Απολαυστικά Καλτσόνε με Λουκάνικο, Μανιτάρια και Ελιές: Η Ιταλική Φορητή Πίτσα που Θα Λατρέψετε!
Η βραδιά πίτσας έγινε πλέον φορητή και πιο διασκεδαστική με αυτά τα απολαυστικά καλτσόνε γεμάτα λουκάνικο, μανιτάρια και ελιές. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια νέα αγαπημένη συνταγή που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια!
Αν υπήρχε ένα πράγμα που θα έπρεπε να ξέρετε για μένα, είναι ότι λατρεύω να φτιάχνω γλυκά. Είναι ένα πάθος που με ακολουθεί χρόνια και μου προσφέρει απίστευτη χαρά. Όμως, αν υπήρχαν δύο πράγματα, τότε το δεύτερο θα ήταν αναμφίβολα η πίτσα – το αγαπημένο μου αλμυρό πιάτο για ψήσιμο! Η βραδιά πίτσας είναι μια αγαπημένη μας παράδοση που τηρούμε σχεδόν κάθε εβδομάδα στο σπίτι μας.
Και συνήθως, δεν πειράζεις τη βραδιά πίτσας. Εκτός κι αν είναι για να φτιάξεις καλτσόνε! Τα καλτσόνε είναι σαν την “αυθεντική ζεστή τσέπη” της Ιταλικής κουζίνας, προσφέροντας μια υπέροχη, ατομική μερίδα πίτσας που μπορείς να πάρεις μαζί σου. Μπορούν να γεμιστούν με σχεδόν οποιαδήποτε υλικά σας αρέσουν, αλλά εγώ έχω μια ιδιαίτερη αδυναμία σε αυτόν τον συνδυασμό από ζουμερό λουκάνικο, αρωματικά μανιτάρια και πικάντικες μαύρες ελιές. Αυτά τα καλτσόνε δεν είναι απλώς νόστιμα· είναι ένας τρόπος να απολαύσετε την αγαπημένη σας πίτσα με έναν εντελώς νέο, βολικό και εξίσου απολαυστικό τρόπο.
Γιατί να Επιλέξετε τα Καλτσόνε; Η Ευελιξία στο Πιάτο σας
Αυτά τα καλτσόνε είναι ιδανικά για μια πληθώρα περιστάσεων. Φανταστείτε ένα πικνίκ στην εξοχή, ένα χορταστικό γεύμα στο ταπεράκι για το γραφείο ή το σχολείο, ή ακόμα και ένα τραπέζι με φίλους την ημέρα του αγώνα. Η φορητή τους φύση και η ευκολία στο σερβίρισμα τα καθιστούν ακαταμάχητα. Μπορείτε να τα φτιάξετε τόσο μεγάλα ή μικρά όσο επιθυμείτε, ανάλογα με το αν ταΐζετε την μικρή σας οικογένεια ή μια μεγάλη παρέα. Η ομορφιά των καλτσόνε βρίσκεται στην προσαρμοστικότητά τους. Είναι ένας φανταστικός τρόπος να ανανεώσετε τη βραδιά πίτσας και να προσφέρετε μια πιο προσωπική και χορταστική επιλογή σε όλους. Επίσης, είναι μια εξαιρετική λύση για να χρησιμοποιήσετε υπολείμματα από το ψυγείο σας, δημιουργώντας κάθε φορά μια μοναδική γευστική εμπειρία.
Πώς να Καταψύξετε τα Καλτσόνε για Αργότερα
Τα καλτσόνε είναι ιδανικά για κατάψυξη, οπότε μην διστάσετε να φτιάξετε διπλή ποσότητα και να καταψύξετε τα μισά για ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα αργότερα! Είναι η τέλεια λύση για τις βραδιές που δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε ή για ένα απρόσμενο επισκέπτη. Να πώς θα το κάνετε:
- Ψήστε τα καλτσόνε σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Είναι σημαντικό να είναι κρύα για να αποφευχθεί ο σχηματισμός συμπυκνωμάτων υγρασίας κατά την κατάψυξη.
- Τυλίξτε τα σφιχτά με πλαστική μεμβράνη, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν εκτεθειμένα σημεία. Αυτό θα προστατεύσει το φαγητό από το “κάψιμο” του ψυγείου.
- Βάλτε τα σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης ή σε ένα αεροστεγές δοχείο. Εάν χρησιμοποιείτε σακούλα, πιέστε όσο μπορείτε για να βγει ο αέρας.
