Θερμά και Αρωματικά Σκόουνς Βρώμης με Μαύρη Ζάχαρη: Η Απόλυτη Φθινοπωρινή Απόλαυση!
Αυτή την εβδομάδα, το φθινόπωρο έφτασε με όλη του τη δύναμη. Μόλις την προηγούμενη εβδομάδα, ο καιρός ήταν ζεστός, ακόμα και καυτός, και τα σορτς και οι σαγιονάρες ήταν απαραίτητα. Τώρα πια, η ψύχρα έχει κάνει την εμφάνισή της. Είχαμε μάλιστα και χιόνι στα βουνά, κάτι που ομολογώ ότι δεν με ενθουσιάζει ιδιαίτερα. Αλλά είτε μας αρέσει είτε όχι, το φθινόπωρο είναι εδώ και ο χειμώνας δεν είναι μακριά. Είναι καιρός να εγκλιματιστούμε και να αγκαλιάσουμε τις νέες εποχιακές απολαύσεις.
Η αλλαγή του καιρού φέρνει μαζί της μια υπέροχη παρηγοριά: την επιστροφή των πιάτων που μας ζεσταίνουν. Ξαφνικά, λαχταράω ζεστές σούπες και σπιτικά μακαρόνια με τυρί. Το να πίνω ζεστό μηλίτη, κουλουριασμένη κάτω από μια ζεστή κουβέρτα, ακούγεται πλέον απίστευτα ελκυστικό. Αντίο, δροσερές καλοκαιρινές σαλάτες, καλώς ήρθατε, ζεστά φαγητά κατσαρόλας και πλούσια γλυκά.
Με την αλλαγή του καιρού, αλλάζουν και οι επιθυμίες μου για ψήσιμο. Η εποχή των μηλόπιτων, των γλυκών που λούζονται στην καραμέλα και των ζεστών, αρωματικών αρτοσκευασμάτων έχει φτάσει. Και τι θα μπορούσε να ταιριάζει καλύτερα σε αυτή τη διάθεση από αφράτα, πλούσια σκόουνς που γεμίζουν την κουζίνα με το άρωμά τους; Αυτά τα συγκεκριμένα σκόουνς είναι η τέλεια απάντηση στην ανάγκη για comfort food, συνδυάζοντας την απλότητα με τη βαθιά, παρηγορητική γεύση του φθινοπώρου.
Αυτά τα σκόουνς είναι ιδανικά για ένα φθινοπωρινό πρωινό, αλειμμένα με μαρμελάδα ή γλυκά του κουταλιού από τη συγκομιδή του καλοκαιριού. Φανταστείτε τον εαυτό σας να απολαμβάνει ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ ή τσάι, παρέα με ένα αφράτο σκόουν, ενώ έξω ο καιρός είναι κρύος και ομίχλης. Η πλούσια, γλυκιά γεύση τους ταιριάζει εξαιρετικά και με ένα ποτήρι ζεστό μηλίτη, δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα απόλυτης χαλάρωσης και ζεστασιάς. Επιπλέον, είναι ένα φανταστικό συνοδευτικό για μεσημεριανό ή δείπνο, δίπλα σε ένα χορταστικό στιφάδο ή μια κρεμώδη σούπα, προσθέτοντας μια γλυκιά και πλούσια νότα στο γεύμα.
Αυτό που τα κάνει να ξεχωρίζουν είναι η μοναδική τους σύνθεση: αλεύρι ολικής άλεσης, βρώμη και μαύρη ζάχαρη. Το αλεύρι ολικής άλεσης προσφέρει μια πιο βαθιά, γήινη γεύση και μια πιο πλούσια υφή, ενώ η βρώμη προσθέτει μια ευχάριστη μαστιχωτή υφή και επιπλέον φυτικές ίνες. Η μαύρη ζάχαρη, με τη σειρά της, χαρίζει μια μελένια γλυκύτητα και μια υπέροχη καραμελωμένη νότα, που συμπληρώνει τέλεια τις άλλες γεύσεις. Και φυσικά, δεν μπορούμε να παραλείψουμε το βούτυρο! Αυτά τα σκόουνς περιέχουν αρκετό βούτυρο, το οποίο είναι το μυστικό για την αφράτη υφή και την πλούσια, βουτυρένια γεύση τους. Όταν όλα αυτά τα υλικά ψήνονται μαζί, αναδύεται ένα τόσο πλούσιο και χορταστικό άρωμα και γεύση που απλά σας παρασύρει.
Η δημιουργία σκόουνς στο σπίτι είναι μια απλή διαδικασία που μπορεί να φέρει μεγάλη χαρά. Η μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού, των γλυκών μπαχαρικών και του βουτύρου που διαχέεται σε κάθε γωνιά του σπιτιού είναι μια από τις πιο παρηγορητικές εμπειρίες του φθινοπώρου. Επιπλέον, η ικανοποίηση του να προσφέρετε κάτι τόσο νόστιμο και χειροποίητο στους αγαπημένους σας είναι ανεκτίμητη. Τα σκόουνς είναι επίσης απίστευτα ευέλικτα. Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα ή ακόμα και λίγη κανέλα για να εμπλουτίσετε τη γεύση τους και να τα προσαρμόσετε στις δικές σας προτιμήσεις.
Πλούσιο και χορταστικό – αυτό είναι που θα με βοηθήσει να περάσω τους επόμενους κρύους μήνες. Αυτό, και οι καλά φορεμένες μάλλινες κάλτσες μου! Είναι αυτές οι μικρές, απλές απολαύσεις που κάνουν το κρύο καιρό υποφερτό και μας υπενθυμίζουν τις χαρές της ζωής. Ετοιμάστε μια παρτίδα από αυτά τα υπέροχα σκόουνς και αφήστε τη ζεστασιά και το άρωμά τους να πλημμυρίσουν το σπίτι σας, δημιουργώντας αξέχαστες στιγμές θαλπωρής.
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν αυτές οι άλλες εποχιακές συνταγές για σκόουνς:
Σκόουνς Κολοκύθας από το Love and Olive Oil
Σκόουνς Σιροπιού Σφένδαμου από το 101 Cookbooks
Σκόουνς με Κομματάκια Κανέλας από το My Baking Addiction
Σκόουνς Μήλου και Λευκού Τσένταρ από το Leite’s Culinaria
Σκόουνς Βρώμης με Μαύρη Ζάχαρη
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Συστατικά
- 1 ¾ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
- ½ φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- ½ φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¾ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο , κρύο, κομμένο σε κύβους
- ⅓ φλιτζάνι βουτυρόγαλα , κρύο
- 1 αυγό , ελαφρώς χτυπημένο, για άλειμμα
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
-
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι ολικής άλεσης, τη βρώμη, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής ή ένα πιρούνι για να ενσωματώσετε το βούτυρο στο μείγμα του αλευριού. Προσθέστε το βουτυρόγαλα και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι, και μετά με τα χέρια σας, για να ενωθεί το μείγμα σε μια μπάλα. Προσθέστε επιπλέον βουτυρόγαλα, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, αν το μείγμα είναι πολύ στεγνό. Μην επεξεργαστείτε υπερβολικά τη ζύμη.
-
Τοποθετήστε την μπάλα της ζύμης σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Πατήστε απαλά τη ζύμη για να γίνει περίπου 2,5 εκ. ύψος. Χρησιμοποιήστε ένα κόφτη 6,5 εκ. για να κόψετε στρογγυλά σκόουνς. Τοποθετήστε τα κομμένα σκόουνς στο έτοιμο ταψί. Αλείψτε την επιφάνεια με το χτυπημένο αυγό.
-
Ψήστε μέχρι οι κορυφές να ροδίσουν, περίπου 18-20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Τα σκόουνς είναι καλύτερα την ημέρα που ψήνονται, αλλά μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες.
Σημειώσεις