχανικό που ταιριάζει σε πολλές αλμυρές παρασκευές. Δοκιμάστε μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές για να αξιοποιήσετε πλήρως αυτό το υπέροχο λαχανικό:

Τηγανιά Κοτόπουλο Southwest με Καλαμπόκι και Κολοκυθάκι
Κεφτεδάκια Γαλοπούλας με Κολοκυθάκι
Τσιπς Κολοκυθιού Τηγανητά σε Τηγάνι
Πίτα με Ντομάτα και Κολοκυθάκι

Αυτές οι συνταγές αποδεικνύουν την ποικιλομορφία των κολοκυθιών και πόσο εύκολα μπορούν να γίνουν μέρος μιας υγιεινής και γευστικής διατροφής. Είτε τα ψήνετε, είτε τα τηγανίζετε, είτε τα ενσωματώνετε σε κεφτεδάκια, τα κολοκυθάκια είναι πάντα μια καλή ιδέα!

Αποθήκευση και Προετοιμασία Εκ των Προτέρων

Αυτά τα κολοκυθάκια γεμιστά είναι εξαιρετικά και για προετοιμασία εκ των προτέρων, κάτι που τα καθιστά ακόμα πιο βολικά για τις πολυάσχολες ημέρες σας.

Προετοιμασία Γέμισης: Μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση (λουκάνικο, κρεμμύδι, σκόρδο, πολτός κολοκυθιού και σάλτσα μαρινάρας) εκ των προτέρων και να την αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2-3 ημέρες. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, απλά γεμίστε τα κολοκυθάκια και προσθέστε το τυρί.
Ψημένα Υπολείμματα: Τυχόν ψημένα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Για να τα ξαναζεστάνετε, μπορείτε να τα βάλετε σε φούρνο μικροκυμάτων ή να τα ξαναψήσετε στο φούρνο στους 160°C (325°F) μέχρι να ζεσταθούν καλά, προσθέτοντας λίγο επιπλέον τυρί αν θέλετε.
Κατάψυξη: Αν και είναι καλύτερα φρέσκα, μπορείτε να καταψύξετε τα ψημένα κολοκυθάκια. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, τυλίξτε τα σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και μετά με αλουμινόχαρτο, και τοποθετήστε τα σε σακούλα κατάψυξης. Διατηρούνται στην κατάψυξη για έως και 2-3 μήνες. Για να τα αποψύξετε, αφήστε τα στο ψυγείο όλη τη νύχτα και μετά ξαναζεστάνετε στο φούρνο.

Διατροφική Αξία των Κολοκυθιών

Εκτός από την υπέροχη γεύση τους, τα κολοκυθάκια είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας τα μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιαδήποτε διατροφή. Είναι χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

Βιταμίνες: Πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, και βιταμίνη B6.
Μέταλλα: Περιέχουν κάλιο, το οποίο είναι σημαντικό για την υγεία της καρδιάς, και μαγνήσιο.
Φυτικές Ίνες: Συμβάλλουν στην υγεία του πεπτικού συστήματος και μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Αντιοξειδωτικά: Προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες.
Υψηλή Περιεκτικότητα σε Νερό: Τα κολοκυθάκια αποτελούνται κυρίως από νερό, συμβάλλοντας στην ενυδάτωση και την αίσθηση κορεσμού.

Επιλέγοντας να γεμίσετε κολοκυθάκια, απολαμβάνετε ένα γεύμα που είναι τόσο καλό για τον ουρανίσκο όσο και για την υγεία σας!

Εργαλεία για αυτή τη συνταγή

Κολοκυθάκια Γεμιστά με Λουκάνικο

Μερίδες:

6
μερίδες

Χρόνος Προετοιμασίας:

15 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος:

15 λεπτά

Συνολικός Χρόνος:

30 λεπτά

Αυτά τα κολοκυθάκια γεμιστά με λουκάνικο είναι τυρένια και νόστιμα, και έχουν την έγκριση όλης της οικογένειάς μου.

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική

Υλικά

▢
3

μεσαία κολοκυθάκια
▢
450 γρ.

κιμάς ιταλικού λουκάνικου
, ήπιος ή καυτερός
▢
½

κρεμμύδι
, ψιλοκομμένο
▢
2

σκελίδες σκόρδο
, πολτοποιημένο
▢
2 φλιτζάνια

σάλτσα μαρινάρας
▢
1 φλιτζάνι

τριμμένη μοτσαρέλα
▢

Αλάτι και πιπέρι
, όπως χρειάζεται

Λειτουργία Μαγειρέματος

Αποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F). Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με αλουμινόχαρτο ή αντικολλητικό χαρτί.
Κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τον πολτό από το εσωτερικό των κολοκυθιών. Ψιλοκόψτε τον πολτό του κολοκυθιού και αφήστε τον στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε το λουκάνικο για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πολτοποιημένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο πολτό κολοκυθιού στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι το λουκάνικο να ψηθεί πλήρως και τα λαχανικά να μαλακώσουν, περίπου άλλα 3-4 λεπτά.
Ανακατέψτε τη σάλτσα μαρινάρας.
Τοποθετήστε τις κολοκυθάκι-βάρκες στο προετοιμασμένο ταψί και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε την κάθε μία με το μείγμα λουκάνικου και από πάνω προσθέστε τυρί μοτσαρέλα.
Ψήστε μέχρι το τυρί να λιώσει και το λουκάνικο να κάνει φουσκάλες, περίπου 15-20 λεπτά.
Σερβίρετε αμέσως.

Θερμίδες:
359
kcal

,

Υδατάνθρακες:
10
γρ.

,

Πρωτεΐνη:
17
γρ.

,

Λιπαρά:
28
γρ.

,

Κορεσμένα Λιπαρά:
11
γρ.

,

Χοληστερόλη:
72
mg

,

Νάτριο:
1106
mg

,

Κάλιο:
745
mg

,

Φυτικές Ίνες:
2
γρ.

,

Ζάχαρη:
7
γρ.

,

Βιταμίνη A:
676
IU

,

Βιταμίνη C:
26
mg

,

Ασβέστιο:
138
mg

,

Σίδηρος:
2
mg

Κουζίνα:
Αμερικανική

Είδος:
Κυρίως Πιάτο

Συγγραφέας:
Annalise Sandberg

Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή;

Θα ήθελα πολύ να ακούσω για αυτήν! Αφήστε μια βαθμολογία και μια κριτική παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram
@completelydelicious με
#completelydelicious.

Κολοκυθόβαρκες Γεμιστές με Λουκάνικο