Instant Pot Ταϊλανδέζικο Κοτόπουλο με Σάλτσα Φυστικοβούτυρου & Λάιμ: Η Απόλυτη Συνταγή για Γρήγορο & Εύκολο Γεύμα
Τρυφερά μπούτια κοτόπουλου σε μια εξωτική σάλτσα λάιμ και φυστικοβούτυρου, φτιαγμένα γρήγορα και εύκολα στο Instant Pot! Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια συνταγή που θα γίνει βασικό στοιχείο στο εβδομαδιαίο σας μενού, προσφέροντας πλούσια γεύση με ελάχιστο κόπο και χρόνο.
Ποιος έχει ένα Instant Pot ή χύτρα ταχύτητας;
(Σηκώνει το χέρι.)
Και ποιος νιώθει λίγο τρομαγμένος από το μαγείρεμα υπό πίεση;
(Σηκώνει ξανά το χέρι.)
Το δικό μου Instant Pot παρέμενε στην κούτα του, σε μια γωνία του γραφείου μου, για μήνες, προτού τελικά βρω το θάρρος να το χρησιμοποιήσω. Μόλις το έκανα, ανακάλυψα ότι δεν ήταν καθόλου δύσκολο ή τρομακτικό! Αντιθέτως, αποδείχθηκε ένα απίστευτα χρήσιμο εργαλείο που μεταμόρφωσε τον τρόπο που μαγειρεύω. Ένας από τους ανθρώπους που με βοήθησαν περισσότερο στην αρχή με το Instant Pot μου, ήταν η φίλη μου η Barbara και ο ιστότοπός της Pressure Cooking Today. Οι συνταγές της και οι βιντεοεπιδείξεις της ήταν σωτήριες για μένα, και ακόμα φτιάχνω πιάτα από τον ιστότοπό της συνεχώς. Η μαγεία της χύτρας ταχύτητας βρίσκεται στην ικανότητά της να μετατρέπει τις χρονοβόρες συνταγές σε γρήγορες και εύκολες λύσεις, διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά και ενισχύοντας τις γεύσεις.
Και τώρα, το νέο βιβλίο της Barbara, The Electric Pressure Cooker Cookbook, είναι εδώ για να μας βοηθήσει όλους να ανεβάσουμε το επίπεδο της μαγειρικής μας με χύτρα ταχύτητας. Είναι γεμάτο με 200 απλές συνταγές—τα πάντα, από χοιρινό pulled pork με τρία μόνο υλικά, μέχρι beef bourguignon που γίνεται σε λιγότερο από μία ώρα, ακόμα και επιδόρπια όπως το cheesecake Νέας Υόρκης. Αυτό το βιβλίο είναι ένας θησαυρός για όσους αναζητούν την ευκολία και την ποικιλία στην κουζίνα, χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση. Η Barbara έχει καταφέρει να απομυθοποιήσει το μαγείρεμα υπό πίεση, καθιστώντας το προσιτό και ευχάριστο για όλους, από αρχάριους έως έμπειρους μάγειρες. Οι συνταγές της είναι σαφείς, ακολουθήσιμες και, πάνω απ’ όλα, πεντανόστιμες, προσφέροντας λύσεις για κάθε περίσταση και κάθε γούστο.
Ταϊλανδέζικο Κοτόπουλο στο Instant Pot: Ένα Γεύμα Έτοιμο σε Λίγα Λεπτά
Η αγαπημένη μου ενότητα από το βιβλίο μαγειρικής της Barbara είναι το κεφάλαιο που είναι αφιερωμένο στα γεύματα 30 λεπτών. Εκεί βρήκα τη συνταγή για αυτό το εύκολο ταϊλανδέζικο κοτόπουλο, καθώς και πολλά άλλα γεύματα που έχουν γίνει αγαπημένα στο σπίτι μας. Η ιδέα του να έχεις ένα πλήρες, γευστικό γεύμα στο τραπέζι σε μισή ώρα είναι πραγματικά επαναστατική για τις πολυάσχολες ημέρες μας.
Αυτό το ταϊλανδέζικο κοτόπουλο είναι εξαιρετικά απλό—αποτελείται από μπούτια κοτόπουλου, ζωμό, φυστικοβούτυρο, σάλτσα σόγιας και τζίντζερ. Η προετοιμασία διαρκεί μόλις λίγα λεπτά και το μαγείρεμα στο Instant Pot μόνο 9 λεπτά. Ναι, καλά διαβάσατε, 9 λεπτά μαγειρέματος! Αυτό σημαίνει ένα πλήρες, θρεπτικό γεύμα για την οικογένειά μου, το οποίο μπορώ να διαχειριστώ ακόμα και στις πιο πολυάσχολες βραδιές. Η πλούσια, κρεμώδης σάλτσα φυστικοβούτυρου συνδυάζεται αρμονικά με την αλμύρα της σάλτσας σόγιας και τη ζεστή πικάντικη νότα του φρέσκου τζίντζερ, δημιουργώντας μια πανδαισία γεύσεων. Ολοκληρώστε το κοτόπουλο με φρέσκα λάιμ, αρωματικό κόλιανδρο και ψιλοκομμένα φιστίκια για μια τραγανή υφή και μια έκρηξη φρεσκάδας, και θα έχετε ένα γεύμα που όλοι θα λατρέψουν. Η ισορροπία μεταξύ γλυκού, αλμυρού, ξινού και ελαφρώς πικάντικου είναι αυτό που κάνει αυτό το πιάτο τόσο εθιστικό.
Εγώ προτιμώ να σερβίρω αυτό το ταϊλανδέζικο κοτόπουλο πάνω από ατμιστό ρύζι basmati, το οποίο απορροφά τέλεια την υπέροχη σάλτσα, αλλά μπορείτε να το σερβίρετε όπως εσείς επιθυμείτε! Δοκιμάστε το με νούντλς, κινόα, ή ακόμα και σε φύλλα μαρουλιού για μια πιο ελαφριά εκδοχή. Προσθέστε λίγα επιπλέον λαχανικά όπως ψιλοκομμένα καρότα ή πιπεριές στο τέλος του μαγειρέματος για ένα ακόμα πιο πλήρες γεύμα. Η ευελιξία αυτής της συνταγής είναι ένας από τους πολλούς λόγους που την αγαπάμε!
Προτεινόμενα Εργαλεία & Πόροι
Μπορείτε να αγοράσετε το βιβλίο The Electric Pressure Cooker Cookbook online εδώ. Φροντίστε επίσης να επισκεφθείτε τα blog της Barbara, Pressure Cooking Today και Barbara Bakes, για ακόμα περισσότερη έμπνευση και συμβουλές μαγειρικής. Θα ανακαλύψετε έναν κόσμο γεύσεων και την ευκολία που προσφέρει το μαγείρεμα υπό πίεση!
Εργαλεία για αυτή τη συνταγή
(Σύνδεσμοι συνεργατών παρακάτω)
Ταϊλανδέζικο Κοτόπουλο Instant Pot
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Υλικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 lbs μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο (907 γραμμάρια), καθαρισμένα
- Αλάτι και πιπέρι
- ½ φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου (125 γραμμάρια)
- ¼ φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο (686 γραμμάρια)
- ¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας (60 ml)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν , προαιρετικά
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- Χυμός 1 λάιμ
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια (30 γραμμάρια)
- Φέτες λάιμ και κόλιανδρο , για γαρνιτούρα
Οδηγίες
-
Επιλέξτε “Browning/Sauté” στην ηλεκτρική σας χύτρα ταχύτητας και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι.
-
Πασπαλίστε τα μπούτια κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι. Όταν η χύτρα ταχύτητας ζεσταθεί, προσθέστε τα μισά μπούτια κοτόπουλου για να ροδίσουν, περίπου 3-5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και επαναλάβετε με το υπόλοιπο λάδι και τα μπούτια κοτόπουλου.
-
Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα ενώ είναι ζεστή και ξύστε τυχόν καμένες κολλώδεις ουσίες από τον πάτο. Ανακατέψτε μέσα το φυστικοβούτυρο, τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ και το πιπέρι καγιέν.
-
Επιστρέψτε το κοτόπουλο και τυχόν υγρά στην κατσαρόλα και κλείστε καλά το καπάκι, βεβαιωθείτε ότι η απελευθέρωση πίεσης είναι ρυθμισμένη σε “sealing”.
-
Επιλέξτε “Υψηλή Πίεση” και χρόνο μαγειρέματος 9 λεπτά.
-
Όταν τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε μια γρήγορη απελευθέρωση πίεσης. Όταν η βαλβίδα πέσει, ανοίξτε τη χύτρα ταχύτητας και ανακατέψτε μέσα τον κόλιανδρο και το χυμό λάιμ.
-
Σερβίρετε το κοτόπουλο πάνω από ατμιστό ρύζι, ή όπως επιθυμείτε. Γαρνίρετε με φιστίκια, φέτες λάιμ και περισσότερο κόλιανδρο.
Σημειώσεις
Αποκάλυψη: Έλαβα ένα δωρεάν αντίτυπο του The Electric Pressure Cooker Cookbook. Όλες οι απόψεις είναι πάντα δικές μου.