Παντεσπάνι με Τυρί Κρέμας, Σαντιγί με Μέλι & Φρέσκα Μούρα: Το Απόλυτο Καλοκαιρινό Γλυκό!

Αναζητάτε ένα γλυκό που συνδυάζει την απλότητα με την κομψότητα; Αυτό το υπέροχο παντεσπάνι με τυρί κρέμας είναι η ιδανική επιλογή! Σερβίρεται με αέρινη σαντιγί γλυκαμένη με μέλι και φρέσκα φρούτα, αποτελεί ένα εύκολο, δροσερό και εντυπωσιακό καλοκαιρινό επιδόρπιο που θα κλέψει τις εντυπώσεις. Η πλούσια, βουτυράτη υφή του παντεσπανιού παντρεύεται αρμονικά με την ελαφριά γεύση της κρέμας και τη δροσιά των μούρων, δημιουργώντας μια αληθινή γευστική εμπειρία.

Λατρεύω να φιλοξενώ φίλους, ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες. Η αφθονία των φρέσκων προϊόντων κάνει τον προγραμματισμό των γευμάτων παιχνιδάκι, καθώς πολλά από αυτά μπορούν να σερβιριστούν με ελάχιστη ή καθόλου προετοιμασία. Ο ζεστός καιρός μας επιτρέπει να απολαμβάνουμε τις βραδιές μας έξω, δημιουργώντας αξέχαστες στιγμές. Σε αυτές τις περιστάσεις, προσπαθώ πάντα να διατηρώ τα επιδόρπια όσο πιο απλά γίνεται, χωρίς όμως να υποχωρώ στη γεύση και την εμφάνιση.

Ένα από τα αγαπημένα μου καλοκαιρινά γλυκά είναι ένα εύκολο κέικ φόρμας (pound cake) που σερβίρεται με σαντιγί και φρέσκα φρούτα. Είναι ελαφρύ, μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων, πράγμα που ελευθερώνει πολύ χρόνο την ημέρα της φιλοξενίας, και πάντα αποσπά ενθουσιώδεις κριτικές από τους καλεσμένους μου. Η ευελιξία του το καθιστά ιδανική βάση για αμέτρητους συνδυασμούς, επιτρέποντας σας να πειραματιστείτε με τα αγαπημένα σας εποχιακά υλικά.

Αυτή εδώ είναι η τρέχουσα αγαπημένη μου παραλλαγή αυτού του θέματος: ένα παντεσπάνι με τυρί κρέμας και μια διακριτική νότα λεμονιού, αέρινη σαντιγί γλυκαμένη με μέλι και άφθονα φρέσκα μούρα. Ένα επιπλέον drizzle μελιού πάνω από το σύνολο ολοκληρώνει την εμφάνιση και τη γεύση, προσφέροντας μια πινελιά πολυτέλειας. Η προσθήκη τυριού κρέμας στο κέικ του προσδίδει μια απίστευτα πλούσια, βελούδινη υφή και μια υγρασία που το διατηρεί φρέσκο για περισσότερο.

Και τι όμορφη σύνθεση είναι, έτσι δεν είναι; Τόσο υπέροχο, τόσο νόστιμο και με τόσο λίγο κόπο. Ακριβώς το είδος του επιδόρπιου που λατρεύω να φτιάχνω! Η απλότητα στην προετοιμασία του δεν αναιρεί την εκλεπτυσμένη του γεύση, κάνοντας το ιδανικό για ένα επίσημο δείπνο ή ένα χαλαρό απόγευμα με φίλους. Κάθε μπουκιά είναι μια συμφωνία γεύσεων: η γλυκύτητα του κέικ, η κρεμώδης υφή της σαντιγί και η ελαφριά οξύτητα των μούρων δημιουργούν μια αρμονία που θα σας ενθουσιάσει.

Παντεσπάνι με Τυρί Κρέμας, Σαντιγί με Μέλι και Μούρα

Μερίδες:

10
μερίδες

Χρόνος Προετοιμασίας:

15 λεπτά
λεπτά

Χρόνος Ψησίματος:

1 ώρα
ώρα

Συνολικός Χρόνος:

1 ώρα
ώρα
15 λεπτά
λεπτά

Ένα απλό αλλά κομψό κέικ φόρμας (παντεσπάνι). Σερβίρετε με σαντιγί γλυκαμένη με μέλι και φρέσκα φρούτα.

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική

Υλικά

 

Για το παντεσπάνι:

• ▢
  2 φλιτζάνια
  
  αλεύρι για όλες τις χρήσεις (260 γραμμάρια)
• ▢
  1 ½ κουταλάκι του γλυκού
  
  μπέικιν πάουντερ
• ▢
  ½ κουταλάκι του γλυκού
  
  αλάτι
• ▢
  
  
  Ξύσμα από 1 λεμόνι
• ▢
  225 γραμμάρια
  
  τυρί κρέμας , σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢
  ¾ φλιτζάνι
  
  ανάλατο βούτυρο , σε θερμοκρασία δωματίου (170 γραμμάρια)
• ▢
  1 ½ φλιτζάνι
  
  κρυσταλλική ζάχαρη (300 γραμμάρια)
• ▢
  2 κουταλάκια του γλυκού
  
  εκχύλισμα βανίλιας
• ▢
  4
  
  μεγάλα αυγά , σε θερμοκρασία δωματίου

Για τη σαντιγί:

• ▢
  1 φλιτζάνι
  
  κρέμα γάλακτος πλήρης (250 ml)
• ▢
  3 κουταλιές της σούπας
  
  μέλι
• ▢
  1 κουταλάκι του γλυκού
  
  εκχύλισμα βανίλιας
• ▢
  
  
  Φρέσκα φρούτα , για σερβίρισμα
• ▢
  
  
  Επιπλέον μέλι , για σερβίρισμα (προαιρετικά)

Λειτουργία Ψησίματος

Αποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Εξοπλισμός

Φόρμα ψωμιού 9×5 ιντσών

Ηλεκτρικός Μίξερ

Οδηγίες

 

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 160°C (325°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα ψωμιού διαστάσεων 23×13 εκ. (9×5 ιντσών).
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού. Αφήστε το στην άκρη.
• Στο μπολ ενός επιτραπέζιου μίξερ εξοπλισμένου με το εξάρτημα ανάδευσης (paddle attachment), χτυπήστε το τυρί κρέμας, το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν, για περίπου 3 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά έχουν ενσωματωθεί καλά.
• Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, προσθέστε τη βανίλια. Τέλος, προσθέστε τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να ενωθεί οριακά. Μην το παραχτυπήσετε, καθώς αυτό μπορεί να κάνει το κέικ σκληρό.
• Ρίξτε το μείγμα στην έτοιμη φόρμα ψωμιού και ψήστε μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγει καθαρή, περίπου 1 ώρα με 1 ώρα και 15 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας.
• Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 20 λεπτά, και μετά αφαιρέστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Είναι σημαντικό να κρυώσει πλήρως πριν το σερβίρισμα, για να αναδειχθούν οι γεύσεις και να διατηρηθεί η υφή του.
• Για να φτιάξετε τη σαντιγί, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Προσθέστε το μέλι και τη βανίλια και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν μόλις άκαμπτες κορυφές. Προσέξτε να μην την παραχτυπήσετε, αλλιώς μπορεί να κόψει.
• Σερβίρετε αμέσως πάνω από το παντεσπάνι με φρέσκα φρούτα και μια μικρή ποσότητα επιπλέον μελιού, αν το επιθυμείτε, για ένα πιο πλούσιο άρωμα.
• Το παντεσπάνι διατηρείται καλά τυλιγμένο σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες. Η σαντιγί πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και είναι καλύτερο να φτιάχνεται λίγο πριν το σερβίρισμα.

Θερμίδες: 537kcal,
Υδατάνθρακες: 56g,
Πρωτεΐνες: 7g,
Λιπαρά: 32g,
Κορεσμένα Λιπαρά: 19g,
Χοληστερόλη: 160mg,
Νάτριο: 227mg,
Κάλιο: 165mg,
Φυτικές ίνες: 1g,
Ζάχαρη: 36g,
Βιταμίνη A: 1175IU,
Βιταμίνη C: 1mg,
Ασβέστιο: 81mg,
Σίδηρος: 2mg

Κουζίνα:
Αμερικάνικη

Είδος:
Επιδόρπιο

Συγγραφέας:
Annalise Sandberg

Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή;
Θα χαρώ να ακούσω τη γνώμη σας! Αφήστε μια βαθμολογία και κριτική παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.

Γιατί αυτό το Παντεσπάνι με Τυρί Κρέμας είναι το Απόλυτο Καλοκαιρινό Γλυκό

Το παντεσπάνι, γνωστό και ως “pound cake” στην αγγλοσαξονική παράδοση, πήρε το όνομά του από τις ίσες ποσότητες (συνήθως ένα pound) αλευριού, βουτύρου, ζάχαρης και αυγών που χρησιμοποιούνταν στην αρχική συνταγή. Με τα χρόνια, έχει εξελιχθεί, και η προσθήκη τυριού κρέμας είναι μια φανταστική καινοτομία. Το τυρί κρέμας δεν προσθέτει μόνο γεύση, αλλά και μια μοναδική υγρασία και πυκνότητα που το κάνει εξαιρετικά πλούσιο και τρυφερό. Η διακριτική οξύτητα του τυριού κρέμας εξισορροπεί τη γλυκύτητα της ζάχαρης, δημιουργώντας ένα πολυδιάστατο γευστικό προφίλ.

Η Τέλεια Συνοδεία: Σαντιγί με Μέλι και Φρέσκα Μούρα

Τι θα μπορούσε να συμπληρώσει καλύτερα ένα τόσο υπέροχο παντεσπάνι από μια ελαφριά, αρωματική σαντιγί; Αντί για την κλασική ζάχαρη άχνη, χρησιμοποιούμε μέλι για να γλυκάνουμε τη σαντιγί μας. Το μέλι προσφέρει ένα πιο βαθύ, σύνθετο γλυκό άρωμα που ταιριάζει απίστευτα με τη γεύση του κέικ και τη φρεσκάδα των φρούτων. Η βανίλια ενισχύει αυτό το άρωμα, προσδίδοντας μια ζεστή, οικεία νότα.

Όσον αφορά τα φρούτα, τα φρέσκα μούρα είναι η ιδανική επιλογή για το καλοκαίρι. Φράουλες, βατόμουρα, σμέουρα, blueberries – οποιοσδήποτε συνδυασμός είναι ευπρόσδεκτος! Η ελαφριά τους οξύτητα και η δροσιά τους προσδίδουν μια απαραίτητη αντίθεση στην πλούσια γεύση του κέικ και της σαντιγί, καθιστώντας το επιδόρπιο όχι μόνο νόστιμο αλλά και αναζωογονητικό. Επιπλέον, τα έντονα χρώματα των μούρων κάνουν το πιάτο να φαίνεται εξαιρετικά ελκυστικό, ιδανικό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.

Συμβουλές για ένα Αψεγάδιαστο Αποτέλεσμα

• Ποιότητα Υλικών: Χρησιμοποιήστε πάντα υλικά υψηλής ποιότητας. Το καλό βούτυρο, το φρέσκο τυρί κρέμας και τα αυγά θα κάνουν τη διαφορά στη γεύση και την υφή του κέικ σας.
• Μην Παραχτυπάτε: Όταν προσθέτετε τα ξηρά υλικά, ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενσωματωθούν. Το υπερβολικό χτύπημα μπορεί να αναπτύξει τη γλουτένη στο αλεύρι, κάνοντας το κέικ σκληρό αντί για αφράτο.
• Ψήσιμο: Κάθε φούρνος είναι διαφορετικός. Παρακολουθήστε το κέικ σας καθώς ψήνεται και χρησιμοποιήστε την οδοντογλυφίδα ως οδηγό για να βεβαιωθείτε ότι είναι ψημένο σωστά στο κέντρο. Αν δείτε ότι ροδίζει πολύ γρήγορα από πάνω, μπορείτε να το σκεπάσετε χαλαρά με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.
• Κρύωμα: Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς στη σχάρα. Αν το κόψετε ενώ είναι ακόμα ζεστό, μπορεί να διαλυθεί και η υφή του να μην είναι η επιθυμητή.
• Προετοιμασία: Το παντεσπάνι μπορεί να ψηθεί μία ή δύο ημέρες νωρίτερα και να αποθηκευτεί καλά τυλιγμένο. Η σαντιγί είναι καλύτερο να φτιαχτεί λίγο πριν το σερβίρισμα για να είναι φρέσκια και αέρινη.

Είτε πρόκειται για ένα χαλαρό brunch, ένα απογευματινό καφέ ή ένα επίσημο δείπνο, αυτό το παντεσπάνι με τυρί κρέμας, σαντιγί με μέλι και φρέσκα μούρα είναι ένα γλυκό που σίγουρα θα λατρέψετε. Είναι η επιτομή της καλοκαιρινής απλότητας και φρεσκάδας, ενώ ταυτόχρονα προσφέρει μια αίσθηση πολυτέλειας. Δοκιμάστε τη συνταγή και αφήστε τις γεύσεις του να σας ταξιδέψουν!

Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Σεπτέμβριο του 2012. Οι φωτογραφίες έχουν ενημερωθεί και έχουν γίνει μικρές αλλαγές στη διατύπωση των οδηγιών της συνταγής.