Cupcakes με Φράουλα και Σαμπάνια: Η Απόλυτη Συνταγή για Γιορτές και Καθημερινές Απολαύσεις
Καλώς ήρθατε σε έναν κόσμο γεύσης και γιορτής! Σήμερα μοιράζομαι μαζί σας μια συνταγή που συνδυάζει την κομψότητα της σαμπάνιας με τη φρεσκάδα των φραουλών, δημιουργώντας τα πιο εκλεπτυσμένα cupcakes που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Αυτά τα αφράτα, αρωματικά γλυκά είναι ιδανικά για να τιμήσετε μια ειδική περίσταση, όπως επέτειο, γενέθλια ή μια συγκέντρωση με φίλους, αλλά ταυτόχρονα, είναι τόσο απολαυστικά που μπορούν να μετατρέψουν και μια απλή καθημερινή στιγμή σε μια μικρή γιορτή. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε και να γλυκάνετε τις αισθήσεις σας με αυτή την υπέροχη δημιουργία! Η διαδικασία είναι απλή και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ανταμείψει.
Σήμερα, το Completely Delicious γιορτάζει τα πέμπτα του γενέθλια! Είναι μια στιγμή για να κοιτάξω πίσω με ευγνωμοσύνη και να γιορτάσω όσα έχουμε πετύχει μαζί αυτά τα χρόνια.
Ποιος να το φανταζόταν πριν από πέντε χρόνια, όταν δημοσίευσα μια μικρή συνταγή για μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας, ότι αυτό το ταπεινό ξεκίνημα θα εξελισσόταν όχι μόνο σε ένα απίστευτα ικανοποιητικό χόμπι αλλά και σε μια δουλειά μερικής απασχόλησης; Σίγουρα όχι εγώ, αλλά είμαι τόσο ευτυχισμένη και περήφανη που βρίσκομαι εδώ που είμαι σήμερα. Είναι ένα ταξίδι γεμάτο γεύσεις, δημιουργικότητα και ατελείωτη χαρά, χάρη στην υποστήριξή σας και την αγάπη που δείχνετε σε κάθε συνταγή.
Έχω διανύσει πολύ δρόμο τα τελευταία πέντε χρόνια. Από κακές φωτογραφίες και μια χούφτα αναγνώστες, έχω φτάσει σε ένα αρχείο γεμάτο εκατοντάδες συνταγές και ένα inbox πλημμυρισμένο από μηνύματα υποστήριξης. Πόσο μάλλον όλες τις ουσιαστικές σχέσεις που αναπτύχθηκαν αποκλειστικά χάρη σε αυτόν τον ιστότοπο. Κάθε σχόλιο, κάθε φωτογραφία από συνταγή που δοκιμάσατε, με γεμίζει ευγνωμοσύνη και με ωθεί να συνεχίζω να δημιουργώ και να μοιράζομαι τη μαγεία της ζαχαροπλαστικής με όλους εσάς. Η κοινότητα που έχει δημιουργηθεί γύρω από το Completely Delicious είναι πραγματικά κάτι το ξεχωριστό.
Τα Σαββατοκύριακά μου είναι συχνά αφιερωμένα στη δοκιμή νέων συνταγών, τα βράδια μου περνούν με την επεξεργασία φωτογραφιών, και το να βλέπω τι καινούργιο υπάρχει στο Twitter είναι ένα από τα πρώτα πράγματα που κάνω κάθε πρωί. Είναι μια ζωή γεμάτη ζάχαρη, αλεύρι, δημιουργικότητα και την εκπληκτική ικανοποίηση του να βλέπω τις ιδέες μου να παίρνουν σάρκα και οστά. Δεν είναι ακριβώς αυτό που φανταζόμουν ότι θα ήταν η ζωή μου πριν από πέντε χρόνια, αλλά δεν θα την άλλαζα με τίποτα. Η αγάπη για τη ζαχαροπλαστική με οδήγησε σε μονοπάτια που ούτε καν φανταζόμουν.
Πέντε χρόνια blogging είναι κάτι που μοιάζει με ένα μεγάλο επίτευγμα, ένα ορόσημο που αξίζει να γιορταστεί. Για μένα σημαίνει ότι αυτό είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό χόμπι. Αυτό είναι αυτό που κάνω με τη ζωή μου, μια πηγή έμπνευσης και χαράς, αλλά και μια καθημερινή πρόκληση για δημιουργία. Και ξέρετε κάτι; Δεν είναι καθόλου άσχημη ζωή, νομίζω ότι θα μείνω εδώ για πολύ καιρό ακόμα, εξερευνώντας νέες γεύσεις και μοιράζοντας τη μαγεία της ζαχαροπλαστικής με όλους εσάς, τους αγαπημένους μου αναγνώστες. Η αφοσίωσή σας είναι το καλύτερο κίνητρο.
Για να γιορτάσω αυτά τα πέντε χρόνια επιτυχημένης πορείας και δημιουργίας, έφτιαξα cupcakes με λίγη σαμπάνια. Ναι, υπάρχει αφρώδης οίνος κατευθείαν στον χυλό! Αυτό προσδίδει μια απίστευτα ελαφριά και εκλεπτυσμένη υφή, ενώ παράλληλα ενισχύει την αρωματική πολυπλοκότητα. Τα cupcakes είναι αφράτα, ανάλαφρα και γεμάτα γεύση, και η πλούσια, μεταξένια βουτυρόκρεμα φράουλας είναι το ιδανικό συμπλήρωμα, ολοκληρώνοντας την εμπειρία. Το να απολαμβάνω μερικά από αυτά τα cupcakes και να πίνω από ένα ποτήρι σαμπάνιας είναι ακριβώς το πώς θέλω να περάσω αυτή τη σημαντική μέρα, γλυκά και εορταστικά. Είναι η τέλεια γλυκιά απόδραση, μια μικρή πολυτέλεια που αξίζει κανείς να απολαύσει σε κάθε ευκαιρία, είτε είναι γενέθλια είτε μια απλή Τρίτη.
Σας ευχαριστώ θερμά, αγαπητοί αναγνώστες, για την αμέριστη υποστήριξη και την αγάπη σας. Είτε είστε εδώ από την αρχή, παρακολουθώντας κάθε βήμα της πορείας μου, είτε επισκέπτεστε τον ιστότοπό μου για πρώτη φορά, σας ευχαριστώ που με αφήνετε να μοιράζομαι τις γαστρονομικές μου περιπέτειες, τα λάθη μου και τις επιτυχίες μου μαζί σας. Η κοινότητα που έχουμε δημιουργήσει είναι ένα από τα μεγαλύτερα δώρα αυτού του ταξιδιού και κάθε αλληλεπίδραση με εμπνέει να συνεχίζω να ψήνω και να δημιουργώ.
Στην υγειά των επόμενων πέντε ετών, και ακόμη περισσότερων! Στην υγειά των γλυκών στιγμών που θα δημιουργήσουμε μαζί και των ατελείωτων γευστικών απολαύσεων που μας περιμένουν! Εύχομαι να συνεχίσουμε να μοιραζόμαστε χαρά και γεύση για πολλά χρόνια ακόμα!
Cupcakes με Φράουλα και Σαμπάνια
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση
Υλικά
Για τα cupcakes:
- 2 ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (280 γραμμάρια)
- 1 ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη (300 γραμμάρια)
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι φράουλες , κομμένες σε φέτες (135 γραμμάρια)
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι αφρώδης οίνος (σαμπάνια) (237 ml, 8 fl oz)
- 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι (237 ml, 8 fl oz)
Για τη βουτυρόκρεμα:
- 1 ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο (340 γραμμάρια)
- 4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη , κοσκινισμένη (455 γραμμάρια)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι
- 3-4 κουταλιές της σούπας πουρές φράουλας
Οδηγίες
Για να φτιάξετε τα cupcakes:
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Τοποθετήστε χαρτάκια cupcake σε ένα ταψί για muffins ή αλείψτε το με βούτυρο και αλεύρι. Η σωστή προετοιμασία των θηκών είναι σημαντική για να μην κολλήσουν τα cupcakes και να διατηρήσουν το σχήμα τους.
-
Πολτοποιήστε τις φρέσκες φράουλες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Μετρήστε ½ φλιτζάνι από τον πουρέ και κρατήστε τον υπόλοιπο για τη βουτυρόκρεμα. Για πιο λεία υφή στον πουρέ και απουσία σπόρων, μπορείτε να τον σουρώσετε πριν τον χρησιμοποιήσετε.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Φροντίστε να αναμειχθούν ομοιόμορφα τα ξηρά υλικά, ώστε να διασφαλιστεί η σωστή διόγκωση των cupcakes.
-
Στο μπολ ενός μίξερ πάγκου, εξοπλισμένο με το εξάρτημα χτυπήματος (paddle attachment), αναμείξτε τα αυγά, τον αφρώδη οίνο (σαμπάνια), το ½ φλιτζάνι πολτοποιημένες φράουλες και το φυτικό λάδι σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα. Χτυπήστε μέχρι να ενωθούν όλα τα υγρά υλικά και να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα, περίπου για 2 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε δύο δόσεις, ανακατεύοντας απαλά μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσοχή να μην το παραχτυπήσετε, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα cupcakes σκληρά και όχι αφράτα.
-
Ρίξτε τον χυλό στα προετοιμασμένα χαρτάκια cupcake, γεμίζοντας κάθε θήκη κατά τα ¾. Αυτό θα επιτρέψει στα cupcakes να φουσκώσουν όμορφα χωρίς να ξεχειλίσουν. Ψήστε μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο ενός cupcake να βγει καθαρή, περίπου 20-25 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε σχάρα πριν τα διακοσμήσετε. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα για να διασφαλίσετε ότι η βουτυρόκρεμα δεν θα λιώσει και θα στρωθεί ομοιόμορφα πάνω τους.
Για να φτιάξετε τη βουτυρόκρεμα:
-
Στο μπολ ενός μίξερ πάγκου, εξοπλισμένο με το εξάρτημα χτυπήματος (paddle attachment), χτυπήστε το ανάλατο βούτυρο σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει αφράτο και λείο, περίπου 2-3 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου για την καλύτερη υφή της βουτυρόκρεμας. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη (κοσκινισμένη για να αποφύγετε σβόλους), το εκχύλισμα βανίλιας, την πρέζα αλάτι και τον πουρέ φράουλας. Ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει μια λεία και ομοιόμορφη κρέμα. Προσθέστε επιπλέον πουρέ φράουλας, αν χρειάζεται, για να πετύχετε την επιθυμητή σύσταση και ένταση γεύσης και χρώματος.
-
Μόλις τα cupcakes κρυώσουν εντελώς, διακοσμήστε τα με την πλούσια βουτυρόκρεμα φράουλας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κορνέ για πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα ή απλώς ένα μαχαίρι για να απλώσετε την κρέμα. Φυλάξτε τα διακοσμημένα cupcakes στο ψυγείο. Τα cupcakes θα διατηρηθούν φρέσκα και απολαυστικά για αρκετές ημέρες σε αεροστεγές δοχείο, αλλά είναι απίθανο να περισσέψουν!
Σημειώσεις
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
- Εάν θέλετε να παραλείψετε τη σαμπάνια από τη συνταγή των cupcakes, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ίση ποσότητα νερού ή γάλακτος. Ωστόσο, η σαμπάνια προσδίδει μια μοναδική, εκλεπτυσμένη γεύση και μια υπέροχη ελαφρότητα στα cupcakes που είναι ιδανική για εορταστικές περιστάσεις και τους δίνει έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα.
- Εάν επιθυμείτε μια πιο λεία και βελούδινη υφή τόσο στον χυλό όσο και στη βουτυρόκρεμα, σας συνιστούμε να σουρώσετε τον πουρέ φράουλας πριν τον χρησιμοποιήσετε για να αφαιρέσετε τυχόν σπόρους. Αυτό εξασφαλίζει ένα πιο εκλεπτυσμένο τελικό αποτέλεσμα.
- Για βέλτιστα αποτελέσματα, βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά (αυγά, βούτυρο, σαμπάνια) είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία. Αυτό βοηθά στην καλύτερη ενσωμάτωση των υλικών και στην επίτευξη πιο ομοιογενούς και αφράτης υφής στα cupcakes και πιο λείας βουτυρόκρεμας.
- Μπορείτε να διακοσμήσετε τα cupcakes με φρέσκες φράουλες ή φύλλα μέντας για επιπλέον χρώμα και άρωμα, προσθέτοντας μια ακόμα πινελιά φρεσκάδας.
Η συνταγή για τα cupcakes είναι προσαρμοσμένη από το The Food Network. Η συνταγή για τη βουτυρόκρεμα είναι προσαρμοσμένη από το Sweetapolita. Έχουν γίνει μικρές προσαρμογές για να ταιριάζουν στις δικές μου προτιμήσεις και να δημιουργήσουν αυτό το τέλειο γευστικό αποτέλεσμα που μοιράζομαι σήμερα μαζί σας, με την ελπίδα να το απολαύσετε όσο κι εγώ.