Μαλακά και Μαστιχωτά Μπισκότα Βρώμης με Κομματάκια Σοκολάτας: Η Απόλυτη Κλασική Συνταγή που θα Λατρέψετε!

Τίποτα δεν μπορεί να ξεπεράσει ένα διαχρονικό κλασικό, όπως αυτά τα απίστευτα μαλακά και μαστιχωτά μπισκότα βρώμης με κομματάκια σοκολάτας! Φτιαγμένα με πλούσιο βούτυρο, γλυκιά καστανή ζάχαρη, παραδοσιακές νιφάδες βρώμης, μια νότα αρωματικής κανέλας και άφθονα κομματάκια ημίγλυκης σοκολάτας, αποτελούν την επιτομή της σπιτικής απόλαυσης.

Τα μπισκότα δεν μπορούν να γίνουν πιο τέλεια από αυτά – με μια ακαταμάχητη βουτυράτη γεύση, εξαιρετικά μαλακή και μαστιχωτή υφή που λιώνει στο στόμα, ένα διακριτικό άρωμα κανέλας που συμπληρώνει ιδανικά τη βρώμη, πλούσιες παραδοσιακές νιφάδες βρώμης και φυσικά, άφθονα, λαχταριστά κομματάκια ημίγλυκης σοκολάτας που βρίσκονται σε κάθε μπουκιά. Είναι η ιδανική ισορροπία γεύσεων και υφών, κάνοντάς τα μια αγαπημένη επιλογή για κάθε στιγμή.

Αυτά είναι, πολύ απλά, η διάσημη καλύτερη συνταγή μου για μπισκότα βρώμης, εμπλουτισμένη με κομματάκια σοκολάτας, και είμαι βέβαιη ότι θα τα λατρέψετε όσο κι εγώ και η οικογένειά μου! Λατρεύω να φτιάχνω μια μεγάλη παρτίδα, να ψήνω μερικά αμέσως για μια άμεση απόλαυση, και μετά να αποθηκεύω την υπόλοιπη ζύμη στην κατάψυξη. Έτσι, έχω πάντα έτοιμα φρέσκα μπισκότα για εύκολο ψήσιμο, όποτε έρθει η ξαφνική επιθυμία για κάτι γλυκό, χωρίς κόπο και χρόνο!

Πίνακας Περιεχομένων

• Υλικά που θα χρειαστείτε
• Πειραματιστείτε με πρόσθετα συστατικά (αν θέλετε!)
• Πώς να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα βρώμης με κομματάκια σοκολάτας
• Περισσότερες συμβουλές για μπισκότα
• Περισσότερες συνταγές για μπισκότα βρώμης που σίγουρα θα λατρέψετε
• Πάρτε τη συνταγή

Υλικά που θα Χρειαστείτε για τα Καλύτερα Μπισκότα Βρώμης Σοκολάτας

Η επιτυχία σε κάθε συνταγή ξεκινά από την ποιότητα των υλικών. Για αυτά τα εξαιρετικά μπισκότα βρώμης με σοκολάτα, χρησιμοποιούμε συγκεκριμένα συστατικά που εγγυώνται την τέλεια γεύση και υφή.

• Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου: Το βούτυρο είναι η βάση για την πλούσια γεύση και την απαλή υφή των μπισκότων. Είναι ζωτικής σημασίας να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να “κρεμάρει” σωστά με τη ζάχαρη, δημιουργώντας μια αφράτη βάση.
• Καστανή ζάχαρη (σφιχτά πατημένη): Η καστανή ζάχαρη είναι το μυστικό για την υγρασία και την μαστιχωτή υφή. Η μελάσα που περιέχει προσδίδει επίσης μια βαθύτερη, πιο καραμελένια γεύση.
• Κοκκώδης ζάχαρη: Συμπληρώνει την καστανή ζάχαρη, βοηθώντας τα μπισκότα να απλωθούν ελαφρώς και να αποκτήσουν μια ελαφρώς τραγανή άκρη.
• Μεγάλα αυγά: Λειτουργούν ως συνδετικός παράγοντας και προσθέτουν υγρασία. Είναι σημαντικό να είναι και αυτά σε θερμοκρασία δωματίου για ομοιόμορφο ανακάτεμα.
• Εκχύλισμα βανίλιας: Ένα υψηλής ποιότητας εκχύλισμα βανίλιας ενισχύει και ενοποιεί όλες τις γεύσεις, προσδίδοντας ένα ζεστό, γλυκό άρωμα.
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Η δομική βάση των μπισκότων. Είναι σημαντικό να το μετρήσετε σωστά (με τη μέθοδο του κουταλιού και του επιπέδου) για να αποφύγετε τα ξηρά ή σκληρά μπισκότα.
• Μαγειρική σόδα: Ο παράγοντας διόγκωσης που αντιδρά με την οξύτητα της καστανής ζάχαρης, προσδίδοντας στα μπισκότα αφράτο όγκο και μια απαλή, ανοιχτή υφή.
• Αλάτι: Ένα απαραίτητο συστατικό που εξισορροπεί τη γλυκύτητα και αναδεικνύει όλες τις γεύσεις. Είτε χρησιμοποιείτε αλατισμένο είτε ανάλατο βούτυρο, το αλάτι είναι κρίσιμο.
• Κανέλα σε σκόνη: Η κανέλα ταιριάζει εξαιρετικά με τη βρώμη και τη σοκολάτα, προσθέτοντας ένα ζεστό, πικάντικο βάθος στη γεύση. Η ποσότητα είναι θέμα προσωπικής προτίμησης.
• Παραδοσιακές νιφάδες βρώμης (όχι στιγμιαίες): Οι παραδοσιακές νιφάδες βρώμης δίνουν στα μπισκότα την χαρακτηριστική τους μαστιχωτή υφή και τη ρουστίκ τους εμφάνιση. Οι στιγμιαίες βρώμες θα αλλοιώσουν την υφή.
• Κομματάκια ημίγλυκης σοκολάτας: Η καρδιά αυτών των μπισκότων! Η ημίγλυκη σοκολάτα προσφέρει μια ισορροπημένη γλυκύτητα που συνδυάζεται τέλεια με την βρώμη και την κανέλα.

Πειραματιστείτε με Πρόσθετα Συστατικά (αν θέλετε!) για Μοναδικές Γεύσεις

Ενώ αυτά τα μπισκότα βρώμης με κομματάκια σοκολάτας είναι εκπληκτικά από μόνα τους και δεν χρειάζονται κάτι επιπλέον για να είναι ξεχωριστά, αν είστε διατεθειμένοι να προσθέσετε περισσότερα διασκεδαστικά συστατικά και να δημιουργήσετε τις δικές σας μοναδικές παραλλαγές, μη διστάσετε! Το ψήσιμο είναι μια μορφή τέχνης, και ο πειραματισμός είναι μέρος της χαράς. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κομματάκια ημίγλυκης σοκολάτας με οποιοδήποτε από τα παρακάτω, ή να προσθέσετε έως και 1 επιπλέον φλιτζάνι από αυτά για ακόμα πιο πλούσια γεύση και υφή:

• Ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί όπως καρύδια και πεκάν. Προσθέτουν μια υπέροχη τραγανή υφή και ένα γήινο άρωμα που ταιριάζει φανταστικά με τη βρώμη και τη σοκολάτα. Δοκιμάστε να τους καβουρδίσετε ελαφρώς πριν την προσθήκη για να αναδείξετε τη γεύση τους.
• Άλλα είδη σοκολάτας όπως κομματάκια σοκολάτας γάλακτος, λευκής σοκολάτας, butterscotch ή φυστικοβούτυρου. Κάθε είδος σοκολάτας προσφέρει μια διαφορετική γευστική διάσταση – η σοκολάτα γάλακτος είναι πιο γλυκιά, η λευκή σοκολάτα προσθέτει μια κρεμώδη υφή, ενώ τα κομματάκια butterscotch ή φυστικοβούτυρου δίνουν μια πιο παιχνιδιάρικη και ξεχωριστή γεύση.
• Αποξηραμένα φρούτα όπως αποξηραμένα cranberries ή σταφίδες. Τα cranberries προσθέτουν μια ευχάριστη όξινη νότα που εξισορροπεί τη γλυκύτητα, ενώ οι σταφίδες δίνουν μια φυσική γλυκύτητα και μια πιο μαλακή, ζουμερή υφή.

Πώς να Φτιάξετε αυτά τα Απίθανα Μπισκότα Βρώμης με Κομματάκια Σοκολάτας

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για “drop cookie” – δηλαδή, μπισκότα που φτιάχνονται εύκολα με ένα κουτάλι ή scoop και ψήνονται αμέσως. Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο και ικανοποιητικό από αυτό! Η διαδικασία είναι απλή και χρησιμοποιεί τη μέθοδο του “κρεμαρίσματος”, μια βασική τεχνική ζαχαροπλαστικής που εξασφαλίζει αφράτα και ομοιόμορφα μπισκότα:

1. “Κρεμάρισμα” βουτύρου και ζάχαρης. Αυτό το αρχικό βήμα είναι καθοριστικό. Χτυπώντας το βούτυρο και τις ζάχαρες μαζί μέχρι να γίνουν λείες και κρεμώδεις, ενσωματώνεται αέρας στο μείγμα. Αυτός ο αέρας είναι ζωτικής σημασίας καθώς επηρεάζει το φούσκωμα, την υφή και τη δομή των μπισκότων, διασφαλίζοντας ότι θα διατηρήσουν το σχήμα τους και δεν θα απλωθούν υπερβολικά κατά το ψήσιμο. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, αλλά ούτε και να το αφήσετε ανεπαρκές. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την επιστήμη πίσω από αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να διαβάσετε εδώ.
2. Προσθήκη αυγών και βανίλιας. Η προσθήκη αυτών των υγρών συστατικών ένα-ένα, με καλό ανακάτεμα μετά από κάθε προσθήκη, είναι σημαντική. Έτσι, διασφαλίζουμε ότι δεν υπερφορτώνουμε το μείγμα βουτύρου με πολλά υγρά συστατικά ταυτόχρονα, επιτρέποντας σε όλα να αναμειχθούν ομοιόμορφα και να δημιουργήσουν μια σταθερή, ομοιογενή ζύμη.
3. Προσθήκη ξηρών υλικών. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, την κανέλα και τις νιφάδες βρώμης. Ανακατέψτε μόνο μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιόμορφη και τα συστατικά να ενσωματωθούν. Είναι πολύ σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά! Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να αναπτύξει το γλουτένιο στο αλεύρι, με αποτέλεσμα σκληρά και ξηρά μπισκότα αντί για μαλακά και μαστιχωτά.
4. Ψήσιμο. Προτιμώ να ψήνω μεγαλύτερα μπισκότα (μερίδες με scoop μπισκότων #20, 3 κουταλιών της σούπας). Ψήνετε στους 175°C (350°F) για 10-12 λεπτά. Για μικρότερα μπισκότα (1,5 κουταλιάς της σούπας), ο χρόνος ψησίματος είναι συνήθως 8-10 λεπτά. Τα μπισκότα είναι έτοιμα όταν οι άκρες αρχίσουν να χρυσίζουν ελαφρώς, αλλά το κέντρο τους παραμένει ακόμα μαλακό. Μην τα παραψήσετε, γιατί θα χάσουν την μαστιχωτή τους υφή!

Περισσότερες Συμβουλές για Τέλεια Μπισκότα Βρώμης με Σοκολάτα

• Η θερμοκρασία του βουτύρου είναι κλειδί: Το βούτυρο πρέπει να είναι αρκετά μαλακό ώστε ένα πιεσμένο δάχτυλο να αφήνει ένα βαθούλωμα, αλλά όχι τόσο μαλακό ώστε το δάχτυλό σας να μπορεί να περάσει εντελώς μέσα του. Το βούτυρο δεν πρέπει να γυαλίζει ή να είναι λιωμένο. Αν τα μπισκότα σας απλώνονται υπερβολικά, αυτή μπορεί να είναι η αιτία! Η σωστή θερμοκρασία διασφαλίζει τη σωστή ενσωμάτωση αέρα κατά το κρεμάρισμα.
• Αλατισμένο ή ανάλατο βούτυρο: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε αλατισμένο είτε ανάλατο βούτυρο σε αυτά τα μπισκότα, αλλά λατρεύω την επιπλέον γεύση που προέρχεται από τη χρήση αλατισμένου βουτύρου. Εάν χρησιμοποιείτε ανάλατο, προσθέστε μια έξτρα πρέζα αλάτι στη συνταγή.
• Μετρήστε σωστά το αλεύρι: Φροντίστε να μετρήσετε σωστά το αλεύρι! Όλες οι συνταγές μου έχουν δοκιμαστεί χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του κουταλιού και του επιπέδου (περισσότερες πληροφορίες μέσω αυτού του συνδέσμου). Αν τα μπισκότα σας είναι ξηρά και “κεκάτα”, αυτό μπορεί να είναι η αιτία! Το πολύ αλεύρι είναι ένας συχνός λόγος για σκληρά μπισκότα.
• Τύπος βρώμης: Αυτή η συνταγή δοκιμάστηκε μόνο με παραδοσιακές νιφάδες βρώμης (old-fashioned rolled oats). Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται στιγμιαίες βρώμες για αυτή τη συνταγή, καθώς θα επηρεάσουν αρνητικά την υφή και θα κάνουν τα μπισκότα πολύ πιο μαλακά.
• Χρησιμοποιήστε λαδόκολλα: Αυτά τα προ-κομμένα φύλλα λαδόκολλας είναι τέλεια για το ψήσιμο μπισκότων. Αποτρέπουν το κόλλημα, βοηθούν στο ομοιόμορφο ψήσιμο και κάνουν τον καθαρισμό παιχνιδάκι.
• Συνέπεια στο μέγεθος: Για εντυπωσιακά μπισκότα όπως αυτά που βλέπετε σε αυτή την ανάρτηση, μου αρέσει να τα κάνω μεγάλα και να χρησιμοποιώ ένα μεγάλο scoop μπισκότων (3 κουταλιές της σούπας). Τα μπισκότα παραδοσιακού μεγέθους μπορούν να διαμορφωθούν με ένα μεσαίο scoop μπισκότων (1½ κουταλιά της σούπας). Το σταθερό μέγεθος εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Η ζύμη για μπισκότα παγώνει πολύ καλά. Μου αρέσει να κρατάω ένα απόθεμα από μεριδοποιημένες μπάλες ζύμης στην κατάψυξη για φρεσκοψημένα μπισκότα ανά πάσα στιγμή. Μπορείτε να ψήσετε κατευθείαν από την κατάψυξη, προσθέτοντας 2-3 λεπτά στο χρόνο ψησίματος.
• Αποθήκευση: Αυτά τα μπισκότα θα διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία εβδομάδα σε αεροστεγές δοχείο, αλλά είναι καλύτερα εντός λίγων ημερών από το ψήσιμο. Η φρεσκάδα τους είναι ασυναγώνιστη!

Περισσότερες Συνταγές για Μπισκότα Βρώμης που Σίγουρα θα Λατρέψετε

Αν αγαπάτε τα μπισκότα βρώμης όσο κι εμείς, τότε αυτές οι παρακάτω συνταγές είναι βέβαιο ότι θα σας ενθουσιάσουν και θα προσθέσουν ακόμα περισσότερες απολαύσεις στο ρεπερτόριό σας. Κάθε μια προσφέρει μια μοναδική εκδοχή του αγαπημένου μας μπισκότου:

• Monster Cookies: Μια πανδαισία γεύσεων και υφών, αυτά τα μπισκότα περιλαμβάνουν φυστικοβούτυρο, βρώμη, κομματάκια σοκολάτας και M&Ms. Είναι ιδανικά για όσους αγαπούν τα πολλά διαφορετικά πρόσθετα σε ένα μπισκότο!
• Μπισκότα Βρώμης με Σοκολάτα, Toffee και Αποξηραμένα Κεράσια: Ένας εκλεπτυσμένος συνδυασμός γλυκών και ξινών γεύσεων. Η πικρή σοκολάτα, η καραμελένια γεύση του toffee και η φρουτώδης νότα των κερασιών δημιουργούν μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.
• Kitchen Sink Cookies: Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτά τα μπισκότα περιέχουν “τα πάντα” – συνήθως αλμυρά και γλυκά πρόσθετα όπως πρέτσελ, κομματάκια σοκολάτας, καραμέλα και ξηρούς καρπούς. Είναι η τέλεια επιλογή για όσους αναζητούν την απόλυτη αντίθεση γεύσεων.
• Μπισκότα Βρώμης με Φυστικοβούτυρο και Κομματάκια Σοκολάτας: Ένας κλασικός συνδυασμός που δεν απογοητεύει ποτέ. Το πλούσιο φυστικοβούτυρο σε συνδυασμό με τη βρώμη και τα κομματάκια σοκολάτας δημιουργεί ένα μπισκότο με βαθιά, ικανοποιητική γεύση και υπέροχη υφή.

Πάρτε την Αναλυτική Συνταγή για τα Μπισκότα Βρώμης Σοκολάτας

4.84 από 6 αξιολογήσεις

Μπισκότα Βρώμης με Κομματάκια Σοκολάτας

Μερίδες: 24 μπισκότα

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 10 λεπτά λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 25 λεπτά λεπτά

Τίποτα δεν συγκρίνεται με ένα κλασικό όπως αυτά τα μαλακά και μαστιχωτά μπισκότα βρώμης με κομματάκια σοκολάτας! Φτιαγμένα με βούτυρο, καστανή ζάχαρη, παραδοσιακές νιφάδες βρώμης, κανέλα και κομματάκια ημίγλυκης σοκολάτας.

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση

Υλικά

 

• ▢ 1 φλιτζάνι βούτυρο , σε θερμοκρασία δωματίου (226 γραμμάρια, 2 μπαστούνια)
• ▢ 1 φλιτζάνι σφιχτά πατημένη ανοιχτή ή σκούρα καστανή ζάχαρη (213 γραμμάρια)
• ▢ ¼ φλιτζάνι κοκκώδης ζάχαρη (50 γραμμάρια)
• ▢ 2 μεγάλα αυγά
• ▢ 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ▢ 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (200 γραμμάρια)
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ▢ ¼-½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη (ανάλογα με την προτίμησή σας)
• ▢ 3 φλιτζάνια παραδοσιακές νιφάδες βρώμης , όχι στιγμιαίες (297 γραμμάρια)
• ▢ 1 φλιτζάνι κομματάκια ημίγλυκης σοκολάτας (170 γραμμάρια)

Λειτουργία ΜαγειρέματοςΑποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Οδηγίες

 

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
• Στο μπολ ενός μίξερ πάγκου με το εξάρτημα χτυπήματος (paddle attachment), ή σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ χειρός, χτυπήστε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδη, περίπου 2-3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί καλά.
• Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, την κανέλα και τη βρώμη. Προσθέστε τα όλα μαζί στο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν. Ανακατέψτε μέσα τα κομματάκια σοκολάτας.
• Χρησιμοποιήστε ένα μεσαίο (1½ κουταλιά της σούπας) ή μεγάλο scoop μπισκότων (3 κουταλιές της σούπας) για να μεριδοποιήσετε τη ζύμη και να την τοποθετήσετε με λίγα εκατοστά απόσταση μεταξύ τους σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα.
• Ψήστε μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να χρυσίζουν ελαφρώς, περίπου 8-10 λεπτά για μικρότερα μπισκότα, 10-12 λεπτά για μεγαλύτερα μπισκότα.
• Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη μπισκότων.
• Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά, μετά μεταφέρετέ τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Απολαύστε τα εντός λίγων ημερών!

Θερμίδες: 150kcal, Υδατάνθρακες: 24g, Πρωτεΐνες: 3g, Λιπαρά: 5g, Κορεσμένα Λιπαρά: 3g, Χοληστερόλη: 24mg, Νάτριο: 103mg, Κάλιο: 62mg, Φυτικές Ίνες: 1g, Ζάχαρη: 11g, Βιταμίνη A: 138IU, Ασβέστιο: 17mg, Σίδηρος: 1mg

Κουζίνα: Αμερικάνικη

Είδος: Επιδόρπιο

Συγγραφέας: Annalise Sandberg

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;Θα ήθελα πολύ να μάθω για αυτήν! Αφήστε μια αξιολόγηση και σχόλιο παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.

Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Απρίλιο του 2017