- Αποθηκεύστε στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες. Για καλύτερα αποτελέσματα, προσπαθήστε να τα καταναλώσετε εντός του πρώτου μήνα.
- Για να τα ξαναζεστάνετε, αφαιρέστε τα από την πλαστική μεμβράνη. Μπορείτε να τα ζεστάνετε στον φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 2-3 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου, ή να τα ζεστάνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C (300°F) για 10-15 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν καλά.
Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει ότι θα έχετε πάντα ένα νόστιμο, σπιτικό γεύμα έτοιμο να σας σώσει από την πείνα, χωρίς κόπο!
Αυτή η συνταγή αναπτύχθηκε σε συνεργασία με την Go Bold with Butter, μαζί με αυτή την καταπληκτική ζύμη πίτσας με βούτυρο. Η χρήση βουτύρου στη ζύμη προσδίδει μια απίστευτα πλούσια γεύση και μια υπέροχα τραγανή υφή που θα αναβαθμίσει τα καλτσόνε σας σε άλλο επίπεδο. Μην παραλείψετε να τη δοκιμάσετε!
Καλτσόνε με Λουκάνικο και Μανιτάρια
8
μερίδες
20 λεπτά
25 λεπτά
45 λεπτά
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση
Υλικά
-
1
συνταγή Ζύμη Πίτσας (ιδανικά με βούτυρο)
– για μια πλούσια γεύση και τραγανή υφή. -
½ κιλό (περίπου 225 γρ.)
κιμά λουκάνικου
– επιλέξτε το αγαπημένο σας, πικάντικο ή γλυκό. -
2 φλιτζάνια
μανιτάρια cremini ή λευκά
, κομμένα σε φέτες – προσδίδουν υφή και γήινη γεύση. -
¼ φλιτζάνι
φέτες μαύρες ελιές
– για μια πικάντικη νότα. -
Αλάτι και πιπέρι
, ανάλογα με τη γεύση. -
2 σκελίδες
σκόρδο
, ψιλοκομμένο – για έξτρα άρωμα και γεύση. -
1 κουταλιά της σούπας
φρέσκα μυρωδικά όπως φασκόμηλο, δεντρολίβανο ή θυμάρι
, ψιλοκομμένα – επιλέξτε το αγαπημένο σας ή έναν συνδυασμό. -
1 ½ φλιτζάνι
τυρί μοτσαρέλα
, τριμμένο – για το τέλειο λιώσιμο. -
½ φλιτζάνι
τυρί παρμεζάνα
, τριμμένο – για να ενισχύσετε τη γεύση. -
1
αυγό + 1 κουταλάκι του γλυκού νερό
, για αυγόγλασο – θα δώσει χρυσαφένιο χρώμα. -
2 φλιτζάνια
σάλτσα μαρινάρα
, για σερβίρισμα – ιδανική για βούτηγμα.
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200°C (400°F). Στρώστε 2 μεγάλα ταψιά με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Αυτό θα βοηθήσει να μην κολλήσουν τα καλτσόνε και θα διευκολύνει το καθάρισμα.
-
Ετοιμάστε τη Ζύμη Πίτσας με Βούτυρο (ή την αγαπημένη σας ζύμη). Μόλις είναι έτοιμη για χρήση, χωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια. Πάνω σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε έναν λεπτό κύκλο διαμέτρου περίπου 15 εκατοστών (6 ίντσες). Μεταφέρετε προσεκτικά τους κύκλους ζύμης στα στρωμένα ταψιά.
-
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ροδίστε τον κιμά λουκάνικου, σπάζοντάς τον σε μικρά κομμάτια καθώς μαγειρεύεται. Όταν ροδίσει καλά, μεταφέρετε τον κιμά σε ένα πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει το περιττό λίπος. Αδειάστε όλο το λίπος από το τηγάνι, αφήνοντας περίπου 1 κουταλιά της σούπας. Επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια, τις ελιές και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν τα μανιτάρια. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μαγειρεμένο λουκάνικο, τα μανιτάρια με τις ελιές, τα φρέσκα μυρωδικά, την τριμμένη μοτσαρέλα και την τριμμένη παρμεζάνα. Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν όλα τα υλικά. Βάλτε περίπου ½ φλιτζάνι από αυτό το νόστιμο μείγμα στο κέντρο κάθε κύκλου ζύμης πίτσας. Φροντίστε να αφήσετε περιθώριο γύρω από τις άκρες για να μπορέσετε να σφραγίσετε τα καλτσόνε.
-
Διπλώστε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση για να δημιουργήσετε ένα σχήμα μισοφέγγαρου. Πιέστε καλά τις άκρες για να σφραγίσετε το καλτσόνε, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι για να δημιουργήσετε ένα όμορφο σχέδιο και να βεβαιωθείτε ότι η γέμιση δεν θα βγει κατά το ψήσιμο. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό με το νερό για να φτιάξετε το αυγόγλασο. Αλείψτε την επιφάνεια κάθε καλτσόνε με το αυγόγλασο. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και να είναι τραγανά. Σερβίρετε τα ζεστά καλτσόνε με σάλτσα μαρινάρα για βούτηγμα.
Θερμίδες:
323
kcal
,
Υδατάνθρακες:
29
γρ
,
Πρωτεΐνη:
17
γρ
,
Λιπαρά:
16
γρ
,
Κορεσμένα λιπαρά:
7
γρ
,
Χοληστερόλη:
41
mg
,
Νάτριο:
1154
mg
,
Κάλιο:
396
mg
,
Φυτικές Ίνες:
2
γρ
,
Ζάχαρη:
7
γρ
,
Βιταμίνη Α:
494
IU
,
Βιταμίνη C:
5
mg
,
Ασβέστιο:
194
mg
,
Σίδηρος:
3
mg
Ιταλική
Κύριο Πιάτο
Annalise Sandberg
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Θα ήθελα πολύ να ακούσω τη γνώμη σας! Αφήστε μια βαθμολογία και μια κριτική παρακάτω, ή βγάλτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram
@completelydelicious με
#completelydelicious.
Συμβουλές για Τέλεια Καλτσόνε κάθε φορά!
- Ποικιλία Γέμισης: Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τις γεμίσεις! Αντί για λουκάνικο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, κιμά μοσχαρίσιο, ή ακόμα και να τα κάνετε χορτοφαγικά με περισσότερα λαχανικά (πιπεριές, κρεμμύδια, σπανάκι). Προσθέστε διαφορετικά τυριά, όπως ρικότα ή πρόβολο, για να αλλάξετε τη γευστική εμπειρία.
- Ζύμη: Η ποιότητα της ζύμης είναι καθοριστική. Μια καλή, αφράτη ζύμη θα κάνει όλη τη διαφορά. Αν φτιάξετε τη δική σας, βεβαιωθείτε ότι έχει φουσκώσει σωστά. Αν χρησιμοποιήσετε έτοιμη, επιλέξτε μια καλής ποιότητας.
- Μην Υπεργεμίζετε: Είναι δελεαστικό να βάλετε πολλή γέμιση, αλλά αυτό μπορεί να δυσκολέψει το σφράγισμα και να κάνει τα καλτσόνε να σκάσουν κατά το ψήσιμο. Μια λογική ποσότητα είναι το κλειδί.
- Σωστό Σφράγισμα: Βεβαιωθείτε ότι οι άκρες είναι πολύ καλά σφραγισμένες. Η χρήση ενός πιρουνιού όχι μόνο δημιουργεί ένα όμορφο σχέδιο, αλλά εξασφαλίζει και ότι η γέμιση θα παραμείνει μέσα.
- Σάλτσα Μαρινάρα: Η σάλτσα μαρινάρα για ντιπ είναι απαραίτητη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια έτοιμη καλής ποιότητας ή να φτιάξετε τη δική σας για μια πιο φρέσκια γεύση. Μια άλλη ιδέα είναι να σερβίρετε με σκορδοβούτυρο ή μια κρεμώδη σάλτσα πέστο.
- Συνοδευτικά: Τα καλτσόνε είναι από μόνα τους ένα πλήρες γεύμα, αλλά συνοδεύονται υπέροχα με μια δροσερή πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ, ή ακόμα και με λίγα ψητά λαχανικά εποχής.
Σας ευχαριστώ που υποστηρίζετε συνεργασίες με μάρκες στις οποίες πιστεύω, οι οποίες μου διευκολύνουν να σας προσφέρω νέο και συναρπαστικό περιεχόμενο. Όλες οι απόψεις είναι πάντα δικές μου.
Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτή την υπέροχη συνταγή για καλτσόνε με λουκάνικο, μανιτάρια και ελιές. Είναι ένας φανταστικός τρόπος να φέρετε την Ιταλία στο τραπέζι σας και να δημιουργήσετε αξέχαστες γευστικές στιγμές. Καλή σας όρεξη!