Εύκολα και Γρήγορα Sticky Buns με Σφολιάτα: Η Απόλυτη Συνταγή για Απολαυστικό Πρωινό σε 30 Λεπτά!
Τα sticky buns είναι μια από εκείνες τις απολαύσεις που συχνά παραγγέλνουμε σε αρτοποιεία, αλλά σπάνια φτιάχνουμε στο σπίτι. Ο λόγος; Συνήθως απαιτούν πολύ χρόνο και κόπο, ειδικά με τη ζύμη με μαγιά που χρειάζεται φούσκωμα. Ποιος έχει την υπομονή να περιμένει όταν ξυπνάει με μια λαχτάρα για κάτι γλυκό και ζεστό; Εγώ σίγουρα όχι!
Αυτή η συντομευμένη συνταγή για sticky buns, που χρησιμοποιεί έτοιμη σφολιάτα αντί για χειροποίητη ζύμη με μαγιά, είναι ακριβώς αυτό που έψαχνα. Γρήγορα και απλά, αυτά τα ψωμάκια απαιτούν μόλις 30 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος! Ναι, καλά διαβάσατε, μόνο 30 λεπτά για να έχετε ζεστά, λαχταριστά, καραμελωμένα sticky buns στο τραπέζι σας. Αυτό είναι το είδος πρωινού ψησίματος που μου αρέσει να κάνω, ειδικά τις καθημερινές που ο χρόνος είναι περιορισμένος.
Φανταστείτε τη μυρωδιά της κανέλας και της καραμέλας να απλώνεται στην κουζίνα σας, ξυπνώντας τις αισθήσεις σας, και όλα αυτά χωρίς πολύ κόπο. Η τραγανή, βουτυράτη σφολιάτα τυλίγει έναν πλούσιο συνδυασμό καστανής ζάχαρης και κανέλας, ενώ ψήνεται μέσα σε ένα “λουτρό” από λιωμένο βούτυρο, ακόμα περισσότερη καστανή ζάχαρη και τραγανά πεκάν. Είναι μια πραγματική γιορτή γεύσεων και υφών που θα σας κάνει να χαμογελάτε με την πρώτη δαγκωματιά.
Αυτή η συνταγή είναι δανεισμένη από την ηρωίδα μου Ina Garten, και θα της είμαι για πάντα ευγνώμων που έφερε αυτά τα υπέροχα ψωμάκια στη ζωή μου. Η ικανότητά της να μετατρέπει σύνθετες συνταγές σε κάτι προσβάσιμο και απολαυστικό είναι πραγματικά αξιοθαύμαστη. Η απλότητα αυτής της εκδοχής διατηρεί όλη τη γεύση και την υφή των κλασικών sticky buns, χωρίς τον απαιτούμενο χρόνο και προσπάθεια.
Ή μήπως θα έπρεπε να την καταραστώ; Γιατί έφαγα σχεδόν όλο το ταψί μόνη μου και ήδη σχεδιάζω να ψήσω κι άλλα! Χμμ. Είναι τόσο ακαταμάχητα που είναι σχεδόν αδύνατο να σταματήσεις μόνο σε ένα. Η ιδέα ότι μπορείς να τα έχεις έτοιμα σε τόσο λίγο χρόνο, με τη βεβαιότητα ότι θα είναι απίστευτα νόστιμα, είναι τόσο δελεαστική που γίνεται επικίνδυνη!
Σίγουρα να έχετε βοηθούς τριγύρω όταν ψήνετε μια παρτίδα, γιατί είναι απλά τόσο ακαταμάχητα! Σφολιάτα τυλιγμένη με καστανή ζάχαρη και κανέλα, και μετά ψημένη μέσα σε ένα “λουτρό” βουτύρου, περισσότερης καστανής ζάχαρης και πεκάν. Εννοώ, ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτό;; Η τραγανή υφή της σφολιάτας, η γλυκιά, κολλώδης καραμέλα και τα τραγανά πεκάν δημιουργούν ένα αρμονικό σύνολο που ξυπνά όλες τις αισθήσεις. Είναι η τέλεια ισορροπία γλυκού, αλμυρού και τραγανού.
Όχι αυτή η κοπέλα. Δεν μπορώ να αντισταθώ σε κάτι τόσο νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή. Τα sticky buns είναι ιδανικά για ένα χαλαρό πρωινό του Σαββατοκύριακου, για ένα brunch με φίλους ή ακόμα και ως ένα γλυκό κέρασμα οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Η ευκολία τους τα καθιστά την τέλεια λύση για ξαφνικούς καλεσμένους ή για εκείνες τις στιγμές που θέλετε κάτι σπιτικό και απολαυστικό χωρίς να περάσετε ώρες στην κουζίνα.
Γιατί να επιλέξετε σφολιάτα για τα Sticky Buns σας;
Η σφολιάτα είναι ένα μαγικό συστατικό που μεταμορφώνει τις συνταγές. Η δομή της, με τις αμέτρητες στρώσεις βουτύρου και ζύμης, δημιουργεί μια απίστευτα αφράτη και τραγανή υφή όταν ψήνεται. Αυτό είναι το μυστικό για την επιτυχία των γρήγορων sticky buns: αποκτούμε την πολυπλοκότητα της υφής μιας χειροποίητης ζύμης, χωρίς καθόλου κόπο. Επιπλέον, η ουδέτερη γεύση της σφολιάτας την καθιστά ιδανική βάση για να απορροφήσει τα πλούσια αρώματα της καραμέλας, της κανέλας και των πεκάν. Με την σφολιάτα, το μόνο που χρειάζεται είναι να την ξεπαγώσετε, να την απλώσετε και να την γεμίσετε με τα αγαπημένα σας υλικά.
Συμβουλή ψησίματος: Ποια είναι η καλύτερη έτοιμη σφολιάτα;
Υπάρχουν δύο βασικές μάρκες έτοιμης σφολιάτας διαθέσιμες στις Ηνωμένες Πολιτείες: η DuFour και η Pepperidge Farm. Η DuFour βρίσκεται συνήθως σε εξειδικευμένα καταστήματα τροφίμων και κοστίζει πάνω από το διπλάσιο της Pepperidge Farm. Ωστόσο, η DuFour παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου με βούτυρο και έχει ελαφρώς καλύτερη γεύση και υφή. Η Pepperidge Farm παρασκευάζεται με φυτική μαργαρίνη, αλλά είναι σημαντικά φθηνότερη και διαθέσιμη σχεδόν σε κάθε παντοπωλείο.
Ενώ η DuFour θεωρείται το ανώτερο προϊόν λόγω της χρήσης καθαρού βουτύρου, έχω χρησιμοποιήσει την Pepperidge Farm σε πολλές περιπτώσεις με εξαιρετικά αποτελέσματα. Το σημαντικότερο είναι να επιλέξετε μια σφολιάτα που είναι βολική για εσάς και να την ξεπαγώσετε σωστά. Αφήστε τη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30-40 λεπτά πριν τη χρήση, ώστε να είναι εύπλαστη και να μην σπάει κατά το άπλωμα.
Εύκολα Sticky Buns με Σφολιάτα
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Συστατικά
- ¾ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο , σε θερμοκρασία δωματίου (170 γραμμάρια)
- ⅓ φλιτζάνι συμπιεσμένη ανοιχτή ή σκούρα καστανή ζάχαρη (70 γραμμάρια)
- ½ φλιτζάνι πεκάν , ψιλοκομμένα (57 γραμμάρια)
- 1 συσκευασία κατεψυγμένη σφολιάτα , ξεπαγωμένη (2 φύλλα)
Γέμιση:
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο , λιωμένο και κρυωμένο
- ⅔ φλιτζάνι συμπιεσμένη ανοιχτή ή σκούρα καστανή ζάχαρη (140 γραμμάρια)
- 3 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (400°F). Λαδώστε γενναιόδωρα μια κανονική φόρμα για muffins με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για να διασφαλίσετε ότι τα sticky buns θα βγουν εύκολα και το καραμελωμένο κάτω μέρος δεν θα κολλήσει.
-
Με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης, για 2-3 λεπτά. Μοιράστε ομοιόμορφα το μείγμα στις 12 θήκες της φόρμας για muffins. Πασπαλίστε από πάνω με τα πεκάν. Αυτό θα δημιουργήσει την πλούσια, καραμελωμένη βάση για τα ψωμάκια σας.
-
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ξεδιπλώστε ένα ξεπαγωμένο φύλλο σφολιάτας. Αλείψτε το με 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίστε με 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα, αφήνοντας ένα περιθώριο 2,5 εκ. (1 ίντσας) γύρω από τις άκρες. Αυτό βοηθάει στο να κλείσει σωστά η σφολιάτα όταν την τυλίξετε.
-
Τυλίξτε απαλά τη σφολιάτα κάθετα στις πτυχώσεις της. Κόψτε σε 6 ίσα κομμάτια. Τοποθετήστε τα στις θήκες της φόρμας για muffins, πιέζοντας απαλά προς τα κάτω πάνω στο μείγμα βουτύρου και πεκάν. Βεβαιωθείτε ότι το κομμένο μέρος είναι προς τα πάνω για μια όμορφη εμφάνιση.
-
Επαναλάβετε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας. Έτσι θα έχετε συνολικά 12 λαχταριστά sticky buns.
-
Τοποθετήστε τη φόρμα για muffins σε ένα ταψί (για να μαζέψετε τυχόν καραμέλα που θα ξεχειλίσει, μην παραλείψετε αυτό το βήμα!) και ψήστε μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν, περίπου 25-30 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στη φόρμα για 5 λεπτά, μετά αναποδογυρίστε τα σε ένα πιάτο. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να βγάλετε τυχόν πεκάν και καραμέλα που έχουν απομείνει στη φόρμα και τοποθετήστε τα πάνω στα sticky buns. Αυτό θα προσθέσει επιπλέον γεύση και υφή.
-
Τα sticky buns είναι καλύτερα να καταναλώνονται την ίδια μέρα που ψήνονται, όταν είναι ζεστά και η καραμέλα είναι ακόμα ρευστή και απολαυστική.
Σημειώσεις
Συμβουλές για Τέλεια Sticky Buns:
- Μην υπερβολικά επεξεργαστείτε τη σφολιάτα: Όταν ξεδιπλώνετε και τυλίγετε τη σφολιάτα, να είστε απαλοί. Η υπερβολική επεξεργασία μπορεί να την κάνει σκληρή και να χάσει την αφράτη της υφή.
- Επιλέξτε καλής ποιότητας συστατικά: Το βούτυρο και η κανέλα υψηλής ποιότητας κάνουν μεγάλη διαφορά στη γεύση.
- Προσαρμογές: Αν δεν σας αρέσουν τα πεκάν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα καρύδια, αμύγδαλα ή ακόμα και να τα παραλείψετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα μοσχοκάρυδο ή κάρδαμο για επιπλέον άρωμα.
Αποθήκευση και Ξαναζέσταμα:
Όπως αναφέρθηκε, τα sticky buns είναι καλύτερα την ημέρα που ψήνονται. Ωστόσο, αν περισσέψουν, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες. Για να τα ξαναζεστάνετε, τοποθετήστε τα σε φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα ή σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C (300°F) για 5-10 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί η καραμέλα και να μαλακώσουν ξανά.
Εργαλεία για αυτή τη συνταγή
- Φόρμα για muffins 12 θέσεων
- Ηλεκτρικό μίξερ (προαιρετικά, μπορείτε και με το χέρι)
- Μεγάλο μπολ
- Πινέλο ζαχαροπλαστικής
- Κοφτερό μαχαίρι ή κόφτης ζύμης
- Ταψί φούρνου (για να μην λερωθεί ο φούρνος από την καραμέλα)
Η Ιστορία των Sticky Buns
Τα sticky buns έχουν μια πλούσια ιστορία που χάνεται στα βάθη των αιώνων. Θεωρείται ότι προέρχονται από τη Γερμανία, όπου ήταν γνωστά ως “Schnecken” (σαλιγκάρια), λόγω του σπιράλ σχήματός τους. Μετανάστες από τη Γερμανία έφεραν αυτή την παράδοση στην Αμερική, και συγκεκριμένα στην Πενσυλβάνια, όπου εξελίχθηκαν στα sticky buns που γνωρίζουμε σήμερα. Η ουσία τους, η γλυκιά, καραμελωμένη βάση με ξηρούς καρπούς και η αφράτη ζύμη με κανέλα, παρέμεινε αναλλοίωτη, κερδίζοντας τις καρδιές πολλών ως ένα από τα πιο αγαπημένα πρωινά γλυκίσματα.
Η εξέλιξη των sticky buns περιλαμβάνει πολλές παραλλαγές, αλλά η βασική ιδέα της ζύμης που τυλίγεται γύρω από μια γέμιση ζάχαρης και κανέλας και ψήνεται πάνω σε ένα στρώμα καραμέλας και ξηρών καρπών είναι αυτή που τα κάνει τόσο δημοφιλή. Η συνταγή με σφολιάτα είναι μια σύγχρονη εκδοχή που σέβεται την παραδοσιακή γεύση, προσφέροντας παράλληλα μια ευκολότερη και ταχύτερη λύση για τους πολυάσχολους λάτρεις του φαγητού.