Τραγανά Τηγανητά Κολοκυθάκια: Η Απόλυτη Συνταγή για Καλοκαιρινό Σνακ και Ορεκτικό

Αυτά τα εύκολα, τηγανητά κολοκυθάκια σε φέτες είναι τραγανά, πεντανόστιμα και ένας εξαιρετικός τρόπος να αξιοποιήσετε την αφθονία των καλοκαιρινών κολοκυθιών. Απολαύστε τα ως ένα ελαφρύ ορεκτικό που θα εντυπωσιάσει, ως ένα θρεπτικό συνοδευτικό σε κάθε γεύμα ή ως ένα γρήγορο και υγιεινό σνακ, όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Η απλότητα της συνταγής, σε συνδυασμό με την εκπληκτική γεύση, τα καθιστά ένα αγαπημένο πιάτο για όλη την οικογένεια, ιδανικό για να προσθέσετε ποικιλία στο τραπέζι σας.

Αυτή η συνταγή προέρχεται απευθείας από τη μαμά μου. Θυμάμαι να φτιάχνει τηγανητά κολοκυθάκια κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, όταν τα κολοκύθια στον κήπο μας ξεχείλιζαν από παραγωγή, και τώρα ακολουθώ τα βήματά της με την ίδια αγάπη και ενθουσιασμό. Είναι μια παράδοση που μου θυμίζει πάντα τα παιδικά μου χρόνια και φέρνει πάντα ένα αίσθημα ζεστασιάς και νοσταλγίας. Η γεύση τους, απλή αλλά τόσο ικανοποιητική, είναι συνώνυμη με τις ζεστές μέρες, τις οικογενειακές συγκεντρώσεις και τα ανέμελα καλοκαιρινά απογεύματα. Τα τραγανά κολοκυθάκια είναι το τέλειο πιάτο για να τιμήσετε την εποχική τους φρεσκάδα και να δημιουργήσετε και εσείς τις δικές σας γευστικές αναμνήσεις.

Όποτε έχω περίσσευμα κολοκυθιών, αυτή είναι η πρώτη συνταγή στην οποία καταφεύγω. Αυτά τα τραγανά τηγανητά κολοκυθάκια είναι πανεύκολα στην παρασκευή τους, απαιτώντας μόνο λίγα βασικά υλικά εκτός από τα κολοκυθάκια και μερικά λεπτά για τηγάνισμα στην κουζίνα. Θα λατρέψετε το πόσο τραγανά και ταυτόχρονα απίστευτα φρέσκα είναι! Η μοναδική τους υφή, που λιώνει στο στόμα, και η ελαφριά, αλλά πλούσια γεύση τους τα καθιστούν ακαταμάχητα. Ετοιμάζονται γρήγορα, πράγμα που τα κάνει ιδανικά για ένα αυθόρμητο σνακ, ένα γρήγορο ορεκτικό ή ένα απλό συνοδευτικό σε οποιοδήποτε γεύμα, χωρίς να απαιτούν ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες ή πολύ χρόνο.

“Ήταν τόοοοσο νόστιμα! Έφτιαξα πάρα πολλά από τα κολοκυθάκια του κήπου μας, αλλά τα φάγαμε αμέσως. Τώρα, περιμένω ανυπόμονα για περισσότερα κολοκυθάκια για να τα φτιάξω ξανά. Χρησιμοποίησα τριμμένη φρυγανιά panko γιατί αυτή είχα. ⭐⭐⭐⭐⭐” —από την αναγνώστρια Μαρίσα

Πίνακας Περιεχομένων

• Υλικά που θα χρειαστείτε
• Πώς να φτιάξετε τραγανά τηγανητά κολοκυθάκια
• Συμβουλές Συνταγής & Συχνές Ερωτήσεις
• Περισσότερες συνταγές με κολοκυθάκια
• Βρείτε την αναλυτική συνταγή

Υλικά που θα χρειαστείτε για τα Τραγανά Κολοκυθάκια

Αυτή η συνταγή για τηγανητά κολοκυθάκια είναι εξαιρετικά απλή και λειτουργεί περισσότερο ως οδηγός παρά ως αυστηρή συνταγή. Τα υλικά είναι ευέλικτα και μπορείτε να προσαρμόσετε τις ποσότητες ανάλογα με την όρεξή σας και την ποσότητα των κολοκυθιών που διαθέτετε. Ας δούμε τι θα χρειαστείτε για να δημιουργήσετε αυτό το απολαυστικό πιάτο:

• Κολοκυθάκια: Φρέσκα, μέτρια κολοκυθάκια είναι ιδανικά. Επιλέξτε αυτά που είναι σφιχτά στην υφή, με λαμπερό πράσινο χρώμα και χωρίς χτυπήματα. Μπορείτε να τα κόψετε σε ροδέλες πάχους περίπου μισού εκατοστού (περίπου 0,5 cm). Η σωστή πάχος είναι κλειδί για την επιτυχία της συνταγής, γι’ αυτό φροντίστε να μην είναι πολύ λεπτά (για να μη διαλυθούν στο τηγάνι) ή πολύ χοντρά (για να ψηθούν ομοιόμορφα και να γίνουν τραγανά στο κέντρο).
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Χρησιμοποιείται ως η πρώτη στρώση της επικάλυψης, βοηθώντας το αυγό και τη φρυγανιά να κολλήσουν καλύτερα στην υγρή επιφάνεια του κολοκυθιού. Μια μικρή ποσότητα είναι αρκετή για να δημιουργήσει τη βάση για την τραγανή επικάλυψη.
• Αυγά: Ένα ή δύο μεγάλα αυγά, χτυπημένα ελαφρώς, λειτουργούν ως συνδετικός παράγοντας για τη φρυγανιά. Είναι η “κόλλα” που θα συγκρατήσει την επικάλυψη στη θέση της.
• Τριμμένη φρυγανιά: (αρωματισμένη ή σκέτη, panko ή παραδοσιακή). Η επιλογή της φρυγανιάς επηρεάζει την τελική υφή και γεύση. Η τριμμένη φρυγανιά panko προσφέρει μια πιο ανάλαφρη και έξτρα τραγανή υφή, ενώ η παραδοσιακή φρυγανιά δίνει μια πιο κλασική και πυκνή επικάλυψη. Αν χρησιμοποιείτε αρωματισμένη φρυγανιά, προσέξτε να μειώσετε την ποσότητα του επιπλέον αλατιού και των μπαχαρικών.
• Αλάτι και πιπέρι: Απαραίτητα για να αναδείξουν τη φυσική γεύση των κολοκυθιών και να προσθέσουν μια ισορροπημένη αλμύρα. Το χοντρό αλάτι είναι ιδανικό για την αφαίρεση της υγρασίας από τα κολοκυθάκια πριν το τηγάνισμα, ενώ το ψιλό αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι χρησιμοποιούνται για την τελική γεύση.
• Άλλα μπαχαρικά ή βότανα (προαιρετικά): Όπως φρέσκος ή αποξηραμένος βασιλικός, ιταλικό μείγμα μπαχαρικών, σκόνη σκόρδου, κρεμμυδόσκονη, πάπρικα, ρίγανη ή θυμάρι. Προσθέτουν επιπλέον αρώματα και γεύσεις, προσαρμόζοντας τη συνταγή στα δικά σας γούστα και δημιουργώντας μοναδικές γευστικές εμπειρίες.
• Λάδι για τηγάνισμα: Επιλέξτε ένα λάδι με υψηλό σημείο καπνού, όπως φυτικό λάδι, κραμβέλαιο, λάδι από σπόρους σταφυλιού ή λάδι αβοκάντο. Αυτά τα έλαια αντέχουν σε υψηλότερες θερμοκρασίες χωρίς να καπνίζουν ή να αλλοιώνουν τη γεύση των κολοκυθιών. Το ελαιόλαδο δεν συνιστάται για βαθύ τηγάνισμα λόγω του χαμηλότερου σημείου καπνού του, αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρότερη ποσότητα για ελαφρύτερο, επιφανειακό τηγάνισμα.
• Μια σάλτσα για ντιπ: Για το σερβίρισμα (όπως dressing ranch ή σπιτική αϊολί). Άλλες εξαιρετικές επιλογές περιλαμβάνουν τζατζίκι, σάλτσα μαρινάρα, μια σάλτσα γιαουρτιού με λεμόνι και σκόρδο, ή ακόμα και μια πικάντικη σάλτσα τσίλι.

Πώς να φτιάξετε τραγανά τηγανητά κολοκυθάκια – Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

Όταν έφτιαξα για πρώτη φορά τηγανητά κολοκυθάκια μόνη μου, απογοητευόμουν συχνά όταν η επικάλυψη γλιστρούσε από τα κολοκυθάκια ή κολλούσε στον πάτο του τηγανιού. Μετά από πολλές δοκιμές, ανακάλυψα τα μυστικά για τέλεια τραγανά κολοκυθάκια κάθε φορά. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα με προσοχή και θα έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα, διασφαλίζοντας τραγανά και τέλεια κολοκυθάκια που δεν θα σας απογοητεύσουν ποτέ!

1. Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία από τα κολοκυθάκια. Τα κολοκυθάκια περιέχουν φυσικά πολλή υγρασία, και η επικάλυψη δυσκολεύεται να κολλήσει σε μια γυαλιστερή, υγρή επιφάνεια. Γι’ αυτό, είναι ζωτικής σημασίας να τα στεγνώσουμε όσο περισσότερο γίνεται! Πασπαλίστε γενναιόδωρα τις φέτες κολοκυθιών με χοντρό αλάτι και απλώστε τις σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Καλύψτε τα με περισσότερο χαρτί κουζίνας και τοποθετήστε κάτι σχετικά βαρύ από πάνω, όπως ένα άλλο ταψί ή μια σανίδα κοπής. Αφήστε τα να καθίσουν για τουλάχιστον 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το αλάτι θα τραβήξει την περίσσεια υγρασίας μέσω της διαδικασίας της όσμωσης, η οποία θα βοηθήσει την επικάλυψη να κολλήσει σταθερά και τα κολοκυθάκια να γίνουν πραγματικά τραγανά κατά το τηγάνισμα. Μην παραλείψετε αυτό το κρίσιμο βήμα!
2. Δημιουργήστε μια γραμμή συναρμολόγησης. Για να κάνετε τη διαδικασία της επικάλυψης πιο γρήγορη, πιο καθαρή και πιο αποτελεσματική, δημιουργήστε μια “γραμμή συναρμολόγησης”. Θα χρειαστείτε τρία ξεχωριστά ρηχά μπολ: ένα για το αλεύρι, ένα για το χτυπημένο αυγό και ένα για την τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετήστε τα μπολ με τη σειρά: πρώτα τα κολοκυθάκια, μετά το μπολ με το αλεύρι, ακολουθεί το μπολ με το αυγό, και τέλος το μπολ με τη φρυγανιά, πριν από το τηγάνι. Αυτή η οργάνωση θα σας βοηθήσει να κινείστε με ευκολία από το ένα στάδιο στο άλλο.
3. Επικαλύψτε τις ροδέλες κολοκυθιού. Βουτήξτε κάθε ροδέλα κολοκυθιού πρώτα στο αλεύρι, καλύπτοντας την πλήρως και τινάζοντας απαλά την περίσσεια. Στη συνέχεια, βουτήξτε τη στο χτυπημένο αυγό, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη επικάλυψη. Τέλος, περάστε τη ροδέλα στην αρωματισμένη (ή σκέτη) τριμμένη φρυγανιά, πιέζοντας απαλά για να κολλήσει καλά η φρυγανιά σε όλες τις πλευρές. Φροντίστε να τινάζετε την περίσσεια αλευριού και φρυγανιάς μεταξύ των σταδίων για να μην δημιουργηθεί μια χοντρή, ανομοιογενής στρώση. Εδώ είναι ένα χρήσιμο βίντεο που δείχνει πώς να κρατάτε τα χέρια σας καθαρά ενώ δουλεύετε, αποφεύγοντας να γίνουν “κολλώδη”.
4. Τηγανίστε σε άφθονο λάδι. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αρκετό λάδι (περίπου 0,5 εκατοστά βάθος στο τηγάνι) ώστε τα κολοκυθάκια να μπορούν να τηγανιστούν ομοιόμορφα και να γίνουν ωραία και τραγανά χωρίς να κολλήσουν στον πάτο του τηγανιού. Ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Για να ελέγξετε αν το λάδι είναι έτοιμο, ρίξτε μια μικρή ποσότητα φρυγανιάς – αν αρχίσει να τσιτσιρίζει αμέσως, τότε είναι έτοιμο. Τηγανίστε τις ροδέλες για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανές. Είναι σημαντικό να μην υπερφορτώνετε το τηγάνι, τηγανίστε σε μικρές παρτίδες αν χρειάζεται, για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία του λαδιού σταθερή και να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο τηγάνισμα.
5. Απολαύστε! Μεταφέρετε τα τηγανητά κολοκυθάκια αμέσως σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν το επιπλέον λάδι. Πασπαλίστε με λίγο επιπλέον χοντρό αλάτι ή φρέσκο μαϊντανό, αν επιθυμείτε, για επιπλέον γεύση και εμφάνιση. Σερβίρετε τα τραγανά κολοκυθάκια αμέσως! Η τραγανή τους υφή και η πλούσια γεύση είναι καλύτερες όταν είναι φρέσκα και ζεστά. Μην τα αφήσετε να κρυώσουν πολύ, καθώς θα χάσουν μέρος της τραγανότητάς τους.

Συμβουλές Συνταγής & Συχνές Ερωτήσεις για Τραγανά Κολοκυθάκια

• Χρησιμοποιήστε όποια τριμμένη φρυγανιά έχετε. Πραγματικά δεν έχει σημασία! Έχω χρησιμοποιήσει παραδοσιακή ιταλική τριμμένη φρυγανιά και panko, και και οι δύο παράγουν ωραία και τραγανά κολοκυθάκια. Η panko προσφέρει μια ελαφρύτερη, πιο αέρινη τραγανότητα, ενώ η παραδοσιακή φρυγανιά δίνει μια πιο πυκνή επικάλυψη. Αν χρησιμοποιείτε αρωματισμένη φρυγανιά, προσέξτε να μειώσετε το αλάτι και τα επιπλέον μπαχαρικά στο μείγμα του αλευριού, ώστε να μην υπερφορτώσετε τη γεύση.
• Χρησιμοποιήστε λάδι με υψηλό σημείο καπνού για το τηγάνισμα. Το φυτικό λάδι, το κραμβέλαιο, το λάδι από σπόρους σταφυλιού και το λάδι αβοκάντο είναι όλες εξαιρετικές επιλογές. Αυτά τα έλαια αντέχουν σε υψηλότερες θερμοκρασίες χωρίς να καπνίζουν, να καίγονται ή να αλλοιώνουν τη γεύση των κολοκυθιών. Το ελαιόλαδο δεν είναι ιδανικό για βαθύ τηγάνισμα, καθώς έχει χαμηλότερο σημείο καπνού και μπορεί να καεί γρήγορα, προσδίδοντας μια πικρή και δυσάρεστη γεύση στα κολοκυθάκια σας.
• Πώς να διασφαλίσετε ότι η επικάλυψη κολλάει στα κολοκυθάκια. Το κλειδί είναι να αφαιρέσετε την επιπλέον υγρασία των κολοκυθιών, οπότε μην παραλείψετε το βήμα του αλατίσματος και του πρεσαρίσματος! Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο και αξίζει τον ελάχιστο επιπλέον χρόνο. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι κάθε φέτα καλύπτεται πλήρως και ομοιόμορφα σε κάθε στάδιο της διαδικασίας επικάλυψης (αλεύρι, αυγό, φρυγανιά). Αποφύγετε να αγγίζετε τα επικαλυμμένα κολοκυθάκια υπερβολικά πριν τα ρίξετε στο λάδι.
• Θα λειτουργήσει αυτή η συνταγή με φριτέζα αέρα (air fryer); Ναι, ωστόσο τα αποτελέσματα δεν είναι εντελώς τα ίδια. Τα κολοκυθάκια που ψήνονται στη φριτέζα αέρα θα είναι λίγο πιο στεγνά και δεν θα έχουν την ίδια ευχάριστη, πλούσια τραγανή υφή που προσφέρει το τηγάνισμα σε λάδι. Παρόλα αυτά, είναι μια πιο υγιεινή και ελαφριά εναλλακτική. Μόλις οι φέτες κολοκυθιών επικαλυφθούν με τριμμένη φρυγανιά, ψεκάστε και τις δύο πλευρές με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και ψήστε στη φριτέζα αέρα στους 190°C (370°F) για 10-13 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Ελέγξτε τα ενδιάμεσα και ανακινήστε το καλάθι για ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Πώς να αποθηκεύσετε τα υπόλοιπα κολοκυθάκια: Τα τηγανητά κολοκυθάκια είναι καλύτερα όταν καταναλώνονται αμέσως. Ωστόσο, αν περισσέψουν, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Λάβετε υπόψη ότι θα χάσουν μέρος της τραγανότητάς τους και θα γίνουν πιο μαλακά με την πάροδο του χρόνου.
• Πώς να ζεστάνετε τα κολοκυθάκια: Για να επαναφέρετε μέρος της τραγανότητάς τους, ζεστάνετε τα κολοκυθάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (350°F) για 5-10 λεπτά ή στη φριτέζα αέρα για λίγα λεπτά, ανακινώντας ενδιάμεσα. Αποφύγετε το φούρνο μικροκυμάτων, καθώς θα τα κάνει μαλακά και υγρά, καταστρέφοντας την υφή τους.
• Προτάσεις σερβιρίσματος: Εκτός από τις προτεινόμενες σάλτσες (ranch, αϊολί, τζατζίκι), τα τραγανά κολοκυθάκια ταιριάζουν υπέροχα ως συνοδευτικό σε ψητά κρέατα, ψάρι, κοτόπουλο, ή ακόμα και ως μέρος ενός ορεκτικού πιάτου με διάφορα ντιπ και λαχανικά. Μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε σε σαλάτες για μια έξτρα τραγανή νότα ή να τα απολαύσετε απλά με μια φέτα λεμόνι.
• Παραλλαγές: Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τα μπαχαρικά! Προσθέστε λίγη καπνιστή πάπρικα για ένα πιο πλούσιο άρωμα, λίγο τσίλι σε σκόνη ή καγιέν για πικάντικη νότα, ή τριμμένη παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί στη φρυγανιά για μια πιο αλμυρή και “cheesy” επικάλυψη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά φρέσκα βότανα, όπως μαϊντανό ή άνηθο, ψιλοκομμένα.

Περισσότερες συνταγές με κολοκυθάκια για να μην μένει τίποτα στον κήπο σας!

Βρείτε την αναλυτική συνταγή εδώ

4.58 από 7 αξιολογήσεις

Τραγανά Τηγανητά Κολοκυθάκια (Pan Fried Zucchini Chips)

Μερίδες: 2 μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά λεπτά

Φρέσκα κολοκυθάκια τηγανισμένα μέχρι να γίνουν τραγανά είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να αξιοποιήσετε την παραγωγή του κήπου! Αυτός ο οδηγός είναι περισσότερο μια κατευθυντήρια γραμμή παρά μια αυστηρή συνταγή, και θα δείτε ότι είναι αρκετά ευέλικτος, επιτρέποντάς σας να προσαρμόσετε τα υλικά και τις γεύσεις στα δικά σας γούστα.

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια κριτική

Υλικά

 

• ▢ 1 μέτριο κολοκύθι , κομμένο σε ροδέλες
• ▢ Χοντρό αλάτι
• ▢ Φυτικό λάδι, λάδι αβοκάντο ή λάδι από σπόρους σταφυλιού , για τηγάνισμα
• ▢ Περίπου ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις , όσο χρειαστεί
• ▢ 1 μεγάλο αυγό , χτυπημένο
• ▢ Περίπου 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά (δείτε Σημειώσεις)
• ▢ Επιπλέον αλάτι και πιπέρι , για γεύση
• ▢ Επιπλέον μπαχαρικά ή βότανα , όπως ιταλικό μείγμα μπαχαρικών, σκόνη σκόρδου, κ.λπ. (προαιρετικά)
• ▢ Dressing ranch ή αϊολί , για σερβίρισμα (προαιρετικά)

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Οδηγίες

 

• Στρώστε ένα ταψί με χαρτί κουζίνας και τοποθετήστε τις ροδέλες κολοκυθιού από πάνω σε μία μόνο στρώση. Πασπαλίστε με χοντρό αλάτι και καλύψτε με περισσότερο χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε κάτι σχετικά βαρύ από πάνω, όπως ένα άλλο ταψί ή μια σανίδα κοπής. Αφήστε να καθίσει για περίπου 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το αλάτι αφαιρεί την περίσσεια υγρασίας από τα κολοκυθάκια μέσω της όσμωσης, η οποία θα βοηθήσει την επικάλυψη να κολλήσει καλύτερα και να γίνει πιο τραγανή.
• Σε ένα φαρδύ τηγάνι, ρίξτε αρκετό λάδι ώστε να έχει βάθος περίπου 0,5 εκατοστά. Τοποθετήστε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι έχει ζεσταθεί επαρκώς πριν προσθέσετε τα κολοκυθάκια (μπορείτε να δοκιμάσετε ρίχνοντας ένα μικρό κομματάκι φρυγανιάς – αν τσιτσιρίσει αμέσως, είναι έτοιμο), για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο και τραγανό ψήσιμο.
• Ετοιμάστε μια γραμμή συναρμολόγησης με τις ροδέλες κολοκυθιού και ξεχωριστά ρηχά μπολ για το αλεύρι, το χτυπημένο αυγό και την τριμμένη φρυγανιά. Προσθέστε μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και πιπέρι στο αλεύρι, μαζί με όποια άλλα μπαχαρικά θέλετε να προσθέσετε (παραλείψτε αν χρησιμοποιείτε αρωματισμένη φρυγανιά). Αυτή η προετοιμασία θα κάνει τη διαδικασία επικάλυψης πιο αποτελεσματική και καθαρή.
• Βουτήξτε κάθε ροδέλα κολοκυθιού πρώτα στο αλεύρι, μετά στο χτυπημένο αυγό και τέλος στην τριμμένη φρυγανιά, βεβαιωθείτε ότι καλύπτονται πλήρως και ομοιόμορφα. Τινάζετε απαλά την περίσσεια υλικών σε κάθε στάδιο για να αποφύγετε τη δημιουργία υπερβολικά παχιάς ή ανομοιογενούς επικάλυψης.
• Προσθέστε τα κολοκυθάκια με την επικάλυψη στο ζεστό τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά. Μην υπερφορτώνετε το τηγάνι, τηγανίστε σε παρτίδες αν χρειάζεται, αφήνοντας χώρο για να τηγανιστούν ομοιόμορφα και να διατηρηθεί η θερμοκρασία του λαδιού.
• Μεταφέρετε τα κολοκυθάκια σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν το επιπλέον λάδι και να διατηρήσουν την τραγανότητά τους. Πασπαλίστε με λίγο ακόμα χοντρό αλάτι αν επιθυμείτε. Σερβίρετε αμέσως με dressing ranch ή αϊολί ή όπως αλλιώς επιθυμείτε. Η καλύτερη γεύση και υφή επιτυγχάνεται όταν καταναλώνονται ζεστά και φρέσκα.

Βίντεο

Σημειώσεις

• Η ποσότητα της τριμμένης φρυγανιάς που θα χρειαστείτε θα διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των κολοκυθιών σας. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αρωματισμένη τριμμένη φρυγανιά για επιπλέον γεύση και ευκολία, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε παραδοσιακή ή τριμμένη φρυγανιά panko.
• Εδώ είναι ένα χρήσιμο εκπαιδευτικό βίντεο για να μην λερώσετε τα χέρια σας κατά την επικάλυψη των ροδελών κολοκυθιού, διατηρώντας τη διαδικασία πιο καθαρή και ευχάριστη.
• Για ψήσιμο στη φριτέζα αέρα (air fryer): Μόλις οι φέτες κολοκυθιών επικαλυφθούν με τριμμένη φρυγανιά, ψεκάστε και τις δύο πλευρές με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Ψήστε στη φριτέζα αέρα στους 190°C (370°F) για 10-13 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Ανακινήστε το καλάθι στο μέσον του χρόνου μαγειρέματος για ομοιόμορφο ψήσιμο.

Θερμίδες: 368kcal, Υδατάνθρακες: 62g, Πρωτεΐνη: 15g, Λιπαρά: 7g, Κορεσμένα λιπαρά: 2g, Χοληστερόλη: 82mg, Νάτριο: 632mg, Κάλιο: 445mg, Φυτικές ίνες: 5g, Σάκχαρα: 8g, Βιταμίνη Α: 315IU, Βιταμίνη C: 18mg, Ασβέστιο: 176mg, Σίδηρος: 5mg

Κουζίνα: Αμερικανική

Είδος πιάτου: Ορεκτικό

Συγγραφέας: Annalise Sandberg

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;Θα χαρούμε να ακούσουμε τη γνώμη σας! Αφήστε μια αξιολόγηση και μια κριτική παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.