Εύκολη και Γρήγορη Σπιτική Συνταγή Τσίλι: Το Απόλυτο Θρεπτικό Γεύμα για τις Καθημερινές
Αυτή η απλή συνταγή τσίλι ετοιμάζεται σε μόλις 30 λεπτά, χρησιμοποιώντας βασικά υλικά της κουζίνας σας, όπως κονσερβοποιημένα φασόλια και ντομάτες, μπαχαρικά που πιθανότατα έχετε ήδη, και μοσχαρίσιο κιμά. Είναι ένα χορταστικό, πεντανόστιμο και ιδανικό πιάτο για οποιοδήποτε βράδυ της εβδομάδας, προσφέροντας ζεστασιά και πλούσια γεύση με ελάχιστο κόπο. Ιδανικό για όσους αναζητούν ένα γρήγορο, θρεπτικό και απολαυστικό γεύμα που θα ζεστάνει την καρδιά τους και θα ικανοποιήσει κάθε ουρανίσκο.
Όποτε αναζητούσα μια σπιτική συνταγή τσίλι στο διαδίκτυο, συχνά αποθαρρυνόμουν από πολύ μεγάλες λίστες συστατικών ή μοναδικές προσθήκες που δεν είχα πάντα διαθέσιμες. Η σκέψη μου ήταν πάντα: «Δεν υποτίθεται ότι το τσίλι πρέπει να είναι εύκολο και απλό;» Πιστεύω ακράδαντα ότι το τσίλι, στην ουσία του, είναι ένα πιάτο άνεσης που πρέπει να είναι προσιτό και χωρίς περίπλοκες διαδικασίες. Η ομορφιά του κρύβεται στην απλότητά του και στην πλούσια, βαθιά γεύση που μπορεί να επιτευχθεί με βασικά, καθημερινά υλικά. Με αυτή τη συνταγή, η πολυπλοκότητα γίνεται παρελθόν και η απόλαυση είναι εγγυημένη.
Λοιπόν, τώρα γίνεται! Έχω δημιουργήσει αυτή τη συνταγή ειδικά για όσους από εμάς αναζητούν ένα πραγματικά νόστιμο τσίλι χωρίς μεγάλη φασαρία και πολύπλοκα βήματα. Έχω δοκιμάσει αμέτρητες παραλλαγές και κατέληξα σε αυτήν την τέλεια ισορροπία γεύσης και ευκολίας. Αυτή η συνταγή αποτελεί πραγματικά ένα αγαπημένο πιάτο για την οικογένειά μου εδώ και χρόνια, και είμαι σίγουρη ότι θα την αγαπήσετε κι εσείς όσο κι εμείς! Είναι η ιδανική λύση για ένα γρήγορο, θρεπτικό και απολαυστικό γεύμα που θα ζεστάνει την καρδιά σας και θα σας χαρίσει στιγμές γευστικής ευδαιμονίας.
Πίνακας Περιεχομένων
- Γιατί θα λατρέψετε αυτό το “καθημερινό” τσίλι
- Υλικά που θα χρειαστείτε
- Πώς να φτιάξετε αυτή την εύκολη συνταγή τσίλι
- Συνοδευτικά και Προτάσεις Σερβιρίσματος για το Τσίλι
- Παραλλαγές Γεύσης
- Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
- Δείτε την εύκολη συνταγή τσίλι
Γιατί θα λατρέψετε αυτό το “καθημερινό” τσίλι
Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους αυτή μπορεί να είναι η καλύτερη συνταγή τσίλι που έχετε δοκιμάσει, ειδικά αν ψάχνετε για κάτι πρακτικό και ταυτόχρονα πεντανόστιμο. Ας δούμε γιατί είναι τόσο ξεχωριστή και γιατί θα γίνει το αγαπημένο σας γεύμα για τις βραδιές που ο χρόνος είναι περιορισμένος:
- Μόνο βασικά συστατικά! Αν έχετε μια καλά εφοδιασμένη κουζίνα, είναι πολύ πιθανό να έχετε ήδη τα περισσότερα από τα απαραίτητα υλικά. Αυτό σημαίνει ότι δεν θα χρειαστεί να ψάχνετε για εξειδικευμένα ή ακριβά προϊόντα σε ειδικά καταστήματα. Η απλότητα των υλικών εξασφαλίζει ότι το τσίλι σας θα είναι πάντα μια επιλογή χωρίς εκπλήξεις, αλλά γεμάτη γεύση και θρεπτικά συστατικά. Εστιάζουμε σε κλασικές, δοκιμασμένες γεύσεις που αρέσουν σε όλους, καθιστώντας το ιδανικό για όλη την οικογένεια.
- Όταν λέω “εύκολο”, το εννοώ! Αυτή η συνταγή βασικά περιλαμβάνει το σοτάρισμα του κιμά και των κρεμμυδιών, το άνοιγμα κονσερβών και την προσθήκη τους στην κατσαρόλα, και στη συνέχεια το σιγόβρασμα μέχρι να πήξει και να ενωθούν οι γεύσεις. Δεν απαιτεί περίπλοκες τεχνικές, ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες ή ώρες προετοιμασίας. Είναι μια διαδικασία που μπορεί να ακολουθήσει ο καθένας, ανεξάρτητα από την εμπειρία του στην κουζίνα. Η απλότητα είναι το κλειδί για ένα γρήγορο, επιτυχημένο και ιδιαίτερα γευστικό γεύμα.
- Έτοιμο σε 30 λεπτά! Ναι, το διαβάσατε σωστά. Αυτή η συνταγή είναι πραγματικά ιδανική για τις πολυάσχολες καθημερινές βραδιές. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πλήρες, ζεστό και θρεπτικό γεύμα σε λιγότερο χρόνο απ’ ό,τι θα χρειαζόταν για να παραγγείλετε φαγητό απ’ έξω ή να περιμένετε την παράδοση. Ο σύντομος χρόνος προετοιμασίας δεν σημαίνει συμβιβασμό στη γεύση· αντίθετα, σας προσφέρει ένα πλούσιο γεύμα με ελάχιστο κόπο και χρόνο, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε περισσότερο τον ελεύθερο χρόνο σας.
Υλικά που θα χρειαστείτε για το Εύκολο Τσίλι
Η ομορφιά αυτής της συνταγής κρύβεται στην απλότητα και την προσβασιμότητα των υλικών της. Δεν χρειάζεστε τίποτα εξειδικευμένο – μόνο βασικά προϊόντα που πιθανώς έχετε ήδη στην κουζίνα σας ή μπορείτε να βρείτε εύκολα στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ. Εδώ είναι μια αναλυτική λίστα με όλα όσα θα χρειαστείτε για να δημιουργήσετε αυτό το απολαυστικό και χορταστικό τσίλι:
- Μοσχαρίσιος κιμάς: Ο πρωταγωνιστής του τσίλι, προσδίδει πλούσια γεύση και πρωτεΐνη. Προτιμήστε κιμά με 85% λιπαρά για την καλύτερη ισορροπία γεύσης και υφής. Το λίπος προσδίδει γεύση, αλλά δεν θέλουμε να είναι υπερβολικό.
- Φρέσκα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο σκόρδο: Αποτελούν τη βάση των αρωμάτων και δίνουν βάθος. Τα κρεμμύδια προσθέτουν μια φυσική γλυκύτητα, ενώ το σκόρδο προσφέρει μια αναπόφευκτη ένταση και ζεστασιά στη γεύση.
- Κονσερβοποιημένες ψιλοκομμένες ντομάτες (προτιμώ τις ψητές ντομάτες για πιο πλούσια γεύση): Οι ντομάτες είναι απαραίτητες για την υγρή βάση και την οξύτητα του τσίλι. Οι ψητές ντομάτες προσθέτουν μια επιπλέον καπνιστή νότα που απογειώνει το πιάτο.
- Κονσερβοποιημένη σάλτσα ντομάτας: Συμβάλλει στην πλούσια, κόκκινη όψη και την ομοιογένεια της σάλτσας, δημιουργώντας μια βελούδινη υφή.
- Κονσερβοποιημένα φασόλια πίντο και κόκκινα φασόλια: Τα φασόλια είναι αναπόσπαστο κομμάτι κάθε κλασικού τσίλι. Προσφέρουν φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και μια υπέροχη υφή που κάνει το γεύμα ακόμα πιο χορταστικό. Θυμηθείτε να τα στραγγίσετε καλά και να τα ξεπλύνετε πριν τα προσθέσετε.
- Μοσχαρίσιος ζωμός: Μπορεί να είναι ζωμός σε κονσέρβα ή κύβος, αλλά προτείνω το συμπυκνωμένο ζωμό (όπως το Better Than Bouillon) για ευκολία και πλούσια, βαθιά γεύση. Βοηθάει να δέσουν όλες οι γεύσεις αρμονικά και να ενισχύσουν τον χαρακτήρα του τσίλι.
- Σκόνη τσίλι (chili powder): Το βασικό μπαχαρικό που δίνει το χαρακτηριστικό άρωμα και την ξεχωριστή γεύση του τσίλι. Μια καλής ποιότητας σκόνη τσίλι είναι κλειδί για το τελικό αποτέλεσμα.
- Τριμμένο κύμινο: Προσθέτει μια ζεστή, γήινη νότα που συμπληρώνει τέλεια τη σκόνη τσίλι, δημιουργώντας ένα πολύπλοκο αρωματικό προφίλ.
- Καστανή ζάχαρη: Μια μικρή ποσότητα καστανής ζάχαρης εξισορροπεί την οξύτητα των ντοματών και αναδεικνύει τις γεύσεις των μπαχαρικών, προσθέτοντας μια ανεπαίσθητη γλυκύτητα.
- Αλάτι και πιπέρι: Για να ενισχύσετε και να ρυθμίσετε τη συνολική γεύση του τσίλι. Πάντα να δοκιμάζετε και να προσθέτετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Τα αγαπημένα σας συνοδευτικά για τσίλι: Για να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά και να ολοκληρώσετε το γεύμα σας!
(Για την πλήρη συνταγή με τις ακριβείς ποσότητες των συστατικών, ανατρέξτε στην κάρτα συνταγής παρακάτω.)
Πώς να φτιάξετε αυτή την εύκολη συνταγή τσίλι
Η προετοιμασία αυτής της συνταγής είναι τόσο απλή που θα εκπλαγείτε με το πόσο γρήγορα θα έχετε ένα νόστιμο, σπιτικό γεύμα στο τραπέζι σας. Ακολουθήστε αυτά τα εύκολα βήματα για να δημιουργήσετε ένα τέλειο, αρωματικό και χορταστικό τσίλι που θα εντυπωσιάσει τους πάντες:
- Σοτάρετε τον κιμά: Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μια ολλανδική γάστρα (Dutch oven) σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε τον κιμά. Είναι σημαντικό να τον σοτάρετε καλά, αφήνοντάς τον να ροδίσει στην κάτω πλευρά πριν τον ανακατέψετε. Αυτή η διαδικασία, γνωστή ως αντίδραση Maillard, δημιουργεί μια βαθιά, καραμελωμένη γεύση που είναι απαραίτητη για ένα πλούσιο τσίλι. Συνεχίστε να ανακατεύετε συχνά ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα και να μην μείνουν μεγάλα κομμάτια. Αφού ροδίσει καλά, στραγγίστε προσεκτικά το επιπλέον λίπος για να μην γίνει το τσίλι πολύ λιπαρό.
- Προσθέστε κρεμμύδια και σκόρδο: Αφού στραγγίσετε τον κιμά, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, περίπου 2-3 λεπτά. Αυτά τα αρωματικά αποτελούν τη βάση για την πλούσια γεύση του τσίλι. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό, προσέχοντας να μην καεί, καθώς το καμένο σκόρδο θα δώσει πικρή γεύση στο πιάτο.
- Προσθέστε ζωμό, ντομάτες, φασόλια και μπαχαρικά: Εδώ είναι που η μαγεία αρχίζει να συμβαίνει! Βασικά, απλά προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά στην κατσαρόλα: τον μοσχαρίσιο ζωμό, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας, τα στραγγισμένα φασόλια πίντο και κόκκινα φασόλια, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο και την καστανή ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν όλα τα υλικά και να αναμειχθούν οι γεύσεις. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για τουλάχιστον 15-20 λεπτά, ή ακόμα και έως μία ώρα ή περισσότερο σε πολύ χαμηλή φωτιά. Όσο περισσότερο σιγοβράζει, τόσο πιο πολύ οι γεύσεις θα αναμειχθούν και θα ενταθούν, δημιουργώντας ένα ακόμα πιο νόστιμο και σύνθετο αποτέλεσμα. Ωστόσο, θα είναι πεντανόστιμο ακόμα και μετά από 15 λεπτά!
- Σερβίρετε: Μόλις το τσίλι σας φτάσει στην επιθυμητή πήξη και οι γεύσεις έχουν αναπτυχθεί πλήρως, είναι έτοιμο να σερβιριστεί. Προσθέστε τα αγαπημένα σας συνοδευτικά –είτε αυτά είναι ξινή κρέμα, τυρί, ή φρέσκα κρεμμυδάκια– και απολαύστε ένα ζεστό, χορταστικό και πλούσιο σε γεύση γεύμα που θα σας γεμίσει ενέργεια και θα σας χαρίσει ευχαρίστηση.
Συνοδευτικά και Προτάσεις Σερβιρίσματος για το Τσίλι
Το τσίλι είναι ένα πιάτο που προσφέρεται για άπειρους συνδυασμούς γεύσεων και υφών, ειδικά όσον αφορά τα συνοδευτικά του. Μπορείτε να το σερβίρετε όπως εσείς προτιμάτε, προσθέτοντας την προσωπική σας πινελιά και δημιουργώντας ένα μοναδικό γευστικό αποτέλεσμα. Εδώ είναι μερικές μόνο προτάσεις για να απογειώσετε το εύκολο τσίλι σας και να το μετατρέψετε σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία:
- Ξινή κρέμα (Sour cream): Η δροσερή, κρεμώδης υφή της ξινής κρέμας αποτελεί μια τέλεια αντίθεση με την πλούσια και πικάντικη γεύση του τσίλι. Μια γενναιόδωρη κουταλιά στην κορυφή κάθε μπολ προσθέτει μια ευχάριστη οξύτητα, απαλότητα και ισορροπία στις έντονες γεύσεις.
- Τριμμένο τυρί: Τυριά όπως το τσένταρ, το μοντερέι τζακ ή ακόμα και ένα πικάντικο πεκορίνο ταιριάζουν υπέροχα. Το λιωμένο τυρί προσθέτει μια αλμυρή και κρεμώδη διάσταση, κάνοντας κάθε μπουκιά ακόμα πιο απολαυστική και πλούσια.
- Ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια/σχοινόπρασο: Προσφέρουν μια δόση φρεσκάδας, ελαφριά πικάντικη γεύση και ένα όμορφο πράσινο χρώμα που κάνει το πιάτο πιο ελκυστικό και εντυπωσιακό οπτικά.
- Τσιπς τορτίγιας: Ιδανικά για να τα χρησιμοποιήσετε ως “κουτάλι” για το τσίλι ή απλά για να προσθέσετε μια τραγανή υφή και μια αλμυρή νότα σε κάθε μπουκιά. Μπορείτε επίσης να τα θρυμματίσετε πάνω από το τσίλι για ένα πιο ολοκληρωμένο αποτέλεσμα.
- Ψωμί καλαμποκιού με βουτυρόγαλα και μέλι ή μπισκότα, σερβιρισμένα στο πλάι: Αυτά τα κλασικά συνοδευτικά είναι τέλεια για να απορροφήσουν τις πλούσιες σάλτσες του τσίλι και να συμπληρώσουν τη γεύση του. Η γλυκύτητα του ψωμιού καλαμποκιού δημιουργεί μια υπέροχη αντίθεση που θα σας εκπλήξει.
- Χρησιμοποιήστε αυτό το τσίλι ως επικάλυψη για νάτσος με τυρί και τσίλι ή γεμιστές ψητές πατάτες: Μετατρέψτε το τσίλι σας σε ένα πλήρες γεύμα, χρησιμοποιώντας το ως βάση για άλλα αγαπημένα πιάτα, προσθέτοντας μια νέα διάσταση στη γαστρονομική σας εμπειρία.
- Κόλιανδρος φρέσκος: Για τους λάτρεις του, προσθέτει μια έντονη, αρωματική νότα που αναδεικνύει τις γεύσεις του τσίλι και προσφέρει μια δροσερή αίσθηση.
- Αβοκάντο σε κύβους: Η κρεμώδης υφή και η ήπια γεύση του αβοκάντο προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση, πλούτο και θρεπτική αξία στο πιάτο.
- Κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους ή λεπτές φέτες: Για όσους αρέσει η έντονη, πικάντικη γεύση του ωμού κρεμμυδιού, που προσφέρει μια δροσερή αντίθεση.
Παραλλαγές Γεύσης για το Τσίλι σας
Το τσίλι είναι ένα εξαιρετικά προσαρμόσιμο πιάτο, και αυτή η κλασική συνταγή δεν αποτελεί εξαίρεση. Μπορείτε να την προσαρμόσετε εύκολα στα δικά σας γούστα και διατροφικές προτιμήσεις, δημιουργώντας αμέτρητες παραλλαγές. Δείτε μερικές ιδέες για να πειραματιστείτε με τις γεύσεις και να ανακαλύψετε νέους αγαπημένους συνδυασμούς:
- Χρήση διαφορετικού κρέατος ή χορτοφαγική εκδοχή: Αντί για μοσχαρίσιο κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά γαλοπούλας ή κοτόπουλου για μια πιο ελαφριά εκδοχή με χαμηλότερα λιπαρά. Για μια πλήρως χορτοφαγική επιλογή, μπορείτε να παραλείψετε εντελώς το κρέας και να προσθέσετε περισσότερα φασόλια (όπως μαύρα φασόλια, ρεβίθια ή ακόμα και φακές) ή/και ψιλοκομμένα μανιτάρια για μια πιο “κρεατένια” υφή και umami γεύση.
- Προσθήκη άλλων φασολιών: Ενώ χρησιμοποιούμε φασόλια πίντο και κόκκινα φασόλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε συνδυασμό φασολιών σας αρέσει. Τα μαύρα φασόλια, τα φασόλια cannellini ή ακόμα και τα ρεβίθια μπορούν να προσθέσουν διαφορετική υφή και γεύση στο τσίλι σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο έναν τύπο φασολιών ή να δημιουργήσετε έναν συνδυασμό τριών ή περισσοτέρων για ακόμα μεγαλύτερο γευστικό βάθος.
- Προσθήκη λαχανικών: Για να αυξήσετε τη θρεπτική αξία, τις φυτικές ίνες και να προσθέσετε περισσότερη γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε ψητές γλυκοπατάτες σε κύβους ή κολοκύθα βουτύρου (butternut squash) κατά το σιγόβρασμα. Άλλα λαχανικά που ταιριάζουν υπέροχα είναι το καλαμπόκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο), το λάχανο (kale), οι πιπεριές (πράσινες, κόκκινες, κίτρινες) για χρώμα και γλυκύτητα, ή ακόμα και πιπεριές χαλαπένιο ή poblano για μια πικάντικη νότα.
- Προσθήκη επιπλέον μπαχαρικών: Αν θέλετε να πειραματιστείτε με το προφίλ των μπαχαρικών, δοκιμάστε να προσθέσετε καπνιστή πάπρικα για μια πιο καπνιστή γεύση, αποξηραμένη ρίγανη για μια μεσογειακή νότα, πιπέρι καγιέν ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για επιπλέον κάψιμο. Για ένα πιο βαθύ, σύνθετο γευστικό αποτέλεσμα (μυστικό των σεφ!), μπορείτε να προσθέσετε λίγη σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη ή ένα μικρό κομμάτι μαύρης σοκολάτας προς το τέλος του μαγειρέματος.
- Πικάντικη πινελιά: Αν αγαπάτε το έντονο κάψιμο, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες φρέσκες πιπεριές τσίλι (όπως χαλαπένιο ή σεράνο) μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Επίσης, η προσθήκη μιας μικρής ποσότητας σάλτσας chipotle in adobo (καπνιστές πιπεριές χαλαπένιο σε σάλτσα adobo) μπορεί να προσδώσει ένα υπέροχο καπνιστό και πικάντικο άρωμα.
- Πλούσια και κρεμώδης υφή: Για μια πιο κρεμώδη υφή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τυρί κρέμας, λίγο γάλα καρύδας (για μια πιο εξωτική νότα) ή μια κουταλιά βούτυρο φιστικιού (για ένα πιο γήινο άρωμα) προς το τέλος του μαγειρέματος. Αυτές οι προσθήκες θα κάνουν το τσίλι σας ακόμα πιο πλούσιο και βελούδινο.
Μην φοβάστε να γίνετε δημιουργικοί! Το τσίλι είναι ένα πιάτο που ενθαρρύνει τον πειραματισμό και τις προσωπικές πινελιές. Κάθε παραλλαγή μπορεί να σας οδηγήσει σε μια νέα αγαπημένη γεύση!
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Ναι, φυσικά! Συστήνω ανεπιφύλακτα να σοτάρετε τον κιμά και τα κρεμμύδια αρχικά στην κουζίνα (ή στον αργό μαγειρευτήρα σας αν διαθέτει λειτουργία σοταρίσματος). Αυτό εξασφαλίζει την ανάπτυξη της βαθιάς γεύσης μέσω της αντίδρασης Maillard, η οποία είναι κρίσιμη για ένα πλούσιο τσίλι. Στη συνέχεια, όλα τα υπόλοιπα υλικά μπορούν να προστεθούν στον αργό μαγειρευτήρα και να μαγειρευτούν σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 4-6 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 2-3 ώρες. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος είναι ιδανικός για να ενωθούν ακόμα καλύτερα οι γεύσεις και να γίνει το τσίλι πιο πλούσιο και τρυφερό.
Απολύτως! Αυτό το τσίλι διατηρείται εξαιρετικά καλά και μάλιστα η γεύση του συχνά βελτιώνεται την επόμενη μέρα, καθώς οι γεύσεις έχουν χρόνο να αναμειχθούν και να ενταθούν. Μπορείτε να το αφήσετε σε χαμηλή φωτιά στην κουζίνα ή στον αργό μαγειρευτήρα σας στη λειτουργία “διατήρηση θερμότητας” (warm setting) για έως και 4 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Για να το ετοιμάσετε πολύ νωρίτερα, μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για περίπου 3-4 ημέρες. Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορείτε να το καταψύξετε σε μερίδες για έως και 1 μήνα. Όταν θέλετε να το καταναλώσετε, απλά το ξαναζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα στην κουζίνα ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί πλήρως.
Αν αγαπάτε το έντονο κάψιμο, υπάρχουν διάφοροι τρόποι να προσθέσετε πικάντικη γεύση στο τσίλι σας. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες φρέσκες πιπεριές χαλαπένιο ή σεράνο (με τους σπόρους για περισσότερο κάψιμο) μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Επίσης, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του πιπεριού καγιέν ή των νιφάδων κόκκινης πιπεριάς. Για ένα πιο βαθύ, καπνιστό κάψιμο, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγη καπνιστή πάπρικα ή πιπεριές τσίποτλε σε κονσέρβα (chipotle peppers in adobo sauce), ψιλοκομμένες. Τέλος, μπορείτε πάντα να σερβίρετε με καυτή σάλτσα ή φρέσκες ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι στο πλάι, ώστε ο καθένας να προσθέσει όσο κάψιμο επιθυμεί.
Δείτε την εύκολη συνταγή τσίλι
Εύκολο Καθημερινό Τσίλι
Καρφίτσωμα Συνταγής (Pinterest)
Αφήστε μια Αξιολόγηση
Υλικά
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο
- 450 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς (χρησιμοποιώ 85% λιπαρά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι , συν επιπλέον για γεύση
- ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο , ψιλοκομμένες
- 240 ml μοσχαρίσιος ζωμός (ή 1 κονσέρβα 400 γρ.)
- 410 γρ. κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες
- 425 γρ. κονσέρβα σάλτσα ντομάτας
- 425 γρ. κονσέρβα φασόλια πίντο , στραγγισμένα
- 425 γρ. κονσέρβα κόκκινα φασόλια , στραγγισμένα
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι (chili powder)
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 1 κουταλιά της σούπας ανοιχτή ή σκούρα καστανή ζάχαρη
Προτεινόμενα συνοδευτικά:
- Ξινή κρέμα
- Τριμμένο τυρί τσένταρ
- Κομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
Εξοπλισμός
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μια ολλανδική γάστρα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε το λάδι ή το βούτυρο. Προσθέστε τον κιμά, αλατοπιπερώστε με το μισό αλάτι και όλο το πιπέρι, και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει καλά, περίπου 3-5 λεπτά. Μεταφέρετε τον κιμά σε ένα πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει το λίπος.
-
Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και προσθέστε τα κρεμμύδια. Αλατίστε με το υπόλοιπο αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν, περίπου 2-3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα ακόμα λεπτό.
-
Προσθέστε τον μοσχαρίσιο ζωμό, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας, τα φασόλια πίντο και κόκκινα φασόλια, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο και την καστανή ζάχαρη. Επαναφέρετε τον ροδισμένο κιμά στην κατσαρόλα.
-
Φέρτε σε βρασμό και σιγοβράστε για τουλάχιστον 20 λεπτά, μέχρι να πήξει. Προσθέστε περισσότερο αλάτι για γεύση αν χρειάζεται. Αν έχετε περισσότερο χρόνο, συνεχίστε το σιγόβρασμα σε χαμηλή φωτιά (έως και 4 ώρες συνολικά) και ανακατεύετε περιστασιακά.
-
Σερβίρετε με τα επιθυμητά συνοδευτικά και φυλάξτε τυχόν υπολείμματα στο ψυγείο.
Σημειώσεις
- Οδηγίες για αργό μαγειρευτήρα: Μαγειρέψτε τον κιμά, τα κρεμμύδια και το σκόρδο όπως περιγράφεται. Προσθέστε όλα τα υλικά σε έναν αργό μαγειρευτήρα και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 4-6 ώρες.
- Συμβουλή για ακόμα πιο πλούσια γεύση: Για να αναδείξετε ακόμα περισσότερο τις γεύσεις, προσθέστε μια πρέζα καπνιστή πάπρικα μαζί με τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Επίσης, λίγη μαύρη σοκολάτα (χωρίς ζάχαρη, περίπου 10-20 γρ.) ή μια κουταλιά σκόνη κακάο στο τέλος του σιγοβράσματος μπορεί να προσδώσει βάθος και πολυπλοκότητα, ενισχύοντας το προφίλ των μπαχαρικών.
- Αποθήκευση και αναθέρμανση: Το τσίλι είναι ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα! Φυλάξτε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. Μπορείτε να το καταψύξτε σε μερίδες για έως και 1 μήνα. Ξαναζεστάνετε στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτοντας λίγο ζωμό αν χρειάζεται να αραιώσει.
Η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Σεπτέμβριο του 2018.