Σπιτική Μαρμελάδα Φράουλα με Ροδόνερο & Βανίλια: Μια Αρωματική Απόλαυση
Αυτή δεν είναι μια συνηθισμένη μαρμελάδα φράουλας. Είναι μια συνταγή που αναβαθμίζει την κλασική γεύση, προσθέτοντας μια εκλεπτυσμένη νότα ροδόνερου και τη ζεστή, γλυκιά αύρα της βανίλιας. Το αποτέλεσμα είναι μια ακαταμάχητη, αρωματική μαρμελάδα που θα σας εκπλήξει ευχάριστα και θα γίνει η αγαπημένη σας για όλες τις εποχές!
Νωρίτερα αυτή την εβδομάδα, απολάμβανα την προετοιμασία της ετήσιας μαρμελάδας φράουλας μου. Ήταν ένα ήσυχο πρωινό, η ώρα του μεσημεριανού ύπνου, οπότε ήμουν μόνη στην κουζίνα. Όλα έμοιαζαν τόσο τέλεια, που απλά δεν μπορούσα να αντισταθώ να βγάλω τη φωτογραφική μου μηχανή και να απαθανατίσω τη διαδικασία. Η ατμόσφαιρα ήταν γεμάτη με το γλυκό άρωμα των φρέσκων φραουλών, που έσμιγε με την προσμονή της δημιουργίας. Η ηρεμία και η δημιουργικότητα στο φόρτε τους.
Δεν είχα σχεδιάσει να δημοσιεύσω αυτή τη συνταγή, καθώς έχω ήδη μοιραστεί μια συνταγή για μαρμελάδα φράουλας με βανίλια παλιότερα. Ωστόσο, η φετινή μαρμελάδα ήρθε με μια νέα, μικρή ανατροπή και σκέφτηκα, γιατί όχι; Είναι απλά πολύ καλή για να μην τη μοιραστώ. Ο συνδυασμός των γεύσεων είναι τόσο αρμονικός και ξεχωριστός που ένιωσα την ανάγκη να τον μοιραστώ μαζί σας. Η σπιτική μαρμελάδα είναι πάντα μια υπέροχη προσθήκη σε κάθε σπίτι, και αυτή η εκδοχή της θα σας κάνει να την αναζητάτε ξανά και ξανά. Έτσι, ορίστε: μαρμελάδα φράουλας και ροδόνερο με λοβό βανίλιας, μια πραγματικά μοναδική γαστρονομική εμπειρία που θα μεταμορφώσει το πρωινό σας ή οποιοδήποτε γλυκό.
Έχω γίνει εμμονή με τον συνδυασμό φράουλας και ροδόνερου αυτή την περίοδο. Αν δεν το έχετε δοκιμάσει, σας το συνιστώ ανεπιφύλακτα. Οι φράουλες (και άλλα μούρα) ανήκουν στην οικογένεια των τριαντάφυλλων, οπότε ταιριάζουν απίστευτα καλά μεταξύ τους, δημιουργώντας μια γευστική αρμονία. Το ροδόνερο δεν έχει μια πολύ έντονη γεύση, αλλά λειτουργεί ως ενισχυτικό, αναδεικνύοντας τη φυσική γεύση της φράουλας με μια λεπτή, λουλουδάτη νότα που την κάνει ακόμα πιο ξεχωριστή. Είναι σαν να προσθέτεις ένα μυστικό συστατικό που αναβαθμίζει όλη την εμπειρία, χωρίς να επισκιάζει τον πρωταγωνιστή. Αυτή η μαρμελάδα δεν είναι απλώς γλυκιά, είναι μια αληθινή έκρηξη αρωμάτων και γεύσεων, ιδανική για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με χαρά ή να απολαύσετε ένα απογευματινό σνακ.
Λάτρεψα το πώς βγήκε αυτή η μαρμελάδα και είμαι τόσο χαρούμενη που θα μπορώ να την απολαμβάνω όλο τον χρόνο! Το να φτιάχνεις τη δική σου μαρμελάδα είναι μια διαδικασία γεμάτη αγάπη και δημιουργικότητα, και το αποτέλεσμα είναι πάντα πιο νόστιμο και ικανοποιητικό από οτιδήποτε μπορείς να αγοράσεις. Επιπλέον, γνωρίζεις ακριβώς τι συστατικά περιέχει, εξασφαλίζοντας μια υγιεινή και αγνή απόλαυση. Μπορείτε να τη σερβίρετε σε φρυγανιές, με γιαούρτι, ως γέμιση σε γλυκά ή ακόμα και ως συνοδευτικό σε ένα πιάτο τυριών. Οι δυνατότητες είναι ατελείωτες!
3 τρόποι αποθήκευσης της μαρμελάδας
Στο ψυγείο — Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 1 μήνα. Αυτή είναι η πιο απλή μέθοδος για όσους δεν θέλουν να ασχοληθούν με τη διαδικασία της κονσερβοποίησης και σκοπεύουν να καταναλώσουν τη μαρμελάδα σχετικά σύντομα.
Στην κατάψυξη — Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε ένα ανθεκτικό, αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι κατάλληλο για κατάψυξη και αφήστε λίγο κενό χώρο στην κορυφή, καθώς η μαρμελάδα θα διασταλεί όταν παγώσει. Αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα της μαρμελάδας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χωρίς να χρειαστείτε ειδικό εξοπλισμό κονσερβοποίησης.
Στο ντουλάπι σας — Επεξεργαστείτε τα βάζα μαρμελάδας σύμφωνα με τις παρακάτω οδηγίες και αποθηκεύστε τα σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος (όπως ένα ντουλάπι ή μια αποθήκη) για έως και 1 χρόνο. Είστε νέοι στην κονσερβοποίηση; Δείτε τη σελίδα μου με συμβουλές και πόρους για κονσερβοποίηση. Η κονσερβοποίηση είναι μια παραδοσιακή μέθοδος που εξασφαλίζει τη μακροχρόνια διατήρηση της μαρμελάδας, σφραγίζοντας τη γεύση και τα αρώματά της μέσα στο βάζο, έτοιμη να την απολαύσετε όποτε τη χρειαστείτε. Είναι μια δεξιότητα που αξίζει να αναπτύξετε για να επωφεληθείτε πλήρως από τα φρέσκα φρούτα της εποχής.
Μαρμελάδα Φράουλας και Ροδόνερο με Λοβό Βανίλιας
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση
Υλικά
- 2 pounds φράουλες , με κοτσάνια αφαιρεμένα και κομμένες σε φέτες (907 γραμμάρια)
- 2 ½ κούπες κρυσταλλική ζάχαρη (500 γραμμάρια)
- ¼ κούπας χυμός λεμονιού εμφιαλωμένος (60 ml)
- 1 κουταλιά της σούπας ροδόνερο
- 1 λοβός βανίλιας , κομμένος κατά μήκος
Οδηγίες
-
Συνδυάστε τις πολτοποιημένες φράουλες, τη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και το ροδόνερο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετήστε την σε μέτρια φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συχνά και αφαιρώντας τυχόν αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Το ανακάτεμα είναι ζωτικής σημασίας για να μην κολλήσει η μαρμελάδα στον πάτο και για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο βρασμό.
-
Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε. Προσθέστε τον λοβό βανίλιας. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι η μαρμελάδα να πήξει και να γίνει ζελέ, περίπου 20-30 λεπτά. Για να ελέγξετε αν η μαρμελάδα έχει πήξει, μπορείτε να κάνετε τη δοκιμή με ένα κρύο πιάτο: βάλτε μια μικρή ποσότητα μαρμελάδας σε ένα παγωμένο πιάτο, αφήστε την για λίγα δευτερόλεπτα και μετά σύρετε το δάχτυλό σας πάνω της. Αν δημιουργηθεί ρυτίδα στην επιφάνεια, τότε είναι έτοιμη.
-
Αφαιρέστε τον λοβό βανίλιας. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με τη μαρμελάδα, αφήνοντας ¼ ίντσας κενό χώρο από το χείλος. Σκουπίστε τα χείλη των βάζων ώστε να είναι καθαρά και καλύψτε τα με αποστειρωμένα καπάκια και δακτυλίους. Επεξεργαστείτε τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 10 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το νερό καλύπτει εντελώς τα βάζα και ότι βράζει καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου επεξεργασίας. Αυτή η διαδικασία είναι κρίσιμη για την ασφαλή κονσερβοποίηση και τη μακροχρόνια διατήρηση της μαρμελάδας.
-
Αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν αφαιρέσετε τους δακτυλίους και τα αποθηκεύσετε. Κατά τη διάρκεια της ψύξης, θα πρέπει να ακούσετε το χαρακτηριστικό “ποπ” από τα καπάκια, που σημαίνει ότι έχουν σφραγιστεί επιτυχώς.
Σημειώσεις
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Εάν είστε νέοι στην κονσερβοποίηση, δοκιμάστε αυτή την εξαιρετική ανάρτηση από το Simple Bites: Canning 101 για βοήθεια. Είναι ένας πολύτιμος οδηγός για να ξεκινήσετε με ασφάλεια και επιτυχία την κονσερβοποίηση των δικών σας προϊόντων.
- Μπορείτε να βρείτε ροδόνερο στα περισσότερα καταστήματα βιολογικών προϊόντων ή σε καταστήματα με προϊόντα Ανατολικής κουζίνας. Επίσης, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας ροδόνερο στο σπίτι, μια διαδικασία που είναι πιο απλή από όσο φαντάζεστε και σας εξασφαλίζει ένα αγνό, αρωματικό προϊόν.
- Για μεγαλύτερα υψόμετρα: Για 1.001-6.000 πόδια, προσθέστε 5 λεπτά στον χρόνο επεξεργασίας. Για 6.001 πόδια και άνω, προσθέστε 10 λεπτά. Αυτή η προσαρμογή είναι απαραίτητη για να διασφαλιστεί η σωστή σφράγιση και ασφάλεια των βάζων σε διαφορετικές ατμοσφαιρικές πιέσεις.