Εύκολες Μικρές Πίτες με Μύρτιλα: Το Απόλυτο Καλοκαιρινό Γλυκό για το Χέρι!
Οι μικρές πίτες με μύρτιλα είναι η αγαπημένη σας καλοκαιρινή πίτα σε μια χαριτωμένη ατομική μερίδα, ιδανική για να την πάρετε μαζί σας παντού! Φανταστείτε τη γλύκα των φρέσκων μύρτιλων και την ακαταμάχητη υφή της σπιτικής, βουτυράτης ζύμης. Αυτός ο συνδυασμός είναι απλά ασυναγώνιστος. Κάθε μπουκιά από αυτές τις πίτες είναι μια έκρηξη γεύσεων: γλυκιά, ελαφρώς ξινή, ζουμερή και τραγανή ταυτόχρονα. Είναι το τέλειο επιδόρπιο για ζεστές μέρες, προσφέροντας μια δροσερή και απολαυστική εμπειρία.
Η γοητεία των μικρών πιτών με μύρτιλα έγκειται στην απλότητα και την πρακτικότητά τους. Είναι σαν να κρατάτε ένα κομμάτι καλοκαιρινού ουρανού στο χέρι σας. Η πλούσια, φρουτένια γέμιση, τυλιγμένη σε μια χρυσαφένια, αφράτη ζύμη, προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία που θα σας κάνει να χαμογελάσετε με την πρώτη κιόλας μπουκιά.
Το ιδανικό καλοκαιρινό γλυκό για κάθε περίσταση
Οι μικρές πίτες με μύρτιλα είναι ακριβώς αυτό που περιγράφει το όνομά τους: ατομικές πίτες που μπορείτε να φάτε με τα χέρια σας. Είναι το τέλειο επιδόρπιο για μπάρμπεκιου στην αυλή, πικνίκ στο πάρκο, ταξίδια, ή οποιαδήποτε έξοδο που απαιτεί ένα εύκολο και νόστιμο σνακ. Η φορητότητά τους τις καθιστά ιδανική επιλογή για να τις πάρετε μαζί σας στη δουλειά, στην παραλία, ή ακόμα και σε μια πεζοπορία. Ξεχάστε τα πιάτα και τα πιρούνια – αυτές οι πίτες είναι φτιαγμένες για να απολαμβάνονται απευθείας από το χέρι!
Είναι επίσης υπέροχες αν τις σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια και ένα κουτάλι, προσφέροντας μια πιο πλούσια και δροσερή απόλαυση. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει λάθος τρόπος να απολαύσετε μια μικρή πίτα με μύρτιλα. Η ευελιξία τους είναι ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματά τους. Είτε τις προτιμάτε ζεστές είτε σε θερμοκρασία δωματίου, η γεύση τους παραμένει αξεπέραστη.
Υλικά που θα χρειαστείτε
Για να ψήσετε αυτές τις υπέροχες μικρές πίτες με μύρτιλα, θα χρειαστείτε τα εξής (η πλήρης συνταγή βρίσκεται στο τέλος αυτής της ανάρτησης):
Η επιλογή των σωστών υλικών είναι το κλειδί για ένα τέλειο αποτέλεσμα. Χρησιμοποιήστε φρέσκα, ώριμα μύρτιλα για την καλύτερη γεύση. Εάν δεν έχετε φρέσκα, τα κατεψυγμένα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική, αρκεί να ακολουθήσετε τις σχετικές οδηγίες στη συνταγή. Η ζύμη για πίτα, ιδανικά σπιτική, θα προσφέρει αυτή την ακαταμάχητη, τραγανή υφή που κάνει τις πίτες τόσο ξεχωριστές. Το λεμόνι προσθέτει μια ζωηρή, ξινή νότα που εξισορροπεί τη γλύκα των μύρτιλων, ενώ το κορν φλάουρ διασφαλίζει ότι η γέμιση θα είναι πηχτή και ζουμερή, χωρίς να είναι νερουλή.
Πώς να φτιάξετε μικρές πίτες με μύρτιλα
Αυτές οι μικρές πίτες είναι τόσο εύκολες και διασκεδαστικές στην παρασκευή τους! Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να δημιουργήσετε ένα γλυκό που θα ενθουσιάσει τους πάντες:
1. Ετοιμάστε τη ζύμη για πίτα. Αυτή είναι η τέλεια ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε τυχόν περίσσευμα ζύμης για πίτα που έχετε στην κατάψυξη! Εάν δεν έχετε έτοιμη, ακολουθήστε τη συνταγή μου για αφράτη ζύμη πίτας. Η σπιτική ζύμη κάνει πάντα τη διαφορά, προσδίδοντας μια μοναδική υφή και γεύση που δεν μπορεί να συγκριθεί με καμία έτοιμη.
2. Ετοιμάστε τη γέμιση. Προσθέστε το μισό από τα μύρτιλα σε μια μικρή κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το αλάτι, και τον χυμό και το ξύσμα από 1 λεμόνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια-υψηλή φωτιά μέχρι τα μύρτιλα να μαλακώσουν, η ζάχαρη να διαλυθεί και το μείγμα να γίνει λείο και πηχτό, περίπου 5-6 λεπτά. Ανακατέψτε μέσα τα υπόλοιπα μύρτιλα και αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς. Είναι σημαντικό η γέμιση να μην είναι καυτή όταν θα τη βάλετε στη ζύμη, διαφορετικά μπορεί να αλλοιώσει την υφή της.
3. Ανοίξτε τη ζύμη για πίτα. Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου ¼ ίντσας (περίπου 0,6 εκατοστά). Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο στρογγυλό κουπ πατ (εγώ χρησιμοποίησα ένα 4 ιντσών, δηλαδή περίπου 10 εκ.) για να φτιάξετε περίπου 8-12 στρογγυλά κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος του κουπ πατ και της ζύμης που χρησιμοποιείτε. Μην ανησυχείτε αν δεν έχετε στρογγυλό κουπ πατ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι ή ακόμα και να κόψετε τετράγωνα κομμάτια με ένα μαχαίρι.
4. Προσθέστε τη γέμιση. Βάλτε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο κάθε στρογγυλού κομματιού ζύμης. Μην το παρακάνετε με τη γέμιση, για να μπορέσει να κλείσει σωστά η πίτα και να μην ανοίξει κατά το ψήσιμο.
5. Κλείστε και σφραγίστε. Αλείψτε τις άκρες των στρογγυλών κομματιών με ένα μείγμα αυγού (egg wash). Στη συνέχεια, διπλώστε το κομμάτι στη μέση και πιέστε τις άκρες μεταξύ τους. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να βεβαιωθείτε ότι οι άκρες είναι καλά σφραγισμένες και για να δημιουργήσετε ένα διακοσμητικό σχέδιο. Τοποθετήστε τις πίτες σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και κόψτε μερικές μικρές σχισμές στις πίτες με ένα μικρό μαχαίρι. Αυτές οι σχισμές επιτρέπουν στον ατμό να διαφύγει κατά το ψήσιμο, αποτρέποντας τις πίτες από το να σκάσουν.
6. Ψήστε. Αλείψτε τις μικρές πίτες με περισσότερο μείγμα αυγού και πασπαλίστε με χοντρή ζάχαρη (προαιρετικά), η οποία θα τους δώσει μια όμορφη λάμψη και μια επιπλέον γλυκιά κρούστα. Ψήστε στους 400°F (περίπου 200°C) για περίπου 25 λεπτά, μέχρι η κρούστα να γίνει χρυσοκάστανη και η γέμιση να έχει αρχίσει να αναβλύζει μέσα από τις σχισμές. Αυτό είναι σημάδι ότι η γέμιση έχει ζεσταθεί πλήρως και έχει πήξει.
Συμβουλές για την επιτυχία της συνταγής
- Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν οποιοδήποτε καλοκαιρινό φρούτο. Χρησιμοποιήστε ολόκληρα σμέουρα και βατόμουρα, ή κόψτε φράουλες, ροδάκινα ή νεκταρίνια σε μικρά κομμάτια πριν ετοιμάσετε τη γέμιση. Η προσαρμογή της ποσότητας ζάχαρης μπορεί να είναι απαραίτητη ανάλογα με τη γλυκύτητα του φρούτου.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μύρτιλα ή άλλα φρούτα σε αυτή τη συνταγή. Μην τα αποψύξετε πριν τα χρησιμοποιήσετε και αυξήστε το κορν φλάουρ σε 3 κουταλιές της σούπας για να αντισταθμίσετε την επιπλέον υγρασία.
- Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση δεν είναι πολύ καυτή όταν τη βάζετε στη ζύμη για πίτα. Θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς ζεστή, ώστε να μην λιώσει τη ζύμη.
- Εάν οι πίτες ζεσταθούν ή μαλακώσουν υπερβολικά κατά τη συναρμολόγησή τους, συνιστώ ένα γρήγορο πάγωμα για 15 λεπτά στην κατάψυξη πριν το ψήσιμο. Αυτό θα τις βοηθήσει να διατηρήσουν το σχήμα τους στον φούρνο και να γίνουν πιο τραγανές.
- Οι περισσότερες συνταγές για ζύμη πίτας παράγουν αρκετή ζύμη για 2 κρούστες. Ακόμα κι αν χρειάζομαι μόνο 1, την άλλη την κρύβω στην κατάψυξη ακριβώς για συνταγές όπως αυτή! Είναι πολύ πρακτικό να έχετε έτοιμη ζύμη για να φτιάξετε γρήγορα ένα γλυκό όποτε το επιθυμείτε.
- Για να φτιάξετε αυτές τις πίτες εκ των προτέρων, συναρμολογήστε, σφραγίστε τις άκρες και κόψτε τις σχισμές. Στη συνέχεια, παγώστε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί για 30 λεπτά πριν τις μεταφέρετε σε πλαστική σακούλα με φερμουάρ για να τις αποθηκεύσετε για περίπου ένα μήνα. Ψήστε τις κατεψυγμένες, προσθέτοντας λίγα λεπτά στον χρόνο ψησίματος.
- Για μια επιπλέον νότα γεύσης, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλας ή μοσχοκάρυδου στη γέμιση των μύρτιλων.
- Σερβίρετε τις πίτες ζεστές με μια δροσερή μπάλα παγωτού βανίλια ή μια κουταλιά σαντιγί. Είναι επίσης υπέροχες με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι.
Συμβουλή ψησίματος: Πώς να διατηρήσετε τις μικρές πίτες σφραγισμένες
- Τοποθετήστε τη γέμιση στο ένα μισό της κομμένης ζύμης, αφήνοντας ένα περιθώριο μισής ίντσας.
- Βουτήξτε την άκρη του δαχτύλου σας ή ένα μικρό πινέλο ζαχαροπλαστικής στο μείγμα αυγού (1 αυγό χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό) και αλείψτε τις άκρες της ζύμης.
- Καλύψτε με την υπόλοιπη κομμένη ζύμη και πιέστε τις άκρες για να σφραγίσετε με τα δάχτυλά σας.
- Χρησιμοποιήστε την πίσω πλευρά ενός πιρουνιού για να δημιουργήσετε ένα διακοσμητικό περίγραμμα, πιέζοντας για να βεβαιωθείτε ότι οι άκρες είναι καλά σφραγισμένες.
Περισσότερες καλοκαιρινές συνταγές για πίτες
Αν αγαπάτε τις πίτες και τα καλοκαιρινά φρούτα, τότε αυτές οι επιπλέον συνταγές θα σας ενθουσιάσουν. Κάθε μία προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία, ιδανική για να συμπληρώσει τα καλοκαιρινά σας γεύματα και γλυκά:
- Μικρές Πίτες με Κεράσια: Μια κλασική γεύση σε μια πρακτική εκδοχή.
- Πίτα με Μύρτιλα και Βατόμουρα: Ένας υπέροχος συνδυασμός δύο από τα πιο αγαπημένα μούρα του καλοκαιριού.
- Πίτα Ροδάκινο-Κόμπλερ: Ένα πλούσιο και αρωματικό γλυκό που θυμίζει σπιτική θαλπωρή.
- Γλυκιά Πίτα με Κεράσια: Η απόλυτη απόλαυση για τους λάτρεις των κερασιών.
Εργαλεία για αυτή τη συνταγή
Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Ιούλιο του 2013. Έχουν γίνει μικρές βελτιώσεις στη συνταγή και έχουν ενημερωθεί οι φωτογραφίες.
Μικρές Πίτες με Μύρτιλα
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση
Υλικά
- 1 συνταγή για ζύμη πίτας
- 2 φλιτζάνια μύρτιλα (285 γραμμάρια)
- 1 λεμόνι , χυμός και ξύσμα
- ¼ φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη (50 γραμμάρια)
- 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ (14 γραμμάρια)
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 μεγάλο αυγό + 1 κουταλιά της σούπας νερό , για άλειμμα
- Χοντρή ζάχαρη , για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 400°F (200°C) και στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
-
Ανοίξτε τη ζύμη για πίτα σε πάχος περίπου ¼ ίντσας. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο στρογγυλό κουπ πατ για να κόψετε στρογγυλά κομμάτια. Εγώ χρησιμοποίησα ένα 4 ιντσών, αλλά οποιοδήποτε μέγεθος από 3 έως 5 ίντσες θα λειτουργήσει. Θα πρέπει να έχετε περίπου 8-12 στρογγυλά κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος.
-
Προσθέστε το μισό από τα μύρτιλα σε μια μικρή κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το αλάτι, και τον χυμό και το ξύσμα από 1 λεμόνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια-υψηλή φωτιά μέχρι τα μύρτιλα να μαλακώσουν, η ζάχαρη να διαλυθεί και το μείγμα να γίνει λείο και πηχτό, περίπου 5-6 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα μύρτιλα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
-
Τοποθετήστε μια μεγάλη κουταλιά (περίπου μια γεμάτη κουταλιά της σούπας) του μείγματος στο κέντρο κάθε στρογγυλού κομματιού. Αλείψτε τις άκρες του κομματιού με μείγμα αυγού ή κρύο νερό. Διπλώστε το μισό του στρογγυλού κομματιού πάνω του (δημιουργώντας ένα σχήμα μισοφέγγαρου) και πιέστε τις άκρες σταθερά μεταξύ τους. Χρησιμοποιήστε την πίσω πλευρά ενός πιρουνιού για να σφραγίσετε και να δημιουργήσετε περίγραμμα.
-
Αλείψτε κάθε μικρή πίτα με το μείγμα αυγού και πασπαλίστε με τη χοντρή ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε 2 σχισμές σε κάθε πίτα.
-
Τοποθετήστε τις στο έτοιμο ταψί. Εάν οι πίτες ζεσταθούν ή μαλακώσουν υπερβολικά κατά τη συναρμολόγησή τους, συνιστώ ένα γρήγορο πάγωμα για 15 λεπτά στην κατάψυξη πριν το ψήσιμο. Αυτό θα τις βοηθήσει να διατηρήσουν το σχήμα τους στον φούρνο.
-
Ψήστε τις πίτες μέχρι να γίνουν χρυσοκάστανες και η γέμιση να αναβλύζει από τις άκρες, 25-30 λεπτά (ο χρόνος θα διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των πιτών σας).
-
Αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς πριν τις αφαιρέσετε από το ταψί. Σερβίρετε ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου.