Αφράτα Κρουασάν Γλυκοπατάτας με Μοσχοκάρυδο και Βούτυρο Μελιού: Μια Συνταγή για Έναν Καλύτερο Κόσμο
Ανακαλύψτε την απόλυτη γευστική εμπειρία με αυτά τα αφράτα και μαλακά κρουασάν, γεμάτα με τον ζεστό συνδυασμό γλυκοπατάτας και μοσχοκάρυδου, και περιχυμένα με απολαυστικό βούτυρο με μέλι. Αυτή η συνταγή δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την Red Star Yeast και την Stop Hunger Now, στο πλαίσιο του Παγκόσμιου Μήνα Δράσης κατά της Πείνας, προσφέροντας όχι μόνο απόλαυση, αλλά και έναν τρόπο να βοηθήσουμε.
Ήμουν εξαιρετικά τυχερή/ός που μεγάλωσα σε ένα σπίτι όπου ποτέ δεν χρειάστηκε να κοιμηθώ νηστική/ός. Το τραπέζι μας ήταν πάντα γεμάτο φαγητό, σχεδόν όλο υγιεινό και σπιτικό, φτιαγμένο από τα χέρια της μητέρας μου. Ταψιά με λαχταριστά φαγητά, ψητό κοτόπουλο, φρέσκα λαχανικά απευθείας από τον κήπο μας, αφράτο ψωμί και γλυκές λιχουδιές είναι μερικά μόνο παραδείγματα των υπέροχων γευμάτων που γέμιζαν καθημερινά την κοιλιά μας και την ψυχή μας. Αυτή η πληθώρα και η ζεστασιά του σπιτικού φαγητού ήταν κάτι που θεωρούσα δεδομένο, μια καθημερινότητα γεμάτη ασφάλεια και θαλπωρή.
Δεν σκέφτομαι συχνά την καλή μου τύχη, ούτε πόσα παιδιά και ενήλικες στον κόσμο δεν έχουν αυτή την πολυτέλεια. Ωστόσο, είναι μια θλιβερή πραγματικότητα ότι η πείνα είναι παντού γύρω μας, επηρεάζοντας εκατομμύρια ζωές καθημερινά. Αυτή η συνειδητοποίηση μάς καλεί να αναλογιστούμε την αξία κάθε γεύματος και την ευθύνη που φέρουμε ως κοινωνία.
Η κακή διατροφή είναι υπεύθυνη για τον θάνατο πάνω από τριών εκατομμυρίων παιδιών κάθε χρόνο.
Ένας στους οκτώ ανθρώπους θα κοιμηθεί πεινασμένος απόψε.
Σχεδόν ένα δισεκατομμύριο άνθρωποι υποφέρουν από χρόνια πείνα παγκοσμίως.
Αυτές είναι στατιστικές που προκαλούν σοβαρή σκέψη και με κάνουν ευγνώμονα/η για κάθε γεύμα που έχω τη χαρά να απολαμβάνω. Μας υπενθυμίζουν την κλίμακα του προβλήματος και την επείγουσα ανάγκη για δράση.
Η Stop Hunger Now είναι ένας διεθνής οργανισμός ανακούφισης από την πείνα, ο οποίος επικεντρώνεται στην επίτευξη μακροπρόθεσμης, βιώσιμης αλλαγής σε περιοχές του κόσμου που πλήττονται περισσότερο από την πείνα και τον υποσιτισμό. Η δέσμευσή τους είναι να αντιμετωπίσουν όχι μόνο τα συμπτώματα, αλλά και τις ρίζες του προβλήματος, χτίζοντας ανθεκτικές κοινότητες. Από το 2005, εθελοντές που συνεργάζονται με τη Stop Hunger Now έχουν προσφέρει εκατομμύρια θρεπτικά γεύματα σε οικογένειες, σχολεία, ορφανοτροφεία και κλινικές. Κάθε γεύμα, το οποίο είναι σχεδιασμένο για έξι μερίδες, περιέχει ρύζι, σόγια, αφυδατωμένα λαχανικά, αρτύματα και 21 απαραίτητες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, διασφαλίζοντας την απαραίτητη διατροφική υποστήριξη.
Αυτά τα γεύματα δεν είναι απλά τροφή. Σώζουν ζωές, ενδυναμώνουν κοινότητες και προσφέρουν ένα μέλλον ελπίδας και ευκαιριών σε όσους το έχουν ανάγκη. Μέσα από τη διατροφή, τα παιδιά μπορούν να μάθουν, οι ενήλικες να εργαστούν, και οι κοινότητες να αναπτυχθούν, ξεφεύγοντας από τον φαύλο κύκλο της πείνας.
Τι μπορούμε να κάνουμε;
Το μέγεθος της ανάγκης στον κόσμο μπορεί να φαίνεται τρομακτικό, αλλά υπάρχουν πολλοί τρόποι – μεγάλοι και μικροί – με τους οποίους μπορούμε να βοηθήσουμε. Κάθε μικρή δράση μπορεί να έχει τεράστιο αντίκτυπο. Ένα μέρος των εσόδων από τις αγορές προϊόντων Red Star Yeast θα δωρηθεί στη Stop Hunger Now, οπότε χρησιμοποιήστε αυτό το κουπόνι αγοράς ενός, δώρου ενός (BOGO) και νιώστε καλά με την επιλογή σας, καθώς συμβάλλετε ενεργά σε αυτή την προσπάθεια!
Μπορείτε επίσης να κάνετε απευθείας δωρεά στηStop Hunger Now, να γίνετε εθελοντής/τρια, ή να διοργανώσετε μια εκδήλωση συσκευασίας γευμάτων. Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στην ιστοσελίδα της Stop Hunger Now, όπου θα ανακαλύψετε τις ποικίλες ευκαιρίες για να εμπλακείτε και να κάνετε τη διαφορά.
Επιπλέον, σκεφτείτε να συμμετάσχετε στην τοπική σας κοινότητα για να εργαστείτε για τον τερματισμό της πείνας στην περιοχή σας. Αυτό μπορεί να σημαίνει να επικοινωνήσετε με την τοπική σας τράπεζα τροφίμων, προσφέροντας τον χρόνο ή τα εφόδιά σας, ή μπορεί να είναι τόσο απλό όσο το να μοιραστείτε μερικά από αυτά τα σπιτικά αφράτα ψωμάκια με έναν γείτονα που έχει ανάγκη. Κάθε πράξη καλοσύνης, μεγάλη ή μικρή, μετράει και δημιουργεί ένα κύμα θετικής αλλαγής.
#BakingtheWorldBetter: Μια Πρωτοβουλία Αγάπης και Γεύσης
Αυτά τα κρουασάν γλυκοπατάτας με χτυπητό βούτυρο μελιού είναι μία μόνο συνταγή από την εκστρατεία της Red Star Yeast με τίτλο Baking the World a Better Place, η οποία έχει στόχο να ευαισθητοποιήσει τον κόσμο για τη Stop Hunger Now και τον Παγκόσμιο Μήνα Δράσης κατά της Πείνας. Πρόκειται για μια συλλογική προσπάθεια, όπου η αγάπη για το ψήσιμο συναντά την επιθυμία για προσφορά. Φροντίστε να δείτε και τις άλλες υπέροχες συνταγές από άλλους bloggers που βοηθούν στη διάδοση του μηνύματος, ένα ψημένο αγαθό τη φορά, δημιουργώντας ένα δίκτυο αλληλεγγύης και γεύσης:
Pumpkin Spice Cinnamon Knots από το A Kitchen Addition
Apple Crisp Sweet Roll Coffee Cake από το Barbara Bakes
Chocolate Glazed Pumpkin Doughnuts από το Foodness Gracious
Apple Cinnamon Streusel Pull Apart Breadαπό το Girl Versus Dough
Cream Cheese Filled Brioche Sweet Rolls από το Miss in the Kitchen
Sourdough Sandwich Bread από το My Kitchen Addiction
Pumpkin Cinnamon Rolls with Caramel Icing από το Roxana’s Home Baking
Fluffy No Knead Refrigerator Rollsαπό το Stephie Cooks
Snickerdoodle Bagels with Cinnamon Crunch από το The Law Student’s Wife
Pumpkin Challah από το Bakeaholic Mama
Apple Honey Pecan Sticky Buns από το Tutti Dolci
Κρουασάν Γλυκοπατάτας με Χτυπητό Βούτυρο Μελιού
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση
Συστατικά
Για τα κρουασάν:
- ¼ φλιτζάνι μέλι (85 γραμμάρια)
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (42 γραμμάρια)
- ½ φλιτζάνι γάλα (118 ml)
- 3-4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (360-480 γραμμάρια)
- 1 φακελάκι μαγιά Red Star Active Dry Yeast (2 ½ κουταλάκια του γλυκού, 7 γραμμάρια)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι πουρέ γλυκοπατάτας (330 γραμμάρια, περίπου 1 μέτρια)
Για το βούτυρο μελιού:
- ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο , σε θερμοκρασία δωματίου (113 γραμμάρια)
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι (21 γραμμάρια)
- ¼ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
Οδηγίες
-
Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, ζεστάνετε το βούτυρο, το μέλι και το γάλα μέχρι να λιώσει το βούτυρο και το μείγμα να αρχίσει να βγάζει ατμό. Μην το αφήσετε να βράσει. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά, ή μέχρι η θερμοκρασία να είναι μεταξύ 49-54° C (120-130° F).
-
Στο μπολ ενός μίξερ πάγκου με γάντζο ζυμώματος, συνδυάστε 1 ½ φλιτζάνι από το αλεύρι με τη μαγιά, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη, ακολουθούμενα από τον πουρέ γλυκοπατάτας. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι 1/4 φλιτζανιού κάθε φορά, μέχρι η ζύμη να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του μπολ αλλά να παραμένει ελαφρώς κολλώδης στην αφή. Ενδέχεται να μη χρειαστείτε και τα 4 φλιτζάνια αλεύρι.
-
Συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη στο μίξερ μέχρι να γίνει λεία και ελαστική, περίπου 5-8 λεπτά. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα.
-
Χτυπήστε απαλά τη ζύμη για να ξεφουσκώσει και ζυμώστε την μερικές φορές. Καλύψτε την με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
-
Σε μια καθαρή επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε έναν κύκλο διαμέτρου περίπου 40 εκατοστών (16 ίντσες). Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη πίτσας, κόψτε τη ζύμη σε 12 ίσα κομμάτια. Δουλεύοντας με κάθε κομμάτι ξεχωριστά, τυλίξτε τη ζύμη ξεκινώντας από το φαρδύ άκρο. Τοποθετήστε το ρολάκι σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, έτσι ώστε η λεπτή άκρη να βρίσκεται από κάτω. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε να φουσκώσει ξανά για 30 λεπτά.
-
Ενώ τα κρουασάν φουσκώνουν, προθερμάνετε το φούρνο στους 190° C (375° F). Ψήστε τα κρουασάν μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά.
-
Ενώ ψήνονται τα κρουασάν, ετοιμάστε το βούτυρο μελιού. Σε ένα μίξερ πάγκου με εξάρτημα χτυπήματος ή σε ένα μπολ με ένα χειροκίνητο μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο, το μέλι και το αλάτι μέχρι να γίνει λείο.
-
Αλείψτε τα ζεστά κρουασάν με λίγο από το βούτυρο μελιού, και στη συνέχεια σερβίρετε με επιπλέον βούτυρο μελιού στο πλάι. Τα κρουασάν είναι καλύτερα την ημέρα που φτιάχνονται, αλλά διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες, διατηρώντας την υπέροχη γεύση τους.
Σημειώσεις
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Εάν επιθυμείτε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε Red Star Quick Rise Yeast (μαγιά ταχείας δράσης). Σε αυτή την περίπτωση, μειώστε κατά το ήμισυ και τους δύο χρόνους φουσκώματος της ζύμης.
- Για να φτιάξετε πουρέ γλυκοπατάτας: τρυπήστε τη/τις γλυκοπατάτα/ες με ένα πιρούνι και τοποθετήστε τη/τις σε ένα ταψί. Ψήστε στους 175° C (350° F) μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 ώρα. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι ή πιρούνι.
Συμπέρασμα: Μαγειρεύοντας για την Αλλαγή
Η δημιουργία αυτών των υπέροχων κρουασάν γλυκοπατάτας με χτυπητό βούτυρο μελιού δεν είναι απλώς μια πράξη μαγειρικής. Είναι μια πράξη αγάπης, ευγνωμοσύνης και αλληλεγγύης. Μέσω της συνεργασίας με οργανισμούς όπως η Red Star Yeast και η Stop Hunger Now, έχουμε την ευκαιρία να μετατρέψουμε την απλή χαρά του ψησίματος σε μια δυναμική δύναμη για θετική αλλαγή στον κόσμο. Καθώς απολαμβάνετε κάθε αφράτη μπουκιά, σκεφτείτε τον αντίκτυπο που μπορεί να έχει η δική σας συμμετοχή. Κάθε δωρεά, κάθε ώρα εθελοντικής εργασίας, κάθε κουπόνι που χρησιμοποιείτε, και κάθε στιγμή που μοιράζεστε αυτή την ευαισθητοποίηση, συμβάλλει στη δημιουργία ενός κόσμου όπου κανείς δεν θα πηγαίνει στο κρεβάτι πεινασμένος. Ελπίζουμε αυτή η συνταγή να σας εμπνεύσει να γίνετε μέρος αυτής της σημαντικής προσπάθειας και να συνεχίσετε να “ψήνετε τον κόσμο, έναν καλύτερο τόπο”, μια γλυκιά δημιουργία τη φορά.