Καλοκαιρινή Πίτσα με Κολοκυθάκι και Φρέσκο Καλαμπόκι: Η Απόλυτη Σπιτική Συνταγή

Ετοιμαστείτε να ικανοποιήσετε τις επιθυμίες σας για πίτσα με αυτή την απλή, αλλά απίστευτα νόστιμη, σπιτική συνταγή που αναδεικνύει την φρεσκάδα του γλυκού καλαμποκιού και του ζουμερού κολοκυθιού. Είναι η ιδανική πίτσα για τους ζεστούς μήνες του καλοκαιριού, προσφέροντας μια έκρηξη εποχιακών γεύσεων σε κάθε μπουκιά. Μια τέλεια επιλογή για τις βραδιές που θέλετε κάτι ελαφρύ, γευστικό και γεμάτο άρωμα!

Η δημιουργία σπιτικής πίτσας αποτελεί μια αγαπημένη παράδοση για εμένα εδώ και πολλά χρόνια, μια τέχνη που τελειοποιώ συνεχώς. Ξεκίνησα με μια αρκετά απλή προσέγγιση, χρησιμοποιώντας την βασική μου συνταγή για ζύμη πίτσας, την οποία έψηνα άνετα σε ένα ταψί μέσα στον οικιακό μου φούρνο. Καθώς όμως η αυτοπεποίθησή μου και η εμπειρία μου μεγάλωναν, άρχισα να πειραματίζομαι και μεταπήδησα στη συνταγή για ζύμη πίτσας χωρίς ζύμωμα. Αυτή η συνταγή προσφέρει μια απολαυστική, ελαφριά και ταυτόχρονα πιο μαστιχωτή κρούστα, η οποία πραγματικά απογειώνει κάθε πίτσα. Επιπλέον, εξερεύνησα νέες μεθόδους ψησίματος, μεταβαίνοντας από το ψήσιμο της πίτσας σε ένα ατσάλινο ταψί (baking steel) και τελικά στον εξωτερικό φούρνο πίτσας, επιδιώκοντας πάντα την τέλεια, τραγανή βάση και το ομοιόμορφο ψήσιμο.

Οι βραδιές πίτσας της Παρασκευής έχουν γίνει ένα αγαπημένο τελετουργικό για την οικογένειά μου και τους φίλους μας, μια στιγμή χαλάρωσης και δημιουργικότητας. Λατρεύω να γίνομαι δημιουργικός με τις επικαλύψεις πίτσας και τους συνδυασμούς γεύσεων κάθε εβδομάδα, ανακαλύπτοντας νέες αγαπημένες επιλογές. Το κολοκυθάκι και το φρέσκο καλαμπόκι αποτελούν εδώ και καιρό μία από τις κορυφαίες μου επιλογές για τους καλοκαιρινούς μήνες. Η φρεσκάδα, η γλυκύτητα και η ελαφριά τους υφή τα καθιστούν ιδανικά για μια πίτσα που είναι ταυτόχρονα δροσερή, χορταστική και γεμάτη καλοκαιρινά αρώματα.

Ο υπέροχος συνδυασμός του τρυφερού κολοκυθιού και του ζουμερού φρέσκου καλαμποκιού με λιωμένη μοτσαρέλα, αρωματικά φρέσκα βότανα και μια διακριτική σταγόνα καυτού μελιού δημιουργεί μια πίτσα που είναι φρέσκια, απίστευτα νόστιμη και απόλυτα ταιριαστή για την εποχή! Αυτή η γευστική εμπειρία θα σας εκπλήξει με την αρμονία των γεύσεων και την ευχάριστη αντίθεση του γλυκού με το αλμυρό και το ελαφρώς πικάντικο. Μπορείτε να ακολουθήσετε τη συνταγή μου για πίτσα με κολοκυθάκι και καλαμπόκι όπως είναι γραμμένη, ή να πειραματιστείτε ελεύθερα με τις δικές σας δημιουργίες, προσθέτοντας τη δική σας προσωπική πινελιά. Παρακάτω θα βρείτε πολλές επιλογές και χρήσιμες προτάσεις για παραλλαγές γεύσεων και επικαλύψεων, ώστε να δημιουργήσετε την πίτσα των ονείρων σας. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους πάντες με αυτή την καλοκαιρινή γευστική απόλαυση!

Πίνακας Περιεχομένων

• Υλικά που θα χρειαστείτε για αυτή τη συνταγή
• Διασκεδάστε με τις επικαλύψεις πίτσας αν θέλετε
• Πώς να φτιάξετε πίτσα με κολοκυθάκι και καλαμπόκι
• Συμβουλές για την παρασκευή σπιτικής πίτσας
• Περισσότερες συμβουλές και Συχνές Ερωτήσεις
• Συνταγή για Πίτσα με Κολοκυθάκι και Καλαμπόκι

Υλικά που θα χρειαστείτε για αυτή τη συνταγή

Για να δημιουργήσετε αυτή την υπέροχη, γεμάτη φρεσκάδα πίτσα με κολοκυθάκι και καλαμπόκι, θα χρειαστείτε τα εξής βασικά και γευστικά υλικά. Η επιλογή ποιοτικών και φρέσκων προϊόντων είναι το κλειδί για να απογειώσετε τη γεύση!

• Ζύμη Πίτσας— Η βάση για κάθε επιτυχημένη πίτσα! Αν έχετε μια αγαπημένη έτοιμη ζύμη από το εμπόριο, μη διστάσετε να τη χρησιμοποιήσετε. Ωστόσο, για την απόλυτη σπιτική εμπειρία και μια κρούστα γεμάτη γεύση, σας συνιστώ ανεπιφύλακτα την εύκολη συνταγή μου για ζύμη πίτσας χωρίς ζύμωμα. Αυτή η ζύμη χαρίζει μια ελαφριά, αφράτη και μαστιχωτή υφή που θα λατρέψετε, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για αυτή την καλοκαιρινή δημιουργία.
• Τυρί Μοτσαρέλα— Για να πετύχετε εξαιρετική γεύση, τέλειο λιώσιμο και να αποφύγετε την υγρασία, χρησιμοποιώ φρεσκοτριμμένη μοτσαρέλα πλήρους γάλακτος με χαμηλή υγρασία. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική γιατί διατηρεί την υφή της πίτσας τραγανή και δεν την κάνει να «μουσκεύει». Δεν συνιστώ τη χρήση μοτσαρέλας με χαμηλά λιπαρά (skim ή part-skim), καθώς δεν λιώνει τόσο καλά και μπορεί να επηρεάσει την τελική υφή, καθιστώντας την πίτσα λιγότερο απολαυστική.
• Φρέσκο Καλαμπόκι από τον καρπό— Ένας καρπός καλαμποκιού είναι η τέλεια ποσότητα για αυτή την πίτσα. Το φρέσκο καλαμπόκι προσθέτει μια γλυκιά, ζουμερή νότα και μια ευχάριστη υφή που συμπληρώνει ιδανικά το κολοκυθάκι. Είναι το αστέρι της καλοκαιρινής μας πίτσας, φέρνοντας την αίσθηση του χωραφιού στο τραπέζι σας.
• Φρέσκο Κολοκυθάκι— Κομμένο σε λεπτές φέτες, ώστε να ψηθεί γρήγορα και να γίνει τρυφερό χωρίς να βγάλει πολύ νερό και να κάνει την πίτσα υγρή. Το κολοκυθάκι προσδίδει μια ελαφριά, γήινη γεύση και μια υπέροχη, ελαφρώς τραγανή υφή στην πίτσα, ειδικά όταν ψηθεί σωστά.
• Φρέσκα Βότανα. Θυμάρι, δεντρολίβανο και φρέσκος βασιλικός είναι όλα εκπληκτικά σε αυτή την πίτσα! Επιλέξτε τα αγαπημένα σας ή ένα συνδυασμό για να προσθέσετε αρωματική πολυπλοκότητα. Ο βασιλικός, ειδικά, προσθέτει μια αίσθηση μεσογειακής φρεσκάδας και ένα ζωντανό πράσινο χρώμα που κάνει την πίτσα ακόμα πιο ελκυστική.
• Καυτό Μέλι— Εντελώς προαιρετικό, αλλά προσθέτει μια διασκεδαστική, γλυκόπικρη γεύση που απογειώνει την πίτσα. Ο συνδυασμός του γλυκού με το αλμυρό και το ελαφρώς πικάντικο είναι μοναδικός και αξίζει να τον δοκιμάσετε. Εάν δεν θέλετε τη γλυκύτητα του μελιού, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για μια πικάντικη νότα που θα δώσει ένταση.
• Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Αυτά τα βασικά υλικά είναι απαραίτητα για να ενισχύσουν τις γεύσεις όλων των άλλων υλικών και να βοηθήσουν στην τέλεια υφή της κρούστας και των επικαλύψεων. Μια καλή ποιότητα ελαιόλαδου κάνει πάντα τη διαφορά.

Διασκεδάστε με τις επικαλύψεις πίτσας αν θέλετε

Ένα από τα καλύτερα πράγματα στην πίτσα είναι ότι είναι μια «δική σου περιπέτεια» κάθε φορά! Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με τα υλικά και να δημιουργήσετε τη δική σας μοναδική εκδοχή. Η δημιουργικότητα στην κουζίνα ανταμείβεται πάντα, και η πίτσα είναι ένας τέλειος καμβάς για νέες γευστικές ανακαλύψεις. Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να αλλάξετε τα πράγματα με αυτή την πίτσα κολοκυθάκι-καλαμπόκι και να την προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας, φέρνοντας ακόμα περισσότερη ποικιλία στο τραπέζι σας:

• Τυρί. Αντί για τριμμένη μοτσαρέλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες ή κομματάκια φρέσκιας μοτσαρέλας για μια πιο κρεμώδη υφή και μια πιο έντονη γεύση γάλακτος. Ή προσθέστε μια πρέζα τριμμένη παρμεζάνα για έξτρα αλμύρα και γεύση umami, φέτα για μια δροσερή, αλμυρή νότα που ταιριάζει τέλεια με τα καλοκαιρινά λαχανικά, ή κοτίχα (cotija) για ένα πιο μεξικάνικο άρωμα, επιπλέον της μοτσαρέλας για ακόμα πιο πλούσια γεύση.
• Μπέικον. Και συχνά το προσθέτω και εγώ! Το ψιλοκομμένο μπέικον, ιδανικά ελαφρώς ψημένο πριν προστεθεί στην πίτσα, προσθέτει μια υπέροχη αλμυρή, καπνιστή γεύση που συμπληρώνει τέλεια τη γλυκύτητα του καλαμποκιού και την απαλότητα του κολοκυθιού. Η τραγανή του υφή δημιουργεί μια ευχάριστη αντίθεση με τα υπόλοιπα μαλακά υλικά.
• Άλλα λαχανικά. Οι φρέσκες ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες ή κυβάκια, είναι μια προφανής και πάντα επιτυχημένη προσθήκη, δίνοντας μια ζωντανή, όξινη νότα και χρώμα. Αλλά οι πιπεριές (κόκκινες, κίτρινες ή πράσινες), τα κρεμμύδια (κόκκινα ή λευκά, ίσως και καραμελωμένα για γλυκύτητα) και το φρέσκο σπανάκι είναι μόνο μερικές άλλες εξαιρετικές επιλογές που μπορούν να εμπλουτίσουν τη γεύση και την υφή της πίτσας σας. Μπορείτε να σοτάρετε ελαφρά τα πιο σκληρά λαχανικά πριν τα προσθέσετε για να διασφαλίσετε ότι θα ψηθούν σωστά.
• Βότανα και Πράσινα. Οποιαδήποτε φρέσκα βότανα είναι νόστιμα σε αυτή την πίτσα! Μπορείτε να τα προσθέσετε πριν το ψήσιμο για να απελευθερώσουν τα αρώματά τους κατά το ψήσιμο, ή μετά το ψήσιμο για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και το έντονο χρώμα τους, ή και τις δύο φορές για να μεγιστοποιήσετε το άρωμά τους. Η φρέσκια ρόκα, προστιθέμενη μετά το ψήσιμο, θα ήταν φανταστική, προσθέτοντας μια πικάντικη, πιπεράτη νότα και μια τραγανή υφή που δροσίζει τον ουρανίσκο.

Πώς να φτιάξετε πίτσα με κολοκυθάκι και καλαμπόκι

Η προετοιμασία αυτής της υπέροχης καλοκαιρινής πίτσας είναι απλούστερη από όσο φαντάζεστε και δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα προσεκτικά για ένα γευστικό και εντυπωσιακό αποτέλεσμα που θα σας κάνει να την φτιάχνετε ξανά και ξανά για την οικογένεια και τους φίλους σας.

1. Προετοιμάστε τη ζύμη πίτσας. Ακολουθήστε τις οδηγίες της αγαπημένης σας συνταγής για ζύμη πίτσας (εδώ είναι η δική μου συνταγή χωρίς ζύμωμα, είναι τόσο εύκολη και αξίζει!). Αν χρησιμοποιείτε έτοιμη, ψυγείου ζύμη πίτσας, αφήστε τη να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τη χρησιμοποιήσετε. Αυτό θα την βοηθήσει να απλωθεί πιο εύκολα και να μην μαζέψει. Σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια, απλώστε τη ζύμη σε έναν κύκλο περίπου 38 εκατοστών (15 ίντσες) χρησιμοποιώντας έναν πλάστη ή τα χέρια σας. Αν σας αρέσει μια λεπτή, τραγανή κρούστα, απλώστε την λίγο περισσότερο. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη κινείται ελεύθερα στην επιφάνεια, προσθέτοντας επιπλέον αλεύρι αν χρειάζεται για να μην κολλήσει, κάτι που είναι κρίσιμο για την εύκολη μεταφορά της.
   
2. Προσθέστε τις επικαλύψεις. Αφού απλώσετε τη ζύμη, βεβαιωθείτε ότι είναι χαλαρή στον πάγκο και προσθέστε περισσότερο αλεύρι αν χρειάζεται, για να μπορείτε να την μεταφέρετε εύκολα στο φούρνο. Αλείψτε γρήγορα τη ζύμη με μια λεπτή στρώση ελαιόλαδου, δημιουργώντας μια αρωματική βάση. Στη συνέχεια, καλύψτε ομοιόμορφα με το τριμμένο τυρί, τους κόκκους καλαμποκιού, τις λεπτοκομμένες φέτες κολοκυθιού και τα φρέσκα βότανα (αν χρησιμοποιείτε βασιλικό, μπορείτε να τον προσθέσετε και μετά το ψήσιμο για να διατηρήσει το έντονο άρωμά του και το ζωντανό πράσινο χρώμα). Προσθέστε ένα γενναιόδωρο πασπάλισμα αλατιού και πιπεριού για να ενισχύσετε όλες τις γεύσεις των υλικών.
   
3. Ψήσιμο. Χρησιμοποιήστε μια φτυάρι πίτσας για να μεταφέρετε γρήγορα την πίτσα σας στον προθερμασμένο φούρνο (ιδανικά σε ένα ατσάλινο ταψί πίτσας ή πέτρα ψησίματος για βέλτιστα αποτελέσματα). Ψήστε μέχρι οι άκρες να πάρουν ένα χρυσαφένιο καφέ χρώμα και το τυρί να αφρατέψει, να κάνει φουσκάλες και να αρχίσει να ροδίζει ελαφρώς. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 8-12 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο σας και την επιθυμητή τραγανότητα της κρούστας. Παρακολουθείτε συνεχώς για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
4. Κόψτε και προσθέστε γαρνιτούρες. Αμέσως μετά το ψήσιμο, μεταφέρετε την πίτσα σε μια επιφάνεια κοπής και κόψτε την σε κομμάτια με μια ρόδα πίτσας. Αν θέλετε, προσθέστε λίγο καυτό μέλι από πάνω για μια ξεχωριστή γλυκόπικρη νότα και τυχόν επιπλέον φρέσκα βότανα για εντονότερο άρωμα και οπτική ομορφιά.
5. Σερβίρετε αμέσως. Απολαύστε την πίτσα σας όσο είναι ζεστή και φρέσκια! Οι γεύσεις είναι στα καλύτερά τους όταν σερβίρεται αμέσως από τον φούρνο, με την κρούστα τραγανή και το τυρί λιωμένο.

Συμβουλές για την παρασκευή σπιτικής πίτσας

Μετά από χρόνια πειραματισμών και τελειοποίησης της σπιτικής πίτσας στον φούρνο της κουζίνας μου, έχω συγκεντρώσει μερικές βασικές συμβουλές. Ακολουθώντας τις παρακάτω συστάσεις, θα μπορείτε να φτιάχνετε την τέλεια πίτσα κάθε φορά, με τραγανή κρούστα και ομοιόμορφο ψήσιμο, όπως ακριβώς στα καλύτερα πιτσαρίες:

1. Μετακινήστε τη σχάρα του φούρνου προς τα πάνω. Τοποθετήστε την επάνω σχάρα του φούρνου σας περίπου 15 εκατοστά (6 ίντσες) από το πάνω μέρος, κοντά στο θερμαντικό στοιχείο. Αυτή η στρατηγική τοποθέτηση διασφαλίζει ότι η πίτσα βρίσκεται σε ιδανική θέση για να ροδίσει καλύτερα η κρούστα της και οι επικαλύψεις να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα χωρίς να καούν.
2. Ψήστε σε υψηλή θερμοκρασία. Ψήνω τις πίτσες μου στους 260°C (500°F). Μια τόσο υψηλή θερμοκρασία είναι απαραίτητη γιατί προκαλεί την πολύ γρήγορη διαστολή του αερίου που είναι παγιδευμένο μέσα στη ζύμη. Το αποτέλεσμα είναι μια ελαφριά, αφράτη και ευάερη κρούστα, η οποία γίνεται τραγανή εξωτερικά, ενώ παραμένει μαλακή και μαστιχωτή στο εσωτερικό. Μην φοβάστε να ανεβάσετε τη θερμοκρασία του φούρνου!
3. Προθερμάνετε τον φούρνο για περισσότερο χρόνο. Προθερμάνετε τον φούρνο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν βάλετε την πίτσας σας. Αυτό δεν αφορά μόνο τη θερμοκρασία του αέρα, αλλά κυρίως εξασφαλίζει ότι ο φούρνος, αλλά και τυχόν ατσάλινο ταψί ή πέτρα ψησίματος που χρησιμοποιείτε, είναι εξαιρετικά καυτά και έχουν απορροφήσει αρκετή θερμότητα. Αυτή η σταθερή και υψηλή θερμότητα είναι ζωτικής σημασίας για την τέλεια, τραγανή κρούστα.
4. Χρησιμοποιήστε μια πέτρα πίτσας ή ένα ατσάλινο ταψί πίτσας. Προσωπικά, προτιμώ ένα ατσάλινο ταψί πίτσας (pizza steel) από μια πέτρα, καθώς έχει καλύτερη αγωγιμότητα θερμότητας και μεταφέρει πιο αποτελεσματικά τη θερμότητα στη ζύμη. Όταν η πίτσας ψήνεται σε μια καυτή πέτρα ή ατσάλι, η ζύμη αρχίζει να ψήνεται αμέσως από κάτω, παρόμοια με αυτό που συμβαίνει σε έναν παραδοσιακό φούρνο πίτσας με ξύλα. Η πίτσα ψήνεται γρηγορότερα, σε περίπου 8 λεπτά, και η ελαφριά και αφράτη κρούστα γίνεται χρυσαφένια και τραγανή εξωτερικά. Θυμηθείτε να προθερμάνετε την πέτρα ή το ατσάλι στον φούρνο καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου προθέρμανσης, ώστε να είναι πολύ καυτά όταν θα τοποθετήσετε την πίτσα.
5. Ολοκληρώστε κάτω από το γκριλ. Αν θέλετε ακόμα περισσότερο ροδοκοκκίνισμα και ένα πιο έντονο χρώμα στις επικαλύψεις ή μια πιο τραγανή άκρη, ανάψτε το γκριλ του φούρνου για το τελευταίο λεπτό του ψησίματος. Αυτό το βήμα πρέπει να γίνει με προσοχή: παρακολουθήστε την πίτσα στενά για να μην καεί, καθώς το γκριλ ψήνει πολύ γρήγορα.

Περισσότερες συμβουλές και Συχνές Ερωτήσεις

Για περισσότερες συμβουλές σχετικά με το πώς να φτιάξετε πίτσα στο σπίτι, δείτε τον πλήρη οδηγό μου για σπιτική πίτσα με τη συνταγή μου για ζύμη πίτσας χωρίς ζύμωμα. Εκεί θα βρείτε λεπτομερείς οδηγίες, όλα τα μυστικά για την τέλεια ζύμη και επιπλέον ιδέες για επικαλύψεις, ώστε να γίνετε ο μάστορας της σπιτικής πίτσας!

Συνταγή για Πίτσα με Κολοκυθάκι και Καλαμπόκι

Πίτσα με Κολοκυθάκι και Καλαμπόκι

Μερίδες: 4 μερίδες

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 10 λεπτά λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 20 λεπτά λεπτά

Ικανοποιήστε την επιθυμία σας για πίτσα με αυτή την απλή και νόστιμη σπιτική συνταγή πίτσας με φρέσκο γλυκό καλαμπόκι και κολοκυθάκι. Είναι η τέλεια πίτσα για το καλοκαίρι!

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική

Υλικά

 

• ▢ Ζύμη πίτσας για 1 πίτσα
• ▢ 1 Κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• ▢ 1 καρπός φρέσκο καλαμπόκι από τον καρπό (περίπου ¾ φλιτζάνι)
• ▢ ½ φλιτζάνι κομμένο σε λεπτές φέτες φρέσκο κολοκυθάκι
• ▢ 1 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη μοτσαρέλα πλήρους γάλακτος με χαμηλή υγρασία (δείτε Σημειώσεις)
• ▢ ½-1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα βότανα , όπως δεντρολίβανο, θυμάρι ή βασιλικός
• ▢ Αλάτι και πιπέρι , κατά βούληση
• ▢ 1 κουταλιά της σούπας καυτό μέλι (προαιρετικά)

Λειτουργία ΜαγειρέματοςΑποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Εξοπλισμός

Ατσάλινο ταψί πίτσας

Φτυάρι πίτσας

Ρόδα κοπής πίτσας

Οδηγίες

 

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 260°C (500°F) ή στην υψηλότερη ρύθμισή του αν δεν φτάνει στους 260°C, για 30 λεπτά. Εάν ψήνετε σε ατσάλινο ταψί ή πέτρα πίτσας, προθερμάνετέ το/την στον φούρνο ταυτόχρονα, τοποθετώντας την στην επάνω σχάρα. Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα του φούρνου είναι τοποθετημένη περίπου 15 εκατοστά από το πάνω μέρος για βέλτιστο ψήσιμο.
• Σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια, απλώστε τη ζύμη πίτσας σε έναν ακανόνιστο κύκλο περίπου 38 εκατοστών (15 ίντσες). Αν προτιμάτε λεπτή και τραγανή κρούστα, απλώστε την λίγο πιο λεπτά. Σκοπός είναι να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη βάση για τα υλικά σας.
• Προετοιμάστε όλα τα υλικά σας, όπως αφαιρώντας τους κόκκους καλαμποκιού από τον καρπό και τρίβοντας το τυρί, ώστε να μπορέσετε να συναρμολογήσετε την πίτσα και να την βάλετε στο φούρνο γρήγορα. (Μόλις προστεθούν τα υλικά, η πίτσα θα αρχίσει να κολλάει στον πάγκο, οπότε η ταχύτητα είναι σημαντική).
• Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη πίτσας είναι χαλαρή στον πάγκο – προσθέστε περισσότερο αλεύρι αν χρειάζεται για να αποφύγετε να κολλήσει. Στη συνέχεια, απλώστε ελαιόλαδο πάνω στη ζύμη και καλύψτε με το τυρί, το κολοκυθάκι, το καλαμπόκι και τα βότανα (αν χρησιμοποιείτε βασιλικό, μπορεί να θέλετε να τον προσθέσετε μετά το ψήσιμο για να διατηρήσει το φρέσκο του άρωμα). Προσθέστε ένα γενναιόδωρο πασπάλισμα αλατιού και πιπεριού για να ολοκληρώσετε τις γεύσεις.
• Χρησιμοποιήστε ένα φτυάρι πίτσας για να μεταφέρετε την πίτσα στον φούρνο και ψήστε μέχρι οι άκρες της κρούστας να ροδίσουν και το τυρί να λιώσει από πάνω, να κάνει φουσκάλες και να αρχίσει να παίρνει χρώμα. Αυτό συνήθως διαρκεί 8-12 λεπτά.
• Αμέσως κόψτε την πίτσα σε κομμάτια, περιχύστε με λίγο καυτό μέλι αν το επιθυμείτε, και προσθέστε τυχόν επιπλέον γαρνιτούρες όπως φρέσκα βότανα και περισσότερο αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια σερβίρετε και απολαύστε! Η φρεσκοψημένη πίτσα είναι πάντα η καλύτερη.

Σημειώσεις

• Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε μια σπιτική συνταγή για ζύμη πίτσας ή έτοιμη από το εμπόριο. Αν χρησιμοποιείτε ζύμη πίτσας από το ψυγείο, αφήστε τη να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον 1 ώρα πριν την απλώσετε, για να είναι πιο ελαστική.
• Συνιστώ τη χρήση ατσάλινου ταψιού πίτσας (baking steel) αν φτιάχνετε συχνά σπιτική πίτσα. Κάνει μεγάλη διαφορά στην υφή και την εμφάνιση της κρούστας! Ωστόσο, μπορείτε να ψήσετε αυτή τη συνταγή πίτσας σε ένα ταψί φούρνου στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος (το αντικολλητικό χαρτί δεν πρέπει να καεί, αλλά θα γίνει σκούρο καφέ στις άκρες). Μεταφέρετε τη ζύμη στο ταψί πριν προσθέσετε τα υλικά.
• Η μοτσαρέλα πλήρους γάλακτος με χαμηλή υγρασία είναι η αγαπημένη μου για σπιτική πίτσα, επειδή είναι αρκετά σκληρή για να τριφτεί, έχει υπέροχη γεύση και λιώνει πολύ καλά, και το πιο σημαντικό, δεν προσθέτει επιπλέον υγρασία όπως η φρέσκια μοτσαρέλα. Αυτό είναι το κλειδί για μια τραγανή, μη υγρή κρούστα.

Θερμίδες: 137kcal, Υδατάνθρακες: 5g, Πρωτεΐνη: 7g, Λίπη: 10g, Κορεσμένα Λίπη: 4g, Πολυακόρεστα Λίπη: 1g, Μονοακόρεστα Λίπη: 4g, Τρανς Λίπη: 0.003g, Χοληστερόλη: 22mg, Νάτριο: 180mg, Κάλιο: 123mg, Ίνες: 1g, Ζάχαρη: 2g, Βιταμίνη Α: 263IU, Βιταμίνη C: 4mg, Ασβέστιο: 144mg, Σίδηρος: 0.3mg

Κουζίνα: Αμερικάνικη

Κατηγορία: Κυρίως Πιάτο

Συγγραφέας: Annalise Sandberg

Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή;Θα ήθελα πολύ να ακούσω τη γνώμη σας! Αφήστε μια βαθμολογία και μια κριτική παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.