Κρεμώδης Μακαρονάδα με Ψητό Καλαμπόκι: Η Απόλυτη Καλοκαιρινή Απόλαυση με Φέτα & Φρέσκα Βότανα

Η ζεστασιά του ήλιου, η φρεσκάδα των υλικών και η ανεμελιά των διακοπών… όλα αυτά συμπυκνώνονται σε ένα πιάτο: την κρεμώδη μακαρονάδα με ψητό καλαμπόκι. Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς ένα γεύμα, είναι μια γαστρονομική εμπειρία που γιορτάζει την εποχή, φέρνοντας στο τραπέζι σας τα πιο ζωντανά χρώματα και αρώματα του καλοκαιριού. Φανταστείτε τους χρυσαφένιους κόκκους του καλαμποκιού, φρεσκοψημένους μέχρι να αποκτήσουν μια ελαφριά καπνιστή νότα, να μπλέκονται αρμονικά με αρωματικό βασιλικό, δροσερά φρέσκα κρεμμυδάκια και την πλούσια, αλμυρή γεύση της φέτας. Όλα αυτά δένονται σε μια απλή αλλά εκπληκτικά γευστική κρεμώδη σάλτσα που αγκαλιάζει κάθε ζυμαρικό. Είναι το ιδανικό πιάτο για ένα γρήγορο βράδυ καθημερινής ή για ένα χαλαρό Σαββατοκύριακο, προσφέροντας ικανοποίηση χωρίς να βαραίνει.

Γρήγορα και εύκολα πιάτα ζυμαρικών, όπως αυτό, αποτελούν βασικό στοιχείο του καλοκαιρινού μας μενού. Ετοιμάζονται αστραπιαία με όποια εποχιακά λαχανικά έχουμε, απαιτούν ελάχιστα σκεύη και όλοι τα λατρεύουν! Αυτή η κρεμώδης, φρέσκια μακαρονάδα με καλαμπόκι είναι ιδιαίτερα αγαπητή όταν το καλαμπόκι βρίσκεται στην εποχή του και είναι άφθονο. Η γλυκιά και τραγανή του υφή είναι απλά μοναδική, διαφορετική από το καλαμπόκι που βρίσκουμε τον υπόλοιπο χρόνο. Το γεύμα αυτό είναι χορταστικό και πλήρες, αλλά ταυτόχρονα πολύ ελαφρύ και δροσερό, ιδανικό για τις ζεστές ημέρες.

Πίνακας Περιεχομένων

• Τι το ιδιαίτερο έχει αυτή η συνταγή
• Υλικά που θα χρειαστείτε
• Πώς να φτιάξετε κρεμώδη μακαρονάδα με ψητό καλαμπόκι
• Συμβουλές και Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
• Περισσότερες συνταγές με καλαμπόκι
• Βρείτε τη συνταγή

Τι το ιδιαίτερο έχει αυτή η συνταγή

Υλικά που θα χρειαστείτε

• Φρέσκο καλαμπόκι: Προτιμήστε το τοπικό, εποχιακό καλαμπόκι αν μπορείτε! Ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή και με καλαμπόκι εκτός εποχής από το σούπερ μάρκετ. Η γεύση του φρέσκου, εποχιακού καλαμποκιού είναι ασύγκριτη, προσφέροντας μια φυσική γλυκύτητα που απογειώνει το πιάτο.
• Κοντά ζυμαρικά: Όπως πένες, κοχυλάκια, ριγκατόνι, φαρφάλες, φούσιλι κ.α. Επιλέξτε την αγαπημένη σας μορφή, καθώς όλα τα κοντά ζυμαρικά συγκρατούν υπέροχα την κρεμώδη σάλτσα.
• Τυρί φέτα: Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε με το αγαπημένο σας τυρί ή ό,τι έχετε διαθέσιμο. Η φέτα προσθέτει μια μοναδική αλμυρή και ελαφρώς πικάντικη νότα που συμπληρώνει τέλεια τη γλυκύτητα του καλαμποκιού.
• Φρέσκος βασιλικός: Απαραίτητο συστατικό, μην τον παραλείψετε! Ο φρέσκος βασιλικός χαρίζει ένα αρωματικό και δροσερό άρωμα που είναι συνώνυμο του καλοκαιριού.
• Φρέσκα κρεμμυδάκια: Πιο ελαφριά και καλοκαιρινά από τα μαγειρεμένα κρεμμύδια ή τα ασκαλώνια, προσθέτουν μια ήπια κρεμμυδάτη γεύση χωρίς να βαραίνουν το πιάτο.
• Ελαιόλαδο: Η βάση της μεσογειακής κουζίνας, απαραίτητο για το ψήσιμο του καλαμποκιού και την ενσωμάτωση των γεύσεων.
• Κρέμα γάλακτος πλήρες: Μόνο μια μικρή ποσότητα αρκεί για να δημιουργήσει μια γευστική σάλτσα χωρίς να είναι πολύ βαριά, προσδίδοντας την ιδανική κρεμώδη υφή.
• Αλάτι και πιπέρι: Για να αναδείξετε όλες τις γεύσεις.

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη μακαρονάδα με ψητό καλαμπόκι

1. Ψήστε το καλαμπόκι. Χρησιμοποιήστε μια εξωτερική ψησταριά ή ακόμα και ένα τηγάνι γκριλ στην κουζίνα. Θέλετε να αποκτήσει όμορφα σημάδια ψησίματος για μέγιστη γεύση, καθώς αυτά προσθέτουν μια υπέροχη καπνιστή διάσταση.
2. Κόψτε τους κόκκους του καλαμποκιού. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να το κάνετε! Εγώ προτιμώ να τοποθετήσετε τα καλαμπόκια όρθια, με το μικρότερο άκρο προς τα κάτω, μέσα σε ένα ρηχό μπολ για να μαζέψετε τους κόκκους κατά το κόψιμο (ώστε να μην διασκορπιστούν παντού στον πάγκο).
3. Βράστε τα ζυμαρικά. Προσθέστε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τα με μερικά εκατοστά κρύο νερό, έπειτα προσθέστε μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι. Τοποθετήστε τα σε δυνατή φωτιά στην κουζίνα και αφήστε τα να βράσουν, έπειτα μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας για το χρόνο βρασμού. (Αυτή η μέθοδος απαιτεί λιγότερο χρόνο και νερό, και είναι εξαιρετικά αποδοτική!)
4. Ετοιμάστε όλα τα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι όλα είναι ψιλοκομμένα, μετρημένα και έτοιμα, ώστε να μπορείτε να εργαστείτε γρήγορα μόλις τελειώσουν τα ζυμαρικά. Αυτή η προετοιμασία είναι το κλειδί για ένα γρήγορο και επιτυχημένο πιάτο.
5. Ανακατέψτε όλα τα υλικά. Στραγγίστε τα ζυμαρικά (κρατώντας περίπου ½ φλιτζάνι από το νερό βρασμού των ζυμαρικών!) και αμέσως επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε λίγο-λίγο το νερό των ζυμαρικών μέχρι να έχετε μια ωραία κρεμώδη σάλτσα. Η σάλτσα θα πήξει ελαφρώς καθώς κρυώνει, οπότε προσθέστε λίγο περισσότερο απ’ όσο νομίζετε ότι χρειάζεται. Έπειτα, προσθέστε το καλαμπόκι, το βασιλικό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το τυρί φέτα.
6. Απολαύστε! Γαρνίρετε με επιπλέον βασιλικό και σερβίρετε αμέσως για να απολαύσετε τις φρέσκες γεύσεις.

Συμβουλές και Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή

• Πώς να αποθηκεύσετε και να ξαναζεστάνετε: Τα υπολείμματα αυτής της απολαυστικής μακαρονάδας πρέπει πάντα να αποθηκεύονται στο ψυγείο, μέσα σε ένα καλά κλεισμένο αεροστεγές δοχείο, για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους για 2-3 ημέρες. Όταν θέλετε να τα ξαναζεστάνετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια ισχύ ή να τα ζεστάνετε απαλά σε μια κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Για να αναζωογονήσετε την κρεμώδη σάλτσα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό, ζωμό λαχανικών ή λίγη επιπλέον κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή. Έτσι, θα είναι σαν να το φάγατε φρεσκομαγειρεμένο!
• Αντικαταστάσεις και παραλλαγές: Αυτή η καλοκαιρινή συνταγή μακαρονάδας με καλαμπόκι είναι εξαιρετικά ευέλικτη και σας δίνει την ελευθερία να πειραματιστείτε με τα αγαπημένα σας υλικά. Εκτός από τις φρέσκιες ντομάτες, δοκιμάστε να προσθέσετε ψητά κολοκυθάκια, πολύχρωμες πιπεριές ή ακόμη και μανιτάρια για μια πιο γήινη γεύση. Για μια πιο πικάντικη νότα, οι νιφάδες κόκκινης πιπεριάς θα δώσουν ακριβώς την ένταση που χρειάζεστε. Μπορείτε επίσης να αλλάξετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια με λίγο σχοινόπρασο ή να προσθέσετε φρέσκο μαϊντανό ή άνηθο για ένα διαφορετικό αρωματικό προφίλ.
• Προσθήκη πρωτεΐνης: Για να μετατρέψετε αυτή τη μακαρονάδα σε ένα πλήρες και χορταστικό κυρίως γεύμα, η προσθήκη πρωτεΐνης είναι μια εξαιρετική ιδέα. Το ψητό κοτόπουλο σε κύβους προσθέτει μια κλασική και υγιεινή επιλογή, ενώ οι φρεσκοψημένες γαρίδες χαρίζουν μια θαλασσινή αύρα που ταιριάζει απόλυτα με το καλοκαίρι. Αν προτιμάτε το κόκκινο κρέας, μια λεπτή μπριζόλα ή χοιρινό φιλέτο, κομμένα σε φέτες, θα προσδώσουν πλούσια γεύση. Ψήστε την πρωτεΐνη ξεχωριστά και προσθέστε την στο τέλος, ανακατεύοντας με τα ζυμαρικά.

Βρείτε τη συνταγή

5 from 1 review

Κρεμώδης Μακαρονάδα με Ψητό Καλαμπόκι

Μερίδες: 6 μερίδες

Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 20 λεπτά λεπτά

Αυτή η κρεμώδης μακαρονάδα με ψητό καλαμπόκι είναι σκέτο καλοκαίρι! Με φρέσκο ψητό καλαμπόκι, βασιλικό, φρέσκα κρεμμυδάκια και τυρί φέτα, όλα σε μια απλή κρεμώδη σάλτσα. Είναι καλύτερη όταν το καλαμπόκι είναι στην εποχή του, αλλά μπορείτε να τη φτιάξετε και με καλαμπόκι εκτός εποχής από το σούπερ μάρκετ.

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση

Υλικά

 

• ▢ 1 lb κοντά ζυμαρικά , όπως πένες, ριγκατόνι ή φούσιλι
• ▢ 4-5 καλαμπόκια , ολόκληρα
• ▢ ¼ cup + 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο , μοιρασμένο
• ▢ ¼ cup κρέμα γάλακτος πλήρες
• ▢ ½ cup από το νερό βρασμού των ζυμαρικών
• ▢ 2 φρέσκα κρεμμυδάκια , ψιλοκομμένα
• ▢ ¼ cup ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
• ▢ ½ cup τριμμένη φέτα
• ▢ ½ teaspoon αλάτι , κατά προτίμηση, συν επιπλέον για το βράσιμο των ζυμαρικών
• ▢ ¼ teaspoon μαύρο πιπέρι , κατά προτίμηση

Οδηγίες

 

• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Αλείψτε τα καλαμπόκια με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
• Ψήστε τα καλαμπόκια για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να είναι ορατά τα σημάδια της σχάρας. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τους κόκκους του καλαμποκιού από τον ανθό (μου αρέσει να τοποθετώ τους ανθούς όρθιους μέσα σε ένα μπολ για να μαζέψω τους κόκκους καθώς κόβω).
• Προσθέστε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τα με μερικά εκατοστά κρύο νερό, έπειτα προσθέστε μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι. Φέρτε σε βρασμό και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να είναι al dente (ανατρέξτε στις οδηγίες της συσκευασίας για συστάσεις χρόνου).
• Ενώ βράζουν τα ζυμαρικά, βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά ψιλοκομμένα και έτοιμα, ώστε να μπορείτε να εργαστείτε γρήγορα για να τα συνδυάσετε όλα.
• Στραγγίστε τα ζυμαρικά, κρατώντας περίπου ½ φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών. Επιστρέψτε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και προσθέστε αμέσως το υπόλοιπο ελαιόλαδο και την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε λίγο-λίγο το νερό των ζυμαρικών για να φτιάξετε μια κρεμώδη σάλτσα (η σάλτσα θα πήξει καθώς κρυώνει, οπότε προσθέστε λίγο περισσότερο απ’ όσο νομίζετε ότι χρειάζεστε).
• Προσθέστε τους κόκκους καλαμποκιού, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το βασιλικό, το τυρί φέτα και αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Σερβίρετε και απολαύστε!

Θερμίδες: 480kcal, Υδατάνθρακες: 69g, Πρωτεΐνη: 14g, Λιπαρά: 17g, Κορεσμένα Λιπαρά: 6g, Πολυακόρεστα Λιπαρά: 2g, Μονοακόρεστα Λιπαρά: 8g, Τρανς Λιπαρά: 0.01g, Χοληστερόλη: 22mg, Νάτριο: 353mg, Κάλιο: 363mg, Φυτικές Ίνες: 4g, Ζάχαρη: 6g, Βιταμίνη Α: 404IU, Βιταμίνη C: 5mg, Ασβέστιο: 90mg, Σίδηρος: 2mg

Κουζίνα: Ιταλική

Είδος: Κυρίως Πιάτο

Συγγραφέας: Annalise Sandberg

Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή;Θα χαρούμε να μάθουμε την εμπειρία σας! Αφήστε μια αξιολόγηση και ένα σχόλιο παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.

Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Ιούλιο του 2015. Έχουν γίνει βελτιώσεις στις οδηγίες της συνταγής, οπότε είναι τώρα καλύτερη από ποτέ! Και παραμένει ένα από τα βασικά μας καλοκαιρινά δείπνα